Hüttenkäsekuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie macht man einen Quarkkuchen? Was ist das für ein Nachtisch? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Wahrscheinlich weiß jeder, dass Hüttenkäse eines der nützlichsten fermentierten Milchprodukte ist. Neben hervorragenden Geschmackseigenschaften hat es viele heilende Eigenschaften für den Körper. Wie man einen köstlichen Hüttenkäsekuchen macht, erfahren Sie unten.

Mit Kuss

Wir laden Sie ein, einen unglaublich leckeren Hüttenkäsekuchen mit Gelee zuzubereiten. Einerseits ist dies ein Hüttenkäseauflauf und andererseits ein zarter und raffinierter Kuchen. Für eine bessere visuelle Identität schneiden Sie es in ordentliche dünne Scheiben und servieren Sie es mit Beerensirup oder -sauce, Marmelade. Also nehmen wir:

• Zucker - 200 g;
• ein paar Eier;
• Trockenquark 9% - 450 g;
• Kuhbutter - 100g;
• Grieß - ein EL. l.;
• Samen von ½ Teil Vanilleschote;
• 120g saure Sahne;
• Gelee (Erdbeere, Kirsche oder Himbeere) zum Servieren.

Wie kocht man?

Koch diesen Hüttenkäsekuchen so:

1. Gib den Hüttenkäse durch ein Sieb. Grieß, Eier, Zucker, Kuhbutter, Vanillesamen und Sauerrahm zugeben, umrühren.
2. Die entstandene Masse in eine Form geben, mit Kuhbutter bestreichen und mit Weizenbröseln bestreuen, für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Das Produkt goldbraun backen.
3. Auf einen Teller geben, Gelee (Erdbeere, Kirsche oder Himbeere) darüber gießen.

Puffs mit Rosinen

Möchtest du einen Blätterteig mit Hüttenkäse machen? Diese leckeren Puffs sind schnell und einfach zuzubereiten! Nimm:

• ein Ei;
• 400 g Hüttenkäse;
• Zucker - vier EL. l.;
• ein Ei (zum Einfetten);
• dritter TL Vanille;
• zwei kunst. l. saure Sahne;
• 400g hefefreier Blätterteig;
• Puderzucker und Sesam (zum Bestreuen);
• eine Handvoll entkernte, gedämpfte Rosinen.

Dieses Käsekuchenrezept empfiehlt Folgendes:

1. Zucker, Hüttenkäse, Sauerrahm, Vanillin, ein Ei und getrocknete, gedämpfte Rosinen mischen, umrühren.
2. Teig auftauen lassen, in zwei Teile schneiden. Zu einem Rechteck von 15 x 35 cm ausrollen.
3. Die Hälfte der Füllung bis kurz vor den Rand gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Aufrollen, Rand zusammendrücken, Naht nach unten legen. In 4 cm breite Stücke schneiden.
5. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf legenmit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam (oder Zimt, Mohn, Zucker) bestreuen.
6. Das Produkt bei 200°C goldbraun backen.
7. Auskühlen, mit Puderzucker bestreuen, portionieren und servieren.

Topfendessert (ohne Backen)

Und wie kocht man einen Quarkkuchen ohne Backen? Du brauchst:

• 500 g weicher Hüttenkäse;
• 30g Gelatine;
• Obst (nach Geschmack);
• 300 g Sauerrahm 10%;
• Zucker (nach Geschmack).

Koch dieses Dessert so:

• Sauerrahm und Hüttenkäse glatt rühren.
• Nach Geschmack Honig oder Zucker hinzufügen.
• Gelatine 10 Minuten mit einem Glas Wasser aufgießen. Dann ein kleines Feuer machen und unter ständigem Rühren warten, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen!
• Gelatine in dünnem Strahl zur Sauerrahm-Quark-Mischung giessen, gut mischen. Sie erh alten eine flüssige Masse.
• Legen Sie die Beeren und Früchte auf den Boden der Form, gießen Sie die resultierende Mischung und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
• Dessert mit Beeren, Minzzweigen, Sirup dekorieren, klein schneiden und servieren.

Tipp: Es ist besser, weichen Hüttenkäse zu nehmen, da er sich leichter mit saurer Sahne mischen lässt. Darüber hinaus ist die Textur zart, ohne Klumpen. Sauerrahm kann auf Wunsch durch Joghurt ersetzt werden.

Von Hüttenkäse und Keksen

Nur wenige Leute wissen, wie man einen Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse zubereitet. Wir laden Sie zum Entdecken eineinfaches Rezept. Je nach Keks kann das Dessert Blätterteig oder Shortbread sein. Kinder lieben es, auch diejenigen, die keinen Hüttenkäse mögen. Nehmen Sie für die Basis Kekse (rechteckig oder quadratisch, Keks oder Shortbread, Blätterteig) - 60 Stück.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 100g Rosinen (optional);
• 1 kg Hüttenkäse;
• 0,5 TL Zimt (optional);
• ein Glas Zucker (oder nach Geschmack);
• zwei kunst. l. Sauerrahm (wenn der Quark zu trocken ist);
• Packung Vanillezucker (optional).

Für Fondant brauchst du:

• 8 Kunst. l. Milch;
• 4 EL. l. Kuhbutter;
• 8 Kunst. l. Zucker;
• 4 EL. l. Kakaopulver.

Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse backen

Einverstanden, der Hüttenkäsekuchen sieht auf dem Foto toll aus! So kochen:

1. Mach zuerst den Fudge. Dazu Milch und Butter auf das Feuer stellen, Kakao und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Masse abkühlen. Dieser Fondant härtet nicht aus, aber wir werden diesen brauchen.
2. Mach jetzt die Füllung. Dazu den Hüttenkäse (Sie können ihn durch ein Sieb passieren) mit normalem und Vanillezucker pürieren, bei Bedarf saure Sahne hinzufügen. Die Füllung darf sich nicht ausbreiten.
3. Kuchen zusammensetzen: 20 Plätzchen auf einer Seite in Fondant tauchen, in mehreren Reihen mit dem Fondant nach oben dicht zusammen auf ein Backblech legen. Zu diesem Zweck können Sie auchein Schneidebrett verwenden. Als nächstes ½ der Quarkmasse darauf geben und gleichmäßig verteilen, glatt streichen. Tauchen Sie nun 20 Kekse von beiden Seiten vollständig in Fudge ein und verteilen Sie sie auf die gleiche Weise wie die vorherigen auf der Quarkmasse. Setzen Sie sie auf und glätten Sie den zweiten Teil der Quarkmasse. Legen Sie 20 Kekse darauf und tauchen Sie eine Seite in den Fondant, nur jetzt mit dem Fondant nach unten. Die Füllung und die Kekse leicht flachdrücken, da sie sich beim Formen ausbreiten können.
4. Sende das Design über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen die Form leicht korrigieren, in Quadrate schneiden.
5. Die Torten oben mit Streuseln, Sahne oder was auch immer bestreuen.

Eine weitere No-Bake-Option

Dies ist eine großartige Option für schnelle süße Kuchen zum Tee. Sie sind in nur einer halben Stunde fertig. Sie können der Creme Früchte, Rosinen, Nüsse hinzufügen oder einfach Quarkcreme ohne Füllstoff herstellen. Nimm:

• 200 g Zucker;
• Milch - 200 ml;
• 50g Rosinen;
• 50g Walnüsse;
• 600g Jubiläumskekse;
• 500 g weicher Hüttenkäse;
• Kakao - zwei EL. l.;
• 150g Kuhbutter.

Produktionsprozess:

1. Butter mit Zucker pürieren.
2. Hüttenkäse hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Zwei Minuten lang beiseite stellen, um den Zucker aufzulösen.
3. Rosinen und Kakao hinzufügen (ggf. Nüsse hinzufügen).
4. Sahne gut umrühren.
5. Tauche jeden Keks für 5 Minuten in Milch.
6. Legen Sie die Kekse in einer dicken Schicht auf eine flache Schüssel. Top mit Sahne.
7. Legen Sie auf die gleiche Weise drei weitere Lagen Kekse aus. Jede Schicht mit Creme bedecken.
8. Zum Schluss die gesamte Torte mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit Walnüssen toppen oder nach Belieben dekorieren. Lassen Sie das Produkt ein paar Stunden bei Wohntemperatur einweichen. Dann kühl stellen.

Burenka-Kuchen

Betrachten Sie das Rezept für den zartesten Schokoladen-Quark-Kuchen. Für Schokoladenteig brauchst du:

• drei Eier;
• Glas Zucker;
• 200g Zartbitterschokolade;
• eine Prise Salz;
• 0,5 TL Reißer;
• 125g weiche Kuhbutter;
• 1 ¼ Tasse Mehl.

