Köstliche Gurke mit Graupen und Gurken: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Lieblingssuppe, die jede russische Familie gerne kocht, ist Gurke mit Graupen und Gurken. Das Rezept für das Gericht kann je nach Geschmackspräferenzen, Jahreszeiten oder religiösen Überzeugungen variieren. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Gurke mit Perlgerste zubereiten. Sie können auch Fotos der Suppe auf unserer Seite sehen. Wenn Sie zum ersten Mal ein solches Gericht zubereiten, folgen Sie den Anweisungen und genießen Sie das hervorragende Ergebnis.

Rassolnik. Klassisches Gerstenrezept

In der Regel wird diese Suppe in Fleischbrühe gekocht, Müsli und Gewürzgurken werden hinzugefügt. Lies das Schritt-für-Schritt-Rezept für Gerstengurke und koche mit uns:

• Weiche dann eine halbe Tasse Gerste mehrere Stunden in k altem Wasser einaussortieren, abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Beginnen Sie, während die Grütze dampft, mit der Zubereitung der Suppe.
• Machen Sie eine kräftige Fleischbrühe aus Schweinerippchen oder Rindfleisch. Fügen Sie vorbereitetes Müsli hinzu. Wie viel Gerste für Gurke kochen? In diesem Fall reichen 40 Minuten, damit das Müsli kocht und weich wird.
• Gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie es der Suppe hinzu.
• Vier mittelgroße Kartoffeln, geschält, gewürfelt und in Brühe gegeben.
• Ein paar eingelegte Gurken auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit der Lake in die Suppe geben.
• Gurke etwa 20 Minuten köcheln lassen und am Ende Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Heiße Suppe mit Sauerrahm, Croutons oder Croutons servieren.

Die richtige Gurke mit Graupen

Viele Köche bevorzugen dieses Rezept, weil sie glauben, dass dieses Gericht mit Hühnerbrühe zubereitet werden sollte. Wie man Essiggurke (klassisches Rezept) mit Gerste kocht:

• In einem kleinen Topf eine halbe Tasse Gerste kochen, dann das Wasser abgießen und mit einem Sieb abspülen. Müsli mit zwei Liter Wasser aufgießen und eine Stunde kochen lassen.
• In einer anderen Schüssel die Hähnchenbrust kochen, das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.
• Fünf kleine geschälte Kartoffeln würfeln und in der Brühe zum Kochen bringen.
• Vier eingelegte oder eingelegte Gurken kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach fein geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wenn das Gemüse fertig ist, dippe es in die Suppe.
• Die Tomaten fein hacken und in die Suppe geben (sie können durch Tomatenmark ersetzt werden). Schicken Sie das Huhn dorthin, salzen Sie es, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Multicooker Gurke mit Wurst

Wenn deine Küche über einen modernen Multikocher-Assistenten verfügt, dann koche damit ein sehr leckeres Gericht nach einem einfachen Rezept. Wie man Gurkensuppe (Foto) mit Gerste kocht:

• Möhren und Zwiebeln hacken, das Öl in einer Multikocherschüssel erhitzen und das Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
• Räucherwurst hacken (Sie können Speck oder Brisket nehmen) und mit Gemüse anbraten.
• 200 Gramm Gurken, in halbe Ringe geschnitten, zusammen mit dem Tomatenmark in die Schüssel geben und gemeinsam weitergaren.
• Geben Sie nach zehn Minuten ein halbes Glas Gerste (es sollte in k altem Wasser eingeweicht sein) und gehackte Kartoffeln in den Schongarer. Gießen Sie Wasser bis zur gewünschten Markierung in die Schüssel und stellen Sie den Modus „Reis“ein.
• Am Ende des Kochvorgangs sollte die Suppe gesalzen, gepfeffert, mit Knoblauch und Kräutern abgeschmeckt werden.

Gurken mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Fastengurke mit Champignons

Während des Fastens kannst du dir oder deinen Liebsten eine leckere Suppe gönnen. Wie man eine köstliche Gemüsegurke mit Gerste kocht? Klassisches Rezept:

• Ein halbes Glas Graupen über Nacht in Kälte einweichenWasser.
• Vier eingelegte oder eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel schmoren.
• 200 Gramm frische Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
• Gerste in einen Topf geben und weich kochen. Wie viel Gerste für Gurke kochen? Wenn das Müsli die ganze Nacht in k altem Wasser lag, ist es in 30 Minuten fertig. Wenn du Gerste ein paar Stunden eingeweicht hast, dann koche sie mindestens eine Stunde lang.
• Sobald die Grütze fertig ist, Gurkendressing, Champignons, geraspelte Karotten und Kartoffelscheiben in die Suppe geben.
• Nach zehn Minuten Tomatenmark oder ein paar frische Tomaten durch ein Sieb gerieben in die Gurke geben. Vergessen Sie nicht, die Gurkengurke in die Suppe zu geben, Salz, gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt hinzuzufügen.

Fischgurke mit Graupen

Du kannst nicht nur auf Fleisch- oder Gemüsebrühe eine leckere Gerstengurke zubereiten. Frischer Lachs verleiht Ihrem Gericht ein besonderes Aroma und einen pikanten Geschmack. Lesen Sie unten, wie man Gurke mit Gerste und Gurken kocht (Rezept):

• Lachs (500 Gramm) auftauen, von der Haut schälen, Flossen, Eingeweide, Schwanz und Kopf entfernen. Das Fischfilet in Portionen schneiden und mindestens 30 Minuten in einem Topf garen. Zum Schluss die Brühe mit einem Sieb oder einem Mulltuch von den Knochen abseihen.
• Petersilienwurzel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen und putzen. Das Gemüse mit einem Messer hacken und raspeln.
• Gerste ein paar Stunden einweichen, unter Wasser abspülen und zusammen mit Kartoffeln in Fisch garenBrühe.
• Zwei eingelegte Gurken hacken und in einer Pfanne mit anderem Gemüse anbraten. Am Ende des Bratens einen Löffel Mehl, einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
• Gib den Braten in die Brühe, füge Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzu.

Wenn die Suppe fertig ist, auf Schälchen verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit fetter Sauerrahm servieren.

Fleischgurke

Für diese Suppe empfehlen wir Rind oder Innereien (Herz, Lunge, Leber). Es wird auch eingelegte Gurken und eingelegte Pilze perfekt kombinieren. Wie man Fleischgurke mit Gerste kocht (Sie können das Foto oben sehen):

• Rindfleisch mit Knochen (etwa 800 Gramm) gieße drei Liter Wasser auf und koche es etwa eine Stunde lang. Denke daran, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
• Zu diesem Zeitpunkt fünf Esslöffel Gerste abspülen, Wasser hinzufügen und eine Weile stehen lassen.
• Nehmen Sie zwei große eingelegte Gurken, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer. Danach in einer Pfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ganz zum Schluss geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu. Gemüse zusammen goldbraun braten.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nimm es heraus und mahle es. Die Brühe ggf. abseihen und das vorbereitete Fleisch hineingeben. Kartoffelwürfel, Pfannengerichte, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt zur Suppe geben.

Wenn die Gurke aufgegossen ist, serviere sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm auf dem Tisch.

Rassolnik mitBohnen in Fischbrühe

Für diese Suppe ist es besser, Fisch mit einer minimalen Anzahl kleiner Gräten zu wählen. Und jetzt darüber, wie man Fischgurke mit Graupen und Gurken kocht. Rezept vor dir:

• 350 Gramm aufgetauter Fisch, Eingeweide, Flossen und Haut entfernen. Mit Wasser füllen und weich kochen.
• Gerste (150 Gramm) sortieren, spülen und mehrere Stunden in Wasser einweichen.
• Entfernen Sie den fertigen Fisch mit einer Schaumkelle und geben Sie stattdessen 100 Gramm Bohnen hinein, die ebenfalls in Wasser eingeweicht und dann bis zur Hälfte gekocht werden sollten.
• Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Sellerie hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Geben Sie alle vorbereiteten Produkte in die Brühe, sowie die Gurkenwürfel.
• Nach einer Viertelstunde Adjika, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Salz in die Gurke geben. Vergessen Sie nicht, etwas Gurkengurke hineinzugießen.

Während die Suppe zieht, den Fisch in Portionen schneiden und in Schüsseln geben. Gießen Sie danach die Suppe in die Schüssel und servieren Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm auf dem Tisch.

Rassolnik mit drei Müsli

Denkst du, dass eine leckere Gurke nur mit Gerste zubereitet werden kann? Wir werden Ihnen beweisen, dass dem nicht so ist und Ihnen sagen, wie man eine duftende und reichh altige Suppe mit drei Cerealien kocht. Essiggurken-Rezept:

• Drei Kartoffeln, geschält, gewürfelt, mit Wasser bedeckt und bei mittlerer Hitze gekocht.
• Reis, Weizen und Gerste (je 50 Gramm)abspülen, sortieren und in einen Topf geben.
• Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und anschließend in Pflanzenöl anbraten.
• Drei eingelegte Gurken zufällig zerkleinern, zum Gemüse geben und zusammen einige Minuten braten. Danach mit Tomatenmark vermischen.
• Die Brühe in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Ein solches Abendessen kann während der Fastenzeit zubereitet werden.

Essiggurke mit Nieren

Kenner sagen, dass in diesem Rezept alle Geschmäcker ausgewogen sind und sich perfekt ergänzen. Diese Suppe ist mäßig reichh altig, hat eine besondere Säure und ein angenehmes Aroma. Lesen Sie, wie man Gerstengurke macht:

• Nimm die Nieren (etwa 800 Gramm), schneide sie der Länge nach auf und lege sie für ein paar Stunden in Wasser.
• Ein Kilo Rinderbrust in Wasser ohne Salz oder andere Gewürze kochen.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie es in Stücke.
• Die Nieren in einer separaten Schüssel kochen und dann erneut mit Wasser abspülen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
• Vier Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben. Schicke ein halbes Glas gewaschene Gerste dorthin.
• Möhren und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten. Fein gehackte Gurken zum Gemüse geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
• Gemüsedressing, zubereitetes Fleisch, Salz und Pfeffer in die Brühe geben.

Wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es mit saurer Sahne und gehackten Kräutern.

Hähnchengurke mit Pilzen

Wenn Sie einem aus der Kindheit bekannten Gericht eine besondere Note verleihen möchten, dann fügen Sie frische Waldpilze hinzu. Sommerbewohner sollten dieses Rezept mögen, da sie mit den verfügbaren Produkten ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht zubereiten können. Wie man eine köstliche Gurke mit Perlgraupen und Essiggurken macht (Rezept):

• Kochen Sie 300 Gramm Hähnchenfilet, bis es weich ist. Danach sollte das Fleisch herausgenommen und die Brühe durch ein Sieb gefiltert werden.
• Fünf Kartoffeln und Gurken in dünne Streifen schneiden und dann in die Suppe geben.
• Frische oder gesalzene Champignons (100 Gramm) beliebig schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
• Gehackte Zwiebel und geraspelte Karotte separat anbraten. Danach mischen, einen Löffel Mehl hinzufügen und einige Minuten zusammen kochen.
• Gib das Gemüse, das zerkleinerte Hühnchen, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt in einen Topf. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen.

Wenn die Suppe fertig ist, servieren Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Knoblauch und Schwarzbrotcroutons.

Geräucherte Gurke

Bereiten Sie zum Mittagessen eine originelle Version eines Gerichts zu, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Gurke mit Gerste und Essiggurken zusammen kochen. Rezept:

• Eine frische und eine geräucherte Hähnchenkeule in Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
• 100 Gramm Gerste abspülen, mit kochendem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde dämpfen lassen.
• Vier Kartoffelnschälen und in Würfel schneiden.
• Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und wieder in die Brühe geben. Schick Müsli und Kartoffeln dorthin.
• Während die Suppe kocht, Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss noch einen Löffel Tomatenmark hinzugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten garen.
• Vier eingelegte Gurken wahllos zerkleinern und eine Weile mit dem Gemüse schmoren.
• Geben Sie das fertige Bratgut in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Die Suppe heiß mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Schlussfolgerung

Rassolnik ist ein wunderbares Gericht der russischen Küche. Kochen Sie es nach verschiedenen Rezepten und wählen Sie dasjenige, das Ihnen am besten gefällt.