Gongbao Hähnchen Klassisches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die klassische chinesische Küche hat viele Fans auf der ganzen Welt. Eines der beliebtesten Rezepte ist Gongbao-Huhn. In der Speisekarte chinesischer und europäischer Restaurants ist dieses Gericht sehr gefragt. Es sollte beachtet werden, dass der Preis für diesen Menüpunkt recht anständig sein wird. In russischen Restaurants wird ein solches Gericht nur in teuren Lokalen serviert.

Und wenn Sie sich eine Reise nach China nicht leisten können und Ihr Familienbudget nicht für den Besuch eines angesagten Restaurants ausgeben möchten, dann gibt es immer noch die Möglichkeit, dieses Gericht in Ihrer eigenen Küche zu kochen. Es wird Sie viel weniger kosten. Ja, Sie können die ganze Familie einbeziehen. Hier müssen Sie nur ein paar Nuancen des Kochens kennen und die richtige Pfanne auswählen.

Richtige Gerichte

Wie Sie wissen, ist die Hälfte des Erfolgs der richtigen Zubereitung eines jeden chinesischen Gerichts ein Qualitäts-Wok. Diese Pfanne funktioniert sowohl auf offenem Feuer als auch auf einem normalen Gas- oder Induktionsherd hervorragend. Es ist wichtig, sich für einen guten Hersteller zu entscheiden, um auch in Zukunft nicht von der Qualität der Speisen enttäuscht zu werden. Der Wok muss aus gutem Stahl und ordentlich verarbeitet sein. Wenn Sie in einer solchen Pfanne kochen, sollte das Essen nicht anbrennen, nichtmuss einen Drüsengeschmack oder -geruch haben.

Vor dem Kochen ist es wichtig, die Oberfläche des Geschirrs gut zu behandeln und abzuspülen. Gongbao-Huhn ist ein Rezept, das die maximale Rendite der Aromen und des Geschmacks der Produkte erfordert, daher sollten keine Fremdstoffe oder der Geruch von Reinigungsmittel in der Pfanne sein. Der Wok sollte mit einer harten Bürste (Schwamm) und nur mit Wasser, ohne Zugabe von Haush altschemikalien, gewaschen werden.

Zutaten für das Gericht

Für die Zubereitung des Gongbao-Huhn-Rezepts benötigen Sie nur frische und hochwertige Produkte. Hier lohnt es sich nicht zu sparen, sonst kommen Sie nicht in den Genuss des wahren Geschmacks.

• Zwei-drei Scheiben Hühnchen (350g).
• Ein paar Knoblauchzehen. Wer es "scharf" mag, kann auch mehr nehmen.
• Ingwerwurzel (3-5 cm).
• 5-7 Frühlingszwiebelstücke. Dieses Rezept verwendet den weißen, saftigen Teil der Zwiebel.
• Chili-Pfeffer (3-4 Stk.). Es kann sowohl getrocknetes als auch frisches Chili verwendet werden. Sie können gleiche Mengen von beiden mischen.
• Zwei Sorten Paprika (besser bunte Paprika).
• Sichuanpfeffer - 1 Teelöffel. Nehmen Sie nicht Boden, es ist nicht so erh altene Schärfe und Geschmack.
• 100 Gramm Nüsse. Du kannst normale Erdnüsse oder Cashewnüsse nehmen.
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl.

Zutaten für Marinade und Sauce

Du hast dich also entschieden, ein Gericht wie Gongbao-Huhn zu kochen. Das klassische Rezept für dieses Gericht beinh altet unbedingtHähnchen marinieren, vergessen Sie es nicht. Für die Marinade brauchst du:

• Ein paar Teelöffel Sojasauce (besser leicht).
• Ein TL. Wein (Shaoxing).
• Ein Esslöffel Wasser.
• 0, 5 Teelöffel Salz.
• Ein TL. Maisstärke.

Das Hähnchen in die vorbereitete Marinade eintauchen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Das Kochen und Marinieren von Fleisch ist ein wichtiger Prozess. Gongbao-Huhn ist nicht Ihre übliche gegrillte Zitronenbrust. Hier zählt jedes kleine Detail.

