Muscat-Kürbis: Sorten, Eigenschaften, Nutzen und Schaden. Was mit Butternusskürbis kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielleicht wurde Aschenputtels Kutsche von einer Muskatfee verwandelt. Obwohl der Geburtsort dieser erstaunlichen Frucht auf einem anderen Kontinent als Frankreich liegt. Die heiße Erde Südamerikas wurde zur Stiefvaterheimat der orangefarbenen Schönheit. Aber alles passiert in Märchen. Muskatnusskürbis besitzt magische Eigenschaften und Geschmacksqualitäten und hat sich seit langem seinen Platz an den Tischen für Abendessen und Feiertage erobert. Lassen Sie uns also mehr über dieses Produkt herausfinden.

Innenansicht

Butternusskürbis ist nicht nur für den fabelhaften Transport ein tolles Material. An Halloween gibt es tolle Gest altungsmöglichkeiten für festliche Laternengesichter. Die Hauptvorteile werden jedoch in seiner "inneren Welt" gesehen. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß und hat diätetische Eigenschaften. Der Körper nimmt Kürbis leicht und gerne auf.

Aus den Früchten werden viele Gerichte zubereitet, die nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres geringen Kaloriengeh alts zu Favoriten anspruchsvoller Feinschmecker werden. In 100 Gramm gibt es nicht mehr als 31 Einheiten.

Nutzen und Schaden

Muskatkürbis ist reich an Vitaminen. Die Sorten sind unterschiedlich, aber unabhängig von der Art enth alten die Früchte das NotwendigePektine, Mineralsalze (Phosphor, Zink, Magnesium, Calcium, Selen, Mangan, Kupfer). In Bezug auf das Vorhandensein von Carotin ist Kürbis den uns vertrauteren Karotten um ein Vielfaches überlegen. Für diejenigen, die die angesammelten Fettf alten und Übergewicht angreifen, werden orangefarbene Beauty Dishes eine echte Erlösung sein.

Empfohlen, Kürbis in die Ernährung schwangerer Frauen aufzunehmen. Menschen, die zu „Herzensangelegenheiten“neigen, werden von diesem wertvollen Produkt profitieren. Es wird behauptet, dass Butternusskürbis hilft, das Risiko von Schlaganfällen und Herzrhythmusstörungen zu verringern. Die Onkologie ist auch in der Liste der Krankheiten enth alten, bei denen die Verwendung des Fötus empfohlen wird.

Zusätzliche wertvolle Boni sind eine allgemein stärkende Wirkung für die Immunität, eine positive Wirkung auf die Kondition bei Nierenleiden und Lebererkrankungen. Darüber hinaus hat Kürbis abführende und choleretische Eigenschaften.

Sorten

Butternut Butternut-Kürbis ist normalerweise birnenförmig. Manche vergleichen ihre anmutige Figur mit einer Sanduhr. Aber das ist bei weitem nicht die einzige Version des Aussehens der süßen Schönheit.

Heute wird Muskateller-Kürbis auch auf russischem Boden angebaut. Die Sorten, die am häufigsten bei einheimischen Landwirten zu finden sind, werden wir nun auflisten. Das ist:

• Kürbis-Muskat "Perle" zylindrische Form. Das Gewicht kann 7,5 kg erreichen. Hat ein Tender drin;
• Muskatkürbis "Vitamin", Form - länglich, Gewicht bis 7 kg mit knusprigem Fruchtfleisch;
• Muskatkürbis "Prikubanskaya", klein, erreicht nur 4 kg, das Fruchtfleisch ist süß,Ausschreibung.

Auch andere Sorten sind für die Nicht-Schwarzerde-Zone geeignet. Zum Beispiel Kürbis "Marmor", dessen Durchschnittsgewicht 5 kg beträgt. Es zeichnet sich durch eine gefleckte, gräuliche Kruste aus, die mit Knollen bedeckt ist. Innen ist es traditionell orange, sehr süß. Früchte können bis zu 9 Monate gelagert werden.

