Einfache Rezepte für käsige Knoblauchsauce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn du weißt, wie man Mayonnaise in deiner Küche macht, dann ist die Basis für Käse-Knoblauch-Sauce fertig. Es bleibt nur die Auswahl der richtigen Zutaten. Aber auch ohne solche Kenntnisse kannst du die für dich ausgewählten Rezepte einfach nachlesen und ein tolles hausgemachtes Dressing kreieren.

Basisoption

Oft werden weiße Saucen auf der Basis von Mayonnaise zubereitet. Sie können natürlich gekaufte verwenden. Aber das Kochen zu Hause nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Daher ist es besser, alles von Anfang bis Ende mit eigenen Händen zu erledigen.

Hausgemachte Mayonnaise unterscheidet sich geschmacklich deutlich positiv von gekaufter Mayonnaise. Und um es zu erstellen, benötigen Sie:

• Olivenöl - 150 ml;
• Senf - 1,5 TL;
• Hähnchen Eigelb - 3 Stk.;
• frischer Zitronensaft - 4-5 Teelöffel;
• Zucker und Salz - jeweils 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Am besten verwendest du zum Kochen einen Mixer. Natürlich können Sie versuchen, alles zu schlagenProdukte und einen Schneebesen, aber das erfordert viel mehr Zeit und Mühe.

Also, zuerst müssen Sie das Eigelb mit Senfpaste und Gewürzen schlagen. Danach nach und nach in kleinen Portionen das Öl hinzufügen, ohne die Sauce zu rühren, bis alles ausgegossen ist. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben und nochmals schlagen. Sie können Mayonnaise mit abgekochtem Wasser weniger dickflüssig machen. Jetzt wird die Käse-Knoblauch-Sauce mit Mayonnaise, deren Rezept unten vorgestellt wird, um eine Größenordnung schmackhafter.

Klassisch

Das erste Rezept kann als traditionell bezeichnet werden. Diese Sauce ist perfekt für Croutons oder andere warme Vorspeisen. Benötigte Zutaten:

• Mayonnaise - 4 EL. l.;
• Salzgurke - 1 Stk.;
• ein paar Zweige frischer Dill;
• Hartkäse - 150g;
• Zitronensaft - 1 TL;
• frischer Knoblauch - 3 Zehen.

Als erstes sollten Käse und eingelegte Gurken auf einer feinen Reibe gerieben, Knoblauch und Dill sehr fein gehackt werden. Eine Knoblauchpresse reicht aus, aber das klassische Rezept für Käse-Knoblauch-Sauce besteht darin, sie zu schneiden.

Mayonnaise wird mit der Käsemasse vermischt und in ein Wasserbad gegeben, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Auf Salz und Pfeffer kann verzichtet werden, da das Dressing bereits sehr reichh altige Lebensmittel enthält. Servieren Sie die Sauce am besten, nachdem sie abgekühlt ist und sich alle Aromen zu einer einzigen Komposition vereint haben.

Mehr cremiger Geschmack

Wie man eine Käse-Knoblauch-Sauce macht, die noch zarter und köstlicher ist alsklassische Version? Sehr leicht. Dazu müssen Sie die Basis ändern und geeignetere Zutaten dafür auswählen:

• Cheddar - 120g;
• Parmesan - 50g;
• fettreiche Creme - 100 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Muskatnuss - 0,5 TL;
• andere Gewürze nach Geschmack.

In einem kleinen Topf müssen Sie Sahne und fein geriebenen Käse beider Sorten kombinieren. Mit einer Presse zerkleinerter Knoblauch und Muskatnuss werden ebenfalls dorthin geschickt. In einem Wasserbad die Sauce erhitzen, bis eine dickflüssige Cremekonsistenz entsteht. Gewürze in die warme Soße geben. Vergessen Sie dabei nicht, dass wir eine delikate Sauce zubereiten, in der bereits helle Muskatnuss vorhanden ist. Daher ist es besser, sich auf eine kleine Menge Salz und schwarzen Pfeffer zu beschränken.

Die nach diesem Rezept zubereitete Käse-Knoblauch-Sauce eignet sich hervorragend als Dressing für Nudeln oder andere warme Speisen.

Fischdressing

Seltsamerweise kann ein Dressing mit Knoblauch den delikaten Geschmack von Fisch oder Meeresfrüchten perfekt ergänzen. Die Hauptsache ist, die richtigen Kombinationen und einige kulinarische Geheimnisse zu kennen. Um eine solche Sauce zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• mehrere große Bund Dill und Petersilie;
• Schalotten - 2 Köpfe;
• frischer Knoblauch - 1 Nelke;
• Sauerrahm - 6 EL. l.;
• Mayonnaise - 4 EL. l.;
• Cayennepfeffer - ¼ TL;
• Gurken - 2 Stk.;
• Gewürze nach Geschmack.

Zunächst Grüns zusammen mitGurken, Knoblauch und Zwiebeln müssen in einem Mixer gehackt werden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Mayonnaise und fügen Sie Cayennepfeffer und Gewürze hinzu. Wer es nicht so scharf mag, kann Pfeffer im Rezept weglassen und nur Knoblauch übrig lassen.

Wir schicken die Masse an Gemüse und Gemüse in die Schüssel zur Basis für die Sauce. Alles gründlich mischen und 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Wie Sie wissen, passt Fisch zu fast jedem Grün. Das bedeutet, dass dieses Rezept für Käse-Knoblauch-Sauce eine großartige Ergänzung für sie sein wird.

Ausgefallene Gewürze

Für echte Feinschmecker gibt es Möglichkeiten, wahre Gourmet-Dressings für Gerichte zu kreieren. Sie nehmen vielleicht etwas mehr Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist es wert. Für eines dieser Rezepte mit Käse-Knoblauch-Sauce benötigen Sie:

• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• dicke Rinderbrühe - 0,4 l;
• Butter - 70 g;
• Hartkäse - 150g;
• trockener Knoblauch - 1 TL;
• gemahlener Kreuzkümmel - 1g

Mehl muss bei mittlerer Hitze mit Butter sautiert werden. Danach die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Nach der Brühe wird geriebener Käse in die Sauce gegeben. Fügen Sie zusammen mit ihm Kreuzkümmel, trockenen Knoblauch und andere Gewürze hinzu. Die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann abkühlen lassen.

Bevor Sie die Käse-Knoblauch-Sauce nach diesem Rezept zubereiten, sollten Sie verstehen, ob Sie den Geschmack von Kreuzkümmel mögen. Immerhin kann es als ziemlich spezifisch bezeichnet werden. Aber einmalWenn Sie sich in dieses Dressing verliebt haben, werden Sie nie wieder die Zeit und Mühe scheuen, es zuzubereiten.