2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Ein unbestrittener Hit unter den Beilagen zu Fleisch, Fisch, Frikadellen - Kartoffelpüree mit Zwiebeln. Aber auch als eigenständiges Gericht wird es gefallen. In der irischen Version heißt es "champ". Der Unterschied liegt in dem dickflüssigen cremigen Geschmack, der durch die Zugabe von Sahne anstelle von Milch und viel Butter erreicht wird.
Erforderliche Zutaten
Um Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie Produkte, die Sie immer zur Hand haben:
- Kartoffeln - 800 Gramm;
- Zwiebeln - eine oder zwei kleine Zwiebeln;
- Creme 10% - 100 ml;
- Butter - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1,5 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Geglückte Geschmackskombination ergibt frische Zwiebeln und Dill sowie Gurken.
Kochauftrag
Kartoffelpüree mit Zwiebeln zuzubereiten ist nicht schwer: einfach die Knollen und Zwiebeln schälen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Kartoffeln in Wasser mit Salz kochen, bis sie voll sindBereitschaft. Nun, wenn die Knollen gekocht werden. Mit einem Hammer zerdrücken, Rahm, Butter zugeben, gründlich mischen.
Der Kaloriengeh alt von Kartoffeln kann durch Auswaschen überschüssiger Stärke reduziert werden. Dazu die geschälten Knollen mindestens eine halbe Stunde in k altes Wasser h alten.
Die Zwiebel je nach Belieben in halbe Ringe oder fein schneiden.
Öl stark erhitzen, Zwiebel zugeben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, goldbraun braten. Entweder getrennt vom Kartoffelpüree servieren oder alles mischen (im zweiten Fall verleiht der Geschmack der Röstzwiebeln dem Kartoffelpüree eine besondere Würze).
Hilfreiche Tipps
Sie können das übliche Rezept für Kartoffelpüree mit Zwiebeln mit einfachen Handgriffen variieren:
- Das Püree wird locker und schmilzt im Mund, wenn es mit einem Mixer oder Pürierstab geschlagen wird.
- Kartoffelpüree mit Zwiebeln erhält eine interessante Textur durch Schlagen mit einem rohen Ei. Im Zweifel über die fehlende Wärmebehandlung sollten Sie es 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.
- Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für einen köstlichen Geschmack. Zum Karamellisieren einfach einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, während die Zwiebeln gebraten werden.
- Anstelle der üblichen Röstzwiebeln können Sie zum fertigen Kartoffelpüree auch knusprige Ringe servieren: Zwiebel in Ringe schneiden, in geschlagenes gesalzenes Eiweiß dippen, dann in Paniermehl wenden und anbraten.
- Ein wichtiger Aspekt ist das effektive Servieren des Gerichts. Dazu einfach das fertige Püree in einen kulinarischen Beutel geben und in Form eines kleinen auspressenNester. Im Ofen backen und dann die knusprige Zwiebel in die Mitte geben.
Diese Tipps helfen, ein gewöhnliches Gericht in ein festlich gedecktes Gericht zu verwandeln. Sie können es neben geschnittenem frischem Gemüse servieren, während nur die persönliche Vorstellungskraft das Aussehen des Gerichts bestimmt. Dank der plastischen Textur des Pürees lassen sich interessante Fantasiebeilagen für Kindergerichte kreieren: in Form von lächelnden Gesichtern oder niedlichen Tieren.
Eine Möglichkeit ist Hahnenpüree. Dazu müssen Sie einen leicht gebogenen Körper mit einem Löffel auslegen, ein gekochtes Wachtelei als Kopf verwenden, grüne und rote Paprikastreifen verwenden, um einen Schwanz zu bilden, und einen Kamm mit einem Viertel einer Kirschtomate anbringen. Und mache einen Zweig Dill mit einem Flügel. Das Kind wird definitiv ein lustiges und schönes Gericht mögen. Und in puncto Ausgewogenheit konkurriert es mit jeder vollwertigen Mahlzeit. Der einzige Punkt ist, dass es sich nicht lohnt, Zwiebeln für das Kindermenü zu braten. Und denken Sie unbedingt an das Alter des kleinen Feinschmeckers: Dieses Gericht ist für Kinder ab zwei Jahren geeignet.
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