Wie man leckere Kohlrouladen macht: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Perfekte Kombination aus Fleisch und Gemüse, saftige Textur und toller Geschmack, trotz der einfachen Zubereitung und der geringen Menge an Zutaten. Dies ist ein ziemlich verbreitetes Rezept für köstliche Kohlrouladen. Auf dem Foto sehen Sie die beliebteste Option. Aber im weiteren Verlauf des Materials werden auch andere interessante Arten genannt.

Standardvariante

Die gebräuchlichste Art, dieses Gericht zuzubereiten. Er ist fast jedem bekannt. Für die Implementierung müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• kg beliebiges Fleisch;
• 90 Gramm Tomatenmark;
• 185 Gramm Reis;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• zwei kleine Kohlköpfe;
• 25 ml Sonnenblumenöl;
• zwei Karotten;
• gemahlener Pfeffer;
• salz.

Ein Gericht zubereiten

Als nächstes finden wir heraus, wie man köstliche und saftige Kohlrouladen zubereitet. Wenn Sie dies zum ersten Mal tun, führen Sie einfach die folgenden Schritte in dieser Reihenfolge aus:

• Reis muss gewaschen werden undin eine Schüssel mit Wasser gießen. Dann das Müsli nur bis zur Hälfte kochen lassen.
• Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel schälen und in kleine Scheiben teilen.
• Achte auf beide Zutaten. Legen Sie das Hackfleisch beiseite.
• Jetzt müssen Sie die obersten Blätter von beiden Kohlköpfen entfernen. Stelle auch einen Topf auf den Herd und koche Wasser.
• Danach beide Köpfe drei Minuten kochen, bis sie weich sind. Verhindern Sie, dass sich die Blätter ausbreiten.
• Entferne dann vorsichtig alle Blätter. Nicht zerreißen, die Füllung wird später darin eingewickelt.
• Jetzt ist es an der Zeit, zum Reis zurückzukehren. Sobald es halb gar ist, gießen Sie es in die Schüssel mit Hackfleisch.
• Möhren waschen, schälen und durch eine Reibe reiben. Als nächstes die Karotten bei schwacher Hitze in Öl anbraten. Es ist notwendig, den Vorgang fortzusetzen, bis die Zutat weich ist. Danach ebenfalls zum Hackfleisch geben.
• Die Oberseite wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Als nächstes werden alle Zutaten gemischt, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
• Nun musst du das Kohlblatt vorsichtig glätten. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte.
• Zu einer Rolle rollen.
• Lassen Sie uns zum letzten Schritt der Anleitung übergehen, wie man köstliche faule Kohlrouladen macht. Sobald Sie genug von den Stücken gemacht haben, fangen Sie an, sie vorsichtig in den Topf zu legen. Die Naht sollte unten sein.
• Nehmen Sie dann Wasser in eine separate Schüssel und mischen Sie es mit Tomatenmark.
• Gießen Sie die entstandene Soße über die Kohlrouladen (sodass sie sindzugedeckt) und bei starker Hitze garen. Sobald der Inh alt kocht, müssen Sie die Mindestleistung des Brenners einstellen und das Gericht weitere 40 Minuten kochen lassen.

Gericht im Kessel

Um köstlichen Kohlrouladen Schritt für Schritt zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Kilogramm Kohl;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• zwei mittelgroße Karotten;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Gemüsemischung;
• Pflanzenöl;
• schwarz und Piment;
• Paprika;
• salz;
• ein Glas Tomatensaft oder einen Esslöffel Tomatenmark;
• halber Liter Brühe (Gemüse oder Fleisch), abgekochtes Wasser kann auch verwendet werden;
• 400 Milliliter Sauerrahm mit 20 % Fett.

Wie kocht man?

