Türkisches Gebäck. Rezepte der türkischen Küche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die türkische Küche hat eine große Anzahl von Süßigkeiten aller Art, und Baklava ist an einem besonderen Ort darin. Es wird nicht nur in der Türkei, sondern auch in vielen anderen Ländern zubereitet. Viele Leute machen Baklava zu Hause. Wir bieten ein Rezept für hausgemachtes türkisches Baklava an.

Baklava-Rezept

Du benötigst folgende Zutaten:

• Mehl - neunhundert Gramm;
• ein Viertel Liter Wasser;
• Kartoffelstärke - dreihundert Gramm;
• vier frische Eier;
• Butter - vierhundert Gramm;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenöl.

Füllung:

• Zucker - hundert Gramm;
• Walnüsse - einhundertfünfzig Gramm;
• Pistazien - hundert Gramm.

Sirup:

• Wasser - vierhundert Milliliter;
• Zucker - achthundert Gramm;
• gemahlener Zimt - halber Teelöffel;
• gepresster Zitronensaft - zwei Teelöffel.

Kochen

In einer Schüssel Wasser, Eier, Pflanzenöl, Salz und alles mischen. Mehl nach und nach zugeben und mit dem Formen beginnenTeig. 15 Minuten kneten, in einen Beutel wickeln und eine Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung: Walnüsse, Pistazien und Zucker mischen. Den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Rollen Sie sieben Kugeln zu Kreisen aus, die nicht dicker als drei Millimeter sind, und legen Sie sie übereinander. Rollen Sie diesen Stapel zu einem zwei Millimeter dicken Kreis. Die Schicht auf ein gut gebuttertes Backblech legen und mit gehackten Walnüssen und Zucker bestreuen. Der Rest des Teigs wird ebenfalls ausgerollt und auf ein Backblech gelegt, jede Schicht mit Butter bestrichen und mit Nüssen bestreut. Die letzte Deckschicht muss nicht geschmiert werden. Schneiden Sie die Schichten in Diamanten, gießen Sie Öl hinein und stellen Sie sie für fünfundvierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Sirup machen. Gießen Sie Wasser in einen Kessel, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu und stellen Sie ihn in Brand. Kochen, bis es eingedickt ist, dann den Saft einer Zitrone hinzugeben, mischen und vom Herd nehmen. Nehmen Sie das gebackene Baklava heraus und gießen Sie Sirup darüber. Pistazien darüber streuen. Saftiges und zartes türkisches Baklava ist fertig.

Unter der großen Vielf alt an kulinarischen Süßwaren werden türkische Brötchen als Wahrzeichen Istanbuls bezeichnet.

Rezept für Sesambrötchen

Müssen Essen zubereiten. Das ist:

• Mehl - sechs Tassen;
• zwei frische Eier;
• vier flache Löffel Puderzucker;
• butter;
• drei Prisen Salz;
• zwei gehäufte Löffel Trockenhefe;
• Wasser - ein halber Liter;
• Sesam.

Brötchen kochen

In einem Glas die Hefe mit Wasser verdünnen,gießen Sie das Öl und das Ei hinein. Mischen Sie alles. Reinigen Sie das Mehl durch ein Sieb von Verunreinigungen, gießen Sie Salz und Zucker in eine große Schüssel und gießen Sie den Inh alt des Glases ein. Den Teig kneten.

Den gut durchgekneteten Teig an einem trockenen und kühlen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Danach in gleiche Teile schneiden und in Streifen rollen. Verflechten Sie die beiden Streifen und verbinden Sie sie. Bilden Sie einen Kreis. Mit Ei bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen. Legen Sie die Sesambrötchen auf das Blech. Bei 200 Grad für 25 Minuten in den Backofen geben.

Türkisches Gebäck kann ohne Übertreibung den Meisterwerken der Süßwarenkunst zugeschrieben werden. Die Verwendung orientalischer Gewürze beim Kochen verleiht ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Betrachten Sie das Rezept für Donut-Donuts.

Türkisches Donut-Rezept

Sammle die Zutaten. Das ist:

• vierhundert Gramm Mehl;
• ein Fünftel Liter Milch;
• drei Esslöffel Puderzucker;
• ein Löffel Hefe;
• eine Prise Salz;
• zwei Eier;
• ein Drittel einer Packung Margarine.

Wie man Donuts macht

Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen und zehn Minuten ziehen lassen. Das Mehl in eine Rutsche gießen, in der Mitte eine Vertiefung machen und den Teig hineingießen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten und 60 Minuten an einem warmen und trockenen Ort gehen lassen. Als nächstes kleine Teigstücke abschneiden und Kugeln daraus formen. Drücken Sie jede Kugel flach und entfernen Sie die Mitte mit einer runden Form.

Lass die entstandenen Donuts fünfunddreißig Minuten stehen. Dann in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die abgekühlten Donuts in das mit Puderzucker geschlagene Eiweiß tunken und mit gehackten Mandeln bestreuen. Knusprige und duftende Donut-Donuts sind fertig.

Die türkische Küche ist reich an Rezepten und es wird großer Wert auf die Qualität der verwendeten Produkte gelegt. Eines der traditionellen und weit verbreiteten orientalischen Gerichte ist die türkische Pizza. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend.

