Schweinebrötchen im Ofen: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Bei der Auswahl eines Gerichts für den festlichen Tisch lohnt es sich, Schweinebrötchen zu bevorzugen. Es stellt sich als sehr appetitlich, duftend und saftig heraus. Das Gericht wird auf verschiedene Weise mit zahlreichen Füllungen zubereitet. Die Zubereitung des Brötchens ist mühsam und langwierig, aber wenn Sie die Tipps beachten, wird das Gericht auf jeden Fall köstlich.

Produktauswahl

Gerichte aus Schweinebauch werden nur dann sehr appetitlich, wenn die Hauptkomponente richtig gewählt ist. Sie müssen das Fleisch eines jungen Tieres kaufen, das eine zarte Farbe und weißes Fett hat. Verwenden Sie kein gefrorenes Fleisch, da es sonst nicht zu saftig wird. Ein solches Fleischprodukt verliert seine Dichte. Wichtig ist auch, die Schweineroulade genau nach Rezept zuzubereiten. Denn nach dem Überkochen des Fleisches im Ofen erh alten sie ein trockenes und geschmackloses Gericht.

Klassische gekochte Schweinebauchrolle

Betrachten wir den berühmtesten Weg. Eine solche Zubereitung von Schweinebauchbrötchen ersetzt schädliche Wurstwaren. Diese Delikatesse wird zu einer Feier serviert und findet auch Verwendung intägliche Ernährung für Sandwiches.

Komponenten:

• 1.5kg Peritoneum;
• Pfeffermischung;
• salz;
• Senf.

Kochanleitung:

• Der Schweinebauch wird enthäutet und die Ränder geglättet, damit sich die Rolle schön aufrollen lässt.
• Das Innere des Fleisches wird sorgfältig mit Senf und Gewürzen bestrichen.
• Das Fleisch in eine enge "Wurst" wickeln, mit Fäden zusammenbinden und den äußeren Teil mit Gewürzen einreiben.



• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Lavrushka, Pfefferkörner und Gewürze hineingeben und das Brötchen zum Kochen bringen.
• Zwei Stunden kochen.
• Dann nach Geschmack salzen.
• Aus dem Wasser ziehen, Fäden entfernen, abkühlen und abschneiden.

Schweineroulade in Zwiebelschalen

Eine erstaunliche Kochmethode, aber es ist die Zwiebelschale, die das Schweinebrötchen schön macht und ihm eine Schokoladenfarbe verleiht. Dieses Gericht ist sowohl heiß als auch k alt köstlich.

Komponenten:

• 1.5kg Peritoneum;
• 100 Gramm Zwiebelschale;
• 100 Gramm Salz;
• 10 Lavrushka-Blätter;
• Pfefferkörner.

Ausführliche Kochanleitung

• Fleisch vorbereiten: waschen, Filme, Knochen und Knorpel entfernen und mit einer Serviette trocknen.
• Entfernen Sie einen Teil der Haut, sodass die Kanten beim F alten aufeinandertreffen.
• Das Innere des Fleisches wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie bestrichen.



• Rollen Sie die "Wurst" auf undmit Faden gebunden.
• Die Rolle in einen Topf geben, Zwiebelschale, Pfefferkörner, Petersilie, Salz und alles mit k altem Wasser aufgießen.
• Stelle den Behälter auf eine starke Flamme. Wenn das Wasser kocht, wird die Flamme kleiner und das Brötchen zwei Stunden lang gekocht.
• Dann wird das Fleisch abgekühlt, ohne es aus der Brühe zu nehmen, um die Saftigkeit zu erh alten.
• Nach zwei Stunden wird das gekochte Fleisch aus der Pfanne genommen und für ein paar Stunden im Kühlschrank unter Druck gesetzt.
• Vor dem Servieren den Faden entfernen und in Scheiben schneiden.

Schweinebrötchen im Ofen

Schweinebrötchen im Backofen - ein sehr saftiges Gericht mit einer schönen gebräunten Kruste. Und die ungewöhnliche Marinade macht das Brötchen appetitlich und duftend.

Komponenten:

• 1 kg Bauchfell;
• 3 EL. Löffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Sojasauce;
• 5 Spritzer Worcestersauce;
• Gewürze.

