Welche Art von Brot können Sie mit Diabetes essen: Empfehlungen und tägliche Einnahme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Egal wie traurig es auch sein mag, aber es gibt solche Leiden, die man nicht beseitigen kann. Du musst dein Leben lang mit ihnen kämpfen. Menschen mit Diabetes wissen, wie wichtig es ist, besonders auf die richtige Ernährung zu achten. Es gibt eine ganze Liste von Lebensmitteln, deren Verzehr von Personen, die an solchen Pathologien leiden, verboten ist. Brot und Backwaren verdienen besondere Aufmerksamkeit. Obwohl sie aus Mehl hergestellt werden und Kohlenhydrate enth alten, ist der Verzehr für Diabetiker nicht verboten. Die Verwendung dieses Produkts sollte jedoch dennoch minimiert werden. Welche Art von Brot kann mit Diabetes gegessen werden? Wir werden die Antwort auf diese Frage in diesem Review analysieren.

Zusammensetzung

Also, was musst du darüber wissen? Backwaren bilden in den meisten Familien die Grundlage der Ernährung. Wenn Sie also einem Diabetiker anbieten, auf seinen Lieblingsgenuss zu verzichten, wird er sicherlich verärgert sein. Es ist jedoch eindeutig, Brot zuzuordnenschädliche Produkte sind ebenfalls ausgeschlossen, da es Ballaststoffe, Magnesium, Natrium, Proteine, Eisen, Phosphor, Aminosäuren und andere Komponenten enthält. Der Verzehr von ein paar Scheiben Brot pro Tag schadet der Gesundheit eines Diabetikers nicht. Damit der Verzehr von Brot jedoch keinen Blutzuckersprung verursacht, sollten Sie auf einen Parameter wie den glykämischen Index (GI) achten. Das ist bei verschiedenen Brotsorten unterschiedlich. Beispielsweise beträgt der GI von Weißbrot aus Premiummehl 95 Einheiten. Ein ähnlicher Indikator für ein Backprodukt aus Vollkornmehl beträgt nur 65 Einheiten. Der GI von Roggenbrot beträgt 30. Je niedriger dieser Indikator ist, desto weniger schadet das Produkt der Gesundheit.

Spezialisten empfehlen Diabetikern, kein Brot mehr zu essen, das viele schnell verdauliche Kohlenhydrate enthält. Dazu gehören Weißbrot, hochwertige Backwaren aus Mehl und Muffins.

Produktvarianten

Sehen wir uns das genauer an. Welche Art von Brot mit Diabetes kann gegessen werden? Betrachten Sie die wichtigsten Brotsorten, die Sie mit dieser Krankheit essen können:

1. Roggenbrot: Es enthält Ballaststoffe. Schwarzbrot für Diabetes ist notwendig, weil es eine große Menge an B-Vitaminen enthält, die zur Aufrechterh altung eines normalen Stoffwechsels erforderlich sind. Besonders geeignet ist Schwarzbrot mit Kleie und Vollkorn.
2. Hefefreies Brot: glykämischer Indexdieses Produkts beträgt 35 Einheiten. Der Kaloriengeh alt eines solchen Brotes überschreitet 177 kcal nicht. Zu solchen Sorten gehören in der Regel Kleie, Vollkornmehl und Körner. Das macht dieses Produkt sättigend und gut für die Verdauung.
3. Vollkornbrot: hat einen mittleren glykämischen Index. Vollkornmehl enthält eine große Menge leicht verdaulicher Kohlenhydrate. Solche Cerealien haben weniger Kalorien als Premium-Mehl. Vollkornbrot kann auch Kleie und Hafer enth alten. Die besprochene Version des Backprodukts enthält eine große Menge an Ballaststoffen.
4. Proteinbrot: Diese Sorte wurde speziell für Diabetiker entwickelt. Das Produkt ist kalorienarm, hat einen niedrigen GI und zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an leicht verdaulichem Protein aus. Darüber hinaus enthält dieses Brot eine riesige Menge an Aminosäuren, Mineralsalzen und nützlichen Spurenelementen.
5. Borodinsky: Der GI dieses Brotes beträgt 45 Einheiten. Die Zusammensetzung enthält Selen, Niacin, Eisen, Thiamin und Folsäure. Die in seiner Zusammensetzung enth altenen Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
6. Darnitsky: Diese Brotsorte ist für Diabetiker nicht zu empfehlen, da sie zu 40% aus gewöhnlichem Weizenmehl erster Güteklasse besteht.

