Klassischer Käsekuchen ohne Backen mit Hüttenkäse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sommer, Hitze… Bei so einem Wetter will man einfach nicht den Ofen anmachen. Schließlich wird die Küche dann zum Hot Shop einer Schmelze. Auf der anderen Seite möchte ich mich und meine Lieben mit einem köstlichen hausgemachten Dessert verwöhnen. Es gibt einen Ausgang! Dies ist ein Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen. Die Menschheit hat viele Rezepte für ein solches Gericht gesammelt. Eine andere Sache ist, dass diese Käsekuchen (wie der Name schon sagt) mit Frischkäse zubereitet werden. Aber hier modifizieren wir das klassische Rezept und verwenden Hüttenkäse. Dies reduziert die Kosten des Gerichts und den Kaloriengeh alt von 600 kcal auf 400 pro Portion. Der klassische Hüttenkäse-Käsekuchen ist ein zweischichtiger Kuchen. Darin ist die untere Schicht der „Teig“und die oberste Schicht ein zartes Soufflé. Das perfekte Dessert für eine sommerliche Teeparty!

Grundrezept

Die Franzosen glauben, dass der erste Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen von ihnen in der Provinz Normandie geboren wurde. Die Briten bestreiten dies und behaupten, dass das Rezept für gekühlten Käsekuchen in Foggy Albion erfunden wurde. Wie dem auch sei, aber ein Nachtisch, für den man sich mit reichlich fettem Quark und Rahm eindecken muss, konnte nur dort geboren werden, wo Menschen durch die endlosen grünen Wiesen streifenzahlreiche Herden fetter Kühe. In Amerika wird Käsekuchen gebacken, aber in der Alten Welt wird er ohne Verwendung eines Ofens gekocht. Für die untere Schicht nehmen wir 250 Gramm Butterkekse und mahlen sie mit einem Nudelholz oder Mixer zu kleinen Krümeln. Ein halbes Päckchen Butter erhitzen. Über die Brösel gießen und mischen. Wir verteilen die Masse in einer runden Form mit abnehmbaren Seiten und stampfen gut. Diese Basis wird für alle Käsekuchen verwendet, auch für amerikanische, die dann gebacken werden.

Ideen für Testbasis

Grundrezept (normales Shortbread und geschmolzene Butter) kann ergänzt werden. Schokolade passt gut zu Hüttenkäse. Sie können die Fliesen in Krümel reiben, Öl einfüllen, mischen. Die einfachste Möglichkeit ist die Verwendung von Schokoladenkeksen. Beeren mit Hüttenkäse ist ein Klassiker des Genres. Legen wir es auf den Kuchen. Geben Sie eine Handvoll Heidelbeeren oder Himbeeren in die Mixerschüssel und mahlen Sie sie mit Keksen. Hier ist eine weitere Idee, die dem italienischen Dessert Tiramisu entlehnt ist. Savoiardi-Kekse (oder andere trockene Kekse) werden für eine Sekunde in gebrühten natürlichen Kaffee mit Alkohol getaucht. Wir verteilen unseren Käsekuchenboden in einer quadratischen Form. Das No-Bake-Rezept mit Hüttenkäse impliziert, dass Sie die oberste Schicht bereits fertig haben. Wir verteilen das Käsesoufflé und stellen den Kuchen für mehrere Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank. In dieser Zeit sollen die in Kaffee getränkten Savoiardi eine feste Verbindung mit der Quarkfüllung eingehen.

Käseschicht

Saft in ein Glas presseneine Zitrone. Fügen Sie drei Teelöffel Gelatine hinzu. Wir stellen ein Wasserbad ein, bis sich die Kristalle auflösen. Dann fügen Sie eine viertel Tasse Zucker hinzu. Weiter rühren, bis es sich auflöst. Schlagen Sie zwei Tassen Sahne auf und fügen Sie nach und nach 225 g Mascarpone und 250 g Frischkäse hinzu. Gießen Sie am Ende eine Tüte Vanille aus. Wir kombinieren die cremige Masse mit in Zitronensaft gelöster Gelatine. Alles gut vermischen und die unterste Schicht füllen. Glätten Sie die Oberfläche mit dem Messerrücken. So wird Käsekuchen gemacht. Mit dem klassischen Rezept für Hüttenkäse ohne Backen können Sie zwei teure Zutaten durch ein Pfund Hüttenkäse ersetzen. Es sollte jedoch so fett wie möglich sein. Und vor dem Schlagen muss es durch ein Sieb gerieben werden. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen mit Puderzucker oder Beeren dekoriert werden.

