Schweinebrötchen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweinebrötchen ist ein sehr farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das oft an Feiertagen serviert wird. Auf den ersten Blick erscheint die Zubereitung recht kompliziert und langwierig. Aber wenn Sie das richtige Rezept und die Kochfunktionen kennen, dann ist in Wirklichkeit alles viel einfacher. Hier sind eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht, das Ihre ganze Familie und Ihre Gäste lieben werden.

Brötchen für zwischendurch

Dieses Gericht eignet sich gut als k alte Vorspeise auf der festlich gedeckten Tafel. Die Rolle hat eine gute Auswahl an Farben und ist ziemlich einfach zuzubereiten. Es muss nur berücksichtigt werden, dass das Kochen 1 Tag vor der beabsichtigten Feier beginnen sollte. Um dieses Gericht für 10 Portionen zuzubereiten, müssen Sie die folgende Menge an Produkten einnehmen:

• Spielball aus Schweinefleisch (Lende) - 450 g;
• Paprika - 150 g (empfohlen werden rote und grüne);
• Hartkäse - 150g;
• Schinken – 100 g;
• Dill - 30 g;
• Gelatine - 30g

Um das Fleisch außergewöhnlich schmackhaft zu machen, sollten Sie auch Thymian, Rosmarin ugemahlener Koriander.

Kochvorgang

Das Erstellen eines Gerichts ist ganz einfach, aber um nicht verwirrt zu werden, wird empfohlen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen:

1. Die gereinigte und gewaschene Spielkugel muss in drei gleichmäßige Stücke von jeweils etwa 150 g geschnitten werden.

2. Legen Sie das Fleisch zwischen zwei Schichten Frischh altefolie und schlagen Sie es fest genug, die Dicke sollte etwa 0,4 cm betragen. Bestreuen Sie das Fleisch mit den erforderlichen Gewürzen, fügen Sie Salz und Gelatine hinzu.

3. Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Spülen Sie ihn gut ab und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, die gleiche Form des Schneidens sollte für Schinken gelten.

4. Hartkäse reiben. Den Dill sehr fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen, dann auf die vorbereiteten Fleischstücke geben.

5. Rollen Sie vorsichtig einen festen Schweinehackbraten auf und wickeln Sie ihn in Folie. Auf ein Backblech legen, etwas Wasser dazugeben.

6. Legen Sie das Halbzeug für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

7. Holen Sie sich nach der vorgegebenen Zeit die Rolle und belasten Sie sie. Schicken Sie das Gericht bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. In dieser Zeit kühlt die Rolle gut ab.

8. Am nächsten Tag die Folie entfernen, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig auf einen Teller legen. Mit viel Grün dekorieren.

Rezept für Schweinebraten im Ofen

Im Gegensatz zum vorigen Fall ist dies hierdas Gericht wird unmittelbar nach der Wärmebehandlung heiß serviert. Das Fleisch ist sehr saftig und zart, und Kapern machen es sehr ungewöhnlich. Damit Sie nichts vom Kochen ablenkt, sollten Sie zunächst alle Produkte vorbereiten und erst danach mit dem Kochen beginnen. Nimm:

• 500g Spielball aus Schweinefleisch;
• 200 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder andere);
• Kapern - 50 g;
• 100g Mayonnaise;
• ein paar Essiggurken;
• 150g Hartkäse oder Mozzarella.

Als Gewürze empfiehlt es sich Kräuter der Provence und Paprika zu verwenden.

Rezept für Schweinebrötchen mit Foto

Mit den folgenden Anweisungen können Sie ein fantastisches Gericht für jede unerfahrene Gastgeberin zubereiten. Um ein gefülltes Schweinefleischbrötchen zuzubereiten, musst du einen Spielball für Schweinefleisch nehmen und ihn in 3 Teile schneiden. Mit einer Dicke von bis zu 0,5-0,7 cm abschlagen, danach die notwendigen Gewürze und Salz hinzufügen, Sie können Sojasauce anstelle von Salz verwenden, in diesem Fall gibt es keine spezifischen Anweisungen.

Die Champignons gut abspülen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, etwas salzen und in eine tiefe Schüssel geben. Schicken Sie gehackte Kapern und geriebene Gurken mit Käse dorthin. Alles gründlich mischen.

Bestreichen Sie jedes vorbereitete Fleischstück mit Mayonnaise und geben Sie die Füllung darauf. Wenn Sie Knoblauch mögen, sollten Sie ihn zuerst hacken und in die Mayonnaise geben. Die Füllung auf die Spielkugel aus Schweinefleisch geben und die Rolle fest aufrollen. Die Ränder mit einem Zahnstocher zusammendrücken. Wenn vorherFeiern ist noch viel Zeit, Halbfertigprodukte können im Kühlschrank versteckt werden. In diesem Zustand können sie den ganzen Tag gelagert werden.