Kürbis "Arbat" kann ein Gewicht von 20 kg erreichen. Seine zylindrische Form verdickt sich nach oben. Die Schale ist sehr hell, gold-orange. Sie gilt als eine der spätreifenden Sorten. Überholt die Zeit der Reife "Delikatesse" Kürbis. Äußerlich ähnelt es einer Sporthantel. Im Gegensatz zu anderen Arten enthält diese Frucht nur sehr wenige Samen. Die Sorte Golden Pear wird mit einem kleinen Tropfen verglichen. Mit einem bescheidenen Gewicht von bis zu 2 kg schmeckt es leicht nach Nuss.

Zahlreiche Sorten von Butternut-Kürbis werden heute von russischen Bauern angebaut. Die hohe Popularität erklärt sich nicht nur aus wertvollen Qualitäten, Nährwerteigenschaften und ausgezeichnetem Geschmack. Butternusskürbis wird lange gelagert, ohne dass besonders raffinierte Bedingungen erforderlich sind. Daher können Gerichte, die aus dieser Frucht zubereitet werden, auch in der kältesten Jahreszeit auf dem Tisch zu sehen sein.

Gerichte und Rezepte

Was kocht man mit Butternusskürbis? Erfahrene Köche werden sofort ein Dutzend Gerichte nennen. Haferbrei, Suppe, Frikadellen, Beilagen. Viele Möglichkeiten zum Füllen der Früchte. Kürbis wird Gebäck, Saucen, Cremes zugesetzt.

Für jede Feier können Sie eine festliche, herzhafte Mahlzeit zubereiten. Muskatkürbis wird auch dazu beitragen, die Gäste zu überraschen. Es gibt viele Gerichte aus diesem Produkt. Zum Beispiel,gefüllte gebackene Früchte.

Rezept für gebackenen Butternusskürbis mit Gemüse und Hackfleisch

Zum Kochen benötigen Sie eine mittelgroße Frucht. In der Zutatenliste:

• Käse - 30-50 Gramm;
• Hackfleisch (vorzugsweise Schwein und Rind) - 100-150 Gramm;
• Paprika - 30-50 Gramm;
• Zucchini mittel - 1 Stück;
• Lauch - 30-50 Gramm;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 30-50 Milliliter;
• Dill - kleiner Bund;
• Thymian - 3 Gramm;
• Salz, roter Pfeffer, schwarz nach Geschmack.

Kochvorgang

Wenn Ihr Backofen alt ist, heizen Sie ihn am besten vor. Die erforderliche Temperatur beträgt 170 Grad.

Der erste Schritt besteht darin, den Kürbis vorzubereiten. Dazu müssen Sie es entlang schneiden. Muskatellerbirne hat oben eine Aussparung, wo die Samen platziert werden. Sie sollten zusammen mit den Verbindungsfasern entfernt werden. Das Ergebnis sollte wie zwei Boote aussehen.

Der nächste Schritt ist die Verarbeitung des Kürbismarks. Kerben werden mit einem Netz auf die Oberfläche aufgebracht. Die Schnitte sollten die Schale nicht beschädigen, aber darauf achten, dass sie tief genug sind.

Marinade darf bei diesem Gericht nicht fehlen. Es besteht aus getrocknetem Thymian, Knoblauch, gemahlenem rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Olivenöl. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Mahlen Sie den Knoblauch vorher, Sie können ihn durch einen Brecher und eine Reibe geben. Die entstandene Masse mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer gut schlagen.

Kochpinsel oder Stiftmarinadeauf die sezierte Oberfläche des Kürbises aufgetragen. Die gefüllten Hälften sollten eine Weile stehen gelassen werden, damit das Dressing in die Kerben sickert und das Fruchtfleisch aufweicht.

Mit Marinade behandelte Kürbisrohlinge sollten auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech oder in einen speziellen Behälter mit hitzebeständiger Oberfläche gelegt werden. Die Hälften werden in einen heißen Ofen geladen. Bratzeit je nach Größe der Rohlinge 1,5 bis 2 Stunden.

Während der Kürbis im Ofen ist, wird das Hauptdressing für das Gericht zubereitet. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zucchini wird auf die gleiche Weise verarbeitet. Wenn es jung ist und eine dünne Haut hat, ist es nicht notwendig, es zu reinigen. Eine reifere Frucht sollte von der Schale befreit, die Samen gereinigt werden. Quark wird in Würfel geschnitten. Zur Dekoration etwas beiseite legen. Der Hauptteil - in der Füllung. Lauch in mitteldicke Ringe schneiden.