Das Erste, was man mit der Anleitung für die leckersten Kohlrouladen anfangen sollte, ist die Zubereitung des Bratens. Dazu:

• Karotten müssen gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.
• Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann beide zuvor zubereiteten Zutaten hinzugeben und weich braten.
• Sobald es erreicht ist, müssen Sie Tomatensaft (oder -paste) hinzufügen. Salzen, pfeffern, einen Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren und weitere zwei Minuten kochen lassen.
• Jetzt können wir zum Reis übergehen. Es muss gründlich gewaschen und mit frischem kochendem Wasser gegossen werden. Als nächstes lassen Sie es bis zur Hälfte in Wasserfertig.
• Der nächste Schritt in diesem köstlichen faulen Kohlrouladenrezept ist die Zubereitung der Füllung. Zwei Drittel der zuvor zubereiteten Mischung aus Zwiebeln und Karotten sollten in einer Schüssel mit Hackfleisch, Reis und Kräutern gemischt werden.
• Als nächstes müssen Sie fast das Wichtigste vorbereiten - Kohl. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf und senken Sie den Kohlkopf hinein. Drei Minuten warten, vorsichtig entfernen.
• Entferne nun vorsichtig die Blätter davon und pass auf, dass sie nicht zerbrechen.
• Entferne als nächstes die dicksten Adern und schneide die Blätter in Dreiecke. Die Größe hängt davon ab, wie viel Füllung Sie für ein Kohlrouladen verwenden möchten.
• Lassen Sie uns zum letzten Teil übergehen, wie man leckere Kohlrouladen macht. Der Boden des Kessels, in dem das Gericht gekocht wird, muss mit Öl eingefettet werden.
• Danach können Sie anfangen, Rohlinge zu machen. Alles ist ganz einfach. Das Kohlblatt flach drücken und die Füllung in die Mitte geben. Rolle es nun zusammen und lege es in den Kessel.
• Als nächstes in einer separaten Schüssel die gesamte Brühe, Sauerrahm und das restliche geröstete Gemüse mischen. Bitte beachten Sie, dass mehr fermentiertes Milchprodukt als Flüssigkeit enth alten sein sollte. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Note.
• Als nächstes Pfeffer in die Mischung geben und alles gut vermischen. Gießen Sie dann die entstandene Sauce in die Schalen für die Kohlrouladen. Beachten Sie, dass die oberste Schicht kaum sichtbar sein sollte.
• Stelle als nächstes das Geschirr auf den Herd, auf ein großes Feuer. Sobald der Inh alt kocht, sch alten Sie den Brenner auf minimale Leistung und garen Sie das Gericht 50 Minuten lang weiterMinuten.

Gericht in einem langsamen Kocher

Lassen Sie uns jetzt herausfinden, wie man köstliche Kohlrouladen macht und kocht. Um das Rezept umzusetzen, müssen Sie Produkte zubereiten wie:

• 40 Gramm saure Sahne;
• 95 Gramm Reis;
• zwei mittelgroße Karotten;
• 700 Gramm Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• ein Kohlkopf;
• 40 Gramm Tomatensauce;
• Lorbeerblatt;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochen

Lassen Sie uns nun zu einer detaillierten Beschreibung übergehen, wie man köstliche Kohlrouladen in einem Schongarer zubereitet. Dazu benötigen Sie:

• Kohlkopf von alten Blättern befreien und 15 Minuten in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Kochen, bis die Blätter weich sind.
• Jetzt müssen Sie die Blätter vorsichtig vom Kopf trennen und separat f alten.
• Eine der Zwiebeln wird geschält und auf einer Reibe gerieben.
• Den Reis gründlich abspülen und zusammen mit dem geriebenen Gemüse und den Gewürzen zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten mischen.
• Als nächstes die Kohlblätter glätten, mit der frisch zubereiteten Mischung füllen und in Form von Umschlägen wickeln.
• Die restliche Zwiebel mit zwei Karotten waschen, schälen und auf einer kleinen Reibe reiben.
• Gehe zum letzten Schritt der Anleitung, wie du köstliche Kohlrouladen zubereitest. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Frittieren“ein.
• JetztGehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten.
• Sch alte dann den Modus aus und lege Kohlröllchen auf das Gemüse.
• In einer separaten Schüssel die Tomatensauce, 200 Milliliter Wasser und die angegebene Menge Sauerrahm mischen. Mischen Sie alles, bis eine Sauce von einheitlicher Farbe und Konsistenz entsteht.
• Gießen Sie den Inh alt des Multikochers mit der resultierenden Mischung, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu.
• Jetzt das Gericht zum Köcheln bringen und die Kohlrouladen anderthalb Stunden garen.

