Rezept zum Kochen von Essiggurke mit Reis (Foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele verschiedene erste Gänge. Eine der häufigsten Suppen ist Gurke. Es basiert auf eingelegten Gurken. Sie können auch Sole verwenden, um einen ausdrucksvolleren Geschmack zu erzielen. Erstmals wurde ein solches Gericht im 15. Jahrhundert erwähnt. Damals hieß es "Kalya". Es beinh altete jegliches Gemüse und Müsli.

Nun gibt es einige Rezepte für dieses Gericht. Manche kochen Essiggurke mit Gerste, andere mit Reis und wieder andere verwenden überhaupt Hirse. Die Wahl dieser Zutat hängt von den persönlichen Vorlieben jeder Person ab. Diese Suppe wird normalerweise mit Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet.

Natürlich ist die Herstellung von Essiggurke eine sehr schwierige Aufgabe. Es erfordert ziemlich viele verschiedene Zutaten und Zeit, um sie zuzubereiten. Für Anfänger in der Küche, die zum ersten Mal Suppe zubereiten, wird es ziemlich schwierig sein, aber mit etwas Erfahrung wird das Kochen viel einfacher. Der Vorteil der Gurke ist, dass sie schnell ein Sättigungsgefühl vermittelt und keine Schwere erzeugtMagen.

Rezept Allgemeine Informationen

Apropos beliebteste erste Gänge, der berühmte Borschtsch nimmt den ehrenvollen ersten Platz ein. Shchi bekommt Silber, aber Pickle sollte Bronze bekommen. Kalya wurde früher nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Neben Salzlake wurde dem Gericht Kaviar, Hühnchen oder anderes Fleisch zugesetzt. Damals konnte Gurkengurke durch Zitronensaft ersetzt werden.

Jetzt sind viele Rezepte für Vegetarier angepasst. Die Gurke war keine Ausnahme. In diesem Fall wird die Fleischbrühe durch Pilze ersetzt. Salzgurken sind ein fester Bestandteil des Gerichts.

Viele h alten das Gerstengurkenrezept für das beliebteste. Sie können dem Gericht verschiedene Fleischsorten hinzufügen - Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch. Innereien werden oft in die Suppe gegeben - Herzen, Nieren oder Leber.

Die Auswahl der Cerealien, die der Gurke hinzugefügt werden, hängt vom Fleisch ab. Am häufigsten wird Perlgerste hinzugefügt. Es passt gut zu einem Gericht auf Nierenbasis. Reis wird zu Hühnchen- oder Truthahn-Innereiensuppe hinzugefügt. Gerstengrütze eignet sich am besten für Ente oder Gans. Buchweizen wird meistens zu einem vegetarischen Gericht hinzugefügt.

Kochnuancen

Du musst alle Funktionen des Kochens von Essiggurken kennen, um das Gericht so schmackhaft wie möglich zu machen. Beispielsweise sollte ein Gleichgewicht zwischen all seinen Inh altsstoffen aufrechterh alten werden. Getreide und Kartoffeln nehmen also einen erheblichen Teil des Salzes auf, daher müssen sie der Suppe nicht mehr als 100 g zugesetzt werden, Salzlake wird dem Gericht sehr selten zugesetzt. Dies geschieht nur, wenn die Gurken nicht zu salzig sind. Wenn Sie noch brauchenfügen Sie Sole hinzu, dann sollte es erst hinzugefügt werden, nachdem die Brühe kocht.

Gurken sind der Schlüssel zu einem schmackhaften und hochwertigen Gericht. Sie sollten dicht sein, ein angenehmes Aroma und eine knusprige Kruste haben. Kartoffeln in der Suppe sollten in kleine Würfel geschnitten werden.

Ein Merkmal der klassischen Gurke sind fein gehackte Zwiebeln. Es sollte getrennt von anderem Gemüse sautiert werden, immer bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel. Prinzipiell ist die Technik der Gurkenzubereitung nicht sehr kompliziert und wird von fast jedem Koch verstanden.

