Füllung für Hähnchen: Rezepte mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln. Die Geheimnisse des Hähnchenkochens

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kurnik ist ein russischer Feiertagskuchen, dessen Rezept uns seit jeher bekannt ist. Es gibt viele Versionen des Ursprungs seines Namens. Einige Forscher glauben also, dass es seinen Namen wegen des zentralen Lochs im „Deckel“erhielt, aus dem Dampf austritt (Rauch). Die Füllung für das Huhn kann sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel Schweinefleisch, Kartoffeln, Hähnchenfilet, Pilze, Sauerkraut und sogar Beeren.

Merkmale und Geheimnisse der Kuchenzubereitung

Köstliches Festtagsgebäck lässt sich aus fast jedem Teig herstellen. Es kann frisch, hefig, Shortbread oder Blätterteig sein. Und in einigen Fällen wird der Kurnik aus gewöhnlichen Pfannkuchen hergestellt. Der Leckerbissen wurde traditionell für große Feiertage oder für eine Hochzeit zubereitet. Beliebte Zeichen und Traditionen, die mit dieser Torte verbunden sind, sind bekannt. Zum Beispiel wurden zwei Kuchen für die Hochzeit zubereitet: einer für die Braut und der zweite für den Bräutigam. Das Leckerli war kaputtüber den Köpfen der Frischvermählten und sah zu, wie viele Krümel fielen. Man glaubte, je mehr von ihnen, desto reicher die junge Familie.

Traditionelles Hähnchenfilet, Buchweizenbrei, gekochtes Ei und Röstzwiebeln. Aber moderne Rezepte haben Dutzende von Variationen, und natürlich können Sie eine davon auswählen. Profiköche und kulinarische Enthusiasten bereiten Füllungen aus Fleisch, Käse, Pilzen, Sauerkraut, Kräutern und vielen anderen Produkten zu.

Dieser Kuchen dauert normalerweise sehr lange. Selbst erfahrene Köche versuchen, am freien Tag zu backen und alle dringenden Angelegenheiten zu wiederholen. Wie wir bereits erwähnt haben, wird für ein Huhn oft eine komplexe Füllung zubereitet, die aus drei oder vier Zutaten besteht. Aber die Schwierigkeiten enden hier nicht! Bitte beachten Sie, dass Sie zwei Arten von Teig kneten werden – eine für dünne Trennwände, die die Füllung trennen und Schichten bilden, und die zweite für den Deckel oder die Kuppel.

Dieser Kuchen ist normalerweise an dem runden Loch oben zu erkennen. Es gibt jedoch andere Gest altungsmöglichkeiten. Einige Hausfrauen stechen zum Beispiel den Kuchen einfach mit einer Gabel an oder machen Längsschnitte mit einem Messer. Sehr oft ist der Kurnik mit Teigfiguren oder einfachen geometrischen Mustern verziert. Diese Tradition macht den Kuchen noch interessanter und origineller.

Viele alte Kuchenrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und in der Familie sorgfältig bewahrt. Einige von ihnen unterscheiden sich auffallend in der Zusammensetzung der Produkte oder ihren Proportionen. Aber gerade deshalb ist es so spannend, originelle Sorten Ihres Lieblingsgebäcks zu finden und sich jedes Mal über neue Geschmacksrichtungen zu freuenAromen!

Kurnik mit Huhn. Klassisches Rezept

Dieser traditionelle russische Leckerbissen erfordert Ihre Aufmerksamkeit und Zeit. Aber wenn Sie bereit sind, sich ein wenig Mühe zu geben, werden Sie am Ende einen überraschend leckeren und sättigenden Kuchen haben.

Zutaten für dichten Teig:

• Weizenmehl - 400 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Hühnerei;
• Milch - eine viertel Tasse;
• Sauerrahm - drei Esslöffel;
• Soda - eine Prise.