Kirschkekse ohne Backen und Hüttenkäse-Käsekuchen

Im Prinzip wird bei jedem Rezept für dieses Dessert der untere Kuchen auf die gleiche Weise zubereitet. Wir schmelzen die Butter in einem Topf und gießen sie über die zerbröckelten Kekse. Die Menge und tatsächlich die Dicke der unteren Schicht hängt von Ihnen ab. Wenn Sie auf Ihre Figur achten und ein möglichst leichtes Dessert kreieren möchten, nehmen Sie 200 Gramm Vollkornkekse. Damit daraus eine stabile Schicht entsteht, reichen 90 g Butter. Vier Zitronen waschen und die Schale mit einer feinen Reibe schneiden. Saft in eine separate Schüssel pressen. Die Schale mit einem Päckchen Ricotta-Quark und sechs Esslöffeln Zucker verrühren. Einhundertfünfzig Milliliter Kochsahne aufschlagen, mit der Käsemasse mischen. Mit einem Holzlöffel verrühren! Dreieinhalb Esslöffel Gelatine in den Zitronensaft geben und wie im vorherigen Rezept im Wasserbad zum Eindicken bringen. Wir verbinden die beiden Komponenten, gießen den Kuchen auf. Wenn der Käsekuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gestanden hat, beginnen wir mit der Zubereitung der Kirschsauce. Kochen Sie vierhundert Gramm Beeren in Sirup bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit zu drei Vierteln verdunstet ist. Wenn die Soße vollständig abgekühlt ist, gießen Sie sie über den Kuchen und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank.

Schokoladen-Erdbeer-No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse

Die Basis für den Kuchen bereiten wir genauso vor, nur drei Schokoriegel für die Kekse. 30 g Gelatine in einem halben Glas k altem Wasser einweichen. Während es quillt, mahlen Sie 400 Gramm fetten Hüttenkäse mit einem Glas Zucker. Lassen Sie uns einen weiteren Schokoriegel mit zwei Esslöffeln Milch bei schwacher Hitze erhitzen. In den Quark gießen und mit einem Mixer mischen. Wir stellen eine Schüssel Gelatine in ein Wasserbad und rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Separat 400 g fette Sauerrahm schlagen. Ohne den Mixer anzuh alten, die Quarkmasse hinzufügen und die Gelatine einfüllen. Etwas Füllung auf den Keksboden geben. Wir leveln. Auf die Quarkfüllung legen wir ganze Erdbeeren. Die restliche Füllung vorsichtig über die Beeren gießen. Schütteln Sie die Form oder schlagen Sie sie auf den Tisch – dann kommen die zusätzlichen Luftblasen heraus und der Kuchen bleibt flach. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.

Gestreifter Käsekuchen

Wenn der Boden fertig ist, ein halbes Kilo Hüttenkäse durch ein Sieb streichen. Wir kneten die gleiche Menge Sauerrahm mit 300 Gramm Zucker. HinzufügenHüttenkäse. Dreihundert Gramm Blaubeeren pürieren. Die Hälfte des Hüttenkäses in Beerenpüree geben, mischen. Bereiten wir die Gelatine vor. Fügen Sie es zu beiden Portionen Quarkcreme zu gleichen Teilen hinzu. Legen Sie nun auf der Basis von Keksen abwechselnd verschiedenfarbige Soufflés an. Da Lila eine flüssigere Struktur hat, sollte es oben sein und Weiß mit sich selbst bedecken. Wir verstecken den gestreiften Blaubeerkäsekuchen mit Hüttenkäse, ohne fünf Stunden im Kühlschrank zu backen. Mit Schlagsahne dekorieren.

Kaffee-Käsekuchen

Hüttenkäse (400 g) durch ein Sieb streichen. Wir bereiten Kaffee aus zwei Löffeln löslichem Pulver und einer minimalen Menge kochendem Wasser zu. Fügen Sie dem Quark ein Glas Sauerrahm, eine Tüte Vanillin und drei Esslöffel Zucker hinzu. Gießen Sie Kaffee und ein Glas Spirituosen (besser von allen Baileys). Schlagen Sie diese Masse zehn Minuten lang mit einem Mixer. Auf einem Boden aus in Butter getränkten Keksen verteilen. Wir stellen den Kaffee-Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen für 2-6 Stunden in den Kühlschrank. Drei halbe Tafel dunkle Schokolade mit großen Chips. Wir dekorieren unser Dessert damit. Auf Wunsch können Sie unser Dessert oben und an den Seiten mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen mit Bonbons "Korovka"

Für die Füllung 30 g Gelatine in einem halben Glas k altem Wasser einweichen. Nach 20 Minuten das Geschirr in ein Wasserbad stellen und rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Damit das Gelee nicht gefriert, lassen Sie das Geschirr in kochendem Wasser. Wir reinigen zweihundert Gramm "Korovka" von Etiketten, geben es in einen Topf und gießen ein halbes Glas Milch ein. Gießen Sie eine Tüte Vanille und sechs Esslöffel Zucker. Wir stellen den Topf auf das Feuer und rühren bis zur Massewird nicht homogen. 400 g Hüttenkäse, 200 g fette Sauerrahm mit Karamellmasse schlagen. Die aufgelöste Gelatine einfüllen. Nochmals verquirlen. Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden. Wir entfernen den Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Gelatine (ohne zu backen, wie Sie sehen konnten, ist es ziemlich einfach, ihn zuzubereiten) für die Nacht im Kühlschrank.