Die verwendeten Suppeninnereien bedürfen einer besonderen Zubereitung. Viele von ihnen haben einen unangenehmen Geruch. Mit der richtigen Vorbereitung kann dies jedoch vermieden werden. Dazu lohnt es sich, verschiedene Gefäße, Fett und Film zu entfernen. Innereien sollten mit k altem Wasser gegossen und 5 Stunden eingeweicht werden. Wechseln Sie das Wasser alle anderthalb bis zwei Stunden. Nach Ablauf der Zeit werden die Innereien mit Wasser gefüllt und angezündet. Wenn sie kochen, sollte die erste Brühe abgelassen werden, dann müssen Sie eine neue Portion Wasser einschenken und kochen, bis sie weich sind. Bleibt der Geruch in diesem Fall bestehen, lassen Sie das Wasser wieder ab.

Ein paar Geheimnisse

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von Essiggurke ein ziemlich komplizierter Prozess. Einige erfahrene Köche haben ihre Kochtipps geteilt:

1. Eingelegte Gurken sollten leicht gedünstet werden. Sie sollten zuletzt in das Gurkendressing gegeben werden. Wenn sie zu früh eingelegt werden, können die Kartoffeln in der Suppe zäh und zäh werdengeschmacklos.
2. Wenn keine Gurken vorhanden sind, können sie durch eingelegte Pilze ersetzt werden. Sie können absolut jede Salzlake für das Gericht verwenden, sogar Kohl tut es.
3. Du kannst die Dicke der Suppe mit dem verwendeten Müsli anpassen. Verwenden Sie weniger Müsli für ein dünneres Gericht und mehr für dickere Suppen.
4. Um eine Gurke mit Gerste zuzubereiten, muss diese mehrere Stunden eingeweicht werden.
5. Fertige Gurken werden im Kühlschrank aufbewahrt, aber am leckersten ist ein frisch zubereitetes Gericht.
6. Um dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie ihm Oliven oder schwarze Oliven hinzufügen.
7. Es wird nicht empfohlen, der Suppe während des Kochens Salz hinzuzufügen. In diesem Fall kann es zu stark gesalzen werden. Sie können die Suppe am Ende des Garvorgangs salzen, wenn alle Zutaten fertig sind.

Wenn Sie alle oben genannten Tipps und Regeln befolgen, können Sie die Zubereitung von Essiggurken viel einfacher machen. Um ein köstliches Gericht zu erh alten, sollten Sie nur die besten Rezepte verwenden. Unten sind ein paar davon.

Gurke mit Reis

Gurke mit Reis zuzubereiten ist ganz einfach. Reis ist im Gegensatz zu Perlgerste ein empfindlicheres Getreide, sodass Sie nicht lange damit herumspielen müssen. Das Kochen von Essiggurke mit Reis erfordert also die folgenden Produkte:

• ein halbes Kilo Fleisch;
• reis;
• ein paar Kartoffeln;
• ein Paar eingelegte Gurken;
• Karotte;
• bow;
• Sole - Glas;
• Gewürze, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Die Menge an Reis und Kartoffeln kann beliebig sein. Für eine dickere Suppe benötigen Sie 150 g Reis und drei bis vier Kartoffeln. Für eine flüssige Suppe sollten diese Zutaten auf ein Minimum reduziert werden. Um die Gurke reichh altiger zu machen und einen reichh altigen Geschmack zu haben, können Sie mehrere Fleischsorten nehmen und immer mit Knochen.

