Der beste Wein ist Rosé. Wissenswertes über Roséwein

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-15 16:30

Echter Wein ist teuer und die meisten Verbraucher wissen nicht einmal, wie er schmeckt. All die üblichen Billigprodukte, die in den Regalen jedes Supermarkts stehen, werden künstlich hergestellt, mit einem geringen Anteil an natürlichen Rohstoffen.

Definition

Wein ist wissenschaftlich gesehen ein Getränk mit einem Alkoholgeh alt von nicht mehr als 22% vol. Es stellt sich als Ergebnis einer teilweisen (unterbrochenen) oder vollständigen Fermentation von Saft heraus. Wein ist Frucht und Traube, je nach verwendeten Rohstoffen - Trauben oder andere Beeren und Früchte. Darüber hinaus kann die Produktion je nach Sammelgebiet des Ausgangsmaterials auf unterschiedliche Weise erfolgen. Die Traditionen und Regeln eines bestimmten Territoriums hinterlassen ihre Spuren, sowohl in der Technologie als auch im Geschmack des Getränks.

In der chemischen Zusammensetzung von Wein gibt es etwa 600 Komponenten (organische und anorganische Zusatzstoffe). Die wichtigsten sind Wasser, Rohstoffe, Zucker (Fructose, Glucose) und Ethylalkohol.

Lassen Sie uns näher auf das Studium einer solchen Sorte wie Roséwein eingehen.

Verlauf

Wein ist so alttrinken, dass das wahre Jahr seines ersten Erscheinens "ins Licht" der Geschichte einfach unbekannt ist. Pink wurde später als das traditionelle Rot oder Weiß hergestellt. Auch das Herkunftsland ist unbekannt.

Die frühesten und bestätigten Fakten deuten darauf hin, dass René Anjou (der französische König, der im 15. Jahrhundert regierte) Roséwein sehr liebte. Er war es, der mit der Produktion dieses Getränks in großem Umfang begann. Dann begann in der Provence die Produktion von Wein "in der Farbe einer Wildrose".

Er wurde von berühmten Dichtern besungen, nur die Höflinge und Eliten Frankreichs kannten seinen außergewöhnlichen Geschmack. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts begann der Export von Roséwein in die Nachbarländer (Holland, Großbritannien). Wenig später wurde die ganze Welt von einer Welle des „rosa Wahnsinns“erfasst.

Heute sind neben französischen Weinen auch italienische und spanische Weine sehr beliebt. Und die Produktion und der Verkauf dieses Getränks werden bereits auf der ganzen Welt durchgeführt.

Hauptproduktionstechnologien

Roséwein wird durch die strikte Einh altung aller Regeln und Feinheiten seiner Herstellung gewonnen. Dabei ist es sehr wichtig, diese einzigartige Farbe zu erh alten und das Getränk nicht mit unnötigen, für Weiß- oder Rotwein charakteristischen Substanzen zu übersättigen.

Wie man einen rosa Farbton bekommt:

• Nur hochwertige Rebsorten verwenden. Es kann sein: Merlot, Jalita, Mattress, Saperavi, Cabernet Sauvignon oder Odessa Black.
• Rote Sorten sehr vorsichtig auspressen, Samen und Äste nicht in den Saft gelangen lassen.
• Lass die Beeredie Schale für kurze Zeit in die fertige Würze, danach wird sie dort entfernt, oder nach der „Ausbluten“-Methode. Das heißt, nehmen Sie fertigen Saft, der bei der Herstellung von Rotwein anfällt.

Dies verleiht dem zukünftigen Getränk eine schöne rosa Farbe.

Außerdem greifen einige Hersteller auf die Mischmethode zurück. Die rosa Farbe wird erh alten, wenn eine Mischung aus fertigen Weiß- und Rotweinen hergestellt wird. Aber diese Produktionstechnologie ist nicht in allen Staaten erlaubt.

