Wissenswertes über Tee, Entstehungsgeschichte, nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 22:39

Tee ist ein Getränk, das von der ganzen Welt geliebt wird: Jedes Land hat sein Lieblingsgetränk und seine eigene Kultur. Wo ist der Geburtsort des Tees? Wie wird es angebaut? Welche Teesorten gibt es? All diese und weitere interessante Fakten über Tee erfahren wir in diesem Artikel.

Geschichte des Tees

Wenn Sie sich mit der Geschichte des Getränks befassen, können Sie einige neue interessante Fakten über Tee erfahren.

Der Geburtsort des Tees ist China. Daher der Name des Getränks, das in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedlich heißt. Russland handelte mit der Provinz Hankou, wo Tee "Cha" genannt wird. Europäer machten Schiffe im Südosten an den Häfen von Sanmen, Guangzhou und Fuzhou fest, deren Einwohner den Tee „Chi“oder „Tiea“nannten. Daher die Namensunterschiede zwischen europäischen und slawischen Ländern. Zum Beispiel sprechen die Engländer „tee“und die Russen sagen „tea“. Die Entstehungsgeschichte des Getränks ist das Verdienst der Chinesen, und dank der Briten verliebte es sich in viele Länder - danach begannen Europäer, Amerikaner und Inder, Tee zu trinken. Übrigens gibt es Wissenswertes über den Teeanbau in Indien – dort wachsen schon lange Teesträucher, aber nur Mönche tranken das Getränk und damit die Teekulturentstand erst im 19. Jahrhundert.

Tee wird heute in 30 Ländern angebaut. 4 von ihnen produzieren ein Premiumgetränk: Yunnan, Fujian (China), Wuji (Japan), Darjeeling (Indien) und South Ceylon (Sri Lanka).

Tee in Russland

In unserem Land ist Tee eines der beliebtesten Getränke. Wann und wo tauchte Tee in Russland auf? Es wurde im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht und verliebte sich trotz des hohen Preises aufgrund fehlender eigener Produktion sofort in die Menschen. Wie ist russischer Tee entstanden? Die Entstehungsgeschichte ist sehr interessant: Der erste Busch und die ersten Samen wurden von P. E. Kirillov gepflanzt, der zu Hause Tee anbaute, da es ziemlich teuer war, ihn aus China zu bringen. Aber vor der Oktoberrevolution baute die Regierung keinen Tee an.

Die Situation änderte sich mit dem Aufkommen der UdSSR, wo die Teeproduktion das höchste Niveau erreichte und wichtige Aufgaben des Staates darin bestanden, nicht nur klassische Sorten in Krasnodar, Aserbaidschan und Georgien anzubauen, sondern auch neue Sorten zu beschaffen Anbau in k alten Regionen. Die eigene Teeproduktion in der UdSSR erfüllte nicht nur die Bedürfnisse der Bürger, sondern ermöglichte auch den Export des Produkts in andere Länder. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR blieben Fabriken in souveränen Ländern.

Heute werden 95 % des Tees in Russland importiert, und China, Indien und die Türkei nehmen den Hauptplatz unter den Erzeugerländern ein.

Vorteile von Tee

Während der Französischen Revolution beschloss ein Arzt, ein Experiment durchzuführen, um herauszufinden, welches Getränk – Kaffee oder Tee – für den Menschen schädlich ist. Zwei zum Tode verurteilte Häftlingebegann täglich 4 große Tassen Kaffee und Tee zu trinken. Derjenige, der den Tee trank, wurde 76 Jahre alt. Und die zweite - bis zu 82. Der Arzt, der sie beobachtete, wurde 62 Jahre alt. Er trank weder Kaffee noch Tee. Die Vor- und Nachteile des Getränks sind nicht jedem bekannt. Daher lohnt es sich, die Vor- und Nachteile genauer zu betrachten. Beginnen wir mit den Vorteilen:

1. Gibt Vitalität und Kraft, regt den Stoffwechsel an, normalisiert die Aktivität des Herzens, der Blutgefäße, des Verdauungs- und Nervensystems.

2. Enthält Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Fluor, Mangan, Calcium, Zink.
3. Hemmt das Wachstum von bösartigen Tumoren und reduziert das Risiko der Zellumwandlung in Krebs.
4. Das im Getränk enth altene Tannin tötet einige Bakterien ab und beugt dem Auftreten von Stomatitis, Mandelentzündung und Darminfektionen vor.
5. Fördert den Gewichtsverlust und verbessert den Hautzustand.
6. Der regelmäßige Konsum von Tee reduziert das Auftreten von Hirngerinnseln, Sklerose und Bluthochdruck. Dies wird durch die Fähigkeit des Getränks erreicht, die Bildung von Fettschichten in den Blutgefäßen zu verlangsamen.
7. Trotz Hitze das beste Getränk im Sommer, denn nach heißem Tee sinkt die Hauttemperatur um 1-2 Grad.

Trinken Sie Schaden

Die Vorteile von Tee liegen auf der Hand. Aber was ist mit dem Schaden?

