Getrocknete Pflaumen zu Hause: Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Pflaumen gelten seit langem als hervorragendes Ernteobjekt. In den Dörfern wurden diese Früchte meist getrocknet, eingeweicht oder zu Kompott verarbeitet. Aber auch heute noch erfreuen sich getrocknete Pflaumen größter Beliebtheit. Der Herstellungsprozess ist ziemlich lang, aber das Ergebnis ist ein Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack.

Kochmethoden

Wer schon einmal getrocknete Pflaumen probiert hat, weiß, dass sie nicht nur ein duftendes Dessert oder ein toller Snack sein können.

Das sind saftige Früchte, auf besondere Weise verarbeitet, teilweise werden sie als originelle Beilage zu Fleisch verwendet. Eine ungewöhnliche Zugabe hebt den Geschmack des Hauptgerichts positiv hervor und macht es genussvoller. Um getrocknete Pflaumen herzustellen, müssen Produkte bei erhöhten Temperaturen verarbeitet werden. Dazu können Sie Folgendes verwenden:

• Russischer Ofen;
• Ofen;
• elektrischer Trockner.

Für jede dieser Optionen gibt es bestimmte Modi und Bedingungen, die eingeh alten werden müssen, damit das resultierende Produkt die gewünschten Anforderungen erfüllt. Grundsätzlich läuft die Technik darauf hinausfolgende Schritte:

1. Allgemeine Verarbeitung und Teilzerkleinerung von Früchten. Pflaumen können auch ganz gepökelt werden.
2. Erste Wärmebehandlung.
3. Einführung zusätzlicher Komponenten.
4. Fertigstellung.

Je nach gewählter Option ist das Ergebnis ein Produkt mit bestimmten Geschmacksrichtungen.

Nutzen und Schaden von scharfen Pflaumen

Wie Sie wissen, sind die Früchte des Pflaumenbaums hervorragende Helfer für den menschlichen Körper. Sie können:

• Verdauungsprobleme bewältigen;
• Blutgerinnsel verhindern;
• regulieren den Säuregeh alt im menschlichen Magen;
• die Funktion der Leber positiv beeinflussen;
• beh alte dein Augenlicht;
• entgiften;
• Stoffwechsel normalisieren.

Außerdem werden Pflaumen oft als kosmetisches Produkt verwendet, da sie in der Lage sind, Hautzellen zu nähren, zu verjüngen und elastischer zu machen. Getrocknete Pflaumen beh alten all diese nützlichen Eigenschaften. Jeder kann sie verwenden, mit Ausnahme derjenigen, die bestimmte medizinische Kontraindikationen für dieses Produkt haben. Zu dieser Personengruppe gehören Patienten mit Diabetes oder Adipositas, die diese Früchte aufgrund ihres hohen Kaloriengeh alts besser nicht in ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten. Stillende Mütter sollten auch bei Pflaumen vorsichtig sein, um Koliken oder Magenverstimmungen bei Babys zu vermeiden.

DIY

Duftende würzige Pflaumen können selbst das einfachste Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Genau deswegenEs ist für jede Hausfrau wünschenswert, solche nützlichen Produkte zu Hause auf Lager zu haben. Aber dafür ist es nicht notwendig, in den Laden zu gehen. Sie können getrocknete Pflaumen sicher zu Hause herstellen. Und dafür werden nur sehr wenige Produkte benötigt: 1 Kilogramm frische Pflaumen, 3 Knoblauchzehen, Salz, 100 Milliliter Olivenöl, Piment und schwarzer Pfeffer sowie getrocknete Kräuter (Rosmarin, Oregano und Thymian).

