Lecithin: welche Lebensmittel in großen Mengen vorkommen, nützliche Eigenschaften und Funktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lecithin ist eine Mischung aus verschiedenen Verbindungen, hauptsächlich Phospholipiden. Es erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper: verbessert das Gedächtnis und die Konzentration, senkt den Cholesterinspiegel, schützt die Leber. Es findet sich in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln und wird auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Werfen wir einen Blick darauf, welche Lebensmittel Lecithin enth alten und welche gesundheitlichen Vorteile es hat.

Was ist Lecithin?

Lecithin ist keine einzelne Substanz, sondern eine Mischung von Verbindungen, meist fettiger Natur. Die wichtigsten davon sind Phospholipide. Sie werden grafisch als Kopf und Schwanz dargestellt.

Der „Schwanz“sind Fettsäuren und der „Kopf“ist Glycerin, eine Phosphorgruppe und eine angehängte Verbindung, die im gesamten Phospholipid am wichtigsten ist, da sie weitgehend für ihre Gesundheitsfunktionen verantwortlich ist. Es kann unter anderem Cholin (Phosphatidylcholin), Inositol (Phosphatidylinositol) oder seinSerin (Phosphatidylserin). Lecithin enthält neben Phospholipiden auch Triglyceride, Kohlenhydrate, Glykolipide und Wasser.

Es wurde erstmals 1846 von Theodore Nicholas Gobley aus Eigelb isoliert. Der Name kommt vom griechischen Wort lekithos, was Eigelb bedeutet. Seitdem wurde untersucht, welche Produkte Lecithin enth alten, seine heilenden Eigenschaften und Verwendungen wurden beschrieben.

Wofür ist es?

Diese Substanz hat viele Funktionen:

• es ist der Baustein jeder Zelle im Körper, es ist Teil der Zellmembranen,
• ist ein Element, das Gehirngewebe und Myelinscheiden von Zellen des Nervensystems aufbaut,
• regt das Nervensystem an, unterstützt die Konzentrations- und Aufmerksamkeitsprozesse,
• ist an Stoffwechselprozessen beteiligt,
• ist eine Schutzbarriere für die Magenwände,
• schützt die Leber,
• verbessert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine;
• beteiligt sich am Cholesterinstoffwechsel und verbessert die Durchblutungseffizienz,
• beschleunigt die Geweberegeneration nach dem Training,
• verlangsamt das Altern.

Gedächtnis und Konzentration

Lecithin wird vielleicht am ehesten mit der Unterstützung von Intelligenz und Lernprozessen in Verbindung gebracht. Empfohlen für Menschen, die geistig arbeiten, sich auf Prüfungen vorbereiten, und ältere Menschen, deren Gedächtnis mit zunehmendem Alter des Nervensystems nachlässt.

Studien zeigen, dass Menschen, die Nahrungsergänzungsmittel mit dieser Substanz einnehmen, eine Verbesserung ihrer Denkfähigkeit und ihrer Fähigkeit, sich Informationen zu merken, spüren. Es ist jedoch notwendigihre systematische Einführung - von einem Monat bis zu 3-4 Monaten.

Von einigen wenigen Dosen, die von Zeit zu Zeit eingenommen werden, wird das Gehirn nicht effizienter funktionieren. Lecithin wird verwendet, um die Gesundheit und Lebensqualität von Menschen zu verbessern, die an Alzheimer und Altersdemenz leiden.

Kardiovaskuläre Vorteile

Diese Verbindung ist am Stoffwechsel von Fetten und Cholesterin beteiligt. Aufgrund des Vorhandenseins von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bindet es Cholesterin, erleichtert seinen Transport und beschleunigt die Ausscheidung von Überschüssen aus dem Körper.

Es hat auch eine emulgierende Wirkung - es zerlegt Fette und Cholesterin aus der Nahrung in kleine Moleküle, wodurch ihre Anhaftung an Blutplättchen und Blutgefäßwände eingeschränkt wird. All dies verhindert die Bildung von atherosklerotischen Ablagerungen und koronaren Blutgerinnseln, die zu gesundheitsgefährdenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Lecithin ist dafür bekannt, das „schlechte“LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken. Einige Quellen weisen auf seine Fähigkeit hin, den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen, von dem ein Bruchteil eine positive Wirkung auf die Gesundheit hat.

