Vegetarische Nudeln mit Gemüse: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vegetarische Pasta ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten. Daher wird empfohlen, es regelmäßig in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, die kein Fleisch essen.

Mandelmilch-Version

Dieses Rezept wird mit einer improvisierten Sahnesauce serviert. Sie besteht aus Mandelmilch, Mehl und einigen weiteren Zutaten. Dank dieser Soße erhält die vegetarische Pasta, deren Rezept weiter unten besprochen wird, einen angenehmen Geschmack und eine cremige Textur. Um Ihre Familie mit dieser Mahlzeit zu ernähren, benötigen Sie:

• 250 Gramm beliebige Nudeln.
• 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl.
• 4 Knoblauchzehen.
• 4 Esslöffel Mehl oder Pfeilwurzpulver.
• 450 Milliliter ungesüßte Mandelmilch.
• 6 Esslöffel Hefe.
• Ein Viertel Tasse Veggie-Käse
• Halber Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Gewürze.

Prozessbeschreibung

Die Nudeln werden in einen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser getaucht und nach Anleitung gekochtHersteller. Danach werden sie in ein Sieb geworfen, warten, bis die unnötige Flüssigkeit abgelaufen ist, und mit einem Deckel abdecken.

In einer tiefen Bratpfanne, eingefettet mit erwärmtem Olivenöl, die geschälten Knoblauchzehen verteilen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Pfeilwurzpulver (oder einfaches Mehl), Salz, Gewürze, Nährhefe und veganen Käse. Auch Knoblauchpulver und Mandelmilch werden dorthin geschickt.

Alles wird mit einem Mixer gut geschlagen und in eine Bratpfanne gegossen. Die Soße bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Sauce eindickt, werden die zuvor gekochten Nudeln darauf gelegt, vorsichtig gemischt und einige Minuten lang erhitzt. Fertige vegetarische Nudeln werden heiß serviert. Auf Wunsch wird es mit gehackten Kräutern bestreut.

Tomatensauce-Variante

Dieses gesunde und einfache Gericht hat einen tiefen, reichen Geschmack. Es wird nach einer äußerst einfachen Technologie zubereitet, mit der sogar ein Teenager problemlos umgehen kann. Um ein köstliches vegetarisches Tomatenmark herzustellen, benötigen Sie einiges an Geduld und eine bestimmte Auswahl an Produkten. Diesmal solltest du in deiner Küche haben:

• 210 Gramm Nudeln.
• Aubergine.
• 30 Gramm Parmesan.
• Zucchini.
• je 90 Gramm frisch gefrorener Spargel, grüne Erbsen und Paprika.
• 210 Milliliter Tomatensauce.
• 90 Gramm Butter.
• Salz und Gewürze.
• 60Milliliter Olivenöl.

Aktionsalgorithmus

Zunächst solltest du Pasta machen. Sie werden vorsichtig in einen mit kochendem Salzwasser gefüllten Topf getaucht und bissfest gekocht. Die Brenndauer ist sortenabhängig und steht immer auf der Verpackung. Danach werden die gekochten Produkte in ein Sieb geworfen, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft.

Frisch gefrorener Spargel und grüne Erbsen werden in eine mit Olivenöl eingefettete erhitzte Bratpfanne gegeben. Nachdem sie leicht gebraten sind, werden das restliche Gemüse und die Tomatensauce hinzugefügt. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis Zucchini und Auberginen weich sind. Dann werden sie mit vorgekochten Nudeln kombiniert und buchstäblich eine halbe Minute lang erhitzt. So zubereitete vegetarische Nudeln mit Gemüse schmecken besonders gut, wenn sie heiß serviert werden. Es wird eine großartige Option für ein Familienessen sein. Vor dem Servieren großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Champignon-Variante

Dieses leichte und schmackhafte Gericht ist perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein romantisches Abendessen. Da das Rezept für die Zubereitung vegetarischer Nudeln mit Pilzen die Verwendung bestimmter Zutaten beinh altet, gehen Sie im Voraus einkaufen. Um zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein paar kleine Zucchini und Auberginen.
• Spaghetti.
• 10-12 Pilze.
• 2 ZwiebelköpfeBogen.
• Paar bunter Paprika.
• Salz und Gewürze.

Kochtechnik

In der Anfangsphase musst du Gemüse machen. Gewaschene und geschälte Auberginen werden in kleine Stücke geschnitten, mit Salz bedeckt und kurz bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dies wird die in ihnen vorhandene Bitterkeit loswerden. Alle anderen Gemüse werden gewaschen und klein geschnitten. Zwiebeln und Paprika werden in Würfel geschnitten, Pilze in Scheiben, Zucchini in dünne Streifen.

Das so zubereitete Gemüse wird in Pflanzenöl frittiert. Zuerst werden Paprika in der Pfanne ausgelegt, nach drei Minuten kommen Zucchini und gewaschene Auberginen dazu. Das alles wird etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze geschmort.

Zwiebeln und Pilze werden in eine separate Pfanne gegeben und gebraten, bis sie weich sind. Dann wird das Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel kombiniert, gemischt und nicht länger als eine Minute erhitzt. Unmittelbar danach werden ihnen gekochte Nudeln hinzugefügt. Auf diese Weise zubereitete vegetarische Nudeln sind gut, da ihrer Zusammensetzung beliebiges Gemüse hinzugefügt werden kann. Zum Beispiel kann Zucchini durch Spargel ersetzt werden.

Olive-Variante

Das nach der unten beschriebenen Technologie zubereitete Gericht hat einen mäßig scharfen und pikanten Geschmack. Es ist interessant, weil es keine frischen, sondern sonnengetrocknete Tomaten enthält. Damit Sie eine nahrhafte und duftende vegetarische Pasta erh alten, deren Rezept mit einem Foto unten zu sehen ist, müssen Sie im Voraus eine Überarbeitung in Ihrem eigenen Kühlschrank vornehmen unddie Notwendigkeit, die fehlenden Komponenten zu kaufen. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 250 Gramm Nudeln.
• Ein kleines Glas Oliven und schwarze Oliven.
• Eine halbe Tasse sonnengetrocknete Tomaten.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• 3 volle Esslöffel gutes Olivenöl.

Aktionsfolge

Fülle einen großen Topf mit gefiltertem Wasser, gib ein wenig Kochsalz hinein und schicke es zum Herd. Unmittelbar nachdem die Flüssigkeit kocht, werden die Nudeln darin eingetaucht, die Hitze reduziert und weich gekocht. Dann werden die Spaghetti in ein Sieb geworfen und das restliche Wasser abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit kannst du dir die Zeit nehmen, die restlichen Produkte zuzubereiten. Sonnengetrocknete Tomaten werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und zehn Minuten stehen gelassen. Während sie dämpfen, müssen Sie Oliven und Oliven machen. Die gesamte Sole in den Gläsern wird abgelassen und die Knochen werden entfernt.

Tomaten, die es geschafft haben zu dampfen, werden aus dem Wasser genommen und in einer Schüssel mit Oliven, Oliven und gehackten Knoblauchzehen kombiniert. Alles wird intensiv gemischt, mit hochwertigem Pflanzenöl gewürzt und im Mixer zerkleinert. Es ist darauf zu achten, dass die Sauce eine möglichst gleichmäßige Konsistenz erhält. Danach wird es mit gekochten Nudeln kombiniert und vorsichtig gemischt. So gegarte vegetarische Nudeln in Oliven-Tomaten-Sauce schmecken warm besonders gut. Es wird normalerweise vor dem Servieren mit frischen Kräutern garniert.