Wie man ein Schweinebrötchen backt: Zutaten, Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weiches Fleisch, würziges Aroma von Gewürzen und exquisiter Geschmack - alles in einem Stück hausgemachtem Schweinebrötchen. Sie können es direkt im Ofen backen, indem Sie Folie oder eine spezielle Hülle dafür verwenden. Kochrezepte und Zutaten werden in unserem Artikel vorgestellt.

Schweinebrötchen aus dem Ofen ist die beste Alternative zu Wurst

Käse- und Wurstscheiben gehören auf die festlich gedeckte Tafel jeder Familie. Das ist nur die Qualität von gekauften Würsten, die in letzter Zeit kein Vertrauen erweckt hat. Deshalb ist es besser, anstelle von geräuchertem Fleisch und Halbfabrikaten von zweifelhafter Qualität, selbstgebackenes Fleisch zu verwenden. Die beste Option ist, Schweinebrötchen zu backen. Auf dem Tisch sieht es festlicher und appetitlicher aus als traditionelles Schweinefleisch.

Schweinebrötchen wird saftig, zart und lecker, wenn Sie es mit Füllung backen. Im Inneren können Sie Pilze und Käse, Pflaumen mit Nüssen und Zwiebeln hineinlegenKarotten und sogar Kartoffeln mit eingelegten Gurken. Es gibt viele Füllmöglichkeiten. Und welche man wählt, hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab. Das gebackene Brötchen mit magerem Schweinefleisch wird auch Kindern gefallen. Und doch ist natürliches Fleisch das Beste, was man einem Kind für ein Sandwich anbieten kann.

Zutatenliste

Ein sehr schmackhaftes Brötchen, das sich nicht schämt, als Vorspeise zum festlichen Tisch zu dienen, wird aus Schweinefilet oder -hals gewonnen. Als Füllung empfiehlt es sich, gebratene Champignons und Hartkäse zu verwenden. Im Kontext wird die Rolle sehr interessant und appetitlich aussehen.

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten aus der Liste:

• Schweinefilet - 700g;
• Pilze - 150 g;
• Hartkäse - 50g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
• Salz - ½ TL;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Dillgrün - 10 g.

Das Rezept ist sehr einfach und dauert nicht lange. Der Ofen erledigt die meiste Arbeit.

Füllung von Käse- und Champignonbrötchen

Als erstes muss die Füllung so vorbereitet werden, dass sie im richtigen Moment Zeit zum Abkühlen hat. Alle Aktionen werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

1. Pilze waschen, schälen und fein hacken. Gib sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl.
2. Zwiebel hacken und sofort zu den Pilzen schicken.
3. Champignons mit Zwiebeln anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Die gekochten Pilze in eine andere Schüssel geben. Wenn sie abgekühlt sind, fügen Sie geriebenen Käse, Dill, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Füllmischung. Jetzt ist es Zeit für das Fleisch.

Step Cooking

Schweinebrötchen zu backen ist nicht schwierig, wenn Sie die folgenden Anweisungen genau befolgen:

1. Schweinefilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von Filmen und Fett befreien.
2. Das Fleisch der Länge nach einschneiden, dabei den Rand von 2 cm nicht erreichen, das Filet mit einem "Buch" öffnen, so dass eine breite Schicht entsteht. Mit einem Küchenhammer durch die Folie schlagen.
3. Die Füllung auf das Kotelett geben und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Fleischschicht verteilen. Schließen Sie das "Buch" und fixieren Sie den Einschnitt mit Zahnstochern.
4. Schweinebrötchen in den Bräter stecken. Die Enden gut verknoten und oben mit einer Nadel ein paar Einstiche machen, um Dampf abzulassen. Schieben Sie das Blech für 70 Minuten in den Ofen.
5. Schweinebrötchen bei 180 Grad backen. Dann die Hülle aufschneiden, das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen und servieren.

Schweinebrötchen in Folie backen

Gekocht wie folgtRezeptfleisch eignet sich perfekt für Sandwiches zum Frühstück oder als Snack während der Arbeit. Beim Backen in Folie ist der gesamte Fleischsaft in der Rolle eingeschlossen, wodurch das Schweinefleisch zart und definitiv nicht trocken wird.

Das Rezept ist ganz einfach:

1. Schneiden Sie ein 600-650 g schweres Stück Fruchtfleisch der Länge nach zu, ohne den Rand von 1-1,5 cm zu erreichen, öffnen Sie es mit einem Umschlag, breiten Sie es auf einem Brett aus und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer. Die Dicke des Schweinefleischs zum Aufrollen der Rolle sollte nicht mehr als 1 cm betragen.
2. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel mit der richtigen Größe.
3. Drücken Sie 2 Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone auf das Hackfleisch. Fügen Sie 70 ml Sojasauce und 1 TL hinzu. Kräuter der Provence und gemahlener schwarzer Pfeffer.
4. Die Marinade gleichmäßig auf dem Fleischstück verteilen.
5. Den Deckel der Schale mit Frischh altefolie festziehen und 20 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren.
6. Nehmen Sie das marinierte Fleisch, legen Sie es auf eine in 3 Lagen gef altete Folie und rollen Sie es auf. Das Schweinefleisch muss nicht gebunden werden.
7. Wickeln Sie die Folie fest, sodass sie die Form der Rolle hält.
8. Lege das Fleisch auf ein Backblech. Sofort in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 40 Minuten schieben.