Unterstützt die Leber

Ergänzungen damit wirken sich positiv auf die Entgiftung und Leberregeneration aus. Dies begrenzt die negativen Auswirkungen von Alkohol, Drogen und anderen Substanzen, die dieses Organ belasten.

Es beschleunigt seine Regeneration, da es stabilisierend auf die Membranen der Leberzellen wirkt. Die positive Wirkung von Lecithin auf Steatose, Fibrose uLeberzirrhose bei Alkoholikern.

Es hemmt die Ansammlung von Fetten in der Leber und trägt so zur Wiederherstellung ihrer normalen Funktionen bei. Verantwortlich für die Auflösung von Cholesterin in der Galle, wodurch die Bildung von Gallensteinen verhindert wird.

Hilfe bei psychischen Erkrankungen

Lecithin verbessert wie Cholin den Zustand von Menschen mit manisch-depressiven Störungen. Seine Aufnahme reduziert die Häufigkeit von Wahnzuständen und Halluzinationen. Die gleichzeitige Einnahme von Medikamenten gegen psychische Störungen kann ein wirksamer Teil der Behandlung sein.

Unterstützt die männliche sexuelle Leistungsfähigkeit

Viele wissen nicht, welche Vorteile Lecithin für Männer hat. Die Samenflüssigkeit enthält eine große Menge dieser Substanz, und Phosphatidylinositol darin ist für den Prozess der Spermienproduktion notwendig. In 100 g Sperma - 53 mg Inosit. Daher wird angenommen, dass Lecithin sehr wichtig für die männliche sexuelle Aktivität ist und die Fruchtbarkeit verbessert, und Inositolmangel wird mit Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht.

Lebensmittelanwendungen

Diese Verbindung hat in der Lebensmittelindustrie Anwendung gefunden, da sie die Kosten senkt, die Qualität verbessert und die H altbarkeit von Fertigprodukten verlängert. Welche Lebensmittel enth alten Lecithin? Es wird Brot, Kuchen, Süßwaren, Schokolade, Margarine, Mayonnaise, Fast Food und sogar Nudeln zugesetzt. In der Zutatenliste ist es mit dem Symbol E322 gekennzeichnet. OH verbessert die Teigkonsistenz, verlängert die Frische des Brotes; verhindert das Anhaften von Speisen an der Oberfläche des Geschirrs undKleben; erleichtert die Bildung von Wasser-Fett-Emulsionen und ermöglicht das Mischen von nicht mischbaren Zutaten.

Das bei der Herstellung von Schokolade verwendete Lecithin macht sie glatter und samtiger. Es verbessert die organoleptischen Eigenschaften vieler Lebensmittel. Es gilt nicht für schädliche Lebensmittelzusatzstoffe, sondern wirkt sich nur positiv auf die Gesundheit aus.

Lecithin: Wo kann man danach suchen?

das wird kein Problem sein. Lecithin ist in Lebensmitteln weit verbreitet. Wer Gedächtnis und Konzentration verbessern möchte, sollte auf die richtige Ernährung achten. Überlegen Sie, welche Lebensmittel viel Lecithin enth alten.

Gute Quellen dafür:

• Eigelb,
• Leber,
• Soja,
• Bohnen,
• Weizenkeim,
• Sonnenblumenkerne,
• unraffiniertes Rapsöl (das meiste Lecithin wird während des Raffinationsprozesses entfernt),
• Nüsse,
• Bäckerhefe,
• Fisch,
• Milchprodukte,
• grünes Gemüse,
• Avocado,
• Oliven.

Die größte Menge findet sich im Eigelb (1 Eigelb enthält etwa 2 Gramm Lecithin).