Das ist alles. Jetzt wissen Sie, welche Art von Brot Sie mit Diabetes essen können.

Andere Arten von Produkten

Welches Brot essen Diabetiker? Zu den Backwaren mit einem niedrigen glykämischen Index gehören Brot aus Sojamehl, Weizen-Buchweizen und Kürbis. Sie sind leicht zu h altenverdauliche Kohlenhydrate, die Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben.

Brot mit hohem Zuckergeh alt

Was müssen Sie darüber wissen? Darf ein Diabetiker Brot essen? Bei erhöhtem Blutzucker wird dem Patienten empfohlen, den Verzehr von Mehlprodukten einzustellen, bis sich der Zuckerspiegel dem Normalwert nähert. Mit einer leichten Leistungssteigerung können Sie Brot einfach vorübergehend durch Produkte für Diabetiker ersetzen, die Sie in speziellen Lebensmittelgeschäften kaufen können. Dazu gehören Brote aus Vollkorn- und Roggenmehl. Ihr Unterscheidungsmerkmal ist ein niedriger GI - 45 Einheiten. Roggenbrot ist sehr leicht. Eine Scheibe eines solchen Produkts enthält nur 1 Broteinheit oder 12 Kohlenhydrate. Ein solcher Indikator kann sogar für Patienten mit einem durchschnittlichen Grad an Hyperglykämie als durchaus akzeptabel angesehen werden.

Kann Cracker bei Diabetes helfen?

Dieser Aspekt sollte besonders beachtet werden. Cracker sind ein Super-Diätprodukt, das mit jedem Glykämiegrad verzehrt werden kann. Allerdings hängt viel von seiner Qualität ab. Heutzutage verwenden einige Hersteller Weizenmehl, Aromen und Aromastoffe bei der Herstellung von Crackern. Diese Bestandteile können sich negativ auf die Gesundheit eines Diabetikers auswirken. Darüber hinaus haben Cracker einen hohen Kaloriengeh alt, daher ist es besser, eine solche Delikatesse nicht zu missbrauchen. Wenn Sie diese Art von Produkt in Maßen verwenden, wird es keinen Schaden geben. Außerdem enth alten die CrackerZink, Kalium, Calcium, Eisen, Natrium, Phosphor und B-Vitamine.

Trocknung

Wie bereits erwähnt, wird Weißbrot für Diabetiker nicht empfohlen. Aber wenn es Ihnen schwer fällt, Produkte aus hochwertigem Mehl aufzugeben, können Sie versuchen, Ihrer Ernährung eine solche Leckerei wie das Trocknen hinzuzufügen. Wenn der Zuckerspiegel normal ist, schaden ein paar duftende Produkte nicht.

Einschränkungen

Eine wichtige Frage, die unbedingt diskutiert werden sollte, ist: Wie viel Brot darf man mit Diabetes haben? Hier ist alles sehr individuell. Der Zustand des Patienten sowie die Vielf alt der verwendeten Brotprodukte sollten berücksichtigt werden. Für Patienten mit mittelschwerem Diabetes mit geringfügigen Veränderungen im Kohlenhydratstoffwechsel sind 1-2 Scheiben Brot pro Tag die Norm. Besprechen Sie die Frage der Verwendung von Backwaren besser mit Ihrem Arzt.

Kontraindikationen

Dieser Aspekt sollte zuerst gelesen werden. Kann man mit Diabetes Brot essen? Es gibt kein striktes Anwendungsverbot bei der diskutierten Krankheit. Wenn der glykämische Index jedoch fast kritisch ist, ist es immer noch besser, die Einnahme von Kohlenhydraten einzustellen, bis die Gesundheit wieder zufriedenstellend ist. Erhöhte Blutzuckerwerte können eine Reihe von Komplikationen verursachen, wie z. B. Sehstörungen, Haut- und Haarverschlechterung, Geschwüre, Gangrän und Krebs.