Lahmacun-Pizza-Rezept

Pizza wird aus einfachen Zutaten zubereitet. Das ist:

• Mehl - dreihundert Gramm;
• Hackfleisch - dreihundert Gramm;
• Tomaten für Hackfleisch - zwei Stück;
• grüne Zwiebeln - eine;
• Zwiebel - eins;
• Olivenöl - Esslöffel;
• Salz - Teelöffel;
• Zucker - Teelöffel;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Petersilie - Bund;
• Zitrone - eins;
• Wasser - einhundertfünfzig Milliliter;
• Hefe - zehn Gramm;
• Brühe - fünf Esslöffel;
• Gewürze;
• Salat;
• eine Tomate zum Füllen.

Fangen wir an zu kochen

Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen. Mehl, Teig, Salz und Butter mischen und zu einem weichen Teig kneten. Anschließend in mehrere Teile teilen und die Kuchen zwei bis drei Millimeter dick ausrollen. Vorbereitung der Füllung für türkische Pizza. Es ist notwendig, Hackfleisch aus Lamm- und Rindfleisch mit gehacktem Knoblauch und Tomaten fein zu kombinierengehackte Kräuter und Gewürze, Brühe hinzufügen. Alles gründlich mischen und 90 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, die Ränder frei lassen und im Backofen bei 250 Grad 10-15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreuen, die gehackte Tomate darauflegen, mit Salat bedecken und in eine Röhre rollen. Fertig ist die knusprige und duftende türkische Pizza.

Simite-Rezept

Jedem, der türkischem Gebäck nicht abgeneigt ist, dürfte dieses Rezept gefallen. Die Zubereitung erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Das traditionelle Frühstücksessen in der Türkei sind Simita Bagels. Sie werden mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee serviert.

Zutaten:

• Mehl - ein halbes Kilo;
• Öl - einhundert Milliliter;
• Wasser - dreihundert Milliliter;
• Sirup - drei Esslöffel;
• Sesamsamen - einhundertfünfzig Gramm;
• Hefe - fünf Gramm;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Zucker - zwei Esslöffel.

Simits kochen

In einer großen Schüssel Mehl, Pflanzenöl, Hefe, Zucker, Wasser und Salz mischen. Gründlich kneten, bis der Teig weich ist. Bereit für vierzig Minuten an einem warmen Ort. Danach wird der Teig in Teile geteilt, von denen jeder zu einem langen, dünnen Tourniquet gerollt wird. Drehen Sie zwei solcher Bündel und befestigen Sie die Enden gut. Dann den entstandenen Bagel in Sirup tauchen und von beiden Seiten großzügig mit Sesam bestreuen. Simits (türkische Bagels) müssen noch platziert werdenauf einem Backblech. Im Ofen bei 180 Grad etwa fünfundzwanzig Minuten backen. Simits kommen mit einer knusprigen goldenen Kruste heraus, sind aber innen zart und weich.

Türkisches Cupcake-Rezept

Ein hausgemachtes Dessert schmeckt immer besser als ein im Laden gekauftes. Vor allem, wenn es um türkisches Gebäck geht. Es enthält einzigartige Aromen und Geschmäcker orientalischer Gewürze. Ein solches Dessert ist der türkische Teekuchen. Es hat einen starken Geschmack und Aroma von Tee. Nach dem Backen bleiben diese Cupcakes weich und werden nicht altbacken.

Zutaten:

• Mehl - zweihundert Gramm;
• Zimt - hundert Gramm;
• brauner Zucker - hundert Gramm;
• leichte Rosinen - einhundert Gramm;
• Eier - zwei Stück;
• kleine dunkle kernlose Rosinen - einhundert Gramm;
• Backpulver - ein Teelöffel;
• Tee - zweihundertfünfzig Milliliter;
• Gewürze: Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer.

Cupcake backen

Zuerst müssen Sie dunkle und helle Rosinen mit heißem, starkem Tee gießen, abdecken und bis zum Morgen quellen lassen. Mehl sieben, Backpulver dazugeben und mit gut geschlagenen Eiern vermengen. Alle Gewürze zugeben und mischen. Dann alle Rosinen mit dem restlichen Tee aufgießen und den weichen Teig kneten. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es muss mit Öl eingefettet und mit Backpapier bedeckt werden. Den Teig in eine Form geben und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Backen des Teekuchens sollte anderthalb Stunden dauern.

Türkisches Gebäck ist es nichtnur ein Teil der exotischen Küche, sondern auch eine große Vielf alt für jeden Tisch. Der ungewöhnliche Geschmack orientalischer Süßigkeiten wird sowohl einen gemütlichen Abend im Familienkreis als auch ein lautes Treffen mit Freunden perfekt aufhellen. Eine Vielzahl von Süßigkeiten ermöglicht es jedem, etwas nach seinem Geschmack zu finden.

Hausfrauen können ihren Haush alt leicht mit Gourmet-Köstlichkeiten verwöhnen, denn die Zubereitung ist ganz einfach, wenn Sie sich an die Rezepte h alten.