Shangi mit Käse: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Experten empfehlen das Rezept für dieses wunderbare und originelle Gebäck denjenigen, die nicht nur den Geschmack des Essens schätzen, sondern auch die Präsenz der traditionellen nationalen Farbe darin. Viele moderne Hausfrauen träumen davon, zu lernen, wie man Shangi mit Käse, Kartoffeln, Hüttenkäse, Fleisch und anderen Füllungen backt. Was ist dieses Gericht? Welche Zubereitungsarten gibt es? Wie backt man die beliebteste aller vorhandenen Optionen - Shangi mit Käse? Wir werden versuchen, diese Fragen in unserem Artikel zu beantworten.

Was ist Shanga?

Experten bezeichnen dieses Gericht als traditionelles russisches Gebäck. Einige Quellen weisen darauf hin, dass Tataren und Finnen Shangi auch als ihre nationale Küche einstufen. Das Produkt ist ein kleiner offener Kuchen in Form eines Fladenbrotes mit einer Vielzahl von Füllungen, gebacken aus Roggen- oder Weizen-Roggenmehl. Der Teig wird normalerweise mit Hefe geknetet und Rind- und Hammelfett hinzugefügt. Serviert mitFisch, Suppe, Milch, Sauermilch oder Tee.

Wie unterscheidet sich Shanga von Käsekuchen?

Shanga (oder Shanezhka) erinnert sehr an Käsekuchen, viele h alten die Namen dieser Gerichte für synonym. Aber das ist nicht so. Der Hauptunterschied zwischen Shaneg und Käsekuchen besteht darin, dass sie niemals süß gemacht werden. Auch wenn Shangi aus Hüttenkäse hergestellt werden, werden ihnen weder Zucker noch irgendwelche Zusatzstoffe zugesetzt. Ein weiterer wichtiger Unterschied besteht darin, dass in der Mitte des Kuchens für Käsekuchen unbedingt eine Aussparung gemacht wird, in die die Füllung gelegt wird. Shang wird einfach von oben mit Füllung bestrichen, ohne speziell angefertigte Aussparungen. Der dritte Unterschied besteht darin, dass sich der Inh alt des Käsekuchens normalerweise in der Mitte befindet. Shang ist bis zum Rand vollgeschmiert.

Wie wird Shangi gebacken?

Dieses altrussische Gericht wird aus Roggen- oder Weizenmehl zubereitet. Der Teig wird mit ungesäuerter Hefe oder ungesäuert verwendet. Daraus werden Fladenbrote gerollt, etwa einen Finger dick und so groß wie eine Untertasse (in einigen Regionen erreicht die Größe von Shaneg die Größe einer Bratpfanne). Der gerollte Kuchen wird in eine zuvor mit Öl eingefettete Pfanne gegeben. Als Füllungen verwendet man Hüttenkäse, Kohl (geschmort), Fleisch, Schinken, Kartoffelpüree (mit Grieben und zerkochten Zwiebeln), Karotten oder Rüben usw. Sehr beliebt sind Shangi mit Käse. Die Füllung wird gleichmäßig auf dem Teig verteilt, die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestrichen. Backen Sie eine Delikatesse im Ofen oder Backofen. Fertige Produkte werden noch einmal mit Öl geschmiert. Sie essen Shanezhki heiß, mit Joghurt, Milch, Tee sowie mit Fisch (gesalzen) und Kohlsuppe.

Einfachstes Rezept

Dieses Gebäck wird von vielen Hausfrauen als so lecker empfunden, dass sie es jeden Tag machen wollen. Shangi sind wirklich wunderbar - üppig, sehr porös und schmackhaft. Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden und 30 Minuten. Du brauchst:

• drei Tassen Mehl;
• zwei Tassen Zucker;
• einen halben Teelöffel Kristallzucker;
• halber Teelöffel Trockenhefe;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Wasser;
• 70 Gramm Hartkäse.

