Dicke Suppen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Suppen sind fester Bestandteil der täglichen Ernährung eines Menschen. Heute können viele mit Zuversicht sagen, dass sie dieses scheinbar einfache, aber gleichzeitig sehr schmackhafte und gesunde Gericht aus ihrem Leben kaum noch wegdenken können. Unter der großen Vielf alt stechen besonders dicke Suppen hervor. Sie sind insofern einzigartig, als sie gleichzeitig den ersten und den zweiten Gang problemlos ersetzen können. Eine so interessante Funktion ermöglicht es Ihnen, den Kochvorgang auf neue Weise zu bewerten und die Ernährung erheblich anzupassen.

Allgemeine Klassifizierung

Vom Kochen her werden alle Suppen herkömmlicherweise in zwei Kategorien eingeteilt:

1. Winter. Sie sind normalerweise heiß, dick und reichh altig. Normalerweise werden sie in einer Art Brühe oder Milch gekocht.
2. Sommer. Dies sind k alte Gerichte, die hauptsächlich aus Gemüse bestehen. Sie werden normalerweise bei heißem Wetter für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Kühle gegessen.

Im Gegensatz zu einigen europäischen Ländern sind dicke Suppen in Russland immer noch am beliebtesten. Sie sind meist sehr aromatisch, reichh altig und kalorienreich. Es sind diese Gerichte, die in Russland immer respektiert wurden. Sie wurden normalerweise in Fisch-, Hühner- oder Fleischbrühe mit Müsli, Nudeln oder Gemüse gekocht.

Dicke Suppen unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Konsistenz. Manchmal sehen sie sogar eher aus wie ein Eintopf. Dennoch hat die Technologie zur Zubereitung eines solchen Gerichts ihre eigenen spezifischen Muster. Solche Suppen unterscheiden sich von den anderen durch die Zeit, die für ihre Zubereitung benötigt wird. Dieser Prozess kann sogar als nicht Kochen, sondern als Schmachten bezeichnet werden. Produkte erreichen langsam den Standard und tauschen nach und nach ihre Geschmäcker und Aromen miteinander aus.

Fotostory

Eine dicke Suppe zu kochen ist einfach. Normalerweise kann die Vorbereitung eines von ihnen in 3 Phasen unterteilt werden:

1. Fleisch in Brühe kochen. Bei vegetarischen Gemüsesuppen kann dieser Punkt übersprungen werden.
2. Zerkleinern der Hauptzutaten. Je nach gewählter Rezeptur werden die Produkte in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
3. Kombinieren von Komponenten mit anschließendem Garen. In der Endphase werden in der Regel die notwendigen Gewürze und Gewürze eingebracht.

Nach dem gegebenen Schema können wir den Prozess der Zubereitung einer gewöhnlichen dicken Gemüsesuppe betrachten. Verwenden Sie für die Arbeit eines der verfügbaren Gemüsesorten. Das Verfahren wird wie folgt sein:

1. Zunächst das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und dann die gehackte Zwiebel darin anbraten.
2. Gib das restliche Gemüse hinzu und gieße die vorbereitete Brühe darüber.
3. Erhitzen Sie Lebensmittel, bis sie vollständig gekocht sind, und geben Sie ganz am Ende die Auswahl einGewürze.

Diese Suppe ist eine großartige vollwertige Mahlzeit und hilft einer Person, sich lange Zeit nicht hungrig zu fühlen.

Suppenpüree

Eine der Optionen für eine dicke, kalorienreiche Suppe ist ein Gericht, bei dem alle Zutaten in einen matschigen Zustand gebracht werden. So ein Kochkunstwerk sieht nicht ganz gewöhnlich aus. Und es heißt "Suppenpüree". Das Verfahren zu seiner Herstellung hat einige Merkmale und erfordert eine bestimmte Ausrüstung. Normalerweise benötigen Sie dafür: eine Pfanne, einen Topf und einen Mixer. Der Name eines solchen Gerichts hängt von der Hauptzutat ab, die darin verwendet wird. Wie werden diese dicken Suppen zubereitet? Rezepte mit Fotos helfen, dieses Problem besser zu lösen. Nehmen wir zum Beispiel „Zucchinipüreesuppe.“

Für die Zubereitung benötigen Sie:

4 mittelgroße Zucchini, 1 Zwiebel, Kartoffeln, Karotten, 1 Liter fertige Brühe (Gemüse oder Huhn), ein Glas 10%ige Sahne, 3 Knoblauchzehen, 100 Gramm Pflanzenöl und Kräuter.