1. Heute enth alten die meisten kommerziellen Tees eine große Menge an Farb- und Geschmacksstoffen, was nicht sehr gut für den Körper ist.
2. Viele trinken heißen Tee, der das Innere verbrenntOrgane und führt zu ihren schmerzhaften Veränderungen.
3. Frische Teeblätter sollten innerhalb von 20 Minuten verzehrt werden, da nach dieser Zeit die darin enth altenen Aromen, Lipoide, Phenole und ätherischen Öle zu oxidieren beginnen.
4. Starker Tee enthält viel Teein und Koffein, was nach dem Trinken zu Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen führt. Außerdem wirkt sich starker Tee negativ auf die Herzfunktion aus.
5. Menschen, die unter Verstopfung leiden, sollten aufhören, grünen Tee zu trinken, da er eine fixierende Wirkung hat. Darüber hinaus führt der längere Gebrauch dieser Art von Getränken zur Zerstörung des Zahnschmelzes.
6. Hypotonische Patienten sollten keinen grünen Tee trinken, da dieser den Blutdruck senkt.

Wie vieldeutig Tee ist! Nutzen und Schaden gehen Hand in Hand. Aber wenn Sie die Technologie des richtigen Brauens befolgen und in Maßen trinken, wird das Getränk nur Vergnügen und Nutzen bringen.

Teesorten

Tee wird je nach Verarbeitungsart in 4 Sorten eingeteilt:

• schwarz;
• grün;
• rot;
• weiß.

Es gibt auch solche Teesorten wie blau, orange, braun - sie alle nehmen eine Zwischenstellung zwischen den oben genannten ein.

Schwarze und grüne Tees können lose, gepresst und extrahiert werden.

Zusätzlich wird Tee nach Produktionsland und Anbauregion in Sorten eingeteilt. Jede Region produziertbestimmte Art.

Handelstee - der Tee, der im Laden verkauft wird. Es ist eine Mischung (Mischung) verschiedener Arten und Sorten und kann 10 bis 25 Pflanzensorten enth alten, die nicht nur in verschiedenen Gebieten, sondern auch in verschiedenen Teilen der Welt wachsen. Tea-Tester beschäftigen sich mit dem Mischen. Die Qualität der Mischung hängt vom Anbauort, dem Zeitpunkt und der Art der Ernte sowie der Art der Erst- und Endverarbeitung ab.

Arten der Verarbeitung beeinflussen die chemische Zusammensetzung, den Geschmack und das Aroma des Tees. Insgesamt gibt es 6 Verarbeitungsarten: Welken, Locken, Fermentieren, Trocknen, Sortieren, Verpacken.

Beim Welken wird der Tee ca. 8 Stunden mit Heißluft getrocknet. Dieses Verfahren hilft, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.

Beim Drehen werden Teeblätter in speziellen Maschinen - Walzen - gepresst und gedreht. In diesem Stadium werden im zukünftigen Getränk ätherische Öle gebildet, die seinen Geschmack beeinflussen. Danach wird der Tee durch ein Sieb geschickt, auf dem mit Hilfe von Vibrationen kleine Blätter von großen getrennt werden.

Während der Fermentation wird der Zellsaft oxidiert und fermentiert. Der Prozess dauert 4 Stunden bei einer Temperatur von 35-40 Grad. Dadurch verändert der Tee seine Farbe, Koffein wird aktiviert und der Gerbstoffgeh alt nimmt ab.

Beim Trocknen werden Teeblätter bei 110-120 Grad ca. 20 Minuten in Maschinen getrocknet. Mit diesem Verfahren können Sie die Feuchtigkeit auf 6-7 % reduzieren und die H altbarkeit des fertigen Produkts verlängern.

Beim Sortieren wird der Tee durch ein Sieb mit unterschiedlichen Maschenweiten gesiebt. Das resultierende Produkt wird zu Teefabriken transportiert.

Beim Verpacken wird Tee gemischt undAuf der Verpackung ist angegeben, aus welchen Blättern die Sammlung besteht.

Wie bereitet man Tee richtig zu?

Der Geschmack des Getränks hängt von wichtigen Schritten ab. Was?

• Wasser soll weich sein, ohne Fremdgerüche. Du kannst es im Laden kaufen oder gefiltert zu dir nehmen. Du musst es 1 Mal kochen.
• Die Wassertemperatur zum Aufbrühen von schwarzem und rotem Tee sollte 95 Grad überschreiten, für weißen und grünen Tee - 60-85 Grad.
• Auf keinen Fall solltest du Tee in einer Metallschüssel aufbrühen. Ton, Porzellan, Fayence-Teekannen und eine French Press sind dafür ideal.
• Wenn der Tee ein großes Blatt ist, dann nimm 150 ml Wasser. Wenn klein - dann 250 ml.
• Spülen Sie den Wasserkocher vor dem Brühen unbedingt mit heißem Wasser aus.
• Tee 5-7 Minuten ziehen lassen.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Tee neben der üblichen Zitrone und dem Zucker Gewürze, getrocknete Minzblätter, Thymian, getrocknete Früchte, frische Fruchtscheiben hinzufügen.

Welche interessanten Fakten über Tee kennst du?