Sonnengetrocknete Pflaumen zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Wählen Sie für die Arbeit nur reife, fleischige, aber ziemlich dichte Früchte. Danach müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden.
2. Trenne jede Pflaume mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entferne die Kerne daraus.
3. Die Scheiben leicht mit Salz und einer Mischung aus getrockneten Kräutern bestreuen und dann vorsichtig auf einem Backblech anrichten.
4. Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor und schicken Sie dann die vorbereiteten Produkte für 5 Stunden dorthin.
5. Jetzt können Sie den Knoblauch schälen und die notwendigen Gerichte zubereiten.
6. Nach der Verarbeitung sollten die Zwetschgenscheiben etwas knittern und an Volumen verlieren. Jetzt müssen sie abwechselnd mit den restlichen Gewürzen und Knoblauchstückchen in ein Glasgefäß gegeben werden.
7. Als nächstes müssen die Produkte mit Öl übergossen, verkorkt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Produkte können in diesem Zustand bis zu 3 Monate gelagert werden. Sie können jederzeit bezogen und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Nach dem Rat italienischer Meister

In den Mittelmeerländern genießen scharfes Gemüse und Obst großartigPopularität. So gibt es in der italienischen Küche ein Rezept, mit dem man sehr leckere Trockenpflaumen im Ofen selber machen kann. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten: 1,2 Kilogramm reife Pflaumen, 80-90 Milliliter Oliven und 50 Milliliter Pflanzenöl, eine Prise Meersalz, 5 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel einer Mischung aus getrockneten Mediterrane Kräuter mit Basilikum und einem Esslöffel flüssigem Honig.

Der Garvorgang muss in einer bestimmten Reihenfolge ablaufen:

1. Entkerne die gewaschenen Früchte und schneide das restliche Fruchtfleisch in 4 Teile.
2. Lege sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech.
3. In einer separaten Schüssel aromatische Kräuter mit Butter und Honig mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Produkte.
4. Danach müssen sie noch einmal gesalzen und mit Kräutern bestreut werden.
5. Schiebe ein Backblech mit vorbereiteten Früchten für 3 Stunden in den auf 130 Grad vorgeheizten Backofen.
6. Abschließend die getrockneten Viertel zusammen mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern (Rosmarin, Basilikum) in saubere Gläser geben, alles mit Olivenöl aufgießen und mit einem Deckel fest verschließen.

Lagern Sie solche Rohlinge besser nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.

Die einfachste Möglichkeit

Für diejenigen, die nicht an herzhafte Aromen gewöhnt sind, können wir vorschlagen, süße getrocknete Pflaumen im Ofen zuzubereiten. Es wird sehr einfach sein, da nur zwei Hauptkomponenten für die Arbeit benötigt werden: 2 Kilogramm frische Pflaumen und 400 Gramm Zuckersand.

Für die Arbeit ist es besser, die ungarische Sorte zu wählen. Seine Früchte sind ziemlich groß und fleischig. Die Prozesstechnologie wird in diesem Fall etwas anders sein:

1. Zuerst müssen die Früchte wie üblich gewaschen werden, und dann werden die Früchte halbiert und die Kerne entfernt.
2. Danach müssen die Rohlinge in einen emaillierten Behälter (Pfanne) gef altet, mit Zucker bestreut und dann mit der Presse einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, bis Saft auf der Oberfläche erscheint.
3. Die Flüssigkeit muss durch ein Sieb gegossen werden, und die Hälften selbst sollten auf ein Backblech gelegt werden, nicht vergessen, es mit Pergament zu bedecken.
4. Heizen Sie den Ofen auf 60 Grad vor und geben Sie dann das Essen hinein, wobei Sie die Tür leicht offen lassen. Die Verarbeitungsdauer richtet sich nach dem gewünschten Trocknungsgrad.

Fertige Produkte sollten einfach in sterile Gläser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

In vivo

Um eine köstliche getrocknete Pflaume herzustellen, kann das Rezept so weit wie möglich vereinfacht werden, indem alle zusätzlichen Geräte davon ausgeschlossen werden. Für die Wärmebehandlung ist es also nicht erforderlich, einen Ofen zu verwenden. Es kann vollständig durch natürliches Sonnenlicht ersetzt werden. Für diese Option benötigen Sie die Hauptzutaten in folgendem Verhältnis: 5 kg Pflaumen (nicht überreif), 2 Eimer Wasser und 80 g Natron.