Arbeitsauftrag:

1. Zunächst müssen alle Komponenten gewaschen und gereinigt werden.
2. Dann müssen sie zerkleinert werden. Zwiebeln lassen sich beliebig hacken, Karotten und Knoblauch raspeln und Kartoffeln und Zucchini einfach fein hacken. Sobald die Produkte fertig sind, können Sie mit den Hauptaktionen fortfahren.
3. Zucchini und Kartoffeln in einen tiefen Topf geben, mit Brühe übergießen und anzünden.
4. Möhren und Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten. Danach müssen die Produkte sofort in einen Mixer überführt werden.
5. Auf die gleiche Weiseschicke das restliche Gemüse, sobald es fertig ist.
6. Verwenden Sie einen Mixer, um die Produkte zu einer homogenen Masse zu verarbeiten.
7. Leicht erwärmte Sahne zugeben, mischen und weitere 5-7 Minuten in der Pfanne garen.

Fertig duftende Suppe kann mit Kräutern dekoriert werden und alle zu Tisch einladen.

Gulaschsuppe

Die beste Gelegenheit, um zu lernen, wie man dicke Suppen kocht - Rezepte mit Fotos. Einfache und köstliche Gerichte werden verständlicher, wenn man die Zwischenergebnisse der einzelnen Schritte mit eigenen Augen sehen kann. Die nationalen Küchen vieler slawischer europäischer Länder sind reich an solchen Meisterwerken. Ein Paradebeispiel dafür ist die ungarische Gulaschsuppe.

Es kann mit folgenden Zutaten zubereitet werden:

300 Gramm Rindfleisch und die gleiche Menge Kartoffeln, eineinhalb Liter Wasser, 100 Gramm Zwiebeln, Salz, 150 Gramm Karotten, gemahlenes Paprikapulver, 3 Esslöffel Tomatenmark, Kräuter und etwas Gemüse Öl.

Diese Suppe zu kochen ist einfach:

1. Zunächst muss das Fleisch in Würfel geschnitten und dann gebraten werden, bis sich eine charakteristische Kruste bildet.
2. Salz, Paprika, gehackte Zwiebelringe zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gieße Wasser in den Topf und koche den Inh alt weiter, bis er halb gar ist.
4. Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu und beenden Sie den Vorgang.

In eine Schüssel Suppe können Sie leicht Kräuter streuen, und einige ziehen es vor, ein paar Esslöffel gute dicke saure Sahne hinzuzufügen.

Bohnensuppe

Manchmal werden verschiedene Cerealien verwendet, um eine größere Dichte der ersten Gänge zu erreichen. Solche Suppen sind sehr sättigend und kalorienreich. Hier gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Mit Bohnen lassen sich zum Beispiel leckere dicke Suppen zubereiten. Einfache Rezepte sind nicht schwer zu wiederholen, wenn die folgenden Produkte auf dem Desktop ausgewählt sind:

100 Gramm Bohnen, ein paar Hühnerfilets, 2 Karotten, eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1,5 Liter Wasser, 0,5 Kilogramm Tomaten (frisch oder aus der Dose), 2 Liter Hühnerbrühe und Gemüse (Petersilie, Dill).

Ein Gericht in mehreren Schritten zubereiten:

1. Bohnen müssen zuerst in Wasser eingeweicht werden. Besser nachts.
2. Morgens die Flüssigkeit ausgießen, frisches Wasser in die Pfanne geben, aufs Feuer stellen und die Bohnen 10 Minuten lang kochen.
3. Gemüse beliebig klein schneiden. Es gibt keine besonderen Anforderungen an Formen und Größen.
4. Bohnen abspülen und mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
5. Geben Sie die Produkte in einen Topf, fügen Sie Gemüse hinzu, gießen Sie alles mit Brühe und stellen Sie den Herd auf.
6. Nach dem Kochen das in Stücke geschnittene Filet und Salz dazugeben. Das Essen sollte mindestens eine halbe Stunde lang gekocht werden.

Die fertige Suppe ist zart, duftend und sehr lecker. Fans verschiedener Gewürze können sie in beliebiger Menge verwenden. Hauptsache sie stören den Geschmack der Hauptprodukte nicht stark.

