Getrocknete Paprika für den Winter zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auf dem Höhepunkt der Reifezeit von Paprika rätselt jede Hausfrau, wie sie ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre maximalen nützlichen Eigenschaften bis zum nächsten Sommer bewahren kann. Getrocknete Paprikaschoten für den Winter sind neben dem Einfrieren, Einmachen und Trocknen eine der besten Erntemethoden. In diesem Artikel werden wir über alle Merkmale dieser Konservierungsmethode für Paprika sprechen. Schließlich ist es für wahre Feinschmecker kein Geheimnis, dass getrocknete Paprika den Gerichten eine besondere Würze verleihen. Und eine solche Delikatesse wird das Home-Menü definitiv abwechslungsreicher machen.

Vorteile dieses Werkstücktyps

Wenn Sie zu Hause noch nie getrocknete Paprika für den Winter gekocht haben, dann werden Sie es nach dem Lesen dieses Abschnitts unbedingt tun wollen. Und es geht nicht nur um den ursprünglichen Geschmack, der viel besser erh alten bleibt als bei jeder anderen Erntemethode. Getrocknete Paprika vermitteln den Geschmack und das Aroma viel heller als Paprika nach dem Einfrieren. Außerdem verliert ein Tiefkühlgemüse durch den großen Wasserverlust schnell sein ansprechendes Aussehen. Außerdem beschweren sich viele Hausfrauen über den unangenehmen Geruch im Gefrierschrank, der auftrittwegen Langzeitlagerung von Pfeffer.

Getrocknete Paprika in Gerichten geben sich als zähe und dicke Haut ab. Es ist einer Wärmebehandlung praktisch nicht zugänglich und lenkt die Aufmerksamkeit vom Gericht selbst ab.

Vorteile getrockneter Paprika

Ein weiterer wichtiger Vorteil dieser Paprika sind natürlich die Vorteile. Denn nur der Trocknungsprozess ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine, Makro- und Spurenelemente zu erh alten, die in großen Mengen in diesem saftigen Gemüse enth alten sind. Indem Sie es zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, unterstützen Sie das Immunsystem und verbessern den Stoffwechselprozess im Körper. All dies dank des hohen Geh alts an Vitamin A, PP, C, B sowie Magnesium, Mangan, Kalzium, Phosphor und Natrium.

Diese Nährstoffkombination wirkt sich positiv auf das Wachstum von Haaren und Nägeln aus, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und beschleunigt die Regeneration von Haut und Schleimhäuten.

Die Verwendung von Paprika ist angezeigt für Personen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Bewegungsapparates leiden. Im Allgemeinen ist Pfeffer ein fast universelles Gemüse, das Arthritis, Ischias und sogar Neuralgien rettet. Das Gemüse wird allen empfohlen, die ihre Zähne und ihr Zahnfleisch stärken möchten.

Wie jedes Produkt hat Pfeffer seine Kontraindikationen. Bei Bluthochdruck, Leber- und Nierenerkrankungen, Übersäuerung des Magens und Neigung zu Epilepsie sollten Sie eine solche Delikatesse nicht missbrauchen. Denken Sie daran, dass Paprika verschiedene Pestizide wie ein Schwamm aufnimmt, also waschen Sie sie vor dem Essen gründlich.

Gemüse zubereiten

Der erste Schritt beim Trockenpaprika-Rezept für den Winter ist die Wahl des Gemüses. Sie sollten süß, fleischig mit einer leuchtend gelben oder roten Farbe sein. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht überreif oder verdorben ist – die Paprika sollte fest sein und keine Bereiche mit f altiger Haut aufweisen.

Gemüse gründlich waschen und trocknen, Stiele und Kerne entfernen. Große Paprikas werden geviertelt, kleinere in Hälften.

Um einen feineren Geschmack zu bekommen, kannst du es schälen. Um diesen Vorgang zu erleichtern, h alten Sie die Scheiben einige Minuten in kochendes Wasser und dann die gleiche Menge in Eis. Ein solcher Temperaturunterschied ermöglicht es Ihnen, die Haut mit nur wenigen Bewegungen des Messers leicht zu entfernen.

Außerdem wird jede Scheibe mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bestrichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika ohne Fett lassen. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma eines Gemüses verbessern, ihm Originalität und Raffinesse verleihen möchten, verwenden Sie unbedingt Gewürze. Die beste Kombination mit Pfeffer ist eine Mischung aus Basilikum, Majoran und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Paprikaschoten salzen, mit Knoblauch belegen und leicht mit Zucker bestreuen - so bräunt die Paprika besser und bekommt ein bezauberndes Aroma.

