Flockigen Reis in einer Pfanne kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der heutige Artikel ist besonders nützlich für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, bröckeligen Reis in einer Pfanne oder in einem Topf zu kochen. Es kommt oft vor, dass man zu einem Schnitzel oder Fischauflauf genau eine mürbe Beilage haben möchte.

Als wir beginnen, unseren Plan zu erfüllen, stellen wir uns bereits vor, wie das Ergebnis ein großartiges Gericht ist, aber in Wirklichkeit sind unsere Erwartungen weit von der aktuellen Realität entfernt: Der Reis ist glitschig und klebrig. Natürlich ist diese Konsistenz des gekochten Produkts perfekt zum Kochen einiger Gerichte. Allerdings brauchen wir leckeren Reis und außerdem soll die Beilage eine lockere und schöne Struktur haben.

Über Grütze

Bevorzugen Sie beim Kochen Reisgrütze mit langen Körnern. Normalerweise wird solcher Reis als Teil von Pilaw verwendet. Aber heute wird er als Soloelement in der Garnitur fungieren.

Runde Sorten passen nicht sehr gut zu unserem Plan für ein schönes Gericht.

Damit das Rezept für bröckligen Reis in der Pfanne bei der Umsetzung keine bösen Überraschungen mit sich bringt, sollte man sich auch etwas mehr Zeit nehmen, das Müsli vor dem Kochen zu waschen. Das Rösten ist ein weiterer wichtiger Schritt, um unser Ziel zu erreichen. Aber das Wichtigste zuerst.

Einfache aber leckere Beilage Reis

Beginnen wir mit einer einfacheren Kochoption. Dieses Gericht enthält nichts anderes als Reis, außer dass Salz und Pflanzenöl während des Kochvorgangs hinzugefügt werden müssen.

Zutaten:

• ein Glas Reis - 200 Gramm;
• Wasser (heiß) - 2 Tassen;
• Salz - Teelöffel;
• mageres Öl, nicht aromatisiert - 4 Esslöffel.

Wie werden wir kochen

• Spülen Sie das Getreide zuerst gründlich mit klarem Wasser ab und waschen Sie so nicht nur Staub und verschiedene Schalen, sondern auch Reismehl, das jedes Korn umhüllt. Den gewaschenen Reis lassen wir 15 Minuten ohne Wasser in einer Schüssel liegen, in dieser Zeit nimmt er die restliche Flüssigkeit auf. Dieser Punkt ist sehr wichtig, wenn Sie fluffigen Reis möchten.
• Eine Bratpfanne (unbedingt mit dickem Boden) auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den gesamten Reis hinzu. Unter Rühren die Reiskörner mindestens drei Minuten erhitzen. Zuerst wird der Reis ganz weiß, aber dann wirst du merken, wie er transparenter und goldener wird. Das ist ein Zeichen: Du musst den Grieß salzen.
• Geben Sie vorbereitetes Wasser in eine Schüssel mit Reiskörnern. Vergessen Sie nicht, dass wir als Ergebnis krümelig brauchenReis in einer Pfanne, daher muss das Wasser heiß sein. Bei mittlerer Temperatur die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren. Mit einem Deckel abdecken.
• Unter solchen Bedingungen dauert das Müsli 20-30 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Reissorte und einigen anderen Nuancen ab. Verfolgen Sie die Bereitschaft des Gerichts. Es ist ratsam, den Inh alt der Pfanne nicht zu mischen. Wenn es eine Antihaftbeschichtung hat - perfekt! Gehört Ihre Bratpfanne zur Kategorie der gewöhnlichen, dann tauchen Sie den Pfannenwender manchmal tief in die Reismasse, um zu prüfen, ob der Reis angebrannt ist.
• Wenn die flüssige Komponente des Gerichts vollständig verkocht ist und die Körner fast fertig sind, warten Sie weitere 15 Minuten und decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung des Abendessens beginnen. Weitere 15 Minuten sind vergangen und der fluffige Reis in der Pfanne ist nun fertig gegart.

Reis mit Gemüse

Für diejenigen, die das vorherige Rezept uninteressant fanden, bieten wir eine weitere Möglichkeit, köstlichen Reis als Beilage zuzubereiten. Die Zusammensetzung umfasst Karotten und Zwiebeln sowie einige Gewürze. Das Gericht wird hell und zufriedenstellend.

Zutatenliste:

• Reis - 1 Tasse;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Zwiebel mittleren Durchmessers - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Gewürz für Pilaw;
• heißes Wasser - 2 Tassen.

Kochtechnik

Und jetzt mehr darüber, wie man Reis in einer Pfanne kocht,damit es sowohl krümelig als auch schön und vor allem lecker ist.

Spüle die Grütze gründlich ab. Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Gemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.

Gemüse in eine separate Schüssel geben und Reis kochen. Bei mäßiger Hitze glasig braten. Fügen Sie Gewürze für Pilaw hinzu. Wir warten auf einen kaum wahrnehmbaren Goldton von Getreide und führen sofort Gemüse ein. Salzen und die Zutaten mischen. Mit heißem Wasser füllen. Reduzieren Sie die Platte auf das Minimum. Wir warten sieben Minuten, ohne mit einem Deckel abzudecken. Das Gericht muss nicht umgerührt werden. Das Wasser sollte während des Vorgangs von selbst verdunsten. Decken Sie das Geschirr in diesem Fall fünf Minuten lang mit einem Deckel ab. Sch alten Sie den Brenner aus und warten Sie 10 Minuten, ohne ihn zu öffnen. Während dieser Zeit dampft der Reis und erreicht den gewünschten Zustand. Das Gericht ist fertig!