Rezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka. K altes Einlegen von Gurken mit Wodka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Einsalzen ist eine der ältesten und beliebtesten Möglichkeiten, Gurken zu ernten. Seit vielen Jahrzehnten konservieren Hausfrauen auf diese Weise das in ihren Beeten angebaute Gemüse. Diese Option hat viele Sorten, unter denen das Rezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka besondere Aufmerksamkeit verdient. Die Methode scheint ungewöhnlich, aber sehr interessant zu sein. Es gibt zwei Möglichkeiten, Gurken mit Wodka einzulegen: heiß und k alt. Darüber hinaus hat jeder von ihnen mehrere Optionen, die sich in der Zusammensetzung der verwendeten Sole sowie einer Reihe von Gewürzen und Kräutern voneinander unterscheiden. Betrachten Sie zum Beispiel die interessantesten von ihnen.

Wodkagurken

Ich frage mich, warum es in Russland seit langem üblich ist, sich morgens nach einem lauten Fest mit Gurkengurke zu betrinken? Vielleicht, weil es früher mit Wodka zubereitet wurde. Dies ist nur eine Vermutung. Um sicherzugehen, sollten Sie ein Originalrezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka selbst ausprobieren. Für die Arbeit ist es besser, kleine Behälter zu verwenden. Zum Beispiel Drei-Liter-Gläser.

Zusätzlich zu den Gurken selbst benötigt jede von ihnen die folgenden Komponenten: anderthalb Liter Wasser, 75 Gramm Zucker, 2 Knoblauchzehen, 60 Gramm grobes Salz, 150 Milliliter Wodka, 2 Lorbeerblätter, sowie Dillstiele und ein paar Meerrettichblätter.

Das Rezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka umfasst die folgenden Schritte:

1. Wasche das Gemüse gründlich ab und schneide vorsichtig die Enden ab.
2. Geben Sie ausgewählte Gewürze und Kräuter auf den Boden eines sauber gewaschenen Glases.
3. Zubereitete Gurken dicht hineinlegen. Gemüse sollte den freien Platz so weit wie möglich ausfüllen.
4. Zucker und Salz in k altem Wasser verdünnen.
5. Gemüse mit vorbereiteter Lösung übergießen.
6. Oben Wodka einschenken.
7. Bedecken Sie den Hals des Glases mit Gaze oder einem Nylondeckel, nachdem Sie zuvor kleine Löcher darin gemacht haben.
8. Stellen Sie den Behälter für 4 Tage beiseite. Während der Gärung bildet sich an der Oberfläche Schaum. Es muss unbedingt entfernt werden.
9. Nach Ablauf der Zeit die Sole ablassen.
10. Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang und gießen Sie es dann zurück in das Glas.
11. Behälter fest verschließen und kühl lagern.

In wenigen Tagen sind duftende und sehr schmackhafte Gurken fertig. Obwohl sie in diesem Zustand lange stehen können.

Salzgurken

Wer nicht lange warten möchte, kann ein beschleunigtes Rezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka ausprobieren. Damit können Sie nach 1 Tag genießenLieblingsprodukt. In diesem Fall werden die folgenden Zutaten zum Kochen verwendet.

Für die Sole: 1,2 Liter k altes Wasser, 8 Gramm Zucker, 2 Lorbeerblätter und ein paar Esslöffel Salz.

Zusätzlich benötigen Sie: für 1 Kilogramm Gurken 10 Knoblauchzehen, Kräuter (Meerrettich, Petersilie, Dill und Johannisbeerblätter), 40 Milliliter Apfelessig und die gleiche Menge Wodka.

Die Technik dieser Methode ist denkbar einfach:

1. Waschen Sie frisches Gemüse gut, gießen Sie es dann mit k altem, sauberem Wasser über und lassen Sie es einige Stunden in dieser Position.
2. Zur Zubereitung der Sole Zucker und Salz in Wasser auflösen, Lavrushka hinzugeben und die entstandene Mischung zum Kochen bringen.
3. Gurken und Gewürze in vorbereitete saubere Behälter (Gläser oder Töpfe) geben.
4. Gießen Sie sie mit Essig, Wodka und dann kochender Salzlake.
5. Decken Sie die Behälter ab und stellen Sie sie für einen Tag an einen kühlen Ort.

Nach 24 Stunden sind knusprige und sehr schmackhafte leicht gesalzene Gurken zum Probieren bereit.

Hausgemacht

Das Salzen von Gurken mit Wodka für den Winter gilt als ideale Option, damit Gemüse seine ursprüngliche Farbe behält. Es besteht keine Notwendigkeit, Zucker zu verwenden. Schließlich sieht der Name des Prozesses selbst die Zugabe von Salz vor.

Zum Arbeiten benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: für 10 Kilogramm frische Gurken 20 Gramm Knoblauch und Kräuter (Meerrettich, Johannisbeerblätter und Dill).

Für Sole: für 7 Liter Wasser, 300 Gramm Salz und ¾ Tasse Wodka.

Gurken salzen mitWodka für den Winter sollte in der folgenden Reihenfolge geh alten werden:

1. Knoblauch und zubereitete Kräuter auf den Boden der gewaschenen und getrockneten Gläser geben.
2. Gurken darauf verteilen und eng aneinander legen.
3. Salz in Wasser verdünnen und die entstandene Lösung zum Kochen bringen. Wodka zuletzt hinzufügen.
4. Gib heiße Salzlake zum Gemüse. Die Flüssigkeit sollte bis an die Ränder des Behälters reichen.
5. Gläser sofort mit Deckel (Nylon) abdecken.