Hackfleisch wird mit Gewürzen und Salz versetzt, alles wird gründlich vermischt. Für das Sättigungsgefühl können Sie gekochten Reis verwenden.

Die Bratpfanne brennt. In Pflanzenöl wird der pflanzliche Teil der Füllung gebraten, bis die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt, und dann gesalzen. Danach wird Hackfleisch hinzugefügt. Es bleibt bei schwacher Hitze, bis es gar ist. Käse wird der Füllung hinzugefügt. Rühre die Masse über dem Feuer, bis sie schmilzt.

Gerichte aus Muskatkürbis zeichnen sich durch besondere Saftigkeit aus. Aus dem Ofen genommene gebackene Hälften geben auch Saft, der besser nicht aus den Booten gegossen werden sollte. Dann wird das Fruchtfleisch noch zarter, reicher.

Die Füllung wird mit einem Schieber in den Vertiefungen ausgelegt. Und die Hälften werden zurück in den Ofen geschickt. Die Verweilzeit beträgt 10-15 Minuten. Dann werden die Zuschnitte wieder herausgezogen, der restliche Käse wird darauf gelegt. Die letzte Stufe ist 7-10 Minuten Backen (bis der Käse geschmolzen ist).

Die fertigen Hälften werden mit Kräutern bestreut und auf einer großen Platte serviert. Gebackener Kürbis wird zum königlichen Leckerbissen und Tischschmuck! Sieht appetitlich aus, schmeckt sehr saftig. Hauptsache zufrieden.

Gourmets wissen, wie viele erste Gänge eine Muskatnuss mit ihrer Anwesenheit schmücken kann. Rezepte werden fast täglich verbessert, jeder Koch bringt etwas Eigenes mit. Eine der wichtigsten werden wir uns als nächstes ansehen.

Rezept für Butternut-Kürbis-Suppe

Es dauert nur etwa eine Stunde, um das erste Orangengericht zuzubereiten. Zutaten für einen mittelgroßen Kürbis oder 4 Portionen:

• Hühnerbrühe - ein halber Liter;
• Sellerie - 1 Stange;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochen

Kürbisschale, Samen. Dann in mittelgroße Würfel schneiden. Wir verarbeiten Kartoffeln auf die gleiche Weise. Sellerie, Karotten und Zwiebeln fein hacken.

Du brauchst einen großen Topf, um Suppe zu kochen. Die Butter wird darin geschmolzen. Wir schlafen gehackte Zwiebeln, Sellerie ein, braten Karotten an, fügen Kartoffel- und Kürbiswürfel hinzu. Fünf Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt sind.

EingießenBrühe, sodass die Flüssigkeit die Gemüsemasse vollständig bedeckt. Nachdem die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 35-40 Minuten garen.

Suppe etwas abkühlen. In einen Mixer geben und pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Wieder in einen Topf gießen, den Rest der Brühe ausgießen und einige Minuten in Brand setzen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Kräutern servieren.

Wenn wir die Gedanken über die Vorteile verwerfen und vor allem den Geschmack betonen, sollten Sie auf Desserts achten, die Muskatkürbis verwenden. Rezepte für Kartoffelpüree, Marmelade und sogar Orangen-Schönheitskuchen sollten im kulinarischen Notizbuch jeder Hausfrau aufbewahrt werden.

Nachtisch mit Kürbis-Rosinen-Püree

Ein kleiner Butternut-Kürbis kann sechs Portionen dieses Desserts ergeben. Zutaten sind pro Stück:

• Butter - 1 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel;
• Salz - ¼ Teelöffel;
• Sahne - 1 Esslöffel;
• Rosinen, Nüsse nach Geschmack.

Wie kocht man?

Kürbis im Ofen gebacken. Das Fruchtfleisch wird in einer Schüssel ausgelegt. Hier wird es mit einem Mixer mit Zucker, Butter, Sahne und Salz vermischt. Das entstandene Püree wird in Formen ausgelegt, Rosinen und Nüsse werden hinzugefügt.

Schlussfolgerung

Jetzt wissen Sie, was eine Muskatnuss ist, wir haben Ihnen die Rezepte für dieses Produkt verraten. Wir hoffen, dass Sie diese köstlichen und gesunden Gerichte genießen. Orange Stimmung für dich!