Apfelkuchen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Apfelkuchen ist ein so einfaches und leckeres Dessert, dass man ihn nicht nur an Feiertagen, sondern auch im Alltag zubereiten kann. Es gibt viele Rezepte für ein solches Backen, und alle erfordern keine großen Fähigkeiten. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Optionen. Aber für alle Apfelkuchenrezepte gibt es eine Reihe allgemeiner Regeln, die befolgt werden sollten.

Woran soll man sich erinnern?

Achte darauf, dass die Apfelscheiben eine einheitliche Größe haben. Warum wird das benötigt? Sicherlich braucht man im fertigen Gericht keine harten großen und gleichzeitig weichen dünnen Fruchtstücke. Die richtige Füllung für einen Kuchen sollte eine glatte, weiche Textur haben. Am besten schneiden Sie Äpfel in Scheiben, die nicht dicker als 7 mm sind. Wenn die Stücke zu dünn sind, verlieren sie ihren spezifischen Geschmack und breiten sich im Teig aus.

Zweitens, verwenden Sie eine tiefe Auflaufform, mindestens 5 cm hoch. Wie zweckmäßig dies ist, lässt sich anhand verschiedener Fotos von Apfelkuchen im Ofen erkennen. Das Rezept kann alles sein, aber ein flaches Produkt sieht hässlich aus und enthält zu wenig Füllung.

Verwende viele Äpfel, spare nicht an Toppings. Wenn Sie verschiedene Obstsorten gleichzeitig zu sich nehmen, wird der Geschmack heller. Die beste Kombination von Äpfeln sind Granny Smith und alle saftigen roten Sorten in einem Filler.

Außerdem sind wohlriechende Gewürze wie Zimt und Muskat aus keinem Apfelkuchen mehr wegzudenken. Beim Servieren dieses Desserts ist es ratsam, eine Kugel Vanilleeis obendrauf zu geben. Einige Hausfrauen fügen ihrer Apfelkuchenfüllung auch gemahlene Nelken und Piment hinzu. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos der interessantesten Varianten dieser Delikatesse.

Amerikanischer Apfelkuchen

Dieses Dessert wird traditionell von Amerikanern zu Thanksgiving zubereitet. Jeder Bissen dieser Torte enthält so viele süße und würzige Äpfel. Diese Delikatesse wird mit Vanilleeis und fein gesalzenem Karamell auf dem Tisch serviert. Um dieses einfache Apfelkuchenrezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mürbeteig (nach einem beliebigen Rezept oder Geschäft hergestellt);
• 6 große Äpfel, geschält, in kleine Scheiben geschnitten (insgesamt 10-12 Tassen);
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 1/4 Tasse (31 Gramm) Allzweckmehl;
• Schale und Saft einer Zitrone;
• 1,5 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1/4 Teelöffel gemahlene Tee-Nelken, Piment und Muskat je;
• 1 großes Ei mit 1 Esslöffel (15 ml) Milch geschlagen;
• optional: grober Zucker zur Dekoration.

Wie macht man es?

Zuerst die Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Apfelsp alten, Zucker, Mehl, Zitronenschale mischen+ Saft, Zimt, Piment, Nelken und Muskatnuss, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen, während der Ofen vorheizt. Dadurch können sich alle Zutaten sehr schnell gegenseitig aromatisieren.

Das Rezept für Apfelkuchen im Ofen impliziert außerdem die folgenden Schritte. Ofen auf 200°C vorheizen. Ausgekühlten Mürbeteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, in 2 gleich große Portionen teilen. Die Hälfte davon in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie das zweite Stück des gekühlten Teigs zu einem dünnen Kreis aus. Legen Sie es vorsichtig in eine runde Springform (leicht geölt) und verteilen Sie es mit den Fingern gleichmäßig am Boden und an den Wänden. Löffel bis zum Rand füllen.

Nehmen Sie das zweite Teigstück aus dem Kühlschrank. Zu einem Kreis mit einem Durchmesser gleich der Größe der Form ausrollen. Legen Sie es vorsichtig auf die Füllung des Kuchens. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer den überschüssigen Teig an den Seiten ab und achten Sie darauf, dass die Ränder fest sind. Machen Sie oben Schlitze, um Löcher zu schaffen, durch die der Dampf entweichen kann.

Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens leicht mit der Ei-Milch-Mischung. Bei Bedarf groben Zucker darüber streuen. Den Kuchen in den Ofen stellen und 25 Minuten backen. Während das Dessert im Ofen bleibt, die Temperatur auf 190°C erhöhen und eine weitere halbe Stunde oder länger backen. Nach den ersten 20 Minuten Backzeit eine Folie darüber legen, damit die Oberfläche nicht zu schnell braun wird.

Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept für ofengebackenen Apfelkuchen sehr einfach. Dessert vor dem Servieren 3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Torte mit Äpfeln und Rosinen

Die Besonderheit dieses Apfeldesserts ist seine weiche, zarte Füllung. Dieses Apfelkuchenrezept zeichnet sich auch dadurch aus, dass dem Produkt geschmolzene Vanilleeiscreme für einen extra cremigen Vanillegeschmack und ein extra cremiges Vanillearoma hinzugefügt wird. Sie sollten goldene süße Äpfel in Scheiben schneiden und zusammen mit Zimt, Zucker und Zitronensaft in geschmolzene Eiscreme geben. Das Dessert vor dem Backen mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Mehl, braunem Zucker und Salz bestreichen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden, damit die Füllung Zeit zum Eindicken hat. Für dieses Rezept benötigen Sie Folgendes:

Für den Test:

• eine viertel Tasse Eiswasser;
• 4 Teelöffel saure Sahne;
• 1,25 Tassen Allzweckmehl;
• eineinhalb Teelöffel Kristallzucker;
• einen halben Teelöffel Teesalz;
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten und für 15 Minuten eingefroren.

Zum Füllen:

• 1, 2kg Äpfel, geschält und in 7mm Scheiben geschnitten;
• eine halbe Tasse geschmolzenes Vanilleeis;
• eine halbe Tasse Rosinen;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• einen halben Teelöffel Teesalz.

Für die obere Ebene:

• 1 Tasse Allzweckmehl;
• ein halbes Glashellbrauner Zucker;
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen;
• einen halben Löffel (Tee-)Salz.

Apfelkuchen mit Rosinen und Eis kochen

Süße goldene Äpfel sind am besten, aber Granny Smith und Co. passen gut zu diesem Rezept für Apfelkuchen im Ofen.

Zuerst den Teig machen. Wasser und saure Sahne in einer Schüssel mischen. Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine verquirlen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und schlagen Sie, bis es eine große Erbse wird. Gießen Sie die Sauerrahm-Wasser-Mischung hinein und rühren Sie kräftig weiter, bis sie glatt ist.

Den Teig auf die Frischh altefolie geben und zu einer Scheibe formen. Fest einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Füller vor. Alle für die Füllung benötigten Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Äpfel sollten gleichmäßig mit der flüssigen Mischung überzogen sein. Mindestens eine Stunde (vorzugsweise 2 Stunden) bei Raumtemperatur stehen lassen. Als nächstes, Schritt für Schritt, ist das Rezept für einen Apfelkuchen im Ofen wie folgt.

Gartenrost auf mittlere Position stellen und auf 180 Grad erhitzen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett stürzen. Mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht rollen. Dann auf einen Teller geben, aus dem Teig einen Korb mit stark erhöhten Rändern formen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Stellen Sie ein gekühltes Teigkörbchen darauf. Geben Sie die Füllung handvoll hinein und verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig auf der Oberfläche. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit von den Äpfeln in die Torte. Mischen Sie alle Zutaten für die oberste Schicht, bis Sie feste Klumpen erh alten. Streuen Sie sie gleichmäßig über die flüssige Füllung.

Backe den Kuchen, bis die oberste Schicht goldbraun ist. Dies dauert etwa 1 Stunde 10 Minuten. Den Kuchen auf einem Kuchengitter mindestens 4 Stunden abkühlen lassen, am besten länger.

Klassische Charlotte

Apple Charlotte ist ein traditionelles russisches Apfeldessert. Dies ist sowohl eine Torte als auch ein Kuchen, je nach Portion. Die Oberseite dieses Desserts sollte rötlich und fest sein, sorgfältig mit Puderzucker bestreut und die Füllung sollte weich und zart sein. Einige Rezepte für Apfel-Charlotte-Kuchen schlagen vor, den Äpfeln etwas Zimt, Muskatnuss und Mandelextrakt hinzuzufügen, um ein Bouquet köstlicher Aromen zu kreieren.

Außerdem ist dieser Kuchen sehr einfach zuzubereiten, da er keine teuren und schwer erhältlichen Produkte benötigt. Mit Zutaten, die Sie immer zur Hand haben, können Sie es schnell zubereiten. Charlotte passt gut zu Tee oder Kaffee und kann ein tolles Frühstück oder Dessert nach dem Abendessen sein. Für dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelkuchen (Ergebnisfoto oben) benötigen Sie:

• 4 alle großen sauren Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (von einer halben Zitrone);
• Glas Zucker;
• 3/4 Tasse Allzweckmehl (plus 2 zusätzliche Esslöffel);
• ein viertel Teelöffelgemahlener Zimt;
• ein viertel Teelöffel Muskatnuss;
• eine Prise Salz;
• 3 große Eier bei Zimmertemperatur;
• halber Teelöffel Mandelextrakt;
• Puderzucker zum Bestreuen.

Wie backt man Charlotte?

Das Rezept für Charlotte Pie mit Äpfeln im Ofen ist wie folgt. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Seiten und Boden der Springform leicht einölen.

In einer großen Schüssel Äpfel mit Zitronensaft und 2 EL Zucker verrühren und 15 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Mehl (2 Esslöffel) mit Muskatnuss, Zimt und Salz verquirlen. Eier mit Mandelextrakt und restlichem Mehl mit 2 Esslöffeln Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie dick und hellgelb sind.