Ein Gericht mit einer speziellen Soße zubereiten. Es besteht aus mehreren Arten von Sojasauce (jeweils ein paar Löffel), einem Teelöffel. Sesamöl, drei TL. Kristallzucker und ein paar Esslöffel Wasser.

Zubereitung der Zutaten

Versuche, die Zutaten und die Soße im Voraus vorzubereiten, da das Gericht bei starker Hitze gekocht wird. Das ist schnelles Gongbao-Huhn. Das Rezept mit Foto finden Sie in unserem Artikel. Die Fotos werden Sie davon überzeugen, dass hier vor allem alle Produkte im Prozess bereits vorhanden sind.

Knoblauch und Ingwer werden von der oberen "Kleidung" geschält und fein gehackt. Verwenden Sie besser keine Reibe oder Knoblauchpresse. Scharfe Chilischoten sollten gewaschen, innere Trennwände und Samen entfernt werden. Die Paprika wird in kleine Streifen geschnitten. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, dann können Sie das Chili durch Paprika ersetzen oder den Ingwer aus dem Rezept streichen. Als Klassiker wird das Gongbao-Hähnchen jedoch nicht entpuppen, und Sie werden nicht mehr die volle Bandbreite an chinesischem Genuss genießen können.

Nüsse schälen. In eine Pfanne gießen, in die eine kleine Menge Sesamöl gegossen wird. Aufwärmen und ein wenigbraten, bis ein deutliches Aroma entsteht. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Bulgarischer Pfeffer - in kleinen Schichten oder Streifen.

Kochvorgang

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie, bis Rauch entsteht. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Versuchen Sie, das Öl über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu verteilen. Sobald das Öl heiß ist, gießen Sie es aus und setzen Sie den Wok wieder in Brand.

Fügen Sie wieder ein paar Esslöffel Öl hinzu und legen Sie die erste Charge Zutaten hinein. Es wird Chili und Sichuanpfeffer sein. An diesem Punkt sollte der Tacho vom Feuer genommen werden und das Öl in die Gewürze einweichen, ohne dass sie anbrennen. Stellen Sie den Wok wieder auf das Feuer und fügen Sie das Huhn hinzu.

Sobald das Hähnchen sich von rosa nach weiß verfärbt, Ingwer, Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Gongbao-Huhn mit Erdnüssen - ein sehr schnelles Rezept. Damit das Fleisch mit Gewürzen und Aromen gesättigt ist, dauert es nur ein paar Minuten.

Geben Sie nach dieser Zeit die vorbereitete Soße hinzu. Das Gericht sollte ständig gerührt werden, ohne es von einem starken Feuer zu entfernen. Sobald die Sauce einen glänzenden Farbton annimmt und dicker wird, können Sie Nüsse hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten und nehmen Sie den Wok vom Feuer.

Anrichten und servieren

Das Gericht wird direkt nach dem Garen auf dem Tisch serviert. Der Klassiker ist, wie man so schön sagt, heißes Gongbao-Huhn. Sie können das Gericht auch verwendenk alte Form. Aber in der Kälte. Aufwärmen, Aufwärmen in der Mikrowelle vor der Ankunft der Gäste (wie wir es gewohnt sind) sollte nicht gemacht werden.

Für die Garnitur gibt es mehrere Möglichkeiten. Erstens können Sie überhaupt keine Beilage verwenden. Die Chinesen genießen dieses Gericht sozusagen in seiner ursprünglichen Form. Lediglich ein Teller Brot oder Sesam-Teigstreifen kommen auf den Tisch. Wenn Sie nicht genug Hühnchen haben, um genug zu bekommen, oder den zu scharfen Geschmack des Gerichts verdünnen möchten, können Sie Reisnudeln oder Reis als Beilage verwenden.

Klassischer chinesischer Weißwein dient als Aperitif zu diesem Gericht. Sie können auch japanischen Pflaumenwein nehmen.