Wie man roten Fisch brät: Tipps mit Rezepten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die meisten Leute wissen, wie man rote Fische brät. Aber nicht jeder schmeckt gut. Es scheint, dass hier etwas zu tun ist. Aber nein, und im Braten dieses Vertreters der Wasserwelt gibt es Geheimnisse, die in diesem Artikel enthüllt werden.

Regeln zum Kochen von rotem Fisch

Jeder rote Fisch wird auf die gleiche Weise zubereitet. Um ein leckeres Gericht zu bekommen, sollten Sie einige Regeln nicht vergessen:

• Das Feuer sollte nicht zu stark sein, rote Fische mögen es nicht. Je niedriger die Temperatur, desto saftiger und schmackhafter wird der Genuss. Die beste Option ist 240 Grad.
• Um eine knusprige Kruste und saftiges Fleisch zu bekommen, wird der Fisch zuerst in einer Pfanne gebraten und dann in den Ofen geschickt.
• Vor dem Braten ist es besser, den Fisch in der Marinade zu h alten, damit er saftiger und duftender wird.
• Gemüse ist besser als Beilage. Auf diese Weise kann die den roten Fischsorten innewohnende Süße maskiert werden.
• Wie viel roter Fisch zu braten ist, wird seine Größe verraten. Handelt es sich um einen ganzen Kadaver, ist die Garzeit deutlich länger als bei Steaks.

Lachs auf einem Gemüsekissen

Aus diesem Rezept erfährst du, wie man roten Fisch in einer Pfanne brät. Nämlich Lachs.

Zutaten zum Kochen:

• Kilogramm Lachsfilet;
• ein halbes Kilo Zucchini;
• Bündel Grün;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Olive und Butter - jeweils 6 Esslöffel;
• Gewürze und Salz.

Wie man roten Fisch auf einem Gemüsekissen brät: Kochschritte:

1. Lachsfilet wird in große, gleichmäßige Stücke geschnitten. Mit Zitronensaft aromatisiert und mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt. In diesem Zustand mariniert der Fisch etwa zehn Minuten lang.
2. Die Ölmischung wird in einer Bratpfanne erhitzt. Darin werden Fischstücke gebraten. Drei Minuten reichen für jede Seite.
3. Als nächstes den Fisch mit schwarzem Pfeffer bestreuen und weitere zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen.
4. Dünn geschnittene Zucchini werden 10 Minuten in Öl gebraten, mit Gewürzen und Salz gewürzt. Gemüse auf Tellern anrichten. Lachsscheiben werden auf die Zucchini gelegt und mit Kräutern garniert.

Rosa Lachs im Teig

An diesem Rezept erfährst du, wie man roten Fisch im Teig frittiert.

Zum Kochen nimm:

• kleine rosa Lachssteaks;
• ein Ei;
• ein Löffel Mehl;
• Mineralwasser mit Gas - 30 ml;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Das Ei wird mit Salz und Gewürzen, Mineralwasser und Mehl aufgeschlagen. Der Teig ist dick.
2. Zubereitete rosa Lachssteaks werden in die resultierende Mischung getaucht und zu einem heißen und geschicktgeölte Bratpfanne.
3. Nachdem er eine Kruste bekommen hat, wird der Fisch weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze geschmort.

Roter Fisch mit Gemüse

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie roten Fisch mit Karotten und Zwiebeln braten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Steaks von rotem Fisch;
• Zwiebeln mit Karotten - je eine;
• ein Ei;
• Würzen mit Salz;
• Öl zum Braten;
• Fischpanade.

Kochvorgang:

1. Fischsteaks sollten gut mit Gewürzen und Salz gewürzt und für eine halbe Stunde, eine Stunde in diesem Zustand belassen werden.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und Karotten in dünne Stifte.
3. Gemüse wird gebraten, bis es gar ist, und in ein anderes Gericht gegeben.
4. Fischstücke werden in ein geschlagenes Ei getaucht und paniert. Dann müssen sie in dieselbe Pfanne geschickt werden, in der das Gemüse gebraten wurde.
5. Nach dem Garen den Fisch auf eine Servierplatte legen und mit Gemüse bedecken.

Roter Fisch in Knoblauch-Mayonnaise-Sauce

Dieses erstaunliche Gericht wird jeden Feinschmecker erfreuen. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet vom rosa Lachs oder anderen roten Fischen;
• Saft einer halben Zitrone;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen;
• Mehl zum Entbeinen.

Kochvorgang:

1. Roter Fisch sollte eine Weile in der Marinade sein. Dazu wird gesalzen, gepfeffert und mit Zitrone bestreutSaft.
2. Mayonnaise wird mit geriebenem Knoblauch gemischt.
3. Das Filet wird in Mehl gewälzt und in die Pfanne geschickt. Wenn sich eine Kruste bildet, müssen die Stücke auf die andere Seite gewendet, mit Mayonnaise-Sauce eingefettet und fünf Minuten abgedeckt gelassen werden.