Herstellungsmethode für Roséwein

Um ein echtes und schmackhaftes Getränk zu erh alten, ist es wichtig, eine klare und konsistente Technik für die Zubereitung zu befolgen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie Wein hergestellt wird:

1. Weinlese

Hier ist besonders auf den Reifegrad der Beeren zu achten. Außerdem müssen die Trauben sauber sein. Die Ernte erfolgt oft von Hand, seltener mit speziellen maschinellen Geräten.

2. Rohstoffe sortieren und empfangen

Die Ernte wird in die Weinlager gebracht, wo sie in spezielle Behälter gefüllt wird. Der Mechanismus ist in Form eines Trichters angeordnet, er zerkleinert die Beeren und trennt sie von den Graten.

3. Zerkleinern

Spezielle Geräte brechen die Schale von Früchten auf, um die maximale Saftmenge daraus zu extrahieren.

4. Gärung und Mazeration

Der Most verbindet und interagiert mit den festen Partikeln der Trauben. Letztere enth alten starke Aroma- und Farbstoffe. Je länger die Gärung und Mazeration, desto reicher der Geschmack und dunkler die Farbe. FürTafelwein reicht für 3-4 Tage, hochwertiger Wein braucht mehr als 20 Tage.

5. Erste Gärung (alkoholisch)

Wasserphase. Der in den Trauben enth altene Zucker wird unter dem Einfluss von Hefe innerhalb von 4-10 Tagen in Alkohol umgewandelt. Gewünschte Temperatur +200С. Bentonit wird hinzugefügt.

6. Pressen und Dekuvieren (je nach Weintyp)

Nach dem Ablassen der Flüssigkeit wird das Fruchtfleisch extrahiert und aus dem Bottich gepresst. Dies ist notwendig, um Wein durch Schwerkraft zu gewinnen.

7. Zweite Gärung (malolaktisch)

Nur bei Bedarf. Es werden Laktobazillen verwendet, die Apfelsäure in Milchsäure umwandeln, den Säuregeh alt des Getränks reduzieren und seinen Geschmack verändern.

8. Sulfitierung

Schwefel wird verwendet, um die Würze zu klären und ihre Oxidation zu verzögern. Maße und Technik sind unbedingt einzuh alten und zu beachten.

Die Herstellung von Roséwein erfolgt mit einer Mischtechnologie zur Herstellung von Weiß- und Rotwein. Eine leicht modifizierte Sequenz kann auf ein gepresstes oder abgegossenes Getränk angewendet werden.

Beste Roséweine

Am beliebtesten und begehrtesten sind italienische und französische Rosen. Hier wurden sie früher als anderswo hergestellt. Das Rezept und die Merkmale der Herstellung von Roséweinen wurden über Jahrhunderte bewahrt und verbessert. Außerdem findet man in Frankreich und Italien solche Rebsorten, die in keinem anderen Staat zu finden sind.

Die Gesetze dieser Länder in Bezug auf die Produktion und den Verkauf von Wein sind ziemlich streng und streng. Dasgibt eine zusätzliche Garantie für die Qualität und Natürlichkeit des Getränks.

Französische Roséweine

Heute ist das Getränk der Sonne auf der ganzen Welt beliebt. Einwohner aller Länder kennen und lieben Roséwein. Frankreich ist ein Staat, der unter anderen Herstellern eine Sonderstellung einnimmt. Fast alle seine Regionen beschäftigen sich mit der Herstellung von Wein.

Provence sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Hier begann die erste großangelegte Weinproduktion und ist bis heute die führende französische Region. Die Herstellung eines rosa Getränks in der Provence erfolgt aus den Rebsorten Senso, Grenache und Mourvedre, deren charakteristische Unterschiede leichte Erdbeernoten im Geschmack sind.

Die bekanntesten Marken von Rosengetränken werden auch in Anjou und Travel hergestellt.

Travel ist ein kleines Dorf im Rhonetal. Seine Besonderheit ist, dass hier nur 9 Rebsorten angebaut und nur Roséweine produziert werden. Anjou ist eine Region, in der ein klassisches rosafarbenes Getränk hergestellt wird.

Und letzteres ist berühmt für so berühmte Weinsorten wie:

- Halbtrockene Rose d'Anjou. Leicht wässrig, ohne starkes Aroma und ausgeprägten Geschmack.