Diabetikerprodukte selbst zubereiten

Sehen wir uns das genauer an. Jetzt wissen Sie, welche Art von Brot Sie mit Diabetes essen können. Manchmal besteht jedoch das Problem, dass die gewünschte Produktart einfach nicht im Angebot ist. In diesem Fall können Sie versuchen, Ihr eigenes Brot im Ofen zu backen. Hier sind ein paar Rezepte für Diabetiker-Backwaren.

1. Proteinkleiebrot. 125 Gramm fettfreier Hüttenkäse müssen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrückt werden, fügen Sie 4 Esslöffel Haferflocken und 2 Esslöffel Weizenkleie, zwei Eier und einen Teelöffel Backpulver hinzu. Die Mischung sollte gut gemischt und in eine mit Öl eingefettete Form gegeben werden. Brot 25 Minuten im Ofen backen.
2. Haferflockenbrot. Wir erhitzen 300 ml Milch in einem Topf, fügen 100 Gramm Haferflocken, ein Ei und zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. 350 Gramm Weizenmehl zweiter Güte und 50 Gramm Roggenmehl separat sieben. Danach alle Zutaten mischen und in eine Auflaufform geben. Mit einem Finger wird ein Loch in den Teig gemacht, in das ein Teelöffel Hefe gegeben wird. Der Teig wird erneut geknetet. Backen bis sie weich sind.
3. Hausgemachtes Roggenbrot. Zum Kochen benötigen Sie 250 Gramm Weizenmehl, 650 Gramm Roggen, 25 Gramm Kristallzucker, 1,5 Teelöffel Speisesalz, 40 Gramm Alkoholhefe, einen halben Liter warmes Wasser, einen Teelöffel Pflanzenöl. Der Teig wird im Schwammverfahren zubereitet. Es sollte 2 mal kommen. Danach wird der Teig geknetet und in einer Auflaufform ausgelegt. Der Behälter sollte zu einem Drittel gefüllt sein. Dann werden die Förmchen an einen warmen Ort gestellt, damit das Brot wieder aufgeht, und dann in den Ofen gestellt. Nach 15 Minuten eine Krustesollte mit Wasser befeuchtet und wieder in den Ofen gestellt werden. Um ein solches Produkt zuzubereiten, dauert es durchschnittlich 40-90 Minuten.
4. Weizen-Buchweizenbrot. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie 100 g Buchweizenmehl, 100 ml fettarmen Kefir, 450 g Premium-Mehl, 300 ml warmes Wasser, 2 Teelöffel Schnellhefe, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel nehmen Zuckerersatz und 1,5 Teelöffel Salz. Der Teig wird im Sauerteigverfahren zubereitet. Zum Kochen ist es besser, einen Brotbackautomaten zu verwenden. Ein solches Produkt wird 2 Stunden 40 Minuten lang gebacken.

Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern

Das Hauptprinzip der Diät für Diabetiker ist die Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen. Der Patient muss auf seine Ernährung achten. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Experten empfehlen außerdem, dass Diabetiker die Kalorien zählen, die sie zu sich nehmen. Auf diese Weise können Sie Ihre Ernährung kontrollieren.

Diabetiker stehen in der Regel unter ärztlicher Aufsicht. Verweigern sie die vom Arzt verordnete Diät, fallen sie sofort in die Risikogruppe. Weißbrot bei Typ-2-Diabetes kann zu schwerwiegenden Komplikationen führen. Bei erhöhtem Glukosegeh alt im Blut kann ein hyperosmolares Koma auftreten. Ältere Menschen sind besonders anfällig für diese Erkrankung. Seine Hauptsymptome sind ständiger Durst und häufiger Harndrang.

Bei anh altenden Essstörungen können die chronischen Folgen von Diabetes auftreten. Dazu gehören Herz- und Nierenprobleme, Probleme mitArbeit des Nervensystems.

Schlussfolgerung

In diesem Test haben wir ausführlich untersucht, welche Art von Brot man mit Diabetes essen kann. Es lohnt sich nicht, auf dieses Produkt komplett zu verzichten, wenn Sie ein Fan von Backwaren sind. Menschen mit Diabetes können bestimmte Arten von Backwaren essen und sich trotzdem völlig normal fühlen. Die Hauptsache ist, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu bevorzugen.