Über das Kochen

So funktionieren sie:

1. Hefe, Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Gießen Sie Wasser hinein und mischen Sie die Zusammensetzung. Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für eine Stunde an einen warmen Ort, um sie zu trennen.
2. Aus dem fertigen Teig werden vier Koloboks gerollt.
3. Drücken Sie jeden von ihnen zu einer sehr dicken Dicke von 1 cm.
4. Die Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt und mit Käse (gerieben) bestreut. Mit einem Handtuch abdecken und 40-50 Minuten einwirken lassen.
5. Shangi wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken, bis er gebräunt ist.

Shanga mit Käse: Rezept mit Foto

Besonders schmackhaft sind die Backwaren, deren Rezept die Zugabe von gemischten Käsesorten - weich und hart - beinh altet.

Eine gängige Methode ist es, Shangi mit Käse aus Hefeteig zuzubereiten, aber wenn Sie keine Zeit zum Kneten haben, können Sie auch frischen Teig verwenden.

Benötigt:

• 350 Gramm Mehl;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• salz;
• 20 Gramm Zucker;
• 150 ml Milch;
• 70 Gramm Butter;
• 1 Ei;
• 250 Gramm Weichkäse;
• 80 Gramm Hartkäse.

Kochen

So funktionieren sie:

1. Hartkäse wird gerieben und Weichkäse geknetet. Dem Mehl werden Hefe, Zucker und Salz zugesetzt.
2. Kombinieren Sie in einem anderen Behälter Milch (warm), Butter (geschmolzen) und ein Ei. Alle Zutaten werden gründlich vermischt.
3. Dann den Teig kneten und anderthalb Stunden gehen lassen.
4. Aus dem fertigen Teig werden Küchlein geformt, Käse darüber gestrichen (zunächst weich, dann hart). Vor dem Backen sollten die Käserohlinge etwa 20 Minuten ruhen.
5. Der Backofen ist auf 220 Grad aufgeheizt. Shanezhki werden 20 Minuten lang gebacken.

Shanga mit Käse und Ei

Zur Zubereitung des Teigs für 10 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

• 320 Gramm Mehl;
• 7, 5 g Hefe (trocken);
• 7, 5 Gramm Salz;
• 20 Gramm Zucker;
• 150 ml Milch;
• 70 Gramm Butter (Butter);
• 30 ml Pflanzenöl;
• 1 Ei.

Um die Füllung zu erstellen, benötigen Sie:

• salz;
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 150 Gramm Hartkäse;
• 50 Gramm Dill.

Zum Schmieren brauchst du ein weiteres Ei. Energieund Nährwert: Kaloriengeh alt von 100 Gramm Produkt - 263 kcal, Proteingeh alt -12 Gramm, Fett - 15 Gramm, Kohlenhydrate - 20 Gramm.

Über Backtechnik

Der Kochvorgang für dieses Rezept für Shangi mit Käse beträgt 3 Stunden und 15 Minuten. Sie verh alten sich so:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Zucker und Salz hinzufügen.
2. Milch (erwärmt), Öl (Gemüse und Butter) in einen separaten Behälter geben, ein Ei aufschlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer mit einem Handtuch oder Deckel abgedeckten Schüssel etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
4. Dann die Füllung zubereiten: Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, dann das Ei in die pürierte Masse schlagen. Der Käse wird auf einer Reibe (fein) gerieben, der Dill wird gewaschen und mit einem Messer gehackt. Hüttenkäse mit Dill und Käse mischen, salzen und mischen.
5. Nach anderthalb Stunden den Teig in 12-15 gleiche Teile teilen. Jeder von ihnen wird zu einem Kreis von geringer Dicke ausgerollt, auf dem die fertige Käse-Quark-Füllung über die gesamte Oberfläche verteilt wird.
6. Anschließend werden die Werkstücke auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt. Decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten einwirken. Nachdem die Shangs aufgegangen sind, wird jeder von ihnen mit einem geschlagenen Ei bestrichen.