Sie sollten auch überlegen, welche Lebensmittel Lecithin als Nahrungsergänzungsmittel enth alten. Wir bekommen es zum Beispiel mit Brot und Schokolade. Der tägliche Verzehr von 300 g Brot deckt den Tagesbedarf an diesem Stoff. Dies ist wahrscheinlich nicht die intelligenteste Versandmethode.dieser Verbindung in den Körper, aber es zeigt, dass es nicht schwierig ist, es in der Ernährung zu ergänzen.

Tagesbedarf

Die Anforderungen an Lecithin sind in den Ernährungsnormen nicht angegeben, aber meistens kann man in Veröffentlichungen finden, dass der Körper 2-2,5 g dieser Substanz pro Tag benötigt, um richtig zu funktionieren.

Einige Quellen geben einen Wert von 6 g an. Beachten Sie, dass Sie damit nicht jeden Tag Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen, sondern nur, wenn die geistige Belastung zunimmt oder die Konzentration abnimmt. Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Lecithin enth alten, können Sie den Bedarf des Körpers an diesem Stoff leicht durch eine ausgewogene Ernährung decken.

Lezithinpräparate

Pharmaregale biegen sich unter dem Gewicht von Lecithinzusätzen. Sie können sie in Form von flüssigkeitslöslichen Tabletten oder Kapseln finden. Die Form des Produkts selbst ist nicht so wichtig wie der Inh alt des darin enth altenen Wirkstoffs.

Beim Kauf eines Nahrungsergänzungsmittels müssen Sie sehr vorsichtig und neugierig sein, denn in Apotheken finden Sie Produkte, die 50 mg Lecithin in einer Dosis enth alten, sowie 1200 mg. Letzteres sollten Sie unbedingt wählen.

Nahrungsergänzungsmittel müssen richtig angewendet werden. Dazu ist es wichtig zu verstehen, was die Vorteile und Nachteile von Lecithin sind. Hersteller von hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln empfehlen die Einnahme einer Tablette über den Tag verteilt, vorzugsweise zu den Mahlzeiten. Bei erhöhtem Bedarf können Sie zwei Tabletten pro Tag einnehmen. Das Präparat mit der größten Einzeldosis liefert knapp über 6 g Lecithin, ohne sollte man die empfohlenen Mengen am besten nicht überschreitenRücksprache mit einem Arzt.

Soja, Sonnenblume oder Raps - was soll man wählen?

Sowohl Soja- als auch Sonnenblumen- und Rapslecithin in flüssiger Form weisen eine ähnliche Zusammensetzung von Phospholipiden auf - deren Hauptbestandteil für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Es gibt also in dieser Hinsicht keinen signifikanten Unterschied zwischen ihnen.

Etwa 30 % der Lecithin-Zusammensetzung sind Öle, deren Anteil an Fettsäuren von der Pflanze abhängt, aus der es gewonnen wurde. Sonnenblumen- und Sojaöl sind eine Quelle für Omega-6-Fettsäuren, deren Aufnahme über die Nahrung im Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren zu hoch ist.

Rapslecithin hat jedoch mehr Omega-3-Säuren in einem besseren Verhältnis zu Omega-6. Daraus wird geschlossen, dass Raps gesundheitsförderlicher ist als Soja und Sonnenblume, die ähnliche Eigenschaften haben.

Nebenwirkungen

Lecithin in Lebensmitteln gilt als sicher, interagiert nicht mit Arzneimitteln und verursacht im Allgemeinen keine Nebenwirkungen.

Zu viel Nahrungsergänzung kann zu niedrigem Blutdruck, Herzproblemen und Angstzuständen führen. Manche Menschen können Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen oder Völlegefühl verspüren, wenn die empfohlenen Dosen mehrmals eingenommen werden. Lecithinpräparate enth alten oft Vitamin E, das zur Blutverdünnung nicht empfohlen wird.

Wenn Sie diese Art von Medikamenten einnehmen, ist es besser, ein Medikament ohne Vitamin E zu wählen. Flüssige Nahrungsergänzungsmittel können Alkohol,Wenn Sie also schwanger sind, stillen oder Auto fahren, achten Sie bitte darauf.

Jetzt wissen Sie, welche Produkte mehr Lecithin enth alten und wie Sie Nahrungsergänzungsmittel damit einnehmen.