Kohlrouladen in Etappen einwickeln (Foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gefüllter Kohl ist ein wunderbares Gericht aus der Kindheit. Dieses Gericht kann anstelle der üblichen Koteletts und Koteletts sicher am Tisch serviert werden. Gefüllter Kohl ist eine Kombination aus dem Hauptgericht (dessen Füllung, normalerweise Fleisch, übernimmt diese Rolle) und einem leichten Gemüse, nämlich Kohl, als Beilage. Viele stehen vor dem Problem: Wie man eine Kohlroulade einwickelt. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, dieses köstliche Gericht zuzubereiten, und enthüllen Sie auch die Geheimnisse, um den Prozess zu erleichtern.

Traditionelle Füllung

Bevor du herausfindest, wie man einen gefüllten Kohl einwickelt, musst du darüber nachdenken, welche Produkte wir als Füllung verwenden werden. Normalerweise wird Hackfleisch zu Kohlblättern hinzugefügt, sei es Huhn, Schwein oder Rind. Manchmal werden der Hackfleischfüllung gekochter Reis, Karotten, Zwiebeln sowie verschiedene Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Basilikum, Koriander oder Knoblauch hinzugefügt.

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Aktuell gibt es viele Variationen, Kohlrouladen zu füllen. Findige Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung der Füllung mit Ei und Zwiebel gehackte Champignons in Kombination mit Mais und gewürzt mit Ketchup. Buchweizen, Kohlrabi, Zucchini werden ebenfalls zur Füllung hinzugefügt. leckerHolen Sie sich Kohlrouladen nur mit Gemüse gefüllt, zum Beispiel Karotten gewürzt mit Knoblauch und Nelken, manche verwenden sogar Nudeln als Füllung für Kohlrouladen! Außerdem wird dem Kohlblatt ein ganzes Stück Fleisch hinzugefügt, in eine Röhre gerollt und mit Käse, Walnüssen und anderen Leckereien gefüllt. Bei der Zubereitung von Kohlrouladen können Sie ruhig experimentieren und beliebige Produkte in ein Kohlblatt einwickeln.

Kohl auswählen

Nachdem wir uns entschieden haben, welche Zutaten wir als Füllung verwenden, müssen wir, bevor wir uns wieder der Frage zuwenden, wie man eine Kohlrolle einwickelt, den richtigen Kohlkopf auswählen, den wir benötigen. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, die Blätter von jungem Kohl zu verwenden, da sie weniger dicht sind, was bedeutet, dass sie saftiger und zarter werden. Denken Sie daran: Je frischer und jünger der Kohl, desto weicher wird der gefüllte Kohl. Um Kohlblätter zum Kochen zu verwenden, ist es notwendig, sie mit einem scharfen Messer vom Stiel abzuschneiden und in kochendem Salzwasser leicht zu kochen. Wenn es schwierig ist, einen jungen Kohlkopf zu finden, können Sie dichteres und älteres Gemüse verwenden. Aber wir warnen Sie: Die Blätter eines solchen Kohls müssen vor dem Kochen sorgfältig verarbeitet werden. Erstens ist es in diesem Fall besser, auf kleine Kohlköpfe zu achten. Zweitens sollten nicht einzelne Kohlblätter bei schwacher Hitze in kochendes Wasser gelegt werden, sondern das ganze Gemüse, und es sollte dort etwa 10 Minuten lang aufbewahrt werden. Erst dann sollten die Blätter vom Kopf abgeschnitten und grobe Fasern oder dicke Adern entfernt werden. Einige Hausfrauen verarbeiten Kohlblätter mit einem Küchenhammer, um eine größere Weichheit zu erzielen.

Wie man Kohlrouladen einwickelt: Foto

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man die ausgewählte Füllung in ein vorbereitetes Kohlblatt einwickelt, damit das Gericht beim Schmoren nicht auseinanderfällt. So bereiten unsere Mütter und Großmütter Kohlrouladen zu. Zuerst müssen Sie ein Kohlblatt auf eine saubere Oberfläche legen. Jetzt müssen Sie ein wenig Füllung darauf legen. In unserem Fall ist das Hackfleisch mit Kräutern. Es ist besser, die Füllung nicht in der Mitte, sondern etwas näher an der Basis des Blättchens zu platzieren.