Trocknungsmethoden

Wer zu Hause getrocknete Paprika für den Winter zubereiten möchte, nimmt am besten den Backofen. Elektroöfen sind bekannt für eine gleichmäßigere und schnellere Erwärmung. Für diejenigen, die ständig Gemüse für den Winter trocknen, ist der Kauf optimalspezieller Trockner. Aber ärgern Sie sich nicht, wenn der Ofen mit Gas läuft – Sie können darin auch leckere getrocknete Paprikaschoten zubereiten.

Ein etwas schwierigerer Weg, Paprika zu trocknen, ist die Verwendung eines Mikrowellenofens. Erstens ist die Größe jeder Paprikaladung viel kleiner als bei Verwendung des Ofens. Zweitens haben Mikrowellenherde keine ausreichende Belüftung.

Prozessfunktionen

Zubereitetes Gemüse wird auf mit Backpapier oder Pergament ausgelegten Backblechen ausgelegt. Wenn die Paprikaschoten nicht geschält wurden, legen Sie sie in Schiffchenform auf ein Backblech, damit die Gewürze und der Knoblauch auf dem Gemüse bleiben. Außerdem wird bei diesem Layout die Haut perfekt gerötet. Die Bleche werden in den vorgeheizten Backofen getaucht.

Der wichtigste Parameter der Trocknung ist die Einh altung des Temperaturregimes. Die optimale Temperatur für die erste Stunde beträgt 70-80 Grad. Dann wird es auf 100-110 Grad erhöht und die Paprikas werden etwa eine Stunde lang getrocknet. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die auf Gemüse und Ofenwänden kondensiert, h alten Sie die Tür leicht offen.

Nach eineinhalb bis zwei Stunden Pökelzeit sollte die Paprika weich und biegsam sein. Geschieht dies nicht, lassen Sie sie abkühlen und wiederholen Sie den Backvorgang für eine weitere halbe Stunde.

Getrocknete Paprika in einem elektrischen Trockner garen etwas länger, aber richtiger. Scheiben befinden sich auf speziellen Gittern, wo sie ständig geblasen werden. Die Gastgeberin muss die Paprika nur regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt und zusammenklebt.

Paprikaschoten werden in mehreren Stufen in der Mikrowelle gepökelt. Scheiben,in einer tiefen Schüssel ausgelegt, mehrmals für fünf Minuten bei maximaler Leistung aufgewärmt. Lassen Sie nach jeder Stufe den überschüssigen Saft ab, sonst erh alten Sie keine getrockneten Paprikaschoten, sondern gekochte. Wiederholen Sie die Fünf-Minuten-Routinen, bis das Gemüse das gewünschte Aussehen und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Wie lagere ich?

Das Rezept für getrocknete Paprika ist ganz einfach. Aber wie hält man sie den ganzen Winter über? Pflanzenöl wird Abhilfe schaffen - Sonnenblumen- oder Olivenöl sind gleichermaßen geeignet. Legen Sie die Scheiben vorsichtig in sterilisierte Gläser und füllen Sie Öl so ein, dass es einige Zentimeter über dem Gemüse liegt. Sorgen Sie daher für eine vollständige Sperrung des Sauerstoffzugangs, wodurch die Paprika so lange wie möglich erh alten bleibt. Um die H altbarkeit zu verlängern, können Sie dem Glas auch einen Löffel Essig hinzufügen. Banken werden an einem k alten Ort aufbewahrt, am besten im Kühlfach.

Pfeffergetrocknete Rezepte

Möchtest du deine Gäste mit einem einfachen, aber köstlichen Salat überraschen? Dann Basilikumblätter, frische oder sonnengetrocknete Tomaten, Mozzarellastücke und getrocknete Paprikastreifen miteinander vermischen. Als Dressing können Sie eine Kombination aus Sojasauce, Salz und Öl verwenden, in der die Paprika gelagert wurde.

Keine Lust mehr auf klassische Pasta mit Sahnesauce? Rinderfiletscheiben einfach mit frischen Zwiebeln, Tomaten und getrockneten Paprikaschoten anbraten. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu und würzen Sie gekochte Spaghetti mit dieser Bratpfanne.

Zum Schluss

So, heute haben die Leser alles über das Richtige gelerntgetrocknete Paprika über die Vorteile eines solchen Produkts und füllten auch das Sparschwein ihrer Rezepte auf. Getrocknete Paprika sind ein unverzichtbarer Bestandteil verschiedener Salate, Pizza, Pasta und vieler Fleischgerichte. Und es kann sicher als unabhängiger Snack verwendet werden. Achten Sie daher auf die benötigte Rohlingsmenge, damit diese für den ganzen Winter ausreicht.