An einem kühlen Ort (Schuppen oder Balkon) können sie den ganzen Winter gelagert werden.

Wichtige Details

Gurken mit Wodka in Gläsern zu salzen ist ein Prozess, der nur auf den ersten Blick einfach erscheint. Es scheint, was ist so schwierig? Tatsächlich gibt es mehrere Punkte, die berücksichtigt werden müssen:

1. Geschirr sollte perfekt sauber sein. Nach dem Waschen besser zusätzlich sterilisieren.
2. Keine Salatgurken zum Einlegen verwenden.
3. Salz ist besser, einen großen Stein zu nehmen.
4. Befolgen Sie strikt die gewählte Methode.

Sonst kann die Lake trüb werden oder die Gurken werden nicht knusprig. Zum Salzen zu Hause können Sie die Option verwenden, für die Sie die folgenden Produkte benötigen: 0,3 kg frische Gurken, 0,5 Liter Wasser, 2 Knoblauchzehen, einen Esslöffel Essig, Salz und Wodka, 2 Johannisbeerblätter, Dillschirmchen und 4 schwarze Pfefferkörner.

Der Vorgang muss Schritt für Schritt durchgeführt werden:

1. Den geschälten Knoblauch und die Kräuter abspülen undtrocken.
2. Lege sie auf den Boden des Glases.
3. Gurken gründlich waschen und die Ränder auf beiden Seiten abschneiden.
4. Fülle das Glas zufällig mit Gemüse.
5. Gib Salz ins Wasser und koche es auf.
6. Füllen Sie den freien Raum des Glases bis zur Hälfte mit der vorbereiteten Sole.
7. Essig hinzufügen.
8. Gieß Wodka hinein.
9. Gläschen mit der restlichen Sole füllen.
10. Kapazität fest verkorken (aufrollen oder mit heißem Nylondeckel verschließen).

Solche Gurken passen perfekt in jeden kühlen Raum. Im Winter können Sie damit verschiedene Salate zubereiten oder einfach nur Gemüse am Tisch als idealen Snack servieren.

Ungewöhnliches heißes Salzen

Für eine erfahrene Hausfrau ist es keine Neuigkeit, dass man Wodka zum scharfen Einlegen von Gurken verwenden kann. Diese Komponente gilt seit langem als hervorragendes Konservierungsmittel und Antiseptikum. Betrachten Sie zum Beispiel eine ungewöhnliche Version von ungarischen Gurken.

Für 1 Liter Glas benötigen Sie: Gurken, eine Kruste Schwarzbrot (oder Cracker), 30 Gramm Weizenmehl, 1 Esslöffel Wodka und Essig sowie Gewürze und Kräuter: 1 große Schote scharf Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, je ein Lorbeerblatt und ein Weinblatt, je 3 Kirsch- und Johannisbeerblätter, ein Dillschirmchen, ein Eichenblatt, 6 Erbsen Pfeffer (schwarz) und ein kleines Stück Meerrettichwurzel.

Zum Gießen: nur 30 Gramm Salz pro Liter Wasser.

Das Prozedere erscheint nur auf den ersten Blick ziemlich kompliziert. Erforderlich:

1. Von Salz und Wasser zum Kochenfüllen.
2. Gewürze und Kräuter auf den Boden sauberer Gläser geben.
3. Behälter mit Gurken füllen.
4. Die Früchte mit der vorbereiteten Salzlake übergießen. Legen Sie Cracker auf die Gläser. Lassen Sie die Behälter für die Gärung bei Raumtemperatur stehen. Die Reife der Produkte wird durch den Geschmack bestimmt.
5. Danach sollte die Sole abgelassen und gekocht werden, und die Gurken sollten gewaschen werden. Das Grün kann weggeworfen werden. Sie wird nicht mehr gebraucht.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über das Innere der Gläser.
7. Geben Sie Mehl und frische Gewürze mit Kräutern auf den Boden.
8. Behälter mit Gurken füllen.
9. Speisen mit heißer Salzlake übergießen.
10. Essig mit Wodka hinzufügen.

Unter den Deckeln an einem kühlen Ort werden solche Gurken bis zum neuen Jahr ruhig stehen. Aber für die Feiertage können sich die Gäste über einen tollen Snack freuen.

K altes Salzen

Die einfachste und bekannteste Art der Ernte ist das k alte Einlegen von Gurken (mit Wodka). Dazu müssen Sie neben dem Gemüse selbst und allen Kräutern und Gewürzen eine Sole mit der folgenden Zusammensetzung zubereiten: 2 Esslöffel Wodka und 50 Gramm Salz pro Liter Wasser.

Gurken sind einfach herzustellen:

1. Banken gründlich waschen und sterilisieren. Sie können dies auf beliebige Weise tun (über dem Wasserkocher, im Ofen oder in der Mikrowelle).
2. Gurken waschen und abwischen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Bereiten Sie die Sole vor.
4. Geben Sie die ausgewählten Gewürze auf den Boden der Gläser.
5. Behälter mit Gurken füllen.
6. Speisen mit gekühlter Lake übergießen, mit Deckeln (normales Plastik) verschließen und hineingebenKühlschrank.

Sie können Gurken in 6 Tagen probieren. Überraschenderweise können Produkte selbst mit solch minimaler Verarbeitung bis zum Frühjahr perfekt gelagert werden. In diesem Fall müssen die Gläser nicht aufgerollt oder sterilisiert werden. Das ist sehr praktisch und spart der Gastgeberin erheblich Freizeit.