Die Arbeiten werden in folgender Reihenfolge ausgeführt:

1. Zuerst müssen die Pflaumen aussortiert und faule Früchte entfernt werden.
2. Danachsie müssen der Länge nach geschnitten und die Gräten entfernt werden.
3. Kochen Sie Wasser mit Soda (10 Liter 80 Gramm) und legen Sie die Scheiben dann in ein Sieb und legen Sie sie abwechselnd 3 Minuten lang in eine kochende Lösung.
4. Verarbeitete Lebensmittel sofort in einen Eimer mit k altem Wasser geben.
5. Danach muss das Werkstück gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und auf mit Gaze bedeckten Sperrholzplatten ausgelegt der Sonne ausgesetzt werden.
6. Nach dreistündiger Verarbeitung sollten die Früchte für 5 Stunden in den Schatten gestellt werden.
7. Im Wechsel erhitzen und trocknen, mehrmals wiederholen, bis die Produkte elastisch genug werden und beim Drücken keine Flüssigkeit mehr aus ihnen austritt.

Es stellt sich als sehr zarte und duftende getrocknete Pflaume heraus. Das Rezept ist gut für Landbewohner und Sommerhausbesitzer.

Hilfstechnologie

Sehr einfach getrocknete Pflaumen in einem elektrischen Trockner herzustellen. Dieses Gerät ersetzt teilweise den Backofen. Daher eignen sich manchmal die gleichen Rezepte für beide Geräte. Mit Hilfe einer elektrischen Trockenkammer werden viele Produkte verarbeitet. Und manchmal werden Optionen praktiziert, wenn dies eine minimale Vorbereitung der Hauptzutat erfordert. So werden Pflaumen in elektrischen Trocknern hergestellt.

Alles was du brauchst ist frisches Obst, Wasser und Natron. Das Trocknen der Produkte erfolgt wie folgt:

1. Zuerst müssen die Früchte blanchiert werden. Dazu müssen sie zunächst 30 Sekunden lang in eine kochende Sodalösung getaucht werden (15 Gramm Pulver pro 1 Liter Flüssigkeit) unddanach sofort k alt abspülen. Es muss sichergestellt werden, dass keine Risse auf der Oberfläche der Frucht auftreten. Verringern Sie in diesem Fall entweder die Wärmebehandlungszeit oder die Konzentration der Lösung.
2. Die vorbereiteten Pflaumen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 50 Grad für 3 Stunden in den Trockenschrank geben.
3. Nehmen Sie das Essen heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie sich für 4 Stunden hin.
4. Schick die Pflaumen zurück in den Trockner. In diesem Fall sollte die Temperatur bereits mindestens 75 Grad betragen.

Dieser Wechsel kann zwei Tage lang wiederholt werden. Hauptsache, das Produkt bleibt elastisch und der Saft hebt sich beim Pressen nicht vom Fruchtfleisch ab.

Scharfe Süßigkeiten

Es gibt noch eine andere Originalversion, mit der du ganz einfach süße Trockenpflaumen zubereiten kannst. In diesem Fall benötigen Sie nur sehr wenig Zeit und als zusätzliche Zutaten werden lediglich Salz, Gewürze und Zucker benötigt.

Die Kochmethode ist den vorherigen Optionen etwas ähnlich:

1. Die gewaschenen Pflaumen wie gewohnt in zwei Hälften teilen und entkernen.
2. Danach müssen sie mit ausgewählten Zusatzkomponenten bestreut werden. Um getrocknete Früchte so süß wie möglich zu machen, kann auf alle Zutaten außer Zucker komplett verzichtet werden.
3. Stellen Sie das Essen für ein paar Stunden bei einer Temperatur von 120 Grad in den Ofen und warten Sie, bis die Scheiben etwas trocken sind. Gleichzeitig müssen sie ihre Plastizität beh alten.

Fertige Produkte müssen nur noch in saubere Gläser umgefüllt und mit Öl übergossen werden. Lagern Sie Lebensmittel an einem kühlen Ort mit geschlossenem Deckel. Für den Geschmack können Sie zusammen mit getrockneten Pflaumen etwas Knoblauch hinzufügen. Wenn nur Zucker verwendet wurde, sollte darauf verzichtet werden.