Pfannkuchen mit Pilzen und Hähnchen – Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen erfordern eine kleine Menge an Zutaten, Zeit und Geduld. Sie können alleine oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden. In jedem Fall werden sie jedem Gast oder Haush alt gefallen.

Klassisches Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100g C0-Eier;
• 25g raffinierter weißer Zucker;
• 300 ml 2,5% fette Milch;
• 5 Gramm Salz;
• 300 g Mehl;
• 100 g Rapsöl;
• 200ml reines Wasser;
• 2 Tassen Semmelbrösel;
• ein halbes Kilo Hähnchen- oder Putenfilet;
• ein halbes Kilo Pilze, vorzugsweise Waldpilze;
• Zwiebelkopf;
• 2 Eigelb.

Auch für dieses Rezept benötigen Sie tiefe Gerichte.

Schritte zum Kochen von Pfannkuchen mit Pilzen und Hähnchen:

1. Zunächst solltest du Pfannkuchen kochen. Es ist notwendig, Salz sorgfältig mit Eiern und Zucker zu mischen. Gießen Sie die erforderliche Menge Milch ein und fügen Sie vorsichtig das gesamte Mehl hinzu. Rapsöl oder ähnliches Öl zu dieser Mischung auf die gleiche Weise hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde, besser drei, stehen lassen.
2. Nachdem die Mischung aufgegossen ist, fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie erneut und Pfannkuchen können gekocht werden. Mit einer Kelle die flüssige Mischung in eine vorgeheizte Pfanne gießen, dann den gebratenen Pfannkuchen wenden und die rohe Seite erwärmen. Als nächstes auf einen Teller geben. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die Mischung fertig ist.
3. Füllung für Pfannkuchen mit Pilzen wird wie folgt zubereitet: Pilze mit Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben, Öl hinzufügen und goldbraun braten. Das vorgekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und ebenfalls etwas anbraten. Das Eigelb von zwei Eiern in die Mischung geben, bei schwacher Hitze braten.
4. Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Füllung auf den fertigen Pfannkuchen und rollen Sie ihn in einen Umschlag. Zwei Eier schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet, die Eier darin einweichen, mit Semmelbröseln bestreuen und bei mittlerer Hitze noch einige Minuten braten.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Huhn und Pilzen ist fertig. Das Gericht kann mit Sauerrahm oder jeder anderen Soße serviert werden.

Kurnik

Dieses Gericht gilt als Unterart des Kuchens, der bereits in der Zarenzeit in Russland zubereitet wurde. Seinen Namen erhielt es, weil Hühnerfleisch oft als Füllung verwendet wurde. Um das Hähnchen-Pfannkuchen-Hähnchen-Pilz-Hähnchen-Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Ein halbes Kilo Mehl.
• Butter 100 g.
• Ein halbes Kilo C2-Eier.
• Milch - 400 ml.
• Sauerrahm - 200g
• Ein bisschenSoda.
• Hähnchenfilet - ein halbes Kilo.
• Gebratene Waldpilze – 200g
• Rohe Pilze - ein halbes Kilo.
• Zwei Zwiebeln.
• Reis – 50 g.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Vier Esslöffel Zucker.

Zuerst müssen Sie den Teig zubereiten und dazu Milch mit Eiern und Soda mischen, vorzugsweise mit einem Mixer, dann Mehl mit Sauerrahm und Butter hinzufügen, die ganze Mischung kneten, bis sie elastisch ist, und in den Kühlschrank stellen für eine halbe Stunde.

Im vorherigen Rezept für Pfannkuchen mit Huhn und Pilzen unterscheidet sich die Zusammensetzung der Mischung von der in diesem Rezept, daher ist es besser, diese Option zu verwenden. Eier werden mit Milch, Zucker und etwas Salz gemischt. Dann wird nach und nach Mehl eingegossen, damit sich keine Klumpen bilden. Die gesamte Mischung wird bis zur Konsistenz von dickem Kefir gemischt. Öl wird hinzugefügt. Jetzt musst du 9 Pfannkuchen braten.

Für die Füllung das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen dünsten und saure Sahne mit Knoblauch hinzufügen. Für die zweite Füllungsschicht Reis und Ei mischen. Für die dritte Schicht die Pilze und die Zwiebel zusammen in Öl anschwitzen, bis sie gelb sind.

Teig aus dem Kühlschrank halbieren, gleichmäßig ausrollen. Der "Boden" des Kuchens sollte dicker sein als die Oberseite. Der Kreis ist größer als die Form, in der das Huhn gebacken wird.