Schiebe ein Backblech mit Shangs in den Ofen und backe es für 25 Minuten bei 200 Grad.

Backen mit Käse und gehacktem Ei

Wenn du wirklich was Leckeres willst, aber nur Fertigteig verfügbar ist(Butter) in einem Geschäft gekauft haben und sogar Gäste unerwartet aufgetaucht sind, können Sie versuchen, Shangi mit Käse und einem Ei nach dem später im Artikel vorgestellten Rezept zu backen. Als Füllung werden verwendet:

• gekochte Eier (gehackt);
• grüne Zwiebel (gehackt);
• Käse (gerieben);
• für einen Bund: Sauerrahm oder Mayonnaise.

Wie kocht man?

Der Teig wird in Stücke geteilt, zu Kugeln gerollt und auf einem Backblech verteilt. Auf einem Standard-Backblech befinden sich neun Rohlinge. Sie verteilen die Füllung über die gesamte Oberfläche. Das Ei wird leicht geschlagen und die Produkte werden zusammen mit der darauf verteilten Füllung geschmiert. Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Laut Bewertungen ist es ungewöhnlich lecker.

Shanga mit Kartoffeln, Zwiebeln und Käse

Der Garvorgang dauert ca. 40 Minuten. Verwendung:

• gefrorener Teig;
• 1 EL l. Pflanzenöl;
• 1 Prise Salz;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Glühbirnen;
• 60 Gramm Käse;
• 70 Gramm saure Sahne;
• nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Kochfunktionen

So funktionieren sie:

1. Hartkäse (grob) reiben. Kartoffelpüree wird gut geknetet, mit zerkochten Zwiebeln, Sauerrahm, Pfeffer und Salz abschmecken.
2. Gefrorener Teig muss zuerst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Teilen Sie es in 6 Teile. Dann wird er zerquetscht und für eine halbe Stunde zum Abschied gelassen.
3. Als nächstes wird jedes der Stücke zu runden Kuchen gerolltForm, klein.
4. Die Kuchen werden auf ein mit Spezialbackpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
5. Dann das Kartoffelpüree mit Zwiebeln auf der Oberfläche der Kuchen verteilen. Befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und glätten Sie die Füllung auf den Kuchen, während Sie sich 1 cm von den Rändern zurückziehen. Danach wird die Oberseite jedes Rohlings mit Hartkäse (gerieben) bestreut.
6. Als nächstes sollten die Kuchen etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Nach diesem wiederholten Gehen wird der Teig im fertigen Backwerk weich und luftig.
7. Der Backofen ist auf 220 Grad aufgeheizt. Shangi 12-15 Minuten backen. Während dieser Zeit wird der Teig am Tortenrand appetitlich gebräunt und der Käse schmilzt an seiner Oberfläche. Fertige Produkte werden aus dem Ofen genommen, in eine Schüssel gegeben und heiß serviert.

Shanezhki gefüllt mit Schinken und Käse

Shanga mit Schinken und Käse, zubereitet nach diesem Rezept, hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack und Nährwert.

Energiewert von 100 Gramm Produkt: 293 kcal. Proteingeh alt - 13,85 Gramm, Fett -14,49 Gramm, Kohlenhydrate - 25,91 Gramm. Um Shangi mit Schinken und Käse zuzubereiten, verwenden Sie:

• 500 Gramm Hefeteig;
• 10 Gramm Ketchup;
• 300 Gramm Schinken;
• 300 Gramm Hartkäse.

Aus einer Teigkugel entsteht ein Kuchen. Schmieren Sie es mit Ketchup und bestreuen Sie es dann großzügig mit geriebenem Schinken und Käse. Schicken Sie die Rohlinge zwanzig Minuten lang in den Ofen. Shangi sollte gebacken werden, bis eine goldene appetitliche Kruste erscheint. Viel Spaß beim Teetrinken!