Geschirr im Backofen

Dies ist eine ziemlich interessante Art, Kohlrouladen im Ofen köstlich zuzubereiten. Der Unterschied liegt in der fehlenden Notwendigkeit einer sorgfältigen Auswahl. Zum Kochen benötigen Sie:

• eine Karotte;
• 200 Gramm Tomatensaft;
• 700 Gramm Schweinefleisch;
• ein Drittel Kohlkopf;
• eine Zwiebel;
• einhundert Gramm saure Sahne;
• 100 Gramm Reis;
• zwei Hühnereier;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochanleitung

Bevor Sie direkt mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, müssen Sie die Hauptzutaten vorbereiten. Dazu:

• Das Schweinefleisch abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zerkleinere sie dann durch einen Fleischwolf.
• Den Kohl fein hacken und 20 Minuten in einem Topf kochen lassen, bis er weich ist.
• Reis fünf- oder sechsmal spülen und in einer separaten Pfanne kochen lassen.
• Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Waschenreiben Sie die Karotten durch eine feine Reibe.
• Zum zuvor gehackten Fleisch beide Eier aufschlagen, Gewürze, gehacktes Gemüse (einschließlich Kohl) und gekochten Reis hinzufügen. Mischen Sie alles ordentlich und stellen Sie die entstandene Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Letzter Schritt der Anleitung, wie man leckere faule Kohlrouladen im Ofen macht. Kleine Bratlinge formen und in eine Auflaufform oder ein Backblech legen;
• Als nächstes die Rohlinge mit dem Großteil des Tomatensaftes übergießen und bei 180 Grad eine halbe Stunde garen lassen.
• Den restlichen Saft in einer separaten Schüssel mit saurer Sahne verrühren, bis eine (in Farbe und Konsistenz) einheitliche Masse entsteht. Gießen Sie es am Ende der angegebenen Zeit über das Gericht.
• Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 und backen Sie weitere 30 Minuten.

Wie man Halbfabrikate kocht?

Es scheint, dass es nicht kompliziert ist, fertige Kohlrouladen zu braten. Sie fallen aber trotzdem nicht zu schmackhaft und eher trocken aus. Um dieses Problem zu beheben, bereiten Sie Folgendes vor:

• einhundert Gramm Zwiebel;
• 400 Gramm Tomate;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 150 Gramm Karotten;
• 12 gefrorene vorgekochte Kohlrouladen;
• 30 Gramm Tomatensauce (Paste);
• 400 Milliliter Wasser;
• 10 Gramm Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• salz.

Kochvorgang

Wir gehen davon aus, dass Sie fertige Halbfabrikate gekauft haben. Zuerst müssen Sie sie auftauen und sie in einer Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen.vor Gebrauch. Dann:

• Zwiebel schälen.
• Karotten waschen und schälen.
• Beide Zutaten müssen gerieben werden.
• Als nächstes die Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse hineingeben. Sie müssen vier Minuten lang gebraten werden. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
• Jetzt musst du die Tomaten drei Minuten lang in kochendes Wasser h alten. Entfernen Sie danach vorsichtig die Haut von ihnen und verarbeiten Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Nun musst du es mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Auch Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter werden dorthin gebracht.
• Legen Sie die Kohlrouladen auf den Boden der Pfanne, in der Sie sie kochen möchten, und gießen Sie die zuvor zubereitete Masse aus Gemüse und Tomatenmark hinein.
• Den Topfinh alt bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und alles weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Gericht mit Hackfleisch