Nudelsuppe

Pasta ist eine großartige Ergänzung, mit der das Übliche zuerstGerichte machen wunderbare dicke Suppen. Der Kochvorgang ist Schritt für Schritt viel einfacher zu verfolgen. Zuerst müssen Sie alle Hauptkomponenten vorbereiten:

0, 5 kg Hähnchenflügel und Unterkeulen, 200 g Eiernudeln, Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/3 Paprika, Salz, 1 Karotte, gemahlener Pfeffer, etwas Butter und Pflanzenöl, Feder Zwiebeln, Kräuter der Provence sowie Gemüse (Petersilie und Dill).

Alle Schritte müssen in strikter Reihenfolge nacheinander ausgeführt werden:

1. Zuerst das Huhn waschen, die restlichen Federn entfernen, dann in einen Topf geben, zwei Liter Wasser aufgießen und kochen, dabei ständig den sich bildenden Schaum abschöpfen, bis das Fleisch weich wird.
2. In dieser Zeit kannst du Gemüse zubereiten. Es ist besser, Kartoffeln in Würfel, Karotten und Paprika zu schneiden - in Streifen und Zwiebeln - nach dem Zufallsprinzip zu hacken.
3. Jetzt musst du Gemüse braten. Dazu beide Ölsorten in einer Bratpfanne erhitzen. Dann die Zwiebel in kochendem Fett anbraten und nach 5 Minuten Karotten und Paprika. Lassen Sie die Speisen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Damit sie nicht anbrennen, kann die Mischung mit Wasser oder Brühe aufgegossen werden. Ganz zum Schluss sollten sie gesalzen und gepfeffert werden.
4. Die Nudeln in Salzwasser halb gar kochen und in ein Sieb geben.
5. Brühe aufkochen, Braten hineingeben und nach 3 Minuten die Nudeln hinzugeben. Jetzt muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. In dieser Position muss das Gericht noch einige Minuten gegart werden.

Diese Suppe muss nicht aufgegossen werden. Es kann sofort gegessen werden, solange es noch heiß ist.

Kharcho-Suppe

Georgier lieben dicke Suppen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des berühmten „Kharcho“hilft selbst einer unerfahrenen Gastgeberin, dieses duftende, kalorienreiche und sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten. Sie müssen zuerst alle notwendigen Produkte sammeln:

400 Gramm Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 100 Gramm Reis, eine Knoblauchzehe, 0,5 Kilogramm Tomaten, einige Gewürze, Dill, Koriander und Petersilie.

Kharcho-Suppenzubereitungstechnologie:

1. Zuerst muss das Fleisch vom Knochen getrennt und zufällig in Stücke geschnitten werden.
2. Die Produkte in einen tiefen Topf geben, k altes Wasser (2,5 Liter) gießen und auf den Herd stellen. Machen Sie das Feuer nach dem Kochen kleiner. Während des Kochens müssen Sie den Schaum ständig entfernen. Nach einer Stunde können Sie salzen, eine Stange Sellerie oder Petersilienwurzel hinzufügen. Dies verleiht der Brühe zusätzlichen Geschmack. Die Gesamtkochzeit beträgt eineinhalb Stunden. Am Ende muss das Fleisch mit Knochen mit einem Schaumlöffel entfernt und die Brühe selbst gefiltert werden.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in der Pfanne anschwitzen.
4. Die Fleischstücke dazu geben und zusammen 4-5 Minuten braten.
5. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Brühe in die Pfanne und lassen Sie die Speisen 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln.
6. Das reicht aus, um die Tomaten vorzubereiten. Zuerst müssen sie für 2 Minuten in kochendes Wasser abgesenkt werden. Dann vorsichtig die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne zum Eintopf mit Zwiebeln geben.
7. Die Brühe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
8. Inh alt hineinschiebenPfanne erhitzen, Hitze reduzieren und nach 5 Minuten Reis und Gewürze hinzugeben.
9. Geben Sie am Ende des Garvorgangs geriebenen Knoblauch und gehacktes Gemüse hinzu.

Bevor Sie die Suppe in Schalen füllen, lassen Sie sie gut ziehen. Diese würzige, reichh altige, dicke und sehr schmackhafte Suppe ist in Georgien hoch angesehen. In vielen Familien gilt es als Hauptgericht der täglichen Ernährung.