Ausführliche Kochanleitung

Schauen wir uns das Rezept für Schweinebrötchen im Backofen genauer an:

• Das Fleisch wird gründlich gewaschen und mit einer Serviette getrocknet.
• Machen Sie tiefe Schnitte über das Rechteck, um die Zellstoffschicht bequemer zu einer Rolle zu f alten.
• Die Marinade wird in einem Topf gemischt: Knoblauchzehen werden durch eine Presse zerdrückt, Olivenöl und beide Saucen werden hinzugefügt. Die Masse wird gründlich gerührt und Gewürze werden hineingegossen. Falls gewünscht, fügen Sie Adjika, zerkleinerten Paprika und Suneli-Hopfen hinzu.
• Gekochte Marinade bestreicht das Fruchtfleisch gründlich auf beiden Seitenmit den Händen, damit sich die Masse gleichmäßig und dicht aufträgt. Wickeln Sie das Werkstück in eine Rolle und binden Sie es mit einem dicken Faden.
• Legen Sie nach dieser Manipulation das Fleisch in die Brathülse und fixieren Sie das Ende. Mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher stechen, um beim Backen heißen Dampf abzulassen.
• Die Hülse mit der Rolle wird auf das Bratblech gelegt und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gestellt. 1,5 Stunden backen.
• Dann nehmen sie das Backblech mit dem Schweinsbrötchen aus dem Ofen und machen einen Schlitz in den Ärmel. Sie klappen es zu den Seiten auseinander und stellen es erneut in den Ofen, um es eine halbe Stunde lang zu braten. Während dieser Zeit wird die Oberfläche der Rolle mit einer schönen braunen Kruste bedeckt.
• Danach wird das Feuer im Ofen gelöscht, aber das Essen wird nicht aus dem Ofen genommen.
• Das so gekühlte Gericht wird auf einem Teller angerichtet, die Fäden geschnitten, in schön portionierte Stücke geschnitten und mit grünen Zweigen garniert auf dem Tisch serviert.

Rolle aus Schaft

Haxenröllchen mit Möhren und Hähnchenbrust entpuppt sich als sehr appetitlich, duftend und saftig. Sie können der Füllung Ihre Lieblingszutaten und Gewürze hinzufügen. Das Gericht wird sowohl warm als auch gekühlt köstlich sein. Dieser Snack wird als Zutat für Sandwiches verwendet und kann auch lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Komponenten:

• eine Schweinshaxe;
• halbe Hähnchenbrust;
• 3 Liter Wasser;
• 3 Glühbirnen;
• 2 Karotten;
• 2 Selleriezweige;
• 2 Lavrushka-Blätter;
• 5 süße ErbsenPfeffer;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 EL. Löffel Salz.

Brötchen

• Zuerst duftende Gemüsebrühe zubereiten. Gießen Sie ein paar Liter Wasser in einen großen Topf.
• Wirf alle Zutaten und Gewürze dorthin. Die Zwiebel wird gewaschen und mit der Schale halbiert. Karotten werden geschält und ebenfalls in zwei Hälften geteilt. Selleriestangen quer geschnitten. Anstelle von Stielen werden auch 50 Gramm Selleriewurzeln genommen. Sie werfen Pfefferkörner, Lavrushka und Salz.
• Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 30 Minuten lang.



• In der Zwischenzeit die Haxe vorbereiten. Waschen, die Haut gut mit einem Messer abkratzen. Schneiden Sie entlang des Knochens und schneiden Sie in das Fleisch. Der Knochen wird herausgeschnitten und das Fruchtfleisch mit Schmalz auf der Haut auf ein Schneidebrett gelegt. Das Fleisch wird mit einem Messer eingeebnet, sodass keine hervorstehenden Stellen entstehen oder das Fleisch wird mit einem Küchenhammer leicht geschlagen. Salz und Pfeffer.
• Die zweite Karotte wird geschält und in lange Streifen geschnitten.
• Die Karotten in einer Schicht auf dem Fruchtfleisch verteilen.
• Danach die Hähnchenbrust in Schichten schneiden und auf den Karotten verteilen. Salz und Pfeffer.
• Rolle nun das gefüllte Fleisch vorsichtig zu einer festen Rolle.
• Dann die Rolle mit Faden zubinden.
• In dieser Zeit wurde die Gemüsebrühe gekocht.
• Sie ziehen Gemüse und Gewürze aus der Brühe und legen die Brötchen hinein, zünden sie an, bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie die Rolle 3 Stunden lang unter dem Deckel. Während des Kochens wird kochendes Wasser aufgegossen, sodass das Brötchen mit Brühe bedeckt ist.



• Dann die Rolle aus dem Behälter nehmen und etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie den Faden und schneiden Sie die Rolle in Stücke.

Schweinebrötchen, im Ofen aus verschiedenen Lendenstücken von Schweineschlachtkörpern gegart, wird eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein. Und auch Lebensmittel bringen Abwechslung in den Ernährungsalltag. Es wird mit beliebigen Füllungen oder einfach mit Gewürzen zubereitet. Guten Appetit.