Yellowtail Thunfisch - eine Delikatesse oder nicht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein gut zubereiteter Fisch kann jeden Feiertagstisch verschönern. Gelbschwanz-Thunfisch ist eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie es schaffen, im Laden ausgezeichneten Fisch zu bekommen, finden Sie die besten Rezepte dafür weiter unten in unserem Artikel.

Ein bisschen Ichthyologie

Gelbschwanz-Thunfisch hat mehrere gebräuchlichere Namen. Zum Beispiel die Gelbschwanz-Lacedra. Dieser Schwarmfisch, der zur Familie Stavridov gehört, lebt in der Nähe der Küste Ostasiens. Sie können es vor der Küste Japans finden. Wie jeder andere Fisch wird auch diese Thunfischart in einer künstlichen Umgebung gezüchtet. Aber beim Amateurfischen können Sie eine Person von völlig unerwarteter Größe fangen. Seine Länge kann einen Meter überschreiten.

Gelbschwanz-Thunfisch kann eine großartige Basis für einen Salat oder eine Vorspeise, für ein heißes Gericht oder sogar eine Suppe sein. In Japan wird es oft für Sushi und Sashimi verwendet. Wenn Sie es mit anderen Fischarten kombinieren, können Sie sogar unerwartete Geschmackskombinationen erh alten. Wissenswert ist, dass unter künstlichen Bedingungen gezüchtete Filets von Kennern als zarter bezeichnet werden. Das liegt wohl daran, dass so ein Fisch für seinDas Leben wird viel weniger bewegt und das Fleisch hat keine Zeit, zäh zu werden.

Nützliche Eigenschaften

In Japan gilt der Gelbschwanz als ein Fisch, der Glück und Langlebigkeit bringt. Dies liegt wahrscheinlich an der großen Menge an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen, die in seinem Fleisch enth alten sind. Darunter sind zum Beispiel Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Natrium und sogar Kupfer. Sowie fast alle B-Vitamine, Vitamin A, C, P und andere. Alle diese Substanzen werden vom Körper perfekt aufgenommen. Aus diesem Grund wird ein solcher Fisch oft für die Zubereitung von Sushi und Sashimi verwendet. Aber wie kocht man Gelbschwanz-Thunfisch außerhalb der japanischen Küche?

Fischauswahl

Seltsamerweise sollten Sie sich bei der Auswahl von Thunfisch in den Verkaufsregalen auf das Vorhandensein eines ausgeprägten Fleischgeruchs verlassen. Er ist es, der unsere Unterwasserbewohner von Verwandten unterscheidet.

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist das dichte, dunkelrote Fleisch. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, kann die Dichte auch über die Waage bestimmt werden.

Wenn Sie die Idee haben, einen Salat mit Thunfischkonserven zu kochen, klassisch, dann müssen Sie auf die Zusammensetzung von Konserven achten. Die besten können diejenigen genannt werden, die nur Wasser, Salz, Oliven- oder Pflanzenöl und natürlich den Fisch selbst enth alten. Was kann man aus einem so appetitlichen Produkt zubereiten?

Salatrezept

Man kann mit Sicherheit sagen, dass Thunfisch seinen eigenen, hellen Geschmack hat. Das bedeutet, dass die Hauptaufgabe bei der Zubereitung eines Salats darin besteht, ihn zu konservieren und ihn nicht mit anderen Zutaten zu töten.

Fischkonserven selbst müssen mit einer Gabel zerdrückt werden. Rucola und Kirschtomaten gründlich waschen und letztere vierteln. Dann die Hühnereier hart kochen und ebenfalls in 4 Teile teilen.

Gib all diese Zutaten auf einen Teller. Dijon-Senf ist das perfekte Dressing für diese leichte Vorspeise. Aber auch gewöhnliches Olivenöl mit Zusatz von aromatischen Kräutern ist geeignet. Sie können den Salat mit Oliven und Sesam dekorieren. Wenn Sie dem Gericht zusätzliches Salz hinzufügen möchten, stellen Sie sicher, dass dies erforderlich ist. Vergessen Sie schließlich nicht, dass Thunfisch in Dosen lange in Salzlake lag.

Dieses Rezept lässt sich getrost der Kategorie der richtigen Ernährung zuordnen. Aber gleichzeitig wird es zu einer würdigen Dekoration für jeden Feiertagstisch. Es ist wichtig zu wissen, dass der klassische Thunfischsalat in Dosen nicht das einzige Rezept ist, bei dem dieser Fisch der „Star“des Gerichts ist.

Andere Rezepte

Also verwenden viele Köche Gelbschwanz-Thunfisch, um wahre kulinarische Meisterwerke zuzubereiten. Aber das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht zu Hause replizieren können. Oder erstellen Sie Ihre eigene.

Wenn Sie zum Beispiel Gelbschwanz-Thunfisch in Form eines ganzen, frischen Fisches haben, dann ist es durchaus möglich, ihn einfach in Folie zu backen, Zwiebeln, Zitrone und Pesto-Sauce hinzuzufügen. Nach 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad erhält man ein duftendes Hauptgericht. Ein solcher Fisch wird Sie und Ihre Gäste mit dem Fehlen kleiner Gräten und der Zartheit des Fleisches begeistern.

Thunfischtatar ist auch eine ausgezeichnete Lösung. Für seine Zubereitung Fischfiletsollte in kleine Würfel geschnitten werden. Gurken oder Kapern und Avocado auf die gleiche Weise mahlen. Alle diese Zutaten müssen in einer Schüssel gemischt werden. Für das Dressing Limettensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die entstandene Mischung mit einem Kochrad auf einen Teller geben und mit Koriander oder Minze garnieren.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten wie auf dem Foto gezeigt in Schichten anordnen. Und viele bevorzugen diese Art von Fisch sogar in Form von reinem Sashimi ohne verschiedene Verunreinigungen. Dann wird Ihre Aufgabe noch einfacher.

Es wird deutlich, dass Gelbschwanz-Thunfisch, dessen Rezepte Sie gelernt haben, ein Fisch ist, der durchaus erschwinglich ist. Ja, und Gerichte damit sind nicht besonders schwierig. Aber ihr Geschmack kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Deshalb sollten Sie keine Angst haben, in der Küche zu experimentieren.