Ernährung bei Diabetes: Grundprinzipien, Beispielmenü, Einkaufsliste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es wurden viele Artikel darüber geschrieben, wie man mit Diabetes isst, viele Handbücher und Broschüren wurden veröffentlicht. Zahlreiche Veröffentlichungen in Fachzeitschriften und einfachen Zeitungskolumnen sind ihr gewidmet. Die Frage wird noch sehr lange relevant sein, denn Diabetes ist heute weit verbreitet, aber nicht vollständig geheilt - die Medizin hat solche Fähigkeiten einfach nicht. Es bleibt nur, sich an die Krankheit zu gewöhnen, sich damit abzufinden und Maßnahmen zur Stabilisierung des Zustands zu ergreifen. Diese sind in erster Linie mit einer Überarbeitung der Ernährung verbunden. Wo anfangen?

Relevanz des Problems

Interessiert, wie man sich mit Diabetes ernährt, viele: Heute gehört diese Krankheit zur Kategorie der besonders häufigen chronischen Erkrankungen. Es ist ein bedeutendes Problem für die moderne Medizin, eine gesellschaftlich bedeutsame Krankheit, die die Lebensqualität des Patienten stark einschränkt. Gesichter,Menschen, die an einer solchen Gesundheitsstörung leiden, werden mit hoher Wahrscheinlichkeit behindert, und das in einem relativ frühen Alter. Diabetes erhöht das Sterberisiko, da er zu chronischen Komplikationen führt.

Die Häufigkeit der Krankheit nimmt in den meisten Mächten auf dem Planeten zu. Heute gibt es mehr als 300 Millionen Menschen mit irgendeiner Form von Diabetes. Wenn die Häufigkeit des Auftretens mit gleichem Erfolg weiter fortschreitet, wird es in sechs Jahren bereits 400 Millionen Patienten auf der Erde geben. Alle diese Menschen sind gezwungen, ihre Ernährung sorgfältig zu überwachen, daher sind Fragen zur Ernährung bei Diabetes sehr häufig. Der pathologische Zustand ist auf einen falsch verlaufenden Stoffwechsel zurückzuführen. Bei Diabetes ist die Arbeit der Bauchspeicheldrüse gestört, es liegt ein absoluter oder relativer Insulinmangel vor, der für die Aufnahme von Zucker verantwortlich ist, was zu einer Erhöhung der Glukosekonzentration im Kreislaufsystem führt.

Grundregeln

Wer weiß, wie man sich mit Diabetes richtig ernährt, kann den Konsum von Medikamenten deutlich reduzieren. Dies ist in leichten Fällen der Krankheit effektiver, aber der Bedarf an Medikamenten wird sowohl bei schweren als auch bei mittelschweren Formen reduziert. Die erste und wichtigste Sache ist, die Kontrolle über Kohlenhydrate zu übernehmen, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden. Honig ist potenziell gefährlich für Diabetiker, essen Sie keine Süßigkeiten, Marmelade. Süßigkeiten sind von der Ernährung ausgeschlossen, beschränken die Verwendung von Muffins, lehnen Zucker und Marmelade ab. Viele Früchte und Beeren fallen unter die Beschränkungen. Muss in der Vergangenheit verlassenfrische und getrocknete Weintrauben, Datteln, Bananen aufgeben. In einigen Fällen werden diese Produkte vollständig eliminiert, anderen wird empfohlen, ihre Verwendung einzuschränken. Je schwerer die Erkrankung, desto wichtiger sind strenge Einschränkungen im Alltag.

Es ist wichtig, nicht nur die Ernährung zu überprüfen, sondern es sich auch zur Gewohnheit zu machen, den Blutzucker regelmäßig zu kontrollieren. Dadurch können Sie steuern, wie gut das Diätprogramm ausgewählt ist. Die meisten Patienten, die wissen, wie man sich mit Diabetes ernährt, müssen nur die Verwendung schmackhafter Speisen einschränken, aber eine kleine Menge Süßigkeiten auf dem Speiseplan lassen. Die Umstellung auf ein solches Ernährungssystem ist für den Körper weniger Stress als ein scharfer und vollständiger Ausschluss von allem, was leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält.

