Hähnchen mit Pilzen, auf verschiedene Arten geschmort. Interessante Rezepte und Kochregeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Huhn mit Pilzen (geschmort) zu Hause ist eine großartige Option für ein schnelles und leckeres Abendessen. Dieses Gericht kann auf viele Arten zubereitet werden, wobei die persönlichen Geschmacksvorlieben jeder Gastgeberin berücksichtigt werden.

In Sojasauce

In letzter Zeit ist Sojasauce ein ziemlich beliebtes Gewürz geworden. Es wird zum Marinieren, Braten und Dünsten verschiedenster Speisen verwendet. Ein einzigartiger Zusatzstoff verleiht jedem Gericht ein spezifisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Dies ist besonders wichtig, wenn Produkte, die völlig unterschiedlicher Natur sind, kombiniert werden. Zum Beispiel erweist sich Hähnchen mit Pilzen (geschmort) in Sojasauce als ungewöhnlich zart und duftend. Es ist unmöglich zu widerstehen, dieses originelle und sehr schmackhafte Gericht nicht zuzubereiten. Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Produkte: 800 g Hühnerfleisch (Keule oder Filet), 1 Karotte, 200 g Pilze (es ist besser, Champignons zu nehmen), 4 Esslöffel Sojasauce und Pflanzenöl, einen Teelöffel getrockneter Knoblauch, 2 Zwiebeln, Salz, 2 Gramm gemahlener roter Pfeffer, ½ Tasse kochendes Wasser, ein wenigGewürze für Hähnchen und duftende Kräuter.

Dieses Gericht zu kochen ist einfach:

1. Zuerst das Hähnchen hacken, dann die Stücke mit Salz, Gewürzen, Knoblauch und Paprika bestreuen und gut vermischen.
2. Braten Sie die Rohlinge in heißem Öl bei starker Hitze von beiden Seiten an, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet.
3. Sojasauce in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten weitermachen.
4. Füge in kleine Stäbchen geschnittene Karotten hinzu. Braten Sie die Produkte zusammen drei Minuten lang an.
5. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und die Champignons in 4 Teile schneiden. Fügen Sie die vorbereiteten Produkte dem Huhn hinzu. In diesem Fall kann das Feuer kleiner gemacht werden.
6. Salz, Wasser aufgießen und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, dabei die Flamme auf ein Minimum reduzieren.

Danach kann das Gericht sofort serviert werden. Auf diese Weise geschmortes Huhn mit Pilzen passt zu jeder Beilage (Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree).

In Milchfüllung

Es gibt noch einen anderen interessanten Weg, wenn alle Zutaten eines Gerichts in einer bestimmten Reihenfolge separat verarbeitet werden. So wird Hühnchen mit in Milch gedünsteten Pilzen zubereitet. Dieses Rezept ist ziemlich einfach. Darüber hinaus werden die am häufigsten verwendeten Komponenten benötigt: 300 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 8 mittelgroße Champignons, Salz, ein Glas Milch, 20 g Butter, gemahlener Pfeffer, 30 g Mehl, etwas Pflanzenöl und Gemüse (Dill mit Petersilie).

Der Garvorgang erfolgt in Stufen:

1. Als erstes in die Pfanne reinBraten Sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl zufällig gehackte Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Danach muss das Produkt separat auf eine Platte umgefüllt werden.
2. Hähnchenstücke in demselben Öl halbgar anbraten.
3. Gib die Zwiebel wieder in die Pfanne und füge die gehackten Champignons hinzu.
4. Alles mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
5. Mit Milch aufgießen und zusammen mit den gehackten Kräutern 4 Minuten köcheln lassen.
6. In das fertige Gericht Butter geben und zugedeckt 5-6 Minuten stehen lassen.

Danach kann das Gericht bedenkenlos am Tisch serviert werden und genussvoll seinen angenehm cremigen Geschmack genießen.

Eintopf mit Gemüse

Rezepte mit Pilzen gelten als recht originell und erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Diese Geschenke des Waldes können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Nehmen Sie zum Beispiel Julienne mit Pilzen und Hähnchen. Für ein solches Gericht benötigen Sie: 2 Hähnchenschenkel, eine halbe Paprika, 5 kleine Zwiebeln, 200 g frische Champignons, 1 Karotte, 100 g fette Sauerrahm und Hartkäse, 50 ml trockenen Wein, 20 g Butter und 35 Gemüse, 5 Gramm Salz, 2 Lorbeerblätter, 30 Gramm Mehl, 2 Pfefferkörner und 1 Nelke.