- Halbtrockener Cabernet d'Anjou. Das Aroma enthält Erdbeertöne.

- Rose de Loir trockener Roséwein mit erfrischendem Aroma und zartem Nachgeschmack.

Ein feines Getränk wird in ganz Frankreich hergestellt. Nicht weniger berühmt sind die Weine aus Champagne und Sancerre, ganz zu schweigen von den bekannten Bordeaux und Marsanne.

Spanische und italienische Weine

Die Rebsorten Tempranillo und Garnacha werden in diesen temperamentvollen Ländern für den Rosé-Drink verwendet. Hier heißt der Wein „Rosado“. Im Gegensatz zur weichen französischen Rose enthält sie mehr Alkohol und ihr Geschmack ist brutaler und ausgeprägter.

Die Roséweine Spaniens werden mit den Provinzen Rioja und Navarra in Verbindung gebracht. Und in Italien wird Rosado überall hergestellt, obwohl es noch keine weltweite Anerkennung gefunden hat. Möglicherweise aufgrund des übermäßig hellen Geschmacks, der dem Getränk durch die Brandstiftung der lokalen Bevölkerung verliehen wird.

Funkelnde Rose

Rosé-Schaumweine werden ähnlich wie Champagner hergestellt. Seine Bedeutung ist, dass der Wein zweimal vergoren werden muss. Der erste befindet sich in einem speziellen Behälter, der zweite direkt in der Flasche. Rosé-Schaumweine werden in dicke Glasbehälter gefüllt, diese Bedingung ist notwendig, um ihre Eigenschaften zu bewahren.

Der unübertroffene Geschmack und das Aroma dieses Getränks werden durch die satte, leuchtende Farbe perfekt ergänzt.

Muskatwein

Unterscheidet sich vom traditionellen durch ein sehr ausgeprägtes spezifisches Aroma. Für die Herstellung werden Muscat-Rebsorten verwendet. Sie haben einen hohen Geh alt an ätherischen Ölen, die dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Muscat Pink (Wein) wird meistens aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt. Es können aber auch andere Sorten verwendet werden. Dieses Getränk gilt als das aromatischste aller Weinsorten.

"Lambrusco" - Roséwein

Hergestellt ausrote Rebsorten. Der Geschmack dieses Getränks ist mit hellen Fruchtnoten gefüllt. Es wird in Italien (Lombardei und Emilia-Romagna) hergestellt. Die Weine sind nach der Rebsorte benannt, aus der sie hergestellt werden.

Die erste großflächige Erwähnung des Getränks „Lambrusco“geht auf die Antike zurück. Die Römer liebten ihn sehr. Im Laufe der Zeit hat sich der Wein verändert, seine verschiedenen Typen sind aufgetaucht. Heute gibt es mehr als 60 verschiedene Sorten. Dies ist ein relativ günstiger Wein.

Wie wählt man den richtigen Roséwein aus?

Die Hauptkriterien für die Bewertung dieses Getränks sind Farbe und Geschmack. Auch der Produzent ist wichtig, aber heute wird auf der ganzen Welt hochwertiger Rosé hergestellt. Als besonderes Erkennungsmerkmal der Rose gelten ein leicht fruchtiger Geschmack und eine erfrischende Säure.

Farblich reicht die Bandbreite von einem leichten Rosaton bis hin zu einem kräftigen Rot. Es hängt von der Rebsorte ab, aus der der Wein hergestellt wird.

Das Erste, worauf Sie achten sollten:

Hersteller. Auf jeder Flasche muss ausnahmslos der Hersteller angegeben werden, dies ist Voraussetzung für ein Qualitätsprodukt

Erntejahr. Es ist die Kollektion und nicht das Jahr der Reifung oder Abfüllung. Dies gibt Ihnen die Garantie, dass das Produkt natürlich ist

Rebsorten. Das Etikett sollte spezifische Sortennamen enth alten

• Herstellungsort.
• Belichtungszeit. Nach diesem Indikator werden Weine in 3 Typen unterteilt. Gewöhnlich - ohne Alterung, Jahrgang - 3-7 Jahre, Sammlung - mehr als 6Jahre.

