Schritt-für-Schritt-Rezept: Kiewer Schnitzel (mehrere Kochmöglichkeiten)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht ist sehr aufwendig in der Zubereitung und erfordert viel Mühe und Zeit. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Wie man dieses Gericht kocht, zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept. Kiewer Schnitzel werden saftig und welcher Geschmack kommt von ihnen! Fangen wir also an.

Knochenkoteletts (klassisch)

Hauptzutaten:

- Butter (zweihundert Gramm);

- zwei Hühner;

- Milch (zweihundert Milliliter);

- Mehl (vier Esslöffel);

- drei Hühnereier;

- Semmelbrösel (zweihundert Gramm);

- schwarzer Pfeffer (ein Teelöffel);

- Petersilie (Bündel);

- Pflanzenöl (zweihundert Gramm).

Küchenutensilien:

-Brett;

- Schneebesen;

- Hammer;

- Schale;

- zwei Esslöffel;

- Zellophanfolie;

- Teller (fünf Stück);

- ein Topf mit schwerem Boden.

Hähnchen schneiden

Um Koteletts zuzubereiten, braucht man nur Filets. Den Rest können Sie nach Belieben verwenden. So,Waschen Sie das Huhn gründlich. Mit einem Küchentuch trocknen. Entfernen Sie die Haut. Nehmen Sie ein Schneidebrett und legen Sie den Vogel mit dem Rücken nach unten darauf. Schneiden Sie zuerst die Schinken auf beiden Seiten ab. Dann die Wirbelsäule mit dem Hals abschneiden. Das Brustbein vorsichtig ausschneiden. Jetzt machen Sie sich bereit: Schmuckarbeiten warten auf Sie. Schneiden Sie das Fleisch an den Flügeln so, dass der "nackte" Knochen übrig bleibt. Es sollte Filet am Knochen sein. Trennen Sie dann die sogenannten großen Filets von den kleinen. Sie können dies ohne Messer handhaben, es geht leicht ab. Es stellte sich heraus, dass es zwei Bruststücke gab.

Wickeln Sie ein großes Filet in Frischh altefolie. Vorsichtig mit einem Hammer schlagen, am besten in der Mitte beginnen und sich allmählich zu den Rändern bewegen. Verwenden Sie unbedingt Klebeband. Es ist notwendig, damit das Fleisch nicht am Hammer haftet. Schlagen Sie nicht auf die Stelle, an der sich der Flügelstumpf befindet, da sonst der Knochen vom Filet fällt. Aber Sie sollten es nicht ganz ungebrochen lassen, da Sie das Schnitzel dann nicht fest einwickeln können. Seien Sie also vorsichtig mit diesem Ort. Legen Sie dann das große Filet auf einen Teller und fahren Sie mit dem kleinen fort. Wickeln Sie es auch in eine Folie und schlagen Sie es ab.

Fangen Sie jetzt an, Kiewer Hähnchen zu machen.

Kochrezept

Die aufgeschlagenen Brüste auf eine flache Schüssel geben. Mit Pfeffer nach Geschmack und etwas Salz bestreuen. Lassen Sie das Hähnchen vorerst stehen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.

Petersilie hacken. Butter zum Weichmachen aus dem Kühlschrank nehmen. Dann nimm eine Schüssel. Petersilie mit Salz und geschmolzener Butter darin mischen. Nehmen Sie zwei Esslöffel und formen Sie damit kleine Ovale. In Folie einwickelnfüllen und für fünf Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit das Öl aushärtet und nicht vorzeitig schmilzt. In der Zwischenzeit die Eier mit Milch mit einem Schneebesen aufschlagen. Die vorbereiteten Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. Sie können sie selbst herstellen. Dazu Weißbrot im Backofen backen. Dann abkühlen lassen. In einen dichten Beutel geben und mit einem Hammer zu Krümeln zerdrücken oder in einer Kaffeemühle mahlen. Nehmen Sie einen anderen Teller und fügen Sie Mehl hinzu. Entfernen Sie das Öl und beginnen Sie mit dem Garen der Koteletts.

Die gefrorene Füllung in die Mitte des großen Filets geben.

Dann alles mit klein abdecken. Glätten Sie die Ränder so, dass das Öl vollständig mit dem Filet bedeckt ist. Den Patty fest aufrollen. Dann in Eier tauchen, von allen Seiten in Mehl und wieder in Eiern rollen und ganz am Ende - in Panade. Restliche Koteletts wie oben beschrieben zubereiten. Gießen Sie dann Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne. Braten Sie die Fleischbällchen bei starker Hitze etwa fünf Minuten lang an. Achte darauf, dass das Öl die Patties bedeckt, sonst frittierst du sie nicht vollständig. Anschließend die Koteletts auf ein Backblech legen und bei 200 Grad in den Ofen schieben. Nehmen Sie es nach zehn Minuten heraus. Alles ist bereit!

So sieht ein Kiewer Kotelett aus.

Das Foto kann den Duft natürlich nicht wiedergeben. Das Filet in einem solchen Gericht wird saftig und zart - es schmilzt einfach in Ihrem Mund.

Kiewer Schnitzel (vereinfachte Version)

Hauptzutaten:

- Hühnereier (zwei Stück);

-Semmelbrösel (einhundert Gramm);

- Hähnchenbrust (vier Stück);

- Butter (einhundert Gramm);

- Mehl (eine halbe Tasse);

- dill;

- Knoblauch (zwei Zehen);

- Pfeffer;

- Pflanzenöl (zweihundert Gramm).

Schritt für Schritt Rezept

Kochen Sie Kiewer Schnitzel aus einem gekauften, bereits gehackten Filet. Die Brüste waschen, mit Plastikfolie abdecken. Gut schlagen. Salz und Pfeffer. Knoblauch und Dill fein hacken. Mischen Sie die weiche Butter mit den vorherigen Zutaten in einer Schüssel. Die Füllung auf das geschlagene Filet geben. Das Fleisch einwickeln und zu Frikadellen formen. Bereiten Sie drei Teller vor. Gießen Sie Mehl in den ersten, gießen Sie zwei geschlagene Eier in den zweiten und gießen Sie Cracker in den dritten. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl gut wälzen. Braten Sie sie in Frittierfett oder in einer tiefen Pfanne und fügen Sie eine große Menge Öl hinzu. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne tief und mit einem dicken Boden war. Das Öl muss gut erhitzt werden. Braten Sie die Koteletts auf jeder Seite fünf Minuten lang an. Probieren Sie diese Version des Gerichts unbedingt mit dem angegebenen vereinfachten Schritt-für-Schritt-Rezept. Gleichzeitig erweisen sich Kiewer Schnitzel als nicht weniger lecker.

Wie man dieses Gericht isst

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Patties schneiden, da sie heißes flüssiges Öl enth alten. Wenn Sie versuchen, das Schnitzel zu schneiden, kann es auf die Tischdecke oder, am schlimmsten, auf Ihre Kleidung spritzen. Um einen solchen Vorfall zu vermeiden, nehmen Sie unbedingt eine Gabel und stechen Sie das Schnitzel durch, damit das Öl herausfließt. Danach können Sie dieses Gericht bedenkenlos essen.

Welche Beilage kann mit Hähnchen Kiew serviert werden? Zum Beispiel Kartoffelpüree, geschnittenes frisches Gemüse, Nudeln, Buchweizen, Reis. Sie müssen kein Profikoch sein, um dieses Gericht zuzubereiten. Kaufen Sie einfach die notwendigen Produkte und studieren Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept sorgfältig.

Kiewer Schnitzel - eines dieser Gerichte, die jeder mögen wird, erfreuen Sie ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!