Dieses original französische Gericht wird normalerweise in kleinen Förmchen zubereitet:

1. Fleisch muss zuerst gekocht werden. Geben Sie dazu eine geschälte Zwiebel, Paprika und Karotten in einen Topf mit Wasser und fügen Sie nach dem Kochen das Bein hinzu. Die Gesamtkochzeit beträgt 25 Minuten. Zur gleichen Zeit, 10 Minuten vor dem Ende, müssen Sie eintretenGewürze (Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt).
2. Eine weitere Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten.
3. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4. Danach müssen Sie Wein einschenken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Separat in einer anderen Pfanne die gehackten und vorgekochten Champignons 10 Minuten lang leicht anbraten.
6. Gehacktes gekochtes Hühnerfleisch, vorbereitete Zwiebeln, Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
7. Alles mit saurer Sahne übergießen, mischen und sofort vom Herd nehmen.
8. Heiße Masse in Förmchen gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten in den Ofen stellen. Innen sollte die Temperatur bereits 180 Grad betragen.

Das Gericht gilt als fertig, sobald der Käse geschmolzen und gut gebräunt ist. Solche Rezepte mit Pilzen eignen sich besonders gut für einen festlichen Tisch oder ein Treffen mit Gästen.

Gericht mit Kartoffeln

Das Rezept für geschmortes Hühnchen mit Pilzen und Kartoffeln ist vielleicht das akzeptabelste, wenn es um ein leckeres und schnelles Abendessen geht. Dazu werden die folgenden Zutaten benötigt: ¼ Hähnchenkarkasse, 5 Kartoffeln und die gleiche Anzahl großer weißer Pilze, Zwiebel, 1 Karotte, 35 Gramm Pflanzenöl, Salz und ein paar Zweige Dill.

Dieses Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Zunächst muss das Fleisch in Portionen geteilt werden.
2. Die geschälten Zwiebeln und Karotten in große halbe Ringe schneiden.
3. Zubereitete Speisen in einer Pfanne mit Öl 3 Minuten anbraten.
4. Füge 100 Milliliter Wasser hinzuund zugedeckt 6 Minuten köcheln lassen.
5. Die gewaschenen Kartoffeln in große Stücke schneiden. Es muss aber nicht gereinigt werden. Gehackte Kartoffeln zum kochenden Essen geben und alles zusammen 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. Salz, gut mischen und weitere 5 Minuten h alten.

Vor dem Servieren kann dieses Gericht mit gehacktem Dill garniert werden.

Hilfstechnologie

Der einfachste Weg, Hühnereintopf mit Pilzen in einem Slow Cooker zu kochen. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird mit einem solchen Gericht fertig. Vorher müssen Sie alle notwendigen Produkte auf dem Desktop sammeln: 0,6 Kilogramm Hähnchenfilet, 1 Kilogramm Kartoffeln, 400 Gramm Pilze, 2 Zwiebeln, 35 Gramm Pflanzenöl, 3 Karotten, Salz, einen Esslöffel Vegeta-Gewürz und ein paar frische Kräuter.

Kochablauf:

1. Zwiebel so klein wie möglich hacken (hierzu kannst du einen Mixer verwenden) und Möhren in ordentliche halbe Ringe schneiden.
2. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in eine Schüssel, fügen Sie Öl hinzu und stellen Sie den Modus „Backen“ein. 20 Minuten unter ständigem Rühren braten.
3. Champignons und Hähnchenfleisch nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Stücke sollten mittelgroß sein.
4. Fügen Sie sie zum gebratenen Gemüse hinzu, gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf und lassen Sie weitere 20 Minuten im gleichen Modus köcheln.
5. Nach dem Timersignal geschälte und mittelgroße Kartoffeln zugeben. Stellen Sie den "Schmor"-Modus ein und kochen Sie 2 Stunden lang unter dem Deckel.

Das Gericht wird zart, duftend und äußerst schmackhaft.

Beliebt

In den meisten Fällen wird Hühnereintopf mit Pilzen in Sauerrahm zubereitet. Diese Option ist vielleicht die beliebteste. Um es zu Hause zu wiederholen, müssen Sie haben: 300 Gramm frische Pilze und die gleiche Menge Sauerrahm, Salz, einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von etwa 1,5 Kilogramm, etwas gemahlener Pfeffer und Pflanzenöl.

Alles ganz einfach:

1. Zunächst muss der Kadaver gründlich gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Der Einfachheit halber ist es besser, ein Filet zu verwenden. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, beim Essen Knochen auszuwählen.
2. Braten Sie das Fleisch in etwas Pflanzenöl an, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet.
3. Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden.
4. Geben Sie sie zusammen mit Pfeffer in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 20 Minuten an.
5. Die Produkte mit Sauerrahm aufgießen und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Um den Geschmack des Gerichts stärker hervorzuheben, können Sie ganz am Ende ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn plötzlich keine Sauerrahm mehr im Haus war, lässt sie sich leicht durch Schlagsahne ersetzen. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch nicht schlechter.