Eine kurze Beschreibung des Getränks. Einige einzigartige und besondere Eigenschaften dieses besonderen Weins können hier aufgelistet werden

Kosten. Guter, natürlicher und gut gemachter Wein kann nicht billig sein

Kork. Achten Sie beim Öffnen einer Flasche auf deren Zustand. Wenn der Korken zerbröckelte oder brach, wurde die Technologie zum Zubereiten oder Verstopfen des Getränks verletzt. Oder es wurde Material von schlechter Qualität verwendet

Was Wein verkauft. Echte Rose wird in Glasflaschen abgefüllt. Keramik, Pappe und andere Materialien können den Geschmack von Wein nicht richtig bewahren

Richtig angegebene Stärke des Getränks. Likörwein - von 12-16⁰ für Vintage-Dessert, bis zu 17-20⁰ (Muskat, Portwein, Cahors usw.), Wermut - 13-18⁰, Sekt - 11-13^0.

Beeinträchtigt praktisch nicht die Qualität des Getränks, das Herkunftsland und den Zuckeranteil (süß, halbsüß, trocken, halbtrocken). Jeder wählt sie nach eigenem Ermessen und Geschmack.

Kompatibilität mit Produkten

Wein ist ein edles Getränk. Es hat seine eigene Konsumkultur - Infografiken (Auswahl von Paaren für Wein) und eine bestimmte Trinketikette. Beantworten wir die Hauptfrage, wie und womit man Roséwein trinkt. Es gibt verschiedene Bewertungen, aber machen wir uns mit den sogenannten Getränke-Infografik-Regeln vertraut.

Funkelnder Rosé wird den Geschmack der Hauptgerichte perfekt betonen (es kann seinNudeln, Risotto usw.). Halbsüßer Roséwein eignet sich für Fruchtdesserts und halbtrocken für heiße Vorspeisen. Trockene Weine sind für alle Arten von Käse einfach gemacht.

Im Allgemeinen gilt Rosé als ziemlich vielseitiges Getränk, das zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Ungewöhnliche Fakten über Wein

Das älteste Getränk, das bis heute seine Popularität auf der ganzen Welt bewahrt hat - das sagt man über Wein. Wir werden Ihnen die ungewöhnlichsten Fakten über ihn erzählen.

- Wissenschaftler haben erkannt, dass Wein das älteste alkoholh altige Getränk ist. Sie glauben, dass es über 50.000 Jahre alt ist.

- Das Wort "Wein" wird 450 Mal in der Bibel erwähnt.

- Ab 1800 v e. in Babylonien gab es einen Kodex, nach dessen Gesetzen die Erzeuger von schlechtem Wein getötet (ertränkt) wurden.

- Eine Flasche des ältesten Weines wurde in Deutschland gefunden. Das Datum seiner Blockierung ist 325 v. z.

- Der erste registrierte Wein ist De la Frontera Sherry. Nur 5 Flaschen wurden 1775 geerntet.

- Der durchschnittliche Wein kann nicht länger als 10 Jahre gelagert werden, er verliert seinen Geschmack.

- Für die Herstellung von 1 Flasche Troskenbeerenauslese kann ein Weinleser einen ganzen Arbeitstag aufwenden. Dies ist ein einzigartiges Sortengetränk.

- Wenn du die Haut von dunklen Trauben entfernst, kannst du Weißwein bekommen.

- Der Aston Martin ist das mit Biokraftstoff betriebene Auto von Prinz Charles. Seine Besonderheit ist, dass dieser Brennstoff aus Wein gewonnen wird.

Drink of the Sun wird heute auf der ganzen Welt produziert. Alle Kontinente außer der Antarktis sind an seiner Herstellung beteiligt. Edel, erfrischend, belebend, ist es eine großartige Option für jede Veranst altung, ob es sich um einen romantischen Abend oder ein Geschäftsgespräch, ein Familienessen oder ein freundliches Treffen handelt.

Wein war, ist und wird immer und überall relevant sein.