Wärmebehandlung

Wenn sich die Gäste bereits versammelt haben und bald warme Speisen serviert werden, können Sie mit dem Brötchenbacken beginnen. Dazu müssen Sie eine Grillpfanne auf das Feuer stellen, wenn sie nicht da ist, können Sie die übliche verwenden. Sie können kein oder nur sehr wenig Pflanzen- oder Olivenöl hinzufügen. Braten Sie die Rollen, bis sie goldbraun sind. Dann auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie die Halbfertigprodukte für 25 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 200 Grad betragen.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit kann das fertige Gericht entnommen werden. Es muss in portionierte Stücke von etwa 2 cm Dicke geschnitten werden. Schön auf einem Teller anrichten, mit Paprikascheiben oder Preiselbeeren garnieren. Vergessen Sie auch nicht die Verwendung von Grün.

Große Bauchfellrolle

Waren die vorherigen Brötchen klein, dann wird dieses aus einem ganz großen Stück Fleisch gemacht. Das Bauchfell sollte nicht sehr fettig sein, vor dem Kochen benötigen Sie einen großen kulinarischen Hammer, da das Fleisch lange geschlagen werden muss. Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 1,5 kg;
• gehacktes Schweinefleisch - 400 g (empfohlen, um das magerste zu nehmen);
• Dose Oliven;
• Eier - 5 Stück;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Gemüse - 40 g;
• Kulinarischer Faden.

Gewürze spielen bei der Zubereitung jedes Gerichts eine große Rolle. In diesem Fall wird empfohlen, Paprika, Koriander, Kardamom, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer zu verwenden. Fans von scharfen Gerichten können der Füllung auch eine scharfe Chilischote hinzufügen.

Wie kocht man?

Das Bauchfell sollte gut gewaschen werden, wenn es fettig ist, sollte überschüssiges Fett mit einem Messer entfernt werden. Jetzt kommt der schwierigste Prozess, das Fleisch muss gut geschlagen werden, seine Dicke sollte etwa 1 Zentimeter betragen. Dieses Verfahren wird am besten einem Mann anvertraut. Wenn das Fleisch fertig ist, muss es reichlich mit Salz und Gewürzen bestreut werden. Beiseite stellen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie Eier hinein, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Sie sollten 8 Minuten kochen, dann das Produkt unter k altes Wasser legen und reinigen. Schneiden Sie sie in 6 Stücke.

Legen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, schicken Sie die erforderliche Menge Oliven dorthin, die zuvor halbiert wurden. Den Knoblauch in das Hackfleisch reiben und die Kräuter hacken. Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen und abschmecken.

Die Füllung auf ein großes Stück Fleisch geben, die Eier in einer Reihe darauf legen. Rollen Sie die Rolle fest, wickeln Sie die Ränder nach innen oder drücken Sie sie mit Bambusstäbchen zusammen. Das Fleisch mit Küchengarn gut zubinden.

Kochen im Ofen

Das Fleischhalbzeug ist fertig, jetzt muss es gebacken werden. Die Rolle sollte in Folie eingewickelt, auf ein Backblech gelegt und ein Glas Wasser darauf gegossen werden. Dies ist notwendig, um für die untereTeil brannte während der Wärmebehandlung nicht.

Ofen auf 220 Grad vorheizen, Fleisch 90 Minuten backen. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Folie und backen Sie noch einige Zeit weiter, bis die Rolle eine schöne rötliche Farbe annimmt.

Wenn das Gericht fertig ist, nimm es aus dem Ofen und schneide es in Portionen. Wenn das Essen auf dem festlich gedeckten Tisch serviert wird und Sie keinen langen Kochvorgang mit Gästen verbringen möchten, kann das Brötchen gekocht, geschnitten und auf ein Backblech gelegt werden. Wenn es Zeit ist, das warme Gericht zu servieren, können Sie es einige Minuten vorher in den heißen Ofen stellen und erhitzen. Dann auf Tellern anrichten, mit viel Grün dekorieren.

Wenn gewünscht, kann dieses Gericht mit einer einfachen Soße serviert werden. Mischen Sie in einem Topf 150 ml fettarme Sahne, 70 ml Sojasauce und ein paar gehackte Knoblauchzehen. Setzen Sie es in Brand und erwärmen Sie es für ein paar Minuten. In der Zwischenzeit müssen Sie 50 ml k altes Wasser einnehmen und ½ Esslöffel Stärke darin verdünnen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Sauce, lassen Sie sie brennen, bis die Masse zu verdicken beginnt, und sch alten Sie dann die Hitze aus.

Nun kennst du mehrere Optionen zum Zubereiten von gebackenen Schweinebrötchen, die alle zu echten Meisterwerken auf jedem Festtagstisch werden können. Sie können sich aber auch bei einem Familienessen von Ihren Liebsten verwöhnen lassen.