Erdbeer-Tiramisu: Rezept, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erdbeer-Tiramisu ist ein weiteres italienisches Gourmet-Dessert. Diese Delikatesse ist ideal zum Kochen im Sommer. Während dieser Zeit wird es nicht schwierig sein, frische Erdbeeren zu kaufen. Wenn die Beerensaison vorbei ist, können gefrorene Beeren für die Zubereitung von Desserts verwendet werden. Da Tiramisu kein Kuchen ist, lohnt es sich, es in Portionsformen zuzubereiten. In diesem Fall können die Kekse in gleiche Stücke geschnitten werden.

Was ist Tiramisu

Bevor du anfängst, Erdbeer-Tiramisu zu kochen, solltest du klären, um was für ein Nachtisch es sich handelt. Es ist erwähnenswert, dass die Delikatesse italienisch ist. Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten. Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet der Name des Kuchens „hebe mich hoch“. Das Dessert wird tatsächlich sehr zart, schmackhaft und luftig.

Im Moment gibt es einen Streit, in welchem Teil Italiens zuerst Tiramisu hergestellt wurde. Viele Historiker behaupten, dass diese Delikatesse vor einem Jahrhundert in Frankreich bekannt war. Die Hauptzutat dieses Desserts sind Savoiardi-Kekse. Du kannst es in jedem Supermarkt kaufen oder selbst backen.

Rezept für Savoiardi-Kekse

Um Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, musst du im Voraus Kekse zubereiten. Zum ErstellenNachtisch ist nur eine Art von Mehlprodukten geeignet - Savoiardi. Um diese Cookies zu machen, benötigen Sie:

• Eier - 3 Stk.;
• Zucker - 60g;
• Mehl - 50 g;
• Zitronensaft - ein paar Tropfen;
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Kekse backen

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Erdbeer-Tiramisu ist das Backen von Savoiardi-Keksen. Als erstes muss der Teig geknetet werden. Sie sollten jedoch zuerst den Backofen einsch alten, damit er Zeit hat, auf 200 ˚С aufzuheizen.

Um den Teig zu kneten, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sie können dies mit einer leeren Plastikflasche tun. Es wird empfohlen, Proteine in einem separaten Behälter mit 30 Gramm Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft zu schlagen. In diesem Stadium ist die Hauptsache, die Komponenten nicht zu töten. Das Ergebnis sollte eine stabile Masse mit weichen Spitzen sein.

Eigelb mit dem restlichen Zucker separat aufschlagen. Das Ergebnis sollte eine cremige Masse sein. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten. Fügen Sie das Eiweiß in kleinen Portionen zum geschlagenen Eigelb hinzu. Sie müssen alles mit sanften Wickelbewegungen mischen. Die Masse sollte homogen werden.

Zur Eiermischung lohnt es sich, zuvor gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Mischen Sie alles besser mit einem Spatel. In diesem Fall sollte sich die Mischung nicht absetzen. Daher sollten Sie beim Hinzufügen der nächsten Portion Mehl alles gründlich schlagen.

Backen

Das Rezept für Erdbeer-Tiramisu kann jede Hausfrau beherrschen. Das Wichtigste ist, Savoiardi richtig zu backen. Dazu braucht es den fertigen Teigin einen Spritzbeutel umfüllen. Dabei muss die Masse in kleinen Streifen auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech ausgepresst werden. Die Rohlinge durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Savoiardi 10 Minuten backen, bis die Produkte eine angenehme goldene Farbe annehmen. Auch wenn die Kekse gut aufgegangen sind, gehen sie nach dem Abkühlen noch etwas zusammen. Savoiardi for Erdbeere Classic Tiramisu ist fertig.

Klassisches Rezept

Also, wie macht man klassisches Tiramisu? Der Entstehungsprozess besteht aus mehreren Phasen. Im Sommer ist es besser, sich etwas von der klassischen Rezeptur mit Kaffeesahne zu entfernen und das Dessert leichter und frischer zu gest alten. Um Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g Savoiardi-Kekse;
• 100 ml Orangensaft;
• 50g normaler weißer Zucker;
• 5g Zitronensaft;
• 250g Mascarpone;
• 400g frische Erdbeeren;
• 60 ml Orangenlikör;
• 2 Eigelb;
• 2 Eichhörnchen.