Fett in Lebensmitteln und Auswirkungen auf die Gesundheit

Relativ neue Studien zur Ernährung bei Diabetes haben die Abhängigkeit des Krankheitsverlaufs und der Sättigung der vom Patienten verzehrten Nahrung von einigen Formen von Fettverbindungen gezeigt. Je mehr Fette im Blut des Patienten sind, desto schlechter ist sein Zustand in Bezug auf Diabetes. Personen mit der angegebenen Diagnose wird empfohlen, die Aufnahme von Fett in das Menü einzuschränken. Diese Bedingung für die Zusammenstellung einer Diät ist ebenso wichtig wie die Begrenzung von Süßigkeiten. Insgesamt freie und zum Kochen verwendete Fette sollten bis zu 40 g täglich betragen. Dazu gehören Öle: Gemüse, Butter, Ghee, Kochen, Schmalz. Reduzieren Sie nach Möglichkeit die Sättigung der Ernährung mit Produkten, die mit Fettbestandteilen angereichert sind (Käse, Mayonnaise, Wurst,saure Sahne).

Ärzte, die erklären, wie man sich bei Typ-2-Diabetes ernährt, empfehlen, den Inh alt des Menüs auf scharf, fettig und salzig zu beschränken. Es ist notwendig, die konsumierten Mengen an geräuchertem Fleisch, Gewürzen, Konserven und Alkohol zu reduzieren. Die gleiche Bedingung gilt für Senf, Pfeffer. Alle diese Arten von Produkten werden nach Möglichkeit vollständig von der täglichen Ernährung ausgeschlossen. Bei Diabetes sind Lebensmittel, die sowohl süße als auch fettige Zutaten enth alten, äußerst schädlich. Dazu gehören Kuchen, Gebäck, Eis. Alle sind komplett ausgeschlossen.

Was empfehlen sie?

Ärzte erklären, wie man sich bei Typ-2-Diabetes ernährt, und empfehlen, nicht mehr als 0,2 kg Brot in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Bevorzugt werden speziell für Diabetiker zubereitete. Wenn es keinen solchen Zugang gibt, ist es besser, schwarz zu essen. Nützliche Gemüsesuppen. Ein- oder zweimal pro Woche können Sie Suppen essen, deren Basis Fischbrühen und Fleisch waren. Eine gute Ergänzung zum Menü wäre Diätfleisch, einschließlich Geflügel. Täglich sollte ein solches Produkt in einer Menge von nicht mehr als 0,1 kg verzehrt werden. Diätfisch ist bis zu 150 g erlaubt, der Fisch wird gekocht, gedünstet. Sie können Aspik essen.

Mit Hülsenfrüchten zubereitete Beilagen sind eine gute Lösung bei der Gest altung des Menüs. Manchmal kann man Nudeln essen. Richtlinien zur Ernährung bei Typ-2-Diabetes raten Ihnen, Nudeln sorgfältig in die Ernährung aufzunehmen: Wenn es ein solches Lebensmittel gibt, müssen Sie die Menge an Brot reduzieren. Unter Getreide gilt Buchweizen als das nützlichste. Sie können Haferflocken bedenkenlos essenGetreide, aber Hirse - in begrenzten Mengen. Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie Reis und Gerste in die Ernährung einführen. Der Grieß wird komplett aufgegeben.

Milchprodukte und mehr

Wenn Sie einen Arzt fragen, wie man sich bei Diabetes richtig ernährt, sollten Sie unbedingt nach Milch fragen. Der Arzt geht von den Indikatoren der Blutqualität und dem allgemeinen Zustand des Körpers einer behandlungsbedürftigen Person aus. Wenn der Arzt Milch erlaubt, wird er Ihnen sofort sagen, welche Mengen nützlich sind und wie viel schädlich sein kann. Milchprodukte dürfen nicht mehr als ein paar Gläser täglich konsumieren. Dies gilt für Sauermilch und Kefir sowie Naturjoghurt ohne Zucker und Zusatzstoffe. Manchmal können Sie der Diät in kleinen Mengen Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit Käse.