Gebackener Schweinehackbraten muss vor dem Schneiden gekühlt werden. Im k alten Zustand behält es seine Form gut und zerfällt nicht.

Hähnchen-Schwein-Brötchen im Ofen

Die folgende Vorspeise eignet sich für die festlich gedeckte Tafel undzum täglichen Frühstück. Gebackene Schweinebrötchen mit Hähnchenfiletfüllung werden k alt serviert. Nach dem Abkühlen wird es gut in dünne Scheiben geschnitten, die bequem auf eine Scheibe eines frischen Laibs gelegt werden können.

Eine solche Rolle zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Schweinelende (1 kg) längs geschnitten und wie ein Buch aufgeschlagen.
2. Die Fleischschicht etwas abstanzen und trockenen Rotwein (4 Esslöffel) darüber gießen.
3. Die Knoblauchzehe in dünne Kreise schneiden und auf einem Stück Schweinefleisch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Mit Salz, Fleischgewürzen, gemahlenem Koriander und getrocknetem Basilikum garnieren. Das Fleisch in eine Tüte geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Hähnchenfilet (300 g) längs in kleine Streifen schneiden und in eine Tüte geben. Mit Zitronensaft (2 Esslöffel) beträufeln, mit Hühnergewürzen und Dijon-Senfkörnern (1 Teelöffel) bestreuen. 3 Stunden in der Kälte marinieren lassen.
5. Sammel die Rolle. Dazu das Filet auf eine Hälfte der Schweineschicht legen und mit dem anderen Teil des Fleisches bedecken. Die Rolle mit einem Faden zubinden und auf die Backmuffe legen.
6. Das Gericht in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen. Schneiden Sie dann die Hülse ab und garen Sie das Fleisch weitere 5 Minuten, bis sich eine köstliche Kruste bildet.

Schweinebrötchen mit Pflaumen und Nüssen

Saftiges Fleisch mit würziger Füllung kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. RollenEs passt perfekt in Alltags-, Neujahrs- oder andere Feiertagsmenüs. Es kann dünn als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.

Das Rezept für Schweinsbrötchen aus dem Ofen wird jeden ansprechen, der die Kombination von zartem Fleisch mit einer süßen Füllung mag. Der Geschmack ist recht interessant. Das Gericht sollte so zubereitet werden:

1. Von der Schweinelende (700 g) überschüssiges Fett und Venen abschneiden. Das Fleisch mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und zu einem langen Rechteck auff alten.
2. Schlagen Sie eine Schicht Schweinefleisch durch Frischh altefolie und glätten Sie es in der Dicke.
3. Breite das Fleisch auf dem Tisch aus. Mit Salz, Pfeffer nach Geschmack und getrocknetem Knoblauch bestreuen.
4. Pflaumen (150 g) 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach einer Weile ab und trocknen und hacken Sie die getrockneten Früchte auf eine geeignete Weise.
5. Geschälte Walnüsse (100 g) mit einem Messer fein gehackt.
6. Die Pflaumen und dann die Nüsse gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleischrechtecks verteilen.
7. Das gefüllte Schweinefleisch zu einer Rolle rollen und mit Schnur befestigen.
8. Erhitzen 3 EL. l. Pflanzenöl. Braten Sie die Rolle darauf von allen Seiten schnell an und versiegeln Sie so den gesamten Fleischsaft darin.
9. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Stück Pergamentpapier und wickeln Sie das Fleisch fest in mehrere Schichten ein, indem Sie es wie Bonbons in ein Bonbonpapier wickeln.
10. Brötchen 35 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Verbinden Sie zu diesem Zeitpunkt 1 EL. l. Sauerrahm und Tomatensauce. Fügen Sie eine Prise getrockneten Knoblauch hinzu und rühren Sie um.
12. Das gebackene Fleisch herausnehmen, auff alten, Fäden entfernen und mit Soße bestreichen. Die Brötchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben, bis sie oben goldbraun sind.

Schweinsroulade gefüllt mit Kartoffeln

Ein weiteres leckeres Gericht aus Schweineschinken und Gemüse kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Pistazien, die mit Pilzen, Kartoffeln und Sahne gemischt werden, verleihen der Füllung eine pikante Note. Dank dieser Produktkombination erweist sich das Brötchen als sehr lecker und originell im Geschmack.

Es sollte Schritt für Schritt so gekocht werden:

1. Kartoffeln (3 Stk.) Mit Schale kochen, abtropfen lassen, abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Champignons schneiden (300 g) und 100 g Pistazien mit einem Messer hacken.
4. Erhitzen 3 EL. l. Pflanzenöl. Braten Sie zuerst Zwiebel und Knoblauch darauf und fügen Sie dann weitere Pilze, Kartoffeln und Pistazien hinzu. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen.
5. In einer separaten Schüssel 1 Ei und 100 ml Sahne verrühren. Gießen Sie das entstandene Dressing in die Pfanne zum Gemüse und mischen Sie es. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
6. In der Zwischenzeit eine 1 cm dicke Schicht aus der Schweinelende machen, abschlagen, mit Weißwein (2 Esslöffel) aufgießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Füllung darauf geben und zu einer Rolle formen. Mit Thread beheben.
7. Gebackene Schweinebrötchen laut Rezept bei einer Temperatur von 180 °C 45 Minuten auf der einen Seite garen, dann genauso viele Minuten auf der anderen Seite. Gießen Sie vorher 150 ml heißes Wasser in ein Backblech.