Viele kochen Tiramisu mit Hüttenkäse. Für die Zubereitung eines solchen Desserts ist es jedoch besser, Mascarpone zu verwenden. Wenn diese Komponente ersetzt wird, ändert sich der Geschmack des fertigen Leckerbissens geringfügig. Es ist nicht notwendig, Orangenlikör zu verwenden. Jedes alkoholische Getränk, das Sie für akzeptabel h alten, reicht aus.

Sauce zubereiten

Das italienische Rezept für Tiramisu schließt die Zugabe von frischen Beeren zum Dessert aus. Sie können sie jedoch hinzufügen, wenn Sie dies wünschen. Um ein Erdbeerdessert zuzubereiten, sollten Sie beginnenvon der Herstellung der Sauce. Dazu müssen Sie in einer Mixerschüssel Orangensaft, gehackte Erdbeeren und Likör mischen. Nach dem Schlagen solltest du ein flüssiges Püree erh alten.

Orangensaft sollte unbedingt hinzugefügt werden. Diese Komponente wird den Geschmack von Erdbeeren leicht schattieren. Wenn Sie es nicht hinzufügen, kann das Dessert am Ende zu zuckerh altig werden. In der Tat sollte ein Tiramisu-Kuchen einen Kontrast der Geschmäcker haben.

Sahne machen

Mische in einem Behälter 45 Gramm normalen Zucker und Proteine. Sie müssen auch Zitronensaft hinzufügen. Mit dieser Komponente können Sie die Masse schneller peitschen. Wir mischen alles gründlich. Als Ergebnis des Schlagens sollte eine cremige Masse mit stabilen Spitzen entstehen. Proteine müssen absolut rein sein. Wenn Fett oder Eigelb in sie eindringt, peitschen sie nicht.

In einer separaten Schüssel Eigelb mit Zucker mischen. Die Masse muss geschlagen werden, und dann wird mit einem Spatel zerdrückter Mascarpone hineingegeben. Fügen Sie diese Komponente in kleinen Portionen hinzu. Allerdings sollte man beim Schlagen nicht übereifrig sein. Das Ergebnis sollte eine Masse mit homogener Konsistenz sein. Jetzt ist es an der Zeit, Proteine einzuführen. Sie müssen sie in kleinen Portionen hinzufügen und alles nach und nach verquirlen. Die Mischung sollte homogen und locker sein. Sahne für Tiramisu mit Hüttenkäse wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Nachtisch zusammenstellen

Nachdem Sie die erforderliche Form für Tiramisu ausgewählt haben, können Sie mit der Zusammenstellung beginnen. Der Boden des Behälters sollte mit Sahne bestrichen werden. Savoyardi-Kekse müssen einige Sekunden in die Sauce getaucht und gleichmäßig in einer Form verteilt werden. AusWie das Gebäck eingeweicht wird, hängt von der Zartheit des Desserts ab. Wenn Sie das leichte Knuspern der Kekse mögen, genügen ein paar Sekunden. Sie müssen es auf beiden Seiten eintauchen. Wenn Sie ein zartes und weiches Dessert erh alten möchten, sollten Sie die Savoiardi 8 Sekunden lang in die Sauce tauchen.

Eine Schicht Sahne auf die Keksschicht geben. Es muss auch gleichmäßig verteilt werden. Die Dicke der Schichten eines solchen Desserts sollte gleich sein. Danach müssen die Kekse in die Sauce getaucht und in eine Form gegeben werden. Sie müssen also zwei weitere Schichten Sahne und eine Schicht Savoiardi machen. Die Anzahl der Schichten hängt von der Höhe des Behälters ab. Es gibt jedoch eine Tradition. Tiramisu wird mit zwei Lagen Keksen zubereitet.

Jetzt musst du einweichen

Damit die Kekse gut durchnässt sind, musst du sie für ca. 4 Stunden in die Kälte legen. Während dieser Zeit härtet die Creme aus. Damit die oberste Schicht nicht austrocknet, lohnt es sich, die Form mit Plastikfolie abzudecken. Sie können das Tiramisu auch mit einer Schicht fein gehackter Erdbeeren garnieren. Nach der angegebenen Zeit ist das Dessert fertig.

Tiramisu mit Erdbeeren sollte portionsweise mit Tee oder Kaffee serviert werden. Auf Wunsch kann das Dessert sofort in kleinen Förmchen zubereitet werden.