Als nächstes betrachten Sie ein weiteres interessantes Rezept für köstliche faule Kohlrouladen. Die wesentlichen Änderungen liegen in der Zusammensetzung der Produkte. Darunter:

• 200 Gramm Langkornreis;
• zwei Möhrenköpfe;
• ein Kohlkopf;
• 40 Milliliter Öl;
• 600 Gramm Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• Tomatenmark;
• salz.

Ein Gericht zubereiten

Es ist erwähnenswert, dass die Anweisung selbst etwas istgeändert. Jetzt müssen Sie Folgendes tun:

• Vom Kohl müssen Sie ganze und frische Blätter entfernen. Sie kochen drei Minuten lang in kochendem Wasser.
• Reis fünfmal gewaschen. Danach garen, bis es halb gar ist.
• Als nächstes muss die Zwiebel geschält und geraspelt werden.
• Möhren ebenfalls waschen, schälen und raspeln.
• Nun müssen beide Zutaten goldbraun gebraten werden.
• Als nächstes in einer separaten Schüssel Hackfleisch, Reis und die Hälfte des gebratenen Gemüses mischen. Alles mit Salz bestreuen und mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Als nächstes das Kohlblatt verteilen.
• In die Mitte einen Esslöffel oder Teelöffel der vorbereiteten Füllung geben.
• Der Zuschnitt kann zu einer Rolle gerollt oder zu einem Umschlag gef altet werden.
• Nun müssen die zukünftigen Kohlrouladen in die Pfanne gelegt werden. Die Naht sollte nach unten zeigen.
• In einer separaten Schüssel das Tomatenmark und das restliche gebratene Gemüse mischen.
• Die Kohlrouladen mit der vorbereiteten Soße übergießen (Sie können abgekochtes Wasser verwenden).
• Bringen Sie den Topfinh alt bei starker Hitze zum Kochen.
• Danach minimale Leistung einstellen und weitere 40 Minuten alles löschen.
• Vor dem Servieren Sauerrahm zu jeder Portion Kohlrouladen geben.

Wichtige Tipps und Anforderungen

Als nächstes gibt es einige sehr wichtige Punkte zu beachten. Sie werden Ihnen helfen, die leckersten und saftigsten faulen Kohlrouladen zu kochen, aber nichtProdukte übersetzen. Darunter:

• Wähle deinen Kohl immer verantwortungsvoll aus. Als eine der Hauptzutaten sollte es frisch sein, ohne faule Blätter. Andernfalls wird der Gesamtgeschmack des Gerichts beeinträchtigt.
• Wenn Sie Kohlköpfe kochen, können Sie dem Wasser Essig hinzufügen. Dadurch bleiben die Blätter intakt.
• Um der Füllung einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Kräutermischungen und spezielle Gewürze verwenden.
• Wenn Sie Fleisch ohne Fett verwenden, können Sie jedem der Kohlrouladen ein kleines Stück Butter hinzufügen, um die Trockenheit der Füllung zu beseitigen.
• Um das Innere saftiger zu machen, fügen Sie so viel gebratenes Gemüse wie möglich hinzu.
• Falls Sie bei der Zubereitung der Soße saure Tomaten verwendet haben, dann stellen Sie sich darauf ein, dass sich die Schmorzeit des Gerichts von 40 Minuten auf eine Stunde erhöht.
• Um die Sauce dicker zu machen, können vorbereitete Kohlrouladen in einer Pfanne gebraten werden, die zuvor in Mehl gewendet wurden.
• Um eine dicke Soße dünner und schmackhafter zu machen, ist es besser, statt Wasser verschiedene Brühen zu verwenden.