Enzyklopädie der ersten Gänge: Gurke mit Gerste - ein Rezept für eine köstliche Suppe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rassolnik ist eine Art Suppe, bei der eingelegte Gurken die Hauptzutat sind. Sie geben auch verschiedene Cerealien in das Gericht für Reichtum und Dichte: Reis, Perlgerste, Zellulose. Erwägen Sie mehrere Optionen.

Essiggurke mit Nieren

„Gurkensuppe“ist besonders lecker, wenn sie in Fleischbrühe gekocht wird. Die klassische Essiggurke mit Graupen, das Rezept empfiehlt das Kochen auf Rindernieren. Zuerst werden Innereien zubereitet: Sie nehmen ein halbes Kilogramm Nieren, waschen sie gut, entfernen Fett, schälen die Folie, schneiden sie in kleine Stücke, legen sie in k altes Wasser und schweißen sie. Dann wird das erste Wasser abgelassen (um vollständig von Bitterkeit gereinigt zu werden), die Nieren werden erneut gewaschen, erneut mit k altem Wasser gefüllt und bereits anderthalb Stunden zum Kochen gebracht. Waage wurde entfernt.

Separat müssen Sie eingeweichtes Müsli (abends) kochen - etwa ein Glas. Fügen Sie dieser Gerstengurke unbedingt Wurzeln und Karotten hinzu (es ist ratsam, das Rezept in Bezug auf die Zutaten zu befolgen, obwohl es mit anderen Produkten ergänzt werden kann), um den Geruch und den reichen Geschmack zu erh alten.

Während die Nieren und das Getreide auf den Stand gebracht werden, die Selleriestange und -wurzel, 2 Petersilienwurzeln, eine Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie Suppen mit Karotten mögen, fügen Sie sie hinzu, gerieben oder in Streifen geschnitten.

Wenn die Brühe aus den Nieren fertig ist, fangen wir an, die Zutaten in unsere Gurke mit Gerste zu geben. Das Rezept empfiehlt, die Nieren zu entfernen und die Flüssigkeit abzuseihen. 3-4 eingelegte Gurken in Würfel oder kleine Scheiben schneiden, ebenso 4 geschälte Kartoffeln. All dies muss in ein Braten von Zwiebeln mit Wurzeln gegeben werden, über die Brühe gegossen und eine halbe Stunde lang auf mittlere Hitze gestellt werden. Kurz vor dem Herausnehmen Gerste in die Pfanne geben, diese vorseihen und abspülen, damit die Suppe nicht trüb wird. Salz, Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen. Um eine scharf-saure Gurke mit Gerste zuzubereiten, schlägt das Rezept vor, etwas Gurkengurke hineinzugießen, nur um es zum Kochen zu bringen. Das Gericht wird wie folgt auf dem Tisch serviert: Auf jeden Teller werden mehrere Nierenstücke gelegt, Suppe wird gegossen, ein Löffel Sauerrahm wird hinzugefügt. Es wäre schön, wenn die Suppe etwas pfeffrig wäre – das verleiht ihr Würze. Achten Sie darauf, das Grün zu hacken!

Pisse Brühe Gurke

Wir bieten ein weiteres interessantes Rezept für Gerstengurke an - mit Fischfrikadellen. Manchen mag er wie ein Laie erscheinen, aber jemand, der gute Küche zu schätzen weiß, wird ihn definitiv mögen. Bringen Sie zunächst gereinigten, gut gewaschenen und zubereiteten Fisch (etwa ein halbes Kilogramm oder mehr) zum Kochen - besserknochenarm, eher fettig, so dass die Brühe reichh altig ausfällt. Und gießen Sie ein Glas Gerste mit kochendem Wasser (etwa ein Viertel Glas oder etwas mehr) und lassen Sie es in einem Wasserbad quellen. Dann, wenn der Fisch gekocht ist, wird die Flüssigkeit gefiltert, die Grütze wird hineingegeben und bei schwacher Hitze gekocht. Separat müssen Sie das in Streifen geschnittene Gemüse mit Pflanzenöl anbraten: 1 mittelgroße Karotte, Petersilienwurzel, Lauchstange.

Das Rezept für Gerstengurke enthält Gewürze, Gewürze, die in der letzten Phase des Kochens in die Suppe gegeben werden. Der gekochten Gerste werden geröstete, in Scheiben geschnittene 3-4 Kartoffeln und die gleiche Menge eingelegter Gurken, in Würfel geschnitten, sowie Salz nach Geschmack hinzugefügt. Lassen Sie das Gericht kochen und geben Sie 6-7 Minuten, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, die Fleischbällchen hinein. Für Hackfleisch benötigen Sie durch einen Fleischwolf gehacktes Fischfilet (250 g), 60 g in Milch eingeweichte Weißbrotkrumen und einen Esslöffel (Esslöffel) Butter. Das Hackfleisch gut mischen, salzen, pfeffern und würzen, kleine Bällchen formen und vorsichtig in die Suppe geben. Salzlake nach Belieben in das Gericht geben. Serviert mit gehackter Gemüsesuppe.

Essen Sie gesund!