Eierloses Dessert-Rezept

Wer keine rohen Eier mag, für den ist Tiramisu mit Erdbeeren und Sahne ideal. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mascarpone - 500g
• Schlagsahne – 250g
• Savoiardi Biscuit Kekse – 200 g.
• Erdbeeren frisch oder gefroren - 300g
• Normaler weißer Zucker - 2 EL. l.
• Erdbeerlikör - 2 EL. l.
• Frische Erdbeeren zum Dekorieren.

Als Nachtisch darfst du keinen Erdbeerlikör verwenden. Der Geschmack des fertigen Leckerbissens ändert sich jedoch erheblich. Zum Nachtisch ist es besser, frische Erdbeeren zu verwenden. Gefrorenes kann den Geschmack von Tiramisu beeinträchtigen.

Wie man hausgemachtes Tiramisu ohne Eier macht

Nach diesem Rezept kannst du nicht nur Erdbeer-, sondern auch Mango-, Zitronen- und Kirsch-Tiramisu zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten. Es reicht aus, einige Komponenten auszutauschen. Auf Wunsch können Sie Tiramisu mit Hüttenkäse und nicht mit Mascarpone zubereiten. Zuerst müssen Sie die Sauce und Sahne zubereiten. Erdbeeren, Erdbeerlikör und 1 Esslöffel Zucker in eine Mixerschüssel geben. All dies sollte geschlagen werden, bis ein homogenes Püree von flüssiger Konsistenz erh alten wird. Die Soße ist fertig.

Jetzt musst du eine Creme machen. In diesem Fall wird es cremig. Das Rezept für Tiramisu-Creme ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die richtigen Komponenten auszuwählen. Mascarpone muss leicht gemahlen und mit 1 Esslöffel Zucker vermischt werden.

Schlagsahne sollte in einen tiefen Behälter gegossen und geschlagen werden, bis ein dickerer Schaum entsteht. Es wird empfohlen, dies bei mittlerer Geschwindigkeit zu tun. Seien Sie beim Schlagen von Sahne vorsichtig, da sie bei falscher Handhabung zu Butter werden kann.

Die entstandene Masse sollte der Mascarpone hinzugefügt werden. Dies muss sorgfältig geschehen, damit die Creme ihre Pracht nicht verliert. Wenn alles fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen.

Endstufe

Zum StartenEs lohnt sich, die richtige Form zu wählen. Tiramisu kann in einem großen Behälter zubereitet oder portionsweise verwendet werden. Letztere Option ist vorzuziehen. Auf den Boden jeder Form eine Schicht Sahne geben. Danach müssen die Kekse für 5 Sekunden in die Erdbeersauce getaucht werden. Es sollte auf beiden Seiten eingetaucht werden, damit der Keks nicht vollständig gesättigt wird. Sonst zerfallen die Kekse. Savoyardi können im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden. Selbstgemachte Kekse sind viel schmackhafter.

Auf die Cremeschicht eine Schicht eingeweichte Kekse legen und mit einer Schicht Creme bedecken. Die Menge der Produkte im Dessert hängt von den persönlichen Vorlieben sowie von der Höhe der Formen ab. Schichten von Keksen und Sahne können aus 2 oder mehr bestehen. Ihre Dicke muss gleich sein. Sie können frische Erdbeeren verwenden, um dem Dessert mehr Beerengeschmack zu verleihen. Legen Sie dazu ordentliche Beerenscheiben zwischen eine Schicht Kekse und Sahne.

Zum Schluss kann die Torte noch mit frischen Erdbeeren dekoriert werden. Beeren können einfach in Scheiben geschnitten werden. Aber wenn du möchtest, kannst du kleine Rosen daraus machen.

Wie lange warten

Es empfiehlt sich, das fertige Dessert mit einer Folie zu verschließen, damit die oberste Schicht der Creme nicht austrocknet. Danach sollten die Formen in die Kälte gestellt werden. Nach 4 Stunden ist das Erdbeer-Tiramisu fertig und servierfertig. Es wird empfohlen, eine solche Delikatesse mit Tee oder Kaffee zu verwenden. Servieren Sie Erdbeer-Tiramisu nicht mit Fruchtsäften, da diese den Geschmack des Desserts überlagern.