Käse wird für Diabetiker als Teil der täglichen Ernährung empfohlen. Etwa 0,2 kg können bedenkenlos frisch verzehrt werden. Käsekuchen und Hüttenkäse sind ebenfalls nicht schädlich. Sie können Hüttenkäseaufläufe kochen und Puddings mit Hüttenkäse zubereiten. Dieses Produkt ist nicht weniger nützlich als Buchweizen und Haferflocken - es hilft, die Funktionalität der Leber zu normalisieren. Hagebutten und Kleie werden auch für die tägliche Ernährung von Diabetikern empfohlen. All diese Produkte stabilisieren den Fettstoffwechsel und beugen einer Verfettung der Leber vor.

Erstellung einer Diät: Gebote und Verbote

Ärzte, die erklären, wie man sich bei Typ-2-Diabetes richtig ernährt, machen auf die Zulässigkeit von Eiern in der Ernährung aufmerksam. Es stimmt, sie können nur begrenzt gegessen werden. Täglich sind zwei Stück erlaubt. Sie können sie weich kochen oder ein Omelett machen, abergenaue Messung der Salz- und Milchmenge. Sie können Eier zum Kochen verschiedener Gerichte verwenden, wobei Sie sich an die gleiche Einschränkung h alten - nicht mehr als zwei Stück pro Tag sollten in den Körper gelangen.

Diabetiker sollten bei der Wahl von Grünzeug und Gemüse vorsichtig und aufmerksam sein. Rüben, Kartoffeln, Karotten sind in Mengen bis zu 0,2 kg täglich sinnvoll. Andere Gemüsesorten können ohne Grammmessung gegessen werden. Kohl ist erlaubt, Radieschen und Zucchini sind unbegrenzt. Diabetiker dürfen Salat essen, Tomaten und Gurken werden empfohlen. Fühlen Sie sich frei, fast jedes Grün in die Ernährung aufzunehmen, und beschränken Sie nur die Mengen an würzigen Sorten. Alle diese Produkte werden frisch gegessen, gekocht, gedünstet, seltener gebacken.

Bei der Auswahl dessen, was man mit Typ-2-Diabetes isst, sollte man sich Beeren und Früchte ansehen. Die sauren Varianten solcher Lebensmittel werden gezeigt. Sie können süß und sauer essen. Unter den Äpfeln ist die Sorte Antonovka zu empfehlen. Vorteile bringen Orangen, Zitronen. Von den Beeren sind Preiselbeeren besonders nützlich, rote Johannisbeeren sind nicht weniger gut. Beeren und Früchte sollten täglich in Mengen bis zu einem Drittel Kilogramm verzehrt werden.

Beispiel eines Tagesmenüs für Diabetes:

• Frühstück - Hüttenkäse mit Beeren und Honig;
• zweites Frühstück - Apfel, Vollkorntoast mit Avocado und Kräutern;
• Mittagessen - hausgemachte Hähnchenkoteletts mit Blumenkohl;
• Snack - eine Handvoll Mandeln und Pflaumen;
• Abendessen - gegrillter Seelachs und gemischter Salat mit Pflanzenöl.

Über wichtige Ernährungsregeln

Arzt erklärt, wie man sich bei Diabetes richtig ernährtDiabetes, achten Sie auf das Trinkregime. Diabetiker können Tees trinken: grüne, schwarze Sorten. Das Getränk kann leicht mit Milch verdünnt werden. Kaffee ist ausschließlich schwach erlaubt. Sie können frisch gepressten Tomatensaft mit relativ wenig Salz trinken. Beeren- und Fruchtsäfte sind erlaubt, wenn die Rohstoffe dafür sauer waren.

Diabetikern wird empfohlen, viermal am Tag zu essen, aber Sie können die Anzahl der Mahlzeiten auf bis zu sechs erhöhen. Es ist ratsam, eine stabile Zeit zu wählen und sich strikt an den Zeitplan zu h alten. Kontrollieren Sie die Sättigung der Ernährung mit nützlichen Verbindungen, Vitaminen und Spurenelementen. Wenn möglich, ist die Ernährung abwechslungsreich.

