Scharfer Salat: die besten Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Würzige Liebhaber sind nicht immer erfreut über die Tischvielf alt. Die meisten Gerichte für sie sind oft fad, weil nicht jeder "es scharf mag", und viele von ihnen sind nicht gesund genug, um stark gewürzte Gerichte zu essen. Am schlimmsten sind die Snacks – sie sind meist recht neutral im Geschmack. Für sich und für den Urlaub dürfen solche „Leidenden“aber durchaus einen würzigen Salat zubereiten. Der Segen ihrer Rezepte ist das Meer.

Kohlsalat

Auch das gewöhnlichste Gemüse eignet sich gut, um daraus einen Salat zu machen, so scharf wie du willst. Ein viertel Kilogramm gewöhnlicher Weißkohl wird genommen, fein gehackt, gesalzen und zerdrückt, um den Saft fließen zu lassen. Scheiben von zwei frischen Gurken werden in den Kohl gegossen. Eine kleine Karotte wird auf einer koreanischen Reibe gerieben, rote Paprika wird in Streifen geschnitten. Gemüse (was gerade zur Hand ist oder was Sie bevorzugen) wird fein gehackt, eine Knoblauchzehe wird gewürgt. Die Komponenten werden kombiniert und um einen würzigen Salat zu erh alten, ist es fertigSauce: Ein viertel Löffel Koriander und scharfer roter Pfeffer werden in einer Schüssel gemischt, mit zwei Esslöffeln heißem Pflanzenöl, einem Esslöffel starkem Essig und einem Teelöffel Sojasauce übergossen. Gemüse wird mit der Zusammensetzung gegossen, und das Gericht zum Erwerb einer „Festung“wird anderthalb Stunden im Kühlschrank versteckt.

Israelischer scharfer Salat

Sehr interessantes und verlockendes Rezept! Mehrere mehrfarbige Paprikaschoten und ein paar scharfe werden genommen und im Ofen gebacken, bis sie eine gute Bräune haben, wonach sie sorgfältig gereinigt werden. Der Saft, der sich im Gemüse angesammelt hat, muss vorsichtig in eine Schüssel abgelassen werden. Paprika werden in ziemlich große Scheiben geschnitten, Peperoni werden in dünne Streifen oder kleine Quadrate geschnitten. Dazu kommen ein paar geriebene Knoblauchzehen. Zum Aufgießen werden Paprikasaft, Olivenöl, etwas Salz und doppelt so viel Zucker gemischt – damit der Salat würzig, aber mit einer pikant süßlichen Note herauskommt. Dazu Zitronensaft und etwas Balsamico-Essig. Das genaue Verhältnis berechnet jeder für sich. Sie können dieses Meisterwerk in einer halben Stunde essen und am nächsten Tag wird es noch schmackhafter.

Chinesischer Drache

Die Chinesen erfanden einen sehr leckeren Salat - scharf, mit Fleisch und Gemüse. Für ihn werden frische Rüben und drei Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben, vier Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten und sautiert, etwas weniger als ein Pfund Schweinefleisch wird fast in Streifen geschnitten und gebraten. Eine kleine Peperoni und Gemüse werden so fein wie möglich geschnitten. Alle Komponenten werden gemischt, gepfeffert, gesalzen, mit Zucker bestreut und mit 3% aromatisiertEssig mit Olivenöl (1:8). Chinesischer scharfer Salat muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie können ihn sofort essen.

Scharfe Zunge

Der Name sagt alles. Und weist gleichzeitig auf die Hauptkomponente hin, die in diesem würzigen Salat enth alten ist. Das Rezept ist nicht zu billig, aber nicht unerschwinglich teuer - es wird Schweine- (oder Rinder-) Zunge benötigt. Es wird mit k altem Wasser gegossen und eine Stunde lang eingeweicht. Dann wird das Wasser durch frisches Wasser ersetzt und der Topf auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen wird der Schaum entfernt, das Feuer angeschraubt, Pfefferkörner mit Salz und Lorbeer ins Wasser geworfen und die Zunge weich gekocht - durchschnittlich vierzig Minuten. Anschließend wird er unter k altem Wasser gereinigt – so lässt sich die Haut leichter entfernen – und in Würfel schneiden. Etwa zehn Gewürzgurken zerbröckeln auf die gleiche Weise. Ein Drittel Kilogramm würzige koreanische Karotten wird halbiert, damit die Strohhalme nicht zu lang werden. Als Dressing wird Karottenmarinade verwendet. Nach dem Mischen - für eine halbe Stunde im Kühlschrank, danach kann der Salat, scharf, scharf und lecker, serviert werden.

Scharfer Fleischsalat

Es kombiniert erfolgreich Schweinefleisch und rohe Pilze. Ein kleines Stück Fleisch, zweihundert Gramm, wird in Würfel geschnitten und zwanzig Minuten - eine halbe Stunde - in Weinessig mit Gewürzen und Salz mariniert. Dann die Schweinescheiben sehr schnell bei starker Hitze etwa zehn Minuten unter kräftigem Rühren anbraten. Während das Fleisch abkühlt, werden zwei Tomaten in große Würfel geschnitten, Salatblätter in Streifen geschnitten, eine Zwiebel in dünne Ringe geschnitten und acht Champignons in Scheiben geschnitten. Würziger Salat wird mit Pflanzenöl (beliebig) angemacht, wobei ein kleines Stück Ingwer gerieben und ein paar Knoblauchzehen durchgepresst werden.

Würzige Früchte

Wer glaubt, dass scharf und fruchtig nicht zusammenpassen, der irrt. Natürlich wird der Geschmack ungewöhnlich sein, aber Sie erh alten einen würzigen Salat, der der größten Aufmerksamkeit würdig ist (das Rezept mit einem Foto finden Sie im Artikel). Sie müssen es mit nichts füllen - die Zutaten geben viel Saft, der als Füllung dient. Eine Birne wird ohne Haut in Würfel geschnitten (vorzugsweise von harten Sorten). Kleine Erdbeeren können ganz, groß gegossen werden - in zwei oder vier Teile geschnitten. Saftige Pfirsiche werden in Scheiben geschnitten, Blauschimmelkäse - in kleine Würfel, Chilischote - in dünne Streifen. Alles wird sorgfältig gemischt und mit gemahlenem Pfeffer bestreut. Probieren Sie es aus - lassen Sie sich überraschen! Der würzige Obstsalat wird selbst wählerische Feinschmecker angenehm beeindrucken.