Getrocknete Hähnchenbrust - eine köstliche Fleischspezialität für zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Samtige und köstliche getrocknete Hähnchenbrust ist eine Delikatesse. Diese Fleischspezialität zu Hause ist sehr einfach zuzubereiten, Hauptsache Geduld, da der Trocknungsvorgang nicht zu schnell ist. Und der Rest ist einfach.

Hähnchenbrust

Weißes Hähnchenfleisch, Bruststück, Hähnchenbrust - der Name der Fleischsorte, die sich auf beiden Seiten an der Basis der Brust auf dem Körper des Hähnchens befindet.

Wenn wir die Farbe des Fleisches an der Brust und an den Beinen vergleichen, ist der Unterschied offensichtlich - die Brust hat einen schneeweißen Farbton. Wie Sie wissen, wird aus Reismüsli und Hähnchenbrust ein „Frühstück der Champions“zubereitet, und genau solches Essen wird für Sportler verschiedener Sportarten als der richtige Start in den Tag aufgeführt.

Getrocknete Hühnerbrust

Köstliche Hähnchenbrust-Delikatesse zu Hause ist einfach zuzubereiten. Der Geschmack kommt wunderbar zur Geltung und das Herstellungsverfahren ist nicht allzu kompliziert. Mal sehen, wie man trocken gepökelte Hähnchenbrust zu Hause zubereitet.

Komponenten:

• ein HähnchenfiletBrüste;
• zwei gehäufte Esslöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• Gewürze: süßer Paprika, geräucherter Paprika, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, rot gemahlen scharf.

Hähnchenbrust trocken gepökelt kochen

Nimm eine Hähnchenbrust, schneide das Filet in zwei Teile. Folien und Fett ausschneiden. Salz mit Zucker mischen und das Fleisch gewissenhaft damit bestreichen. Das Filet in eine Schüssel geben, abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen, nach 12 Stunden wenden. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nach diesem Eingriff verhärtete sich die Brust und wurde transparent. Dann werden die Gewürze im Verhältnis eins zu eins gemischt und das Fleisch gründlich mit der Mischung beträufelt. Um eine Fleischdelikatesse zu Hause köstlich zu machen, müssen Sie alles sorgfältig und genau machen.

Danach wird jedes Stück mit Gaze umwickelt, in eine Schüssel gelegt und wieder in den Kühlschrank gestellt, um es für einen Tag oder sogar länger zu erreichen. Dann entspannen, es stellt sich heraus, dass das Filet die Gewürze aufgenommen hat. Als nächstes werden die Bruststücke aufgehängt und für einige Stunden an einem belüfteten Ort, z. B. auf einem Balkon oder neben einem Ventilator, aufbewahrt. Die getrocknete Hähnchenbrust wird systematisch gedreht.

Dann mit einem geschärften Messer im 45-Grad-Winkel dünn geschnitten, diese durchscheinende Pracht. Das Ergebnis gefällt. Je mehr das Fleisch getrocknet wird, desto fester wird es, und wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, bildet sich der Geschmack der Brust besser aus. Nach diesem Rezept wird trocken gepökelte Hähnchenbrust erh altenklar und gut schmeckend.

Huhn Basturma

Basturma - luftgetrocknetes Rinderfilet, unter Druck vorgewürzt. Dieses Gericht ist in den Ländern des Osmanischen Reiches beliebt. Aber Rindfleisch-Basturma wird drei Wochen lang hergestellt - das ist eine lange und mühsame Aufgabe. Daher machen Liebhaber von Trockenfleisch Basturma aus Hähnchenbrust. Ein solcher Schnitt ist morgens zum Frühstück angebracht, geeignet für ein festliches Festmahl und als Snack zum Bier. Wer zum ersten Mal getrocknete Hähnchenbrust probiert hat, weiß nicht sofort, woraus sie besteht. Viele Leute denken, es ist ein Fisch. Es ist köstlich und ungewöhnlich.

Um getrocknete Hähnchenbrust zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 Gramm Hühnerbrust;
• zwei Esslöffel Salz;
• vierzig Milliliter Wodka;
• zwei oder drei Esslöffel Ihres Lieblingsgewürzes;
• ein Esslöffel gemahlener Koriander;
• ein Esslöffel Pfeffermischung;
• gaze.