Kochen starten

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Gurke mit Reis lautet wie folgt:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Brühe. Kochen Sie dazu das Fleisch. Auch geschnittene Karotten, Zwiebeln und ein paar Lavrushka-Blätter sollten in die Pfanne gegeben werden. Diese Zutaten werden hinzugefügt, um der Brühe einen starken Geschmack zu verleihen.
2. Wenn das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Brühe selbst abseihen, sodass kein Gemüse mehr darin ist.
3. Als nächstes musst du die Bratpfanne für die Gurke vorbereiten. Das restliche Gemüse wird fein gehackt. Eingelegte Gurken müssen gerieben werden.
4. Der nächste Schritt ist das Braten von Gemüse in einer Pfanne. Zuerst wird die Zwiebel gebraten, dann werden Karotten hinzugefügt. Wenn sie eine goldene Farbe haben, wird Fleisch in die Pfanne gegeben. Das alles muss etwa 7 Minuten gedünstet werden, dann kommen Salzlake und Essiggurken in die Pfanne.
5. Jetzt kannst du Reis kochen. Zuerst müssen Sie es gut ausspülen. Als nächstes wird das Müsli in die Brühe gegeben und etwa 8 Minuten gekocht. Als nächstes werden Kartoffeln und gekochtes Bratenfleisch in die Brühe gegeben.
6. Während die Suppe kocht, das Knoblauchdressing zubereiten. Zuerst sollte der Knoblauch durch eine Presse geführt werden, dann werden die Grüns gehackt. Der Mischung werden Öl und Pfeffer zugesetzt. Das entstandene Dressing sollte in die fertige Suppe gegeben werden.

Das fertige Gericht sollte ca. 30-40 Minuten ziehen.

Gericht mit Graupen

Um eine leckere Gurke zuzubereiten, brauchst du Fleisch. Welches Fleisch bevorzugt wird, wählt jede Gastgeberin individuell aus. Die zweite Art, Gurke zuzubereiten, ist also ein Gericht mit Gerste. Dieses Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilo Fleisch;
• Gerste;
• ein paar Kartoffeln;
• ein Paar eingelegte Gurken;
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• eine Tomate;
• Sole - Glas;
• Gewürz nach Geschmack;
• Salz und Kräuter.

Die Gerstenmenge hängt davon ab, ob Sie eine dicke Suppe möchten oder nicht.

Ein Gericht zubereiten

Schritt für Schritt Gurke kochen:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Fleischbrühe zuzubereiten. Dazu muss das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen und zum Kochen gebracht werden. Nach dem Garen sollte das Fleisch aus der Pfanne genommen und abgekühlt werden.
2. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Pfeffer und andere Gewürze in die Brühe geben.
3. Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Gerste. Es wird empfohlen, das Müsli gut auszuspülen und vollständig mit Wasser zu füllen. Es muss mindestens zwei Stunden eingeweicht werden. Grütze sollte getrennt von der Brühe gekocht werden. Für 200 g Gerste benötigen Sie etwa einen halben Liter Wasser. Die Garzeit beträgt eine Stunde.
4. Der vierte Schritt besteht darin, mit der Zubereitung des Gurkendressings zu beginnen. Dazu müssen Sie zuerst die Zwiebeln und Karotten hacken. Klar, Karottenkann auf einer groben Reibe gerieben werden, erfahrene Köche empfehlen jedoch, es in Streifen zu schneiden. Als nächstes die Gurke und die Tomate hacken.
5. Der nächste Schritt ist, das ganze Gemüse zu braten. Zwiebeln werden zuerst in die Pfanne gegeben. Nach ein paar Minuten Garzeit den Rest des Gemüses dort hinzugeben. Das Erstellen der Füllung dauert einige Minuten.
6. In die fertige Brühe müssen Sie gehackte Kartoffeln geben und etwa 10 Minuten in der Brühe kochen.
7. Als nächstes wird Gerste in die Brühe gegeben und weitere 10 Minuten auf dem Feuer belassen.
8. Wenn die Kartoffeln gar sind, das vorbereitete Dressing in die Suppe geben und noch ein paar Minuten kochen lassen. In diesem Stadium wird ein Glas vorbereitete Sole hinzugefügt. Danach wird gehacktes Fleisch in die Pfanne gegeben.
9. Gewürze sind die Grundlage eines jeden Gerichts. Es ist unmöglich, eine köstliche Gurke ohne die Verwendung von Gewürzen und anderen Gewürzen zuzubereiten. Für ein solches Gericht können Sie Knoblauch, Zwiebeln und normales Gemüse verwenden.

