Wie man Gurke mit Gerste und Gurken kocht: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn jemand sagt, dass er Gurken in keiner Form mag, weiß er einfach nicht, wie man Gurken so macht, dass er sie immer wieder essen möchte.

Außerdem ist das Kochen überhaupt nicht schwierig, es reicht aus, das Rezept und ein paar Kochgeheimnisse zu kennen.

Zutaten

Bevor Sie Gurken zubereiten, vergewissern Sie sich, dass Sie alles haben, was Sie für ein kulinarisches Meisterwerk brauchen. Es gibt unzählige Varianten dieses herzhaften ersten Gangs, aber die Hauptbestandteile sind immer gleich. Nur die zusätzlichen Zutaten, die die Hausfrauen zum Sortenwechsel hinzufügen.

Also brauchen wir:

• 200 g Gerste;
• 4 mittelgroße eingelegte Gurken mit Salzlake;
• 2 Glühbirnen;
• 5 große Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Gemüse, Salz, Pfeffer und Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack.

Also fangen wir anGurke mit Graupen kochen. Denken Sie darüber nach, was Ihr Haush alt am meisten liebt, und versuchen Sie, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Es kann Rindfleisch, Huhn, getrocknete Pilze, Oliven, Schinken und andere Produkte sein, die der Suppe Würze verleihen.

Gerste für Suppe zubereiten

Bevor Sie anfangen, Gurke nach einem Rezept zu kochen, das bereits von Millionen von Köchen erprobt wurde, lernen Sie, wie man Gerste richtig kocht.

Tatsache ist, dass dieses Müsli sehr lange zum Kochen braucht, daher wird empfohlen, Gerste im Voraus zu kochen. Einen halben Tag vor dem Kochen und besser - ab dem Abend des Vortages 200 Gramm Müsli aussortieren, in eine tiefe Schüssel geben und 1,5 Liter Wasser gießen. Wir lassen Gerste 6 - 12 Stunden "einweichen". Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, wird das Wasser abgelassen, das Müsli in die Pfanne gegeben, mit k altem Wasser übergossen und angezündet. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie den entstandenen Schaum entfernen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Müsli kochen, bis das Wasser vollständig kocht und die Gerste fertig ist. Seien Sie nicht faul den Schaum abzuschöpfen, sonst wird die Suppe trüb, schleimig und unappetitlich.

Zubereitung der Brühe für die Gurke

Bevor Sie die Gurke nach Rezept kochen (das Foto dieses ersten Gerichts sehen Sie unten), bereiten Sie die reichh altige Fleischbrühe zu. Wenn Sie Suppe mit Rinderbrühe kochen, nehmen Sie 500-600 Gramm dieses Fleisches (am besten mit Knochen), und wenn Sie mit Hühnerbrühe kochen, dann brauchen Sie einen halben Hühnerkadaver oder ein gutes Suppenset.

Zuerst waschen wir das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser, legen es in einen Topf, übergießen es mit k altem Wasser und zünden es an. Sobald das Wasser kocht, den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen. Geschälte ganze Zwiebeln und Karotten in eine klare Brühe geben (Sie müssen nicht geschnitten werden). Und kochen Sie unsere Brühe 45 Minuten lang vom Huhn und etwa 1,5 Stunden lang vom Rind am Knochen.

Wenn das Fleisch fertig ist, nimm das Gemüse aus der Brühe und wirf es in den Mülleimer. Legen Sie das Huhn oder Rindfleisch auf einen Teller, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in Portionen.

Kochgurke mit Gerste und Gurken: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nachdem wir die Brühe und die gekochte Gerste zubereitet haben, können Sie mit dem Kochen der köstlichsten Gurken beginnen.

Schritt 1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Wir schneiden die Kartoffeln und Gurken in mittelgroße Würfel, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und reiben die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe.

Schritt 2. Wir stellen den Topf mit der Brühe aufs Feuer, und sobald es kocht, schicken wir die Kartoffeln hinein.

Schritt 3. Während die Kartoffeln kochen, das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten hineingeben und etwas köcheln lassen, dann die Zwiebel dazugeben und noch ein paar Minuten dünsten.