Typ-1-Diabetes

Diese Diagnose erlegt der Ernährung ihre eigenen Einschränkungen auf. Bisher war die einzige Möglichkeit, den Zustand der Patienten zu korrigieren, ein spezielles Ernährungsprogramm, das eine vollständige Ablehnung von kohlenhydrat- und fettreichen Lebensmitteln erfordert. Diese Maßnahme senkte den Glukosegeh alt. Wenn der Körper nicht genügend Energiequellen erhält, wird zwar Zucker aus den Leberstrukturen freigesetzt, wodurch der Geh alt dieser Substanz im Blut immer noch über dem Normalwert geh alten wird. Insulinpräparate haben die Lebensqualität von Menschen mit der ersten Art von Diabetes stark verändert. Heute konzentrieren sich Ärzte, die erklären, wie man sich mit Typ-1-Diabetes ernährt, auf die Notwendigkeit, die Ernährung zu kontrollieren. Der Arzt wird anhand des Körpergewichts des Patienten erklären, welche Nährstoffe in der Ernährung enth alten sein sollten und wie viel davon in der täglichen Nahrung erlaubt ist.

ZunächstDiabetestyp sollte der Kohlenhydratanteil in der Nahrung etwa 60 % betragen. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers, sie sind auch einer der Gründe für die Erhöhung der Zuckerkonzentration im Kreislaufsystem. Eine zusätzliche Energiequelle sind Fettmoleküle. Sie werden vom Körper verbraucht, wenn alle Kohlenhydrate verarbeitet sind. Ein Arzt, der erklärt, wie man sich bei Typ-1-Diabetes ernährt, wird wahrscheinlich sagen, dass Fette die Zuckerkonzentration nicht direkt korrigieren, aber ihr Überschuss ein Risiko für Bluthochdruck, Arteriosklerose und Lipidungleichgewicht schafft. Normalerweise sollten Fettstoffe nicht mehr als ein Drittel des Nahrungsvolumens ausmachen.

Proteine sind die wichtigste Bauressource, die mit der Nahrung einhergeht. Eine normale Ernährung besteht aus durchschnittlich 15 % Protein. Spurenelemente, Vitamine, Wasser sind Substanzen, die die Zuckerkonzentration im Blut nicht verändern.

Gesunde Ernährungsregeln

Wie Sie aus Quellen darüber lesen können, wie man sich mit Typ-2- oder Typ-1-Diabetes gesund ernährt, müssen Menschen mit dieser Diagnose den Kohlenhydratgeh alt von Lebensmitteln sorgfältig kontrollieren. Von Zeit zu Zeit werden bei der ersten Art von Diabetes-Erkrankungen kohlenhydratreiche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen. Dazu gehören Kartoffeln, Nudeln, Müsli. Gesättigte Fette sind schädlich für den Körper, daher sollten Produkte, die sie enth alten, vom Speiseplan ausgeschlossen oder wenn möglich in ihrem Volumen reduziert werden. Fleisch sollte mager sein, und alles sichtbare Fett sollte sorgfältig abgeschnitten werden. Es wird empfohlen, Gerichte für ein Paar zu kochen, zu kochen und zu backen. Sie können den Grill benutzen. Jeder Diabetiker sowie eine Person, die sich richtig ernähren möchte, sollte sich weigern, Gerichte in einer Pfanne zu braten, insbesondere mit einer Fülle vonÖle.

Wenn man herausfindet, wie man sich mit Typ-2- oder Typ-1-Diabetes richtig ernährt, wird eine Person sicherlich auf Empfehlungen zu Milchprodukten achten. Dies ist nur bei einem Mindestfettgeh alt erlaubt. Wenn möglich, ist es besser, sich auf fettarme Optionen zu konzentrieren. Es ist nicht überflüssig, die Etiketten aller Produkte, die Sie kaufen möchten, sorgfältig zu analysieren. Einige enth alten einen Hinweis auf die Zugehörigkeit zu diätetischen Lebensmitteln, aber tatsächlich enth alten sie ziemlich viele Kalorien, leicht verdauliche Kohlenhydrate. Man sollte nicht alles glauben, lieber nochmal genau prüfen, was klein geschrieben steht.

Über die Regeln im Detail

Ratschläge, wie man sich bei Typ-2- oder Typ-1-Diabetes gut ernährt, beinh alten normalerweise Ratschläge zur Salzaufnahme. Sie sollten die Menge dieser Gewürze so weit wie möglich reduzieren. