Himbeer-Hüttenkäsekuchen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sehr leckeres, raffiniertes und gleichzeitig einfaches Himbeerdessert wird die Figur nicht verderben, da es ernährungsphysiologisch recht leicht ist. Wir erklären Ihnen, wie Sie es im Ofen oder in einem Schongarer zubereiten und bieten auch eine Option ohne Backen an.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich für ein Rezept entscheiden

Die größte Herausforderung ist die Wärmebehandlung. Das ist wirklich nur einem geduldigen und aufmerksamen Koch möglich. Aber zu lernen, wie man Käsekuchen mit Himbeeren macht, lohnt sich auf jeden Fall. Das erste Rezept ist ein Klassiker. Sie sollten die Umsetzung nicht vornehmen, wenn Sie keinerlei Erfahrung mit der Herstellung von süßem Gebäck haben. Obwohl es nicht schwierig ist, erfordert es eine sichere Hand, Fingerspitzengefühl und Verständnis dafür, was nach jedem Schritt aus der Ausgabe herauskommen soll.

Für Anfänger - Käsekuchen mit Himbeeren ohne Backen. Er ist im zweiten Teil des Artikels. Es beschreibt auch ein schnelles Rezept – Käsekuchen mit Himbeeren in einem langsamen Kocher. Aber das ist für die Besitzer eines wunderbaren Elektrogeräts, die keine große Lust haben, zehn Stunden am Stück in der Küche herumzuhängen.

LuxuriösDessert im Ofen gebacken

Um eine wunderbare Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

- ein halbes Kilo Himbeeren;

- dreiviertel Packung 100 % Butter;

- Kilogramm Hüttenkäse;

- Aprikosenmarmelade, 100 Gramm;

- Eier, ein halbes Dutzend;

- ein Glas marktsüße saure Sahne (ohne Sauerteig);

- ein halbes Kilo Zucker und Puderzucker;

- Vanillin;

- Mehl, wie viel Teig braucht, ungefähr zwei Gläser;

- geschälte Pistazien, 100-150 g, mit einem Mixer zerkleinert und in drei Teile geteilt;

- Salz.

Sie brauchen keine Angst zu haben, etwas zu verändern oder Inh altsstoffe nicht zu melden. Die Süße des Zuckers, die Größe der Eier sind variabel. Beim Kochen müssen Sie ständig ausprobieren, was passiert. Wenn es schmeckt, dann stimmen die Proportionen.

Machen Sie einen Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Himbeeren, dessen Rezept wir zuerst anbieten, jeder kann, aber es wird einen ganzen Tag dauern. Und es kann frühestens am nächsten Tag gegessen werden.

Käsekuchen mit Himbeeren und Hüttenkäse wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt. Zuerst wird der Sandkuchen zubereitet. Während es backt und abkühlt, den Käse mischen. Wenn der Käse gebacken und fast abgekühlt ist, ist es Zeit, den Dip zuzubereiten.

Kuchen

0,5 Packungen weiche Butter, die gleiche Menge Zucker, ein Drittel Pistazien, zwei oder drei Eier und eineinhalb bis zwei Gläser Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Sie sollten eine heterogene Masse mit deutlich sichtbaren Ölstückchen erh alten. SandigTeig liebt die Kälte und mag keine Hände. Daher muss es nicht geknetet werden. Sofort in einem Klumpen zweifeln, mit Plastikfolie umwickeln und eine halbe Stunde lang im Kühlschrank lagern, um sich zu stabilisieren. Nach dieser Zeit herausnehmen, zu einer Schicht von der Größe eines Backblechs oder etwas weniger rollen. Form und Größe spielen keine große Rolle, da der fertige Kuchen zu Krümeln zerkleinert werden muss. Mit Hilfe eines Nudelholzes muss es auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech übertragen werden. Wichtig ist, dass es gut backt. Bei einer Schichtdicke von einem Zentimeter dauert das Garen in einem sehr heißen Ofen nicht länger als 12 Minuten. Die Bereitschaft wird mit einem Streichholz überprüft.

Kühlen Sie den Kuchen ab und zerkleinern Sie ihn mit demselben Nudelholz oder Mixer zu kleinen Krümeln. Die Krümel mit der restlichen weichen Butter mischen.

Cremige Masse, also Käse

Hüttenkäse durch ein Sieb streichen, mit einer Prise Salz, Puderzucker, Eiern und Vanille mischen. Mit einem Mixer in einen homogenen Zustand bringen. Sauerrahm mit einem Holz- oder Silikonspatel unterrühren. Verwenden Sie keinen Mixer, da sich saure Sahne trennen kann, aber das sollte nicht erlaubt sein. Sie sollten eine sehr glatte, schmackhafte cremige Masse erh alten.

Backen

Lege Teflonpapier auf den Boden einer großen einteiligen Form. Schneiden Sie einen Streifen mit einer Breite, die der Höhe des Formulars entspricht, und befestigen Sie ihn an der Innenseite des Formulars. Legen Sie den Sand ab. Gut stopfen. Gießen Sie den Käse vorsichtig ein, achten Sie darauf, dass das Papier gegen das Brett gedrückt wird. Die Form auf ein Backblech stellen. Gießen Sie kochendes Wasser auf ein Backblech. Idealerweise sollte das Formularum 2/3 der Höhe abgesenkt werden. Es ist wichtig, dass kein Wasser in die Form gelangt und viel Wasserdampf entsteht. Eineinhalb Stunden bei 150 Grad backen. Backofen nicht öffnen. Nach dieser Zeit den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Es sollte beim Schwanken zittern. Nach dem Abkühlen erhält es die notwendige Härte. Im Kühlschrank abkühlen lassen, ohne aus der Form zu nehmen. Dies dauert sechs Stunden.

Beschichtung

Himbeeren müssen aussortiert und die schönsten Beeren beiseite gelegt werden. Sie werden auf das Dessert gelegt, wie auf dem Foto gezeigt. Die restlichen Beeren sollten mit Aprikosenmarmelade gemischt und bei schwacher Hitze in einen Zustand flüssiger Aufschlämmung gebracht werden. Reiben Sie es durch ein Sieb, um es von Steinen zu befreien und absolut homogen zu machen.

Endgültiges Design

Den abgekühlten Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Form lösen. Leicht warme Beschichtung bedeckt die Oberseite und die Seiten. Das geht am besten mit einem breiten Pinsel. Die restlichen Pistazienbrösel an den Seiten verteilen. Beeren darauf anrichten. Auf Wunsch kann der Käsekuchen mit Himbeeren, dessen Rezept wir oben angegeben haben, nicht mit Hüttenkäse und Sauerrahm, sondern mit Käse vom Mascarpone-Typ verbessert werden. Mandelnüsse können durch Shortbread-Krümel ersetzt werden. Wenn die Himbeeren sauer sind, können Sie sie nach dem Platzieren auf dem Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen.

Instant Dessert ohne Wärmebehandlung

Käsekuchen mit Himbeeren ist schnell gemacht. Erforderlich:

- die einfachsteMürbeteig;

- frische Himbeeren, Literglas;

- Hüttenkäse, Gramm 750-850;

- Puderzucker, Glas;

- Gelatine, eine 20-g-Packung;

- Schlagsahne oder Marktschmand ohne Vorspeise, 250 ml;

- eine halbe Packung gutes Öl;

- ein Beutel Vanillin.

Die Zubereitung dieses Instant-Himbeerkäsekuchens dauert 40 Minuten.

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Gelatine sollte mit heißem gekochtem Wasser gegossen und quellen gelassen werden. Normalerweise reichen fünfzehn Minuten. In dieser Zeit den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen. Reiben Sie die Himbeeren ebenfalls ein. Lassen Sie einige Beeren für die Dekoration zurück.

Kekse im Mörser zerstoßen, weiche Butter zugeben und umrühren. Hüttenkäse mit Sahne, halb Zucker und halb Gelatinelösung mischen. Das Himbeerpüree zusammen mit dem abgetrennten Saft mit dem restlichen Pulver und der Gelatine verrühren.

Legen Sie alle Kekse auf den Boden von Schüsseln oder hohen, dickwandigen Gläsern und klopfen Sie sie leicht mit einem Kartoffelpüree. Die Hälfte des Frischkäses vorsichtig über die Kekse gießen. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn es hart ist, gießen Sie die gesamte Himbeermischung in Gläser. Wieder in die Kälte schicken. Gießen Sie den restlichen Käse über die gefrorene rosa Schicht. Abkühlen lassen, bis es leicht eingedickt ist, und mit ganzen Beeren garnieren. Schichten können in einer anderen Reihenfolge verteilt werden. Es ist wichtig, dass der erste aus Sandspänen besteht. Fertig ist der portionierte Käsekuchen mit Himbeeren. Es dauerte ungefähr anderthalb Stunden. Das meiste ging zum Festwerden des Gelee, also dieser Käsekuchen mitHimbeeren und heißen schnell.

Dessert aus dem Multikocher

Um Hüttenkäsekuchen mit Himbeeren in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist kein spezielles Rezept erforderlich. Die Produkte sind genau die gleichen wie am Anfang des Artikels für ein luxuriöses Dessert aus dem Ofen beschrieben, und es gibt viel weniger technologische Schwierigkeiten. Anstelle von hausgemachtem Mürbeteig empfehlen wir die Verwendung von Fertigkeksen. Es dauert ungefähr ein halbes Kilogramm. Alle anderen Inh altsstoffe sind unverändert.

Du musst ein paar Streifen starkes Antihaftpapier nehmen und sie quer auf den Boden der Pfanne legen. Die Enden der Streifen sollten über ihre Grenzen hinausragen. Am Boden der Pfanne, direkt über den Streifen, müssen Sie einen Kreis aus Pergamentpapier in der gleichen Größe wie der Boden legen. Entlang der Wände legen Sie auch einen Streifen mit einer Breite, die der Höhe der Pfanne entspricht. Kekskrümel und Butter auf den Boden legen. Stempel. Gießen Sie Käse darauf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und sch alten Sie den Backmodus für 60 Minuten ein. Sch alten Sie den Heizmodus für 30 Minuten ein, ohne die Pfanne zu öffnen. Am Ende dieser Zeit die Pfanne öffnen und abkühlen lassen. Nehmen Sie den Käsekuchen noch nicht heraus. Es muss abkühlen und sich an einem k alten Ort stabilisieren. Es ist besser, es über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Sollten sich beim Backen oder Abkühlen Risse auf seiner Oberfläche bilden, ist dies kein Problem. Das machen sogar Profis. Solche Fehler werden maskiert, wenn das Dessert endlich aufgeht. Dies geschieht mit einer Schicht Himbeeren, Schlagsahne usw.

Nehmen Sie morgens den Käsekuchen aus der Schüssel, indem Sie an den Papierstreifen ziehen. Darauf eine Schicht Himbeergelee gebenfrische Beeren und Schlagsahne. Die Seiten damit bestreichen und mit Kokosflocken oder Pistazien bestreuen. Dekorieren ist die einfachste und kreativste Sache. Jede Gastgeberin kann unsere Optionen nutzen oder ihrer eigenen Fantasie freien Lauf lassen.

Es wird angenommen, dass diejenigen, die die Herstellung von Käsekuchen beherrschen, Desserts jeder Komplexität annehmen können. Das ist kein Zufall. Schließlich gelingt es nicht jedem gleich beim ersten Mal die richtige Konsistenz zu erreichen. Wir hoffen, dass Sie mit unseren Empfehlungen erfolgreich sein werden!