Zutaten für Pfannkuchenteig:

• Milch - 350 ml;
• ein Ei;
• Mehl - fünf Esslöffel;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Zum Füllen nimm:

• ein ganzes Huhn - etwa anderthalb Kilogramm;
• weiße Champignons - 400 Gramm;
• Zwiebeln - ein oder zwei Stücke;
• gekochter Reis, Hirse oder Buchweizen - 200 Gramm;
• gekochte Eier - zwei Stück;
• Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Als Nächstes erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Hähnchen Hähnchen kocht.

Traditionelles Hähnchenrezept

Zuerst einen festen Teig kneten. Kombinieren Sie dazu Milch mit Sauerrahm, Ei und geschmolzener Butter. Mehl mit Soda sieben, etwas Salz hinzufügen und alle Zutaten mischen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile - rollen Sie den Boden aus dem kleineren aus und aus dem größeren formen wir die Kuppel für die Torte.

Danach den Teig zubereiten undPfannkuchen daraus machen (sechs oder acht Pfannkuchen).

Als nächstes wird die Füllung für die Kurnik mit Reis oder Buchweizen zubereitet. Grütze mit Röstzwiebeln und fein gehackten Kräutern (Petersilie oder Dill) mischen.

Das Huhn kochen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken. Fügen Sie der Füllung etwas Brühe, Salz und Gewürze hinzu.

Braten Sie die Pilze in Pflanzenöl an und mischen Sie sie mit gehackten gekochten Eiern.

Hühnerstall zusammenbauen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bepinseln. Legen Sie darauf die Grundlage des dichten Teigs. Beginnen Sie danach mit dem Auslegen der Toppings und bedecken Sie jeden mit einem Pfannkuchen. Zuerst kommt eine Schicht Reis, dann Hühnchen und danach Pilze. Wiederholen Sie die Sequenz, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die Struktur vorsichtig mit einer dünn ausgerollten Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb bestreichen und oben ein rundes Loch formen, damit der Dampf entweichen kann. Den Leckerbissen eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Serviere den Kuchen mit einer Sauce aus Butter, Brühe, Mehl und Sahne auf dem Tisch. Alle diese Produkte müssen geschlagen, in einem Wasserbad gekocht und dann mit Eigelb gemischt werden. Die Brühe, die nach dem Kochen des Huhns übrig bleibt, wird mit Gewürzen gewürzt und separat serviert.

Hähnchen mit Kartoffeln zubereiten

Dieses Mal zeigen wir dir, wie man schnell einen Blätterteigkuchen backt.

Hähnchenfüllung mit Kartoffeln und Hühnchen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Hähnchenschenkel (uses wird nur Filet mit Haut benötigt) - 500 Gramm;
• Butter - 50 Gramm;
• gekochte Kartoffeln - drei Knollen;
• Zwiebeln - zwei Stücke;
• Thymian - zwei Zweige;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Hühnerei und ein Eigelb.

Einen Geburtstagskuchen backen

Wie wird die Füllung für den Hühnerstall zubereitet? Das Rezept ist unten aufgeführt.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Das Filet zusammen mit der Haut in große Stücke schneiden und anschließend in Pflanzenöl anbraten. Für den Geschmack Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben. Ganz zum Schluss die vorbereitete Zwiebel zum Hähnchen geben. Wenn die Füllung fertig ist, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und warten Sie, bis das überschüssige Fett abgelaufen ist.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

Zwei Teigblätter dünn ausrollen und dann die Ränder mit einem Messer einschneiden, sodass die Zuschnitte eine rechteckige Form erh alten. Legen Sie die erste Schicht auf die Silikonmatte und stechen Sie diese an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken.

Verbinden Sie die Kanten des Werkstücks und bestreichen Sie die Oberfläche des Hähnchenriegels mit einem geschlagenen Ei. Wenn Sie etwas Teig übrig haben, dann machen Sie Dekorationen daraus. Sie können beispielsweise ein geometrisches Muster erstellen, Blätter oder Blumen darstellen und auch Vogel- oder Tierfiguren formen. Du kannst jede Fantasie wahr werden lassen, wenn du all deine Kreativität und Talente mobilisierst.

