Zwiebeln für Salat einlegen: leckere Marinadenrezepte. Salate mit eingelegten Zwiebeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die allermeisten Salate aller Art benötigen eingelegte Zwiebeln. Damit wird der Geschmack der Gerichte verfeinert und der scharfe Geruch eines Gemüses trifft die Gäste nicht von der Schwelle in die Nase. Aber wie legen wir normalerweise Zwiebeln für Salat ein? Gießen Sie einfach den Essig hinein und lassen Sie ihn stehen, während wir die anderen Zutaten schneiden! Aus der Sicht der großartigen Küche ist dies Analphabet, banal und einfach kriminell! Durch die großzügige Verwendung von Essig wird der feinere Geschmack anderer Salatzutaten ruiniert. Um solche kulinarischen Fehler in Zukunft zu vermeiden, finden Sie hier einige nette und sanfte Möglichkeiten, die stechenden Gerüche und Bitterkeit zu besiegen.

Der einfachste Weg

Auch wenn wir Zwiebeln für den Salat mit Essig einlegen, sollte es nicht so grob gemacht werden. Sie können sie nicht einfach auf eine gehackte Zwiebel gießen und entscheiden, dass die Arbeit erledigt ist. In einem halben Glas sehr heißem, aber nicht kochendem Wassereinen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz auflösen. Essig wird in Höhe von drei großen Löffeln hinzugefügt, und erst nach der Marinade wird die Zwiebel nach Belieben gehackt. Nicht länger als 10 Minuten in der Marinade lassen, sonst bekommt man Essigsäure statt Zwiebelbittere.

Sanfte Marinade

Eine sehr exotische Würze erhält man, wenn man Zwiebeln für Salat in Granatapfelsaft einlegt. Es wird nicht so viel dauern - ein halbes Glas für vier sehr große Köpfe. Für ein erfolgreiches Experiment beachten wir zwei Bedingungen: Erstens nehmen wir natürlichen, ungesüßten Saft und zweitens lassen wir das Gemüse drei Stunden darin.

Zitronensaft plus Olivenöl

Wenn Sie der Meinung sind, dass das Exotische nicht gut zum Haupthintergrund Ihres Gerichts passt, legen Sie das Gemüse in einer neutralen, aber sehr schonenden Mischung ein. Für sie nehmen wir einen Esslöffel frischen Zitronensaft und Olivenöl, einen Teelöffel Zucker und Sojasauce und marinieren die Zwiebel für den Salat in dieser Zusammensetzung mindestens eine halbe Stunde lang. Nach einer solchen Marinade harmoniert das Gemüse mit fast allem.

Sofortiger Weg

Einige Hausfrauen, um die Zwiebel von Bitterkeit und Geruch zu befreien, legen sie in kochendes Wasser oder verbrühen sie zumindest. In diesem Fall stellt sich jedoch heraus, dass die Zwiebel eher gekocht als eingelegt ist. Wenn Sie es eilig haben, tun Sie Folgendes: Die Ringe mit kochendem Wasser übergießen und dann drei Minuten in Zitronensaft einweichen. Im Prinzip reicht es auch schon, die Zwiebel mit Zitrone zu bestreuen - sie mariniert sowieso.

Senfmarinade

Sehr geeignet,wenn wir Zwiebeln für süße Salatvariationen marinieren. Würziger Senf (3 Esslöffel) wird mit Salz, Majoran, Pfeffer und der gleichen Menge Pflanzenöl gemischt. Wenn der Salat mit Mayonnaise angerichtet wird, können Sie ihn der Marinade hinzufügen. Gehackte Zwiebeln werden mit einer Mischung gewürzt und einige Stunden in der Kälte versteckt. Der Geschmack wird noch verfeinert, wenn Sie der Marinade etwas trockenen Wein hinzufügen.

Sommersprossensalat

Nachdem du herausgefunden hast, wie man Zwiebeln richtig einlegt, probiere das Ergebnis auf Gerichten aus. Und schätzen Sie den Unterschied! Mit einem gut zubereiteten Gemüse brauchen Sie nicht viele zusätzliche Zutaten. Sie können zum Beispiel einen solchen Salat zubereiten: Hähnchen, eingelegte Zwiebeln, Mandarinen. Dafür wird die Brust etwa eine halbe Stunde gekocht (bis sie weich ist), abgekühlt und fein geschnitten. Mandarinen werden von der Haut und den weißen Schichten darunter befreit, in Scheiben zerlegt, die halbiert werden. All dies wird mit Zwiebeln gemischt, die nach einem der Rezepte mariniert und mit leichter Mayonnaise gewürzt sind.

Herzsalat

Wenn Sie Innereien mögen, ist dieses und das nächste Rezept genau das Richtige für Sie. Zum Auftakt bieten wir einen sanften und leichten Salat an. Ein Herz mit eingelegten Zwiebeln wird mit Paprika ergänzt. Ein paar Stücke werden für ein Drittel eines gekochten Rinderherzens genommen; Für mehr Harmonie werden gehackte Paprikaschoten 5-10 Minuten (je nach gewählter Marinade) in einer Schüssel mit Zwiebelringen eingeweicht. Das Herz wird in mittelgroße Streifen geschnitten und mit passiertem Gemüse vermischt. Salat mit gehacktem bestreutPetersilie, Knoblauch und Dill, gewürzt mit Salz und schwarzem Pfeffer und gewürzt mit Mayonnaise, kombiniert mit der gleichen Menge Senf.

Lebersalat

Alle Nebenprodukte werden genommen, aber die meisten Köche empfehlen, Hühnchen oder Rindfleisch zu wählen. Ein halbes Kilogramm Leber wird in Salzwasser gekocht, bis sich klarer Saft ohne Blut abzeichnet, und auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebelhalbringe werden eingelegt, und Sie können Salat sammeln: eingelegte Zwiebeln mit Leber werden in einem Behälter kombiniert, gepfeffert und mit Pflanzenöl gegossen. Bei aller Einfachheit der Zubereitung und einer geringen Anzahl von Komponenten erhält man ein sehr schmackhaftes Gericht.

Luxussalat

Tintenfischsalate werden in sehr unterschiedlichen Konfigurationen zubereitet. Ist die Zwiebel lecker eingelegt, kann man sich komplett auf Meerestiere, Zwiebelringe und Eier beschränken. Warum aber nicht einen köstlichen Salat aus mehreren Zutaten mit Tintenfisch, eingelegten Zwiebeln, Pilzen und Krabbenstäbchen zubereiten? Glauben Sie mir, Sie werden Ihre Bemühungen und Ausgaben nicht bereuen. Ein Kilogramm gefrorener Tintenfisch wird in k altes Salzwasser getaucht und nach dem Kochen drei Minuten lang gekocht. Keine Sekunde länger, wenn man statt zartem Fleisch keinen Gummistiefel bekommen möchte. Als nächstes werden die Karkassen unter k altem Wasser gewaschen, gereinigt, wenn sie unzerlegt verkauft wurden, und in Streifen geschnitten. Eingelegte Champignons werden angespannt; wenn sie ganz sind, werden sie in Scheiben geschnitten. Fünf hart gekochte Eier reiben hart. Ein halbes Kilo Krabbenstäbchen wird in Würfel geschnitten, ein Bund Dill wird gehackt,eingelegte Zwiebel wird gepresst. Alle Komponenten werden in eine Salatschüssel gegeben, gepfeffert, mit Mayonnaise bestreut und gemischt.