Für die Quarkschicht nimm:

• zwei Eier;
• 400 g Hüttenkäse;
• Mehl - zwei EL. l.;
• Dose Kondensmilch;
• ein Päckchen Vanillezucker.

Dieses Rezept für einen Kuchen mit Hüttenkäse (Sie können das Foto des Desserts oben sehen) setzen Sie es so um:

1. Eine 30 x 20 cm große Form mit Pflanzenöl ausstreichen und mit Pergament auslegen.
2. Püree Hüttenkäse mit Vanille und Ei. Mehl und Kondensmilch hinzufügen, gut schlagen.
3. Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen.
4. Mehl mit Aufreißer mischen, sieben.
5. Weiche Butter mit Salz und Zucker zu einer fluffigen Masse verreiben. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis sie glatt sind. Schokolade hinzufügen, glatt rühren. Jetzt Mehl hinzufügen undwieder schlagen.
6. Ein Drittel des Schokoladenteigs in die Form geben, glatt streichen. Als nächstes die Quarkmasse (sechs Löffel) darauf legen - wieder Schokoladenteig und so weiter. Anschließend mit einem Messer eine Zickzacklinie über die Masse ziehen (mehrmals möglich), sodass ein Marmormuster entsteht. Berühren Sie nicht den Boden.
7. Backen Sie das Dessert im Ofen bei 180°C für 45 Minuten. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher: Es können Krümel vorhanden sein, aber kein roher Teig.
8. Fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen. In 16-20 Rechtecke schneiden.

Mini-Käsekuchen mit Beeren und Schokolade

Diese bunten kleinen Käsekuchen sind einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Quarkcreme mit dem Geschmack von Beerengelee und weißer Schokolade erfrischt gut an heißen Sommertagen. Für die Sandbasis benötigen Sie:

• 1 EL l. Zucker;
• 150g Kekse;
• 60 g Kuhbutter.

Für Quarkcreme nimm:

• 80g weiße Schokolade;
• 8g Gelatine;
• Zucker (nach Geschmack);
• 200 ml Sahne 30%;
• Vanillin;
• 500 g zerdrückter weicher Hüttenkäse (Sie können Ricotta verwenden).

Für Beerengelee brauchst du:

• 6g Gelatine;
• 50g Zucker (oder je nach Süße der Beeren);
• 250 g beliebige Beeren + etwas zur Dekoration.

Produktionsprozess:

1. Kekse in Stücke brechen, mit einem Mixer zu kleinen Krümeln zermahlen.
2. Kuhbutter schmelzen und mit Bröseln mischen.
3. Die entstandene Masse in Muffinförmchen füllen (falls nicht Silikon, vorher Papierförmchen hineinstecken). Mit den Fingern oder einem Löffel klopfen, für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Gelatine 10 Minuten in k altem Wasser einweichen (oder nach Packungsanweisung).
5. 100 ml Sahne erhitzen (nicht kochen!), Schokolade zugeben und glatt rühren. Fügen Sie dort Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Mit Hüttenkäse mischen, mit einem Schneebesen oder Mixer leicht schlagen.
6. Die restlichen 100 ml Sahne zu weichen Spitzen schlagen, portionsweise unter die Quarkcreme heben, von unten nach oben leicht rühren.
7. Die entstandene Masse in Formen verteilen (Platz für Gelee nicht vergessen!), Oberfläche nivellieren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, um sich zu verfestigen.
8. Jetzt mach Gelee. Dazu Gelatine in k altem Wasser einweichen.
9. Beeren (man kann Johannisbeeren und Heidelbeeren nehmen) mit Zucker in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen. Nach 10 Minuten verlieren die Beeren ihre Form. Sch alten Sie nun die Hitze aus und zerkleinern Sie alles mit einem Mixer. Sie können die Beeren schnell durch ein Sieb streichen, damit sie nicht auskühlen und die Kerne und Schalen entfernen. Aber das müssen Sie nicht. Gelatine zu der Masse hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Etwas abkühlen.
10. Das Beerengelee gleichmäßig auf der gehärteten Quarkcreme verteilen. Mit restlichen Beeren garnieren.
11. Stellen Sie die Sachen wieder in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Wenn Sie keine Muffinformen haben, können Sie einen großen Käsekuchen in Form von machenKuchen. Erst dann in portionierte Stücke schneiden. Guten Appetit!