Backe den Kuchen 20 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen. Lassen Sie es danach etwas abkühlen und bringen Sie es dann sofort auf den Tisch. Dieser Leckerbissen passt gut zu heißem Tee, Fruchtgetränk, Kompott und Coin einigen Fällen und mit starken Getränken.

Kurnik mit Fleisch und Kartoffeln

Für dieses Gericht benötigst du einen fertigen Teig, den du in der nächsten Bäckerei kaufen oder nach deinem Lieblingsrezept selbst kneten kannst.

Füllung für Hühnchen Hähnchen mit Kartoffeln besteht aus folgenden Produkten:

• 450 Gramm Fleisch;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Kartoffeln;
• rohes Ei;
• Löffel Wasser;
• ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer und Kreuzkümmel;
• ein Teelöffel Salz.

Füllung für Hühnchen ist sehr einfach zuzubereiten. Das Fleisch verarbeiten und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen und dann in sehr kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie zubereitete Speisen in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

Den Teig teilen und aus den Zuschnitten zwei Lagen ausrollen. Legen Sie die erste auf ein Backblech und verteilen Sie dann die Füllung darauf. Schließen Sie die Torte mit der zweiten Schicht und verbinden Sie die Kanten. Machen Sie mit einem Messer ein paar Schlitze, um Dampf abzulassen.

Das Ei mit dem Wasser verschlagen, dann den Teig mit der Mischung bepinseln. Den Leckerbissen 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Pfannkuchenkurnik mit Pilzen und Hähnchen

Ein überraschend leckerer Leckerbissen schmückt jeden Feiertagstisch. Für dieses Gericht nimm:

• 15 dünne goldene Pfannkuchen;
• 200 ml saure Sahne;
• 200 Gramm Waldpilze oder Champignons;
• 100 Gramm Hähnchenfilet;
• 50 GrammKäse;
• vier gekochte Eier;
• Glühbirne;
• Bündel Dill;
• salz.

Hähnchen-Champignon-Hähnchenfüllung ist schnell und einfach zuzubereiten. Schneiden Sie das Hähnchenfilet und die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie das Essen dann in Pflanzenöl an. Fügen Sie Salz, Gewürze und saure Sahne hinzu. Die Füllung eine Viertelstunde dünsten, dabei gelegentlich umrühren.

Die zweite Hälfte der Zwiebel willkürlich hacken und in einer separaten Pfanne mit den Pilzen anbraten.

Eier kochen, schälen und fein hacken. Mischen Sie die Stücke und das fein gehackte Gemüse.

Ein Blatt Pergament auf den Boden der Springform legen. Als nächstes legen Sie ein paar Pfannkuchen so aus, dass ihre Ränder herunterhängen. Schließen Sie die Mitte mit zwei Pfannkuchen und bestreichen Sie sie mit saurer Sahne.

Verteilen Sie die Füllung abwechselnd mit Pfannkuchen (jedes Mal müssen Sie zwei Stücke geben). Die erste Schicht besteht aus Zwiebeln und Pilzen, gefolgt von Hühnchen und am Ende aus Eiern und Zwiebeln. Heben Sie die überstehenden Ränder der Pfannkuchen an und verbinden Sie sie. Die Leckerei mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

Schlussfolgerung

Wie man sieht, wird die Füllung für den Hühnerstall aus den unterschiedlichsten Produkten zubereitet. Wenn Sie jedes Mal neue Zutaten kombinieren, erh alten Sie einen neuen originellen Geschmack. Scheuen Sie sich daher nicht vor mutigen Experimenten. Sie sind es, die Ihnen helfen werden, Gäste am festlich gedeckten Tisch zu überraschen und Ihre Lieben am Wochenende zu erfreuen.