2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Dessert "Pavlova" hat eine interessante Entstehungsgeschichte. Sein Name ist ungewöhnlich, und eigentlich ist es nur ein gewöhnliches Baiser aus Eiweiß, aber die originelle Portion, eine gelungene Kombination mit Früchten sowie die Geschichte seines Aussehens machen es zu einer der beliebtesten Süßspeisen überhaupt Welt. Das Pavlova-Dessert, dessen Rezept wir in diesem Artikel betrachten werden, ist so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Kind es schaffen kann. Daher kann das Gericht als ideales süßes Gericht für die Familienküche bezeichnet werden.
Dessert "Pavlova": die Geschichte der Erfindung
Die berühmte russische Ballerina Anna Pavlova, die in den zwanziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts um die Welt tourte, machte einmal in Neuseeland Station in einem der renommierten Hotels. Anlässlich ihres Namenstages backten die Köche des Hotels einen luftig-leichten Kuchen – schließlich weiß jeder, welche strenge Diät Ballerinas einh alten, um in Topform zu bleiben.
Nach verschiedenen Versionen haben sich ganz andere Leute entschieden, dem Dessert einen Namen zu geben - entweder Freunde von Anna Matveevna, oderHotelpersonal. Die Ballerina bewunderte die Erfindung und stimmte gerne zu, dass sie ihren Namen tragen sollte. In der Originalversion wurde das Pavlova-Dessert (das Rezept mit dem Foto ermöglicht es Ihnen, verschiedene Versionen dieses Kuchens zu kochen) aus weißem Baiser hergestellt, mit frischen Früchten (Maracuja und Himbeeren) dekoriert und mit Schlagsahne serviert. Auf die gleiche Weise können Sie kleine Kuchen zubereiten, indem Sie jede Portion separat dekorieren. Und backen Sie das Pavlova-Dessert auch in Karamell- oder Schokoladenversionen. Fangen wir an zu kochen.
Pavlova-Dessert mit frischen Früchten
Nehmen Sie für vier Portionen zwei auf Raumtemperatur erwärmte Eiweiße, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie, bis weiße Blasen erscheinen. Danach fügen Sie einhundert Gramm Zucker in zwei Dosen hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie dann Stärke hinzu (besser Maisstärke: von einem Teelöffel bis zu einem Esslöffel. Diese Zutat verleiht dem Dessert eine knusprige Oberfläche und eine gleichmäßige Struktur im Inneren), etwas Weinstein und Vanille. Legen Sie das Dessert in Form eines großen Kreises aus - die Proteinmasse selbst behält ihre Form - und backen Sie es etwa eine Stunde lang bei niedriger Temperatur im Ofen. Öffnen Sie den Ofen nicht abrupt, nachdem Sie sich vergewissert haben, dass das Dessert fertig ist. Kühlen Sie bei geöffneter Tür. Dann noch warm mit Schlagsahne, Obst (Himbeere, Kiwi, Erdbeere, Pfirsich - nach Belieben) garnieren.
Besondere Raffinesse und ein echt neuseeländischer Touch verleihen dem Dessert das Fruchtfleisch einer exotischen Maracuja. Wenn Sie dies nicht im Supermarkt gefunden habenObst, nimm ein Feijoa, zerdrücke es mit Zucker und verwende es dann in kleinen Mengen als Ersatz. Wenn Sie "Pavlova" nicht sofort nach dem Backen dekorieren, holen Sie es nicht aus dem ausgesch alteten Ofen - lassen Sie das Dessert dort die Nacht verbringen. Dann behält es alle seine Eigenschaften. Karamellsauce passt sehr gut zu diesem Dessert. Für eine Schokoladenversion des Kuchens fügen Sie ungesüßtes Kakaopulver hinzu, während Sie das Eiweiß schlagen.
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