Gießen Sie ein Drittel der Hühnerfüllung aus, geben Sie den Pfannkuchen hinein, dann die Reisfüllung, wieder den Pfannkuchen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Es ist wünschenswert, dass sich der größte Teil der Füllung in der Mitte befindet. Legen Sie den zweiten Teil des ausgerollten Teigs darauf und befestigen Sie die Ränder. Stich oben ein kleines Loch hinein, um die Hühnerbrühe hineinzugießen.

Schiebe den Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen.

Kurnik mit Pfannkuchen, Huhn und Pilzen, dessen Rezept nicht zu kompliziert ist, ist fertig, es kann auf dem Tisch serviert werden. Das Gericht ist sehr sättigend und hält lange.

Welche Pilze soll ich wählen?

Pilze werden in jedem der vorherigen Rezepte verwendet. Es ist gut, Champignons mit Pfannkuchen zu verwenden. Manchmal werden sogar Austernpilze hinzugefügt - das ist eine noch billigere Pilzsorte, die einen ähnlichen Geschmack hat.

Aber Pfannkuchen mit Huhn und Pilzen werden empfohlen, um mit Waldsorten zu kochen. Dann ist der Geschmack intensiver. Wenn es keine anderen Optionen als Champignons gibt, ist es besser, sich für frische zu entscheiden. Zu guter Letzt solltest du auf gefrorene Champignons achten, da diese beim Auftauen viel Flüssigkeit verlieren.

Eier für Pfannkuchen

Viele Rezepte geben die Eieranteile in der Pfannkuchenmischung nicht genau an. Aber oft hat dies keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Wenn Pfannkuchen jedoch für ein Mischungsvolumen von etwa einem halben Liter zubereitet werden, ist es besser, zwei bis vier Eier zu verwenden, da dies den Geschmack von Pfannkuchen verbessert. Dies ist besonders wichtig bei der Zubereitung des Hähnchens.

Pfannkuchen mit Pilzen und Blauschimmelkäse

Gemessen an den Bewertungen gilt dieses Rezept als eines der besten, das Pfannkuchen mit Pilzen enthält. Dies kann durch die Verwendung von Käse erreicht werden. Das Rezept verwendet die blaue Sorte, aber Sie können eine beliebige auswählen,dann werden dir Pfannkuchen mit Pilzen noch besser schmecken.

Zutaten für Pfannkuchen:

• Mehl - 120g
• Salz - 5g
• Milch ist ein Drittel Liter.
• Sonnenblumenöl - 50g
• Eigelb - 1 Stk.
• 1 Ganzes Hühnerei
• Butter – 50g

Zutaten der Füllung:

• Salz & Pfeffer - 3g
• Butter – 25g
• Creme – 10 ml.
• Zwiebelkopf.
• Blauschimmelkäse - 100g
• Jeder Hartkäse - 50g
• Pilze - ein halbes Kilo.

Kochschritte:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Butter schmelzen.
3. Mehl sieben und salzen. Gießen Sie das im vorherigen Absatz zubereitete Ei mit Eigelb, Milch und Butter hinein. Den Teig zubereiten und eine halbe Stunde gehen lassen.
4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
5. Knoblauch, Zwiebel und Champignons hacken und mischen.
6. Blauschimmelkäse in große Stücke schneiden.
7. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Käse mischen und unter Zugabe von Sahne auf kleiner Flamme anbraten.
8. Die entstandene Mischung auf Pfannkuchen geben, aufrollen und in eine tiefe hitzebeständige Form geben. Hartkäse darüber reiben und für 10 Minuten in den Ofen geben.

Wie bekomme ich perfekte Pfannkuchen?

Damit Pfannkuchen mit Pilzen lecker und saftig werden, solltest du der Pfannkuchenmasse einen Teelöffel Salz hinzufügen. Manchmal lohnt es sich, anstelle von Milch zu verwendenKefir, dann werden die Pfannkuchen lockerer und besser mit Säften gesättigt.

Wenn möglich, fügen Sie der Mischung eine kleine Menge Hefe hinzu, um Pfannkuchen mit Spitzen zu kreieren.

Wie lange Pilze braten?

Basierend auf zahlreichen Bewertungen ist es viel besser, die Pilze nicht länger als fünf Minuten zu braten. Aber dazu müssen Sie die Pfanne mit maximaler Leistung erhitzen und dann die Pilze so legen, dass sie sofort zu braten beginnen. Mit dieser Methode werden die Pilze köstlich mit einer köstlichen Kruste.