Es dauert ungefähr 8-10 Minuten. Geben Sie in zwei Schritten vorsichtig die trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt sind. Ordnen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Pfanne an und gießen Sie dann den Teig gleichmäßig darüber. 5 Minuten stehen lassen, damit der Teig leicht abfällt.

Die Charlotte ca. 55-60 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und knusprig ist. Auf ein Gestell geben und 15 Minuten stehen lassen. Auf eine Servierplatte geben, mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Wie Sie sehen können, ist dies das einfachste Apfelkuchenrezept für eine schnelle Hand.

Französischer Apfelkuchen

Oben sind die einfachsten OptionenBacken mit Äpfeln. Das französische Apfelkuchenrezept wiederum unterscheidet sich stark von allen anderen. Erstens, weil dies eine Torte ist - ein offenes Dessert mit Fruchtstückchen in einer süßen Sauce. Diese Delikatesse wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst wird der Teigboden vorbereitet, dann wird die flüssige Füllung hergestellt und das Produkt wird erneut gebacken. Für den Test benötigen Sie:

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur;
• eine viertel Tasse Zucker;
• 2 Eigelb;
• eineinhalb Löffel Teesalz;
• eineinhalb Tassen Vollkornmehl.

Alle Zutaten gut vermischen. Sie sollten eine einzige Kunststoffmasse erh alten. Eine runde Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie den Teig hinein und drücken Sie ihn mit den Fingern auf den Boden und die Seiten, um die Ränder anzuheben. Verwenden Sie die Unterseite des Glases, um darauf zu drücken, bis die Oberfläche glatt und eben ist. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann abkühlen.

Dieser Kuchen ist im Geschmack Butterkeksen sehr ähnlich, hat aber einen ausgeprägten salzigen Geschmack. Jetzt können Sie es mit Füllung füllen und weiter backen, bis es vollständig gekocht ist. Um das Kochen abzuschließen, sehen Sie sich das Rezept unten mit einem Foto des Apfelkuchens an.

Wie macht man Füllung?

Um den duftenden Apfelfüller herzustellen, benötigen Sie:

• 3-4 Tassen Apfelmarmelade oder Marmelade;
• ein halbes Glas Zucker;
• 3 Esslöffel duftendLikör, Cognac oder Rum;
• Schale einer ganzen Zitrone oder Limette;
• 2 Esslöffel Butter;
• 3 Äpfel, in Scheiben geschnitten nicht dicker als 5mm;
• 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade, dick und halbiert.

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Als nächstes sollte das Apfelkuchenrezept so gemacht werden. Apfelmarmelade in einem flachen, weiten Topf erhitzen, mit Likör (oder Cognac oder Rum) und Schale mischen. Die Butter einrühren und den Kuchen damit randvoll füllen. Ordnen Sie die rohen Apfelscheiben in der flüssigen Füllung an und legen Sie sie in konzentrischen Kreisen aus. Es ist ratsam, sie so eng wie möglich zu platzieren. Dessert 30-40 Minuten backen. Den warmen Kuchen auf eine Servierplatte stellen, die Oberseite und die Seiten mit erwärmter Aprikosenmarmelade bedecken. Diese Tarte ist heiß, warm oder k alt gleichermaßen lecker.

Wenn Sie einen süßen Teigboden wünschen, reduzieren Sie die Salzzugabe. Auf jeden Fall wird der Kuchen sehr schön und lecker.

Und noch ein schnelles Rezept

Dieses Apfelkuchenrezept verwendet einen einfachen, im Laden gekauften Blätterteig. Alles was Sie brauchen:

• 1 Packung gefrorener hefefreier Blätterteig;
• halbe Tasse gehackte Pekannüsse;
• 1/4 Tasse Allzweckmehl;
• eine viertel Tasse brauner Zucker;
• 2 Esslöffel Tafelbutter oder Margarine;
• 1 großEiweiß;
• eine viertel Tasse Kristallzucker;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1,5 kg saure grüne Äpfel, geschält und in 8 Sp alten geschnitten;
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft.

Wie macht man diesen Apfelkuchen?

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Während der Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur auftaut, die Pekannüsse, das Mehl und den braunen Zucker in einer separaten Schüssel mischen. Reiben Sie diese Ölmischung mit Ihren Fingerspitzen, bis Sie grobe Krümel erh alten. Verschieben.

Drücken Sie die Teigplatte auf den Boden und die Seiten der Auflaufform auf das zuvor aufgef altete Backpapier. 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Ziehen Sie an den Rändern des Papiers, um den Rohling aus der Form zu lösen, und bestreichen Sie die Außenseite sofort mit einer dünnen Schicht Eiweiß.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Kristallzucker, Maisstärke und Zimt mischen. Äpfel und Zitronensaft dazu geben. Mit Wachspapier abdecken und für 12 Minuten in die Mikrowelle stellen, dabei nach der Hälfte umrühren. Diese Füllung mit einem Löffel in den Teigrohling geben. Die Pekannussmischung darüber streuen.

Backe den Kuchen 10 bis 12 Minuten lang und kühle ihn dann auf einem Gitter ab. Mit Vanilleeis servieren.