Das fertige Gericht muss aufgegossen werden. Es kann innerhalb einer halben Stunde nach der Zubereitung serviert werden. Wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können, ist die Zubereitung von Essiggurken nicht allzu schwierig, aber sehr zeitaufwändig.

Gericht in einem langsamen Kocher

Mit der Erfindung des Schongarers ist das Kochen einiger Gerichte viel einfacher geworden. Jetzt können Sie mit Hilfe eines solchen Küchengeräts erste Gänge, zweite Gänge und sogar Desserts zubereiten. Rassolnik war keine Ausnahme. Um eine Gurke in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie die gleichen Produkte wie für ein normales Gericht:

• ein halbes Kilo Fleisch;
• reis;
• ein paar Kartoffeln;
• ein Paar eingelegte Gurken;
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• eine Tomate;
• Sole - Glas;
• Gewürz nach Geschmack;
• Salz und Kräuter.

Schritt für Schritt kochen:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel und die Karotte fein zu hacken, sie in die Multicooker-Schüssel zu geben und im "Bratmodus" zu braten.
2. Als nächstes wird das vorbereitete Gemüse mit Tomatenmark versetzt.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu schneiden, das Fleisch zuzubereiten und den Reis zu waschen. Gurken sollten fein gehackt werden. All dies wird dem Multikocher hinzugefügt.
4. Die resultierende Mischung muss mit Wasser gefüllt und der Modus "Löschen" für eine Stunde eingesch altet werden.
5. Es wird empfohlen, das Gemüse einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.

Das Gericht ist also fertig.

Ausstieg für die Faulen

Es gibt Zeiten, in denen es keine Lust oder Laune gibt, sich lange mit der Zubereitung von Essiggurken zu beschäftigen. In solchen Situationen ist ein fertiges Dressing für Gurken ein großer Helfer. Jetzt gibt es Tankstellen nicht nur für Gurken, sondern auch für Borschtsch und sogar für Kharcho. Sie können sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Solche Geräte werden das Leben vieler Hausfrauen erheblich erleichtern, da sie nur die Brühe zubereiten, die Kartoffeln kochen und Reis hinzufügen müssen. Es ist sehr einfach, Gurken zuzubereiten. Das Foto und das Rezept auf der Rückseite der Packung helfen unerfahrenen Köchen.

Kochgurke für den Winter

Wenn jemand kein im Laden gekauftes Dressing verwenden möchte, dann kannst du es selbst machen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie nur das Dressing öffnen und es mit Kartoffeln in die Fleischbrühe geben. Um Ihre Lieben in der k alten Jahreszeit mit Essiggurke zu erfreuen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Karotte;
• bow;
• Gurken;
• vorgekochte Gerste;
• Tomatenmark.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu schneiden.
2. Dann werden sie mit Tomatenmark vermischt. Dazu kommt etwas Butter und Zucker.
3. Die resultierende Mischung sollte etwa 40 Minuten gekocht werden.
4. Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Mischung Gerste hinzuzufügen, einige Minuten kochen zu lassen und Essig darüber zu gießen.
5. Es wird empfohlen, fertiges Suppendressing in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Wie viele Experten sagen, steht das Kochen von Gurken auf diese Weise klassischen Rezepten geschmacklich in nichts nach.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, ist das Schwierigste bei der Zubereitung von Gurken, dass es viel Zeit in Anspruch nimmt. Im Allgemeinen kann fast jede Hausfrau Gurke kochen. Und wenn sich jemand nicht viel Mühe geben möchte, können Sie gekaufte Tankstellen nutzen. Das schrittweise Kochen von Gurken mit einem Foto in unserem Artikel ist eine große Hilfe für unerfahrene Köche.