Jetzt wollen wir sehen, wie man Kohlrouladen richtig in Kohl einwickelt. Beginnen wir damit von Grund auf. Wir drehen es auf und legen es auf die Füllung.

Nun verbinden wir die Seiten miteinander, damit die Füllung bei der weiteren Verarbeitung das Kohlblatt nicht verlässt.

Und jetzt wieder ganz nach unten. Wickeln Sie den gefüllten Kohl vorsichtig weiter ein, bis wir die Spitze des Blattes erreichen.

Du musst den entstandenen Kuchen in das Geschirr geben, indem du den ungezogenen Rand des Kohlblatts auf die Pfanne drückst.

Einige Hausfrauen, um auf Nummer sicher zu gehen und die mögliche Verbreitung des Lieblings zu vermeiden, binden es mit einem gewöhnlichen Faden. Nach dem Schmoren wird das Fixiermittel entfernt und das Gericht kann bedenkenlos probiert werden.

Wie verpacke ich Kohlröllchen richtig? Das Foto wird dies deutlicher zeigen. Darin ist nichts Schwieriges. Man erhält saubere Windungen.

Hütchen herstellen

Lernen wir nicht nur, wie man Kohlrouladen in einen Umschlag einwickelt, sondern betrachten wir auch die bulgarische Art, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Um also aus einem Kohlblatt, das mit ausgezeichnetem Füllstoff gefüllt ist, einen Kegel zu machen, müssen Sie ihn zuerst halbieren. In diesem Fall ist es wünschenswert, den harten Teil zu entfernen. Holen Sie sich kleine Kohlstücke. Wir werden sie bei der Zubereitung von Kohlrouladen verwenden. Eine kleine Füllung sollte auf einem Blättchen näher an der Basis ausgelegt werden. Und jetzt fangen wir an, unseren Kohlrouladen wie ein Blatt Papier zu drehen, das heißt, wir nehmen die Kante, die uns am nächsten liegt, und machen einen Kegel. Jetzt bleibt es, die Ränder des Kohls bis zur Füllung nach innen zu wickeln. So werden bulgarische Kohlrouladen zubereitet.

Kohlrouladen

Wenn du schmale Mini-Kohlrouladen haben möchtest, dann ist dieses Rezept speziell für dich gemacht. Kohlrouladen werden in der Regel mit Fleischfüllung mit der obligatorischen Zugabe von Reis sowie Sesamsamen, traditionellen Produkten und Saucen der japanischen Küche zubereitet. Wie wickelt man eine Kohlroulade so ein, dass eine Rolle entsteht? Zuerst müssen Sie die Füllung formen. Es ist besser, es zu einer dünnen Wurst zu rollen und obendrauf mit Gewürzen zu würzen. Nun sollte die entstandene Masse so auf einem Kohlblatt ausgelegt werdensiehe Foto.

Ein Merkmal dieser Garmethode ist, dass die Kohlroulade nicht vom Boden zum gelockten Teil, sondern von einer Seite zur anderen gedreht wird.

Es stellt sich ein langer und dünner Kohlrouladen heraus. Du kannst die überstehenden Ränder des Kohls leicht nach innen stecken.

Fertigstellung

Wir haben uns verschiedene Möglichkeiten angesehen, Kohlrouladen zu verpacken. Ein Foto des fertigen Gerichts ist auch beigefügt. Was macht man als nächstes? Wie man Kohlrouladen zu Ende kocht? Bevor Sie die resultierenden Umschläge, Tüten oder Brötchen essen, müssen Sie sie auslegen. Dazu benötigen Sie einen tiefen Topf. Es ist besser, den Boden vollständig mit gehacktem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gemüsen zu bedecken. Sie können auch saure Sahne und Butter hinzufügen, um das Gericht weicher zu machen. Jetzt sollten Sie unsere Kohlrouladen auf ein Gemüsekissen legen, etwas Wasser hinzufügen. Sie sollten bei schwacher Hitze gekocht werden. Bis die Kohlrouladen fertig gar sind, sollte man etwa eine Stunde warten. Die Dauer des Schmorens hängt von den Produkten ab, die Sie als Füllung verwendet haben.

Also, wenn roher Reis in die Füllung gegeben wurde, dann lassen Sie die Kohlrouladen anderthalb Stunden auf dem Feuer. Wenn die Füllung leicht ist, zum Beispiel Gemüse, dann reichen 25 Minuten. Guten Appetit!