Kochen

Die Hähnchenbrust wird unter fließendem Wasser gewaschen, die Adern entfernt und das Filet vom Knochen getrennt. Die Brust in zwei Teile schneiden. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenbrust wird in das vorbereitete Gefäß gelegt und von allen Seiten vorsichtig mit Salz bestreut. Mit einem Deckel abdecken und den Behälter für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann, nach einem zwölfstündigen Aufguss, werden die Filets gewissenhaft vom Salz gewaschen. Wieder mit Papiertüchern trocknen. Anschließend wird das Fleisch von allen Seiten mit Wodka eingerieben. Dann die Gewürze mischen und die Brust darin einrollenSie. Das Fleisch wird auf der vorbereiteten Gaze ausgebreitet und fest darin eingewickelt. Nehmen Sie die Brust 24 Stunden lang aus dem Kühlschrank und drücken Sie sie mit einer Ladung nach unten. Das Fleisch wird für einen Tag unter Druck aufgegossen. Dann hängen sie die gewürzte Brust unter der Abzugshaube in der Küche oder am Fenster im Durchzug.

In diesem Zustand lässt man die Brust drei Tage lang trocknen. Je länger die Hühner-Basturma getrocknet wird, desto dichter wird sie und trocknet noch mehr. Bei der Zubereitung von Basturma (roh gepökelte Hühnerbrust) werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet. Um es schärfer zu machen, rollen Sie das Fleisch nur in rotem Pfeffer. Suneli-Hopfen und getrockneter Knoblauch werden ebenfalls verwendet.

Vorteile von Hühnerbrust

In erster Linie werden die gesundheitlichen Vorteile von weißem Hühnerfleisch von Ernährungswissenschaftlern im Vergleich zu dunklem Beinfleisch bewertet. Tatsächlich ergab die Analyse, dass in der Struktur des Brustfilet viel weniger Cholesterin als in dunklem Fleisch, Fetten und schwer verdaulichen Stoffen enth alten ist, die zu Verschlackungen und Darmentzündungen führen.

Fehler

Die Struktur von weißem Hühnerfleisch enthält eine kleine Menge Eisen und Magnesium, die für die Blutbildung notwendig sind. Um sich von komplexen Operationen und langen Krankheiten zu erholen, kann man daher nicht nur mit Brust auskommen, sie fügen sicherlich dunkles und fettiges Fleisch hinzu. Außerdem ist die Brust aufgrund der Ernährung nicht für Menschen geeignet, die harte Arbeit leisten. Aber das sind kleine Fehler in der Brust.

Kaloriengeh alt und Struktur der Brust

Der Nährwert von Hähnchenbrust liegt bei 110 kcal pro 100 Gramm Fleisch. Das ist wenig. Also weiß essenHühnerfleisch, es ist unmöglich, besser zu werden.

Die Menge aller Hauptnährstoffe in Hühnchen mit weißem Fleisch ist perfekt für Menschen mit einem hohen Maß an Aktivität. Hühnerbrustprotein besteht zu 23 Prozent aus 4,1 Prozent Fett und enthält keine Kohlenhydrate. Hähnchenbrust ist vorteilhaft für die Formung eines schönen Körpers und den Aufbau von Muskelmasse, da diese perfekte Kombination vorhanden ist. Die Brust ist gleichermaßen nützlich für Menschen, die sich von gefährlichen Verletzungen und Weichteilschäden erholen: Verbrennungen, Frakturen, Blutverlust.

Hähnchenbrust mit weißem Fleisch enthält eine beträchtliche Menge an Vitaminen. Beispielsweise enthält weißes Fleisch einen Komplex von B-Vitaminen, die jeder menschliche Körper benötigt, um einen proportionalen Stoffwechsel aufrechtzuerh alten.

Grundsätzlich ist das weiße Fleisch der Brust, dessen Struktur Ernährungswissenschaftler als Element der perfekten Ernährung bewerten, ein Beispiel für das beste Fleischprodukt. Und Sie müssen Ihren Körper mindestens ein paar Mal pro Woche mit dieser Delikatesse erfreuen, egal - gekocht, in Salaten, in Form von hausgemachter, trocken gepökelter Hähnchenbrust. Gute Laune und guten Appetit.