Schritt 4. Geben Sie nach 5-7 Minuten Kochen der Kartoffeln gehackte Gurken in die Pfanne, kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang, geben Sie Gerste und Tomatenmark hinzu und gießen Sie eine kleine Gurkengurke hinein (die Menge wird vom Geschmack bestimmt, damit die Gurke nicht auftritt zu sauer oder salzig), Fleisch und gebratene Karotten mit Zwiebeln.

Schritt 5. Kochenca. 10 Minuten, gehacktes Gemüse und Lieblingsgewürze in die Gurke geben, nach Geschmack pfeffern.

Schritt 6. Es bleibt übrig, die Suppe in Schüsseln zu gießen, einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen und die Familie zum Tisch einzuladen.

Fastengurke

Wenn du jetzt fastest oder einfach nur Geld sparen möchtest, kannst du Gurke mit Gerste und eingelegten Gurken ohne Fleisch und Fleischbrühe zubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Hier ist alles einfach, Sie benötigen die gleichen Zutaten wie für die klassische Gurke. Die Vielseitigkeit dieser Suppe besteht darin, dass sie trotzdem dick und reichh altig wird.

Zunächst musst du Graupen einige Stunden einweichen. Nach dieser Zeit wird das Wasser aus der Gerste abgelassen, das Getreide wird gewaschen, in die Pfanne gegeben, mit sauberem k altem Wasser auf 2/3 der Pfanne gegossen und auf mittlere Hitze gestellt.

Wir wissen bereits, wie man Essiggurke kocht, also putzen wir Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, schneiden Gemüse in Streifen oder mittelgroße Würfel. Eingelegte Gurken werden auch in Streifen oder Würfel geschnitten. Versuche die Zutaten genauso zu schneiden, dann sieht die Suppe auf dem Teller sehr schön aus.

Wenn das Müsli weich wird, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu. Parallel braten wir die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Wenn die Kartoffeln etwa 5 Minuten gekocht sind, werden gehackte Gurken hinzugefügt und nach weiteren 5 Minuten Karotten mit Zwiebeln und Tomatenmark. Danach kann die Gurke noch 5 Minuten kochen, am Ende, kurz bevor die Suppe vom Herd genommen wird, wird Pfeffer in die Pfanne gegebenErbsen mit Gewürzen und fein gehacktem Gemüse. Saure Sahne gibt es nicht in der mageren Suppe, sondern in der Sparvariante - kein Problem!

Pilzgurke

Wenn Sie oft Gurken mit Graupen und Gurken (gesalzen oder eingelegt) kochen, wird der Geschmack des Gerichts langweilig, Sie möchten es abwechslungsreich gest alten.

Alles, was Sie brauchen, ist, etwa 300 g Pilze hinzuzufügen, wodurch die Gurke noch schmackhafter und duftender wird. Nehmen Sie am besten Steinpilze zum Einlegen - Sie erh alten einen echten russischen Eintopf mit einem einzigartigen Aroma. Aber viele Hausfrauen fügen Champignons oder andere wilde Pilze hinzu, ob frisch oder eingelegt.

Unnötig, Sie daran zu erinnern, dass wir zuerst Graupen und gleichzeitig eine reichh altige Hühner- oder Rinderbrühe zubereiten.

Hab keine Angst, Gurke mit Pilzen zu kochen, auch wenn du es zum ersten Mal machst. Das Rezept stimmt fast vollständig mit dem klassischen überein, also putzen wir Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, schneiden das Gemüse in Streifen oder mittlere Würfel. Eingelegte Gurken werden auch in Streifen oder Würfel geschnitten.

Der nächste Schritt ist, die Pilze in kleine Stücke zu schneiden. Und wenn es sich um frische Champignons oder Austernpilze handelt, braten Sie sie zuerst in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet, und wenn sie eingelegt sind, reicht es aus, sie zu schneiden und zusammen mit dem Gehackten in die Gurke zu werfen Gurken.

Alle Zutaten wie oben beschrieben in der Brühe verrühren und die Suppe bereit stellen. Nichts kompliziertes!

Wie man Gurke mit Gerste kocht Rezept inMultikocher

Die Zutaten für dieses Gericht sind genau die gleichen wie für die klassische Gurke.

Die Schritte kennen wir bereits: Der erste Schritt besteht darin, die eingeweichte Gerste über Nacht zu kochen, sie nach 15 Minuten vom Herd zu nehmen und 2-3 Liter Hühner- oder Rinderbrühe zuzubereiten.

Fertige Brühe und Perlgraupen werden beiseite gestellt, gehackte Zwiebeln in Halbringe werden in die Kapazität des Multikochers gegeben und der "Braten" -Modus wird bei geringer Leistung eingesch altet. Nach kurzem Anbraten werden auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten und Tomatenmark zur Zwiebel gegeben, das Gemüse wird 5-7 Minuten gebraten. Als nächstes wird das Gemüse mit gehackter eingelegter Gurke versetzt, die mit Karotten und Zwiebeln leicht geschmort wird. Als nächstes wird Fleischbrühe in das Fassungsvermögen des Multikochers gegossen, Gerste und Kartoffelwürfel, Salz nach Belieben. Wir wählen am Gerät den Modus "Kochen" und stellen den Timer auf eine halbe Stunde ein. Wenn der Slow Cooker signalisiert, dass das Gericht fertig ist, Gemüse und Petersilie in die Gurke geben und ziehen lassen.

Gurke im Schnellkochtopf kochen

Wenn Sie einen Schnellkochtopf zu Hause haben, können Sie beim Kochen der ersten Gänge noch mehr Zeit sparen. Hier müssen Sie nicht einmal viel über das Rezept und das Foto nachdenken, wie man Gurke mit Gerste kocht, weil alles so einfach wie möglich gemacht wird. Da Gerste und Fleischbrühe nicht separat vorgekocht werden müssen, beträgt die Kochzeit außerdem weniger als eine Stunde.

Zunächst waschen wir die Gerste mehrmals mit k altem WasserWasser und beiseite stellen. Dann waschen und schneiden wir das Fleisch (vorzugsweise Rind) in kleine Würfel, geben es zusammen mit Perlgraupen in einen Schnellkochtopf und übergießen es mit k altem Wasser. Sobald das Wasser kocht, Schaum vorsichtig entfernen, Schnellkochtopf luftdicht verschließen und 40 Minuten ziehen lassen.

In dieser Zeit putzen und schneiden wir Gemüse auf die übliche Weise, braten es in Pflanzenöl an, fügen Zwiebeln, dann Karotten, dann Tomatenmark und schließlich Gurken hinzu. Die Gemüsemischung muss weitere 5 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen.

Nach 40 Minuten den Deckel des Schnellkochtopfes vorsichtig öffnen, Kartoffelwürfel zum Fleisch und Müsli geben und fünf Minuten kochen lassen. Danach den gesamten Pfanneninh alt in den Schnellkochtopf geben, Gurkengurke, Gewürze, Kräuter nach Geschmack dazugeben und die Gurke zum Kochen bringen. Die reichh altige Suppe ist fertig.

Gurken für den Winter vorbereiten

Wenn Sie nach einem Rezept (mit Foto) suchen, wie man Gurken für den Winter kocht, damit Sie bei Frost und Schneefall nicht in den Supermarkt gehen können, sondern Gemüsezubereitungen verwenden, dann haben Sie es kommen Sie an die richtige Adresse.

Jetzt lernst du, wie man einen Rohling für Essiggurke herstellt, der für Sechs-Liter-Gläser ausreicht - das sind ungefähr sechs volle warme Mahlzeiten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Tassen Graupen;
• 700g frische fleischige Tomaten;
• 7 mittlere Zwiebeln;
• 900g frische Gurken;
• 1 Tasse Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Salz;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 6 Esslöffel Essig (9%)

Also, wie kocht man Gurke mit Gurken und Gerste für die Winterernte?

Zubereitung von Perlgraupen nach bekannter Art: Grütze über Nacht einweichen, gar kochen und abkühlen lassen.

In Streifen oder mittlere Würfel geschnittene Karotten, Zwiebeln und Gurken, die wir 15 Minuten in einer Pfanne schmoren lassen. Während das Gemüse bei schwacher Hitze schmachtet, die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende homogene Tomatenmischung wird zu Karotten, Zwiebeln und Gurken geschickt. Danach wird das Gemüse weitere 5-7 Minuten gedünstet, zur gekochten Gerste in die Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht.

Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, vorsichtig mischen, Hitze abstellen und das Werkstück in sterilisierte Gläser füllen. Wir verkorken mit Deckeln, drehen den Deckel herunter und lassen ihn abkühlen.

Im Winter müssen Sie nicht in der Kälte in den Laden oder auf den Markt rennen, es reicht aus, das Werkstück zu holen, es mit Kartoffeln in die Brühe zu geben und fertig zu machen.

Hühnerbrühe Reisgurke

Wenn Sie die übliche Gerstensuppe schon satt haben, brauchen Sie nicht lange darüber nachzudenken, wie Sie Gurkensuppe mit einem anderen Müsli kochen, denn wir haben Reis, was bedeutet, dass wir die kochen werden erstes Gericht einfacher und schneller. Fangen wir an!

Wir brauchen folgende Zutaten:

• 2 Hähnchenschenkel oder halbes Hähnchen;
• 2 Karotten;
• 2 Glühbirnen;
• 100g Reisgrütze;
• 4 große Kartoffeln;
• 5 mittelgroße eingelegte Gurken;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Gemüse nach Belieben.

Der erste Schritt ist natürlich, Hühnerbrühe nach klassischem Rezept zuzubereiten und gut gewaschenen Reis in k altem Wasser vorzuweichen.

Nach einer Stunde Garzeit sollte das Huhn herausgezogen, abgekühlt, in Fasern oder kleine Portionen geteilt werden. Wie man Gurke mit Reis kocht? Wie unterscheidet sich dieses Rezept von der klassischen Version? Ja, das Kochrezept ist etwas anders als das, was wir kennen, aber nichts Kompliziertes.

Sobald die Brühe fertig ist, schicken wir Kartoffelwürfel und zubereiteten Reis hinein. Während sie kochen, müssen Sie in einer Pfanne in Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln und Karotten braten, bis sie weich und golden sind.

Nachdem die Kartoffeln und der Reis 15 Minuten gekocht haben, fügen Sie Karotten mit Zwiebeln hinzu, nach ein paar Minuten - gehackte eingelegte Gurken. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen, dann das Lorbeerblatt, die Kräuter und etwas Gurkengurke hinzugeben. Lassen Sie es kochen, sch alten Sie es aus und lassen Sie es ziehen. Gurke mit Reis ist fertig! Diese Version des ersten Ganges ist leichter - die Suppe ist nicht so kalorienreich wie mit Gerste.

Hinweis an die Gastgeberin

Jemand mag sagen, dass er gründlich analysiert hat, wie man Gurke mit Graupen und eingelegten Gurken kocht, alles nach Rezept gemacht hat, aber das Ergebnis ist immer noch bedauerlich - nur wenige Leute mochten die Suppe…

Der Punkt istdass es gewisse Feinheiten und Geheimnisse beim Kochen des ersten Ganges gibt, die man nicht vergessen sollte.

1. Gerste sollte separat gekocht und in die bereits fertig gekochte Gurke gegeben werden, da sonst die Brühe trüb wird und einen bläulichen Farbton annimmt.
2. Bevor die Sole in einen Topf mit Suppe gegossen wird, muss sie separat gekocht werden, damit die Sole nicht gärt, und durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren, um winzige Partikel von Gewürzen und Gewürzen zu entfernen.
3. Bevor eingelegte oder eingelegte Gurken in eine Gurke geschnitten werden, ist es ratsam, sie zu schälen (wenn sie hart sind), große Kerne zu entfernen und über kochendes Wasser zu gießen.
4. Von den Gewürzen bis zur Gurke können Sie Pastinaken, Estragon, Lauch und Petersilienwurzel und von den Gewürzen schwarzen und weißen Pfeffer hinzufügen.
5. Rassolnik ist besser nicht zu salzen, Sie können seinen Geschmack mit Hilfe von Gurkengurke anpassen - Salz macht den Geschmack "hart".
6. Um den Geschmack der Gurke zu variieren, können Sie nach Belieben Oliven, schwarze Oliven, Sellerie, Rüben oder Steckrüben hinzufügen.
7. Wenn du das Gericht noch aromatischer und schmackhafter machen möchtest, gib ein paar Minuten vor Ende der Garzeit ein paar gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne.
8. Nachdem die Gurke gekocht ist, beeilen Sie sich nicht, sie auf Teller zu gießen und zu servieren, es ist besser, sie 10-15 Minuten stehen zu lassen.
9. Vor dem Servieren wird die Gurke mit einem Löffel Sauerrahm gewürzt, aber wenn sie nicht auf Fleisch, sondern auf Fischbrühe gekocht wird, dann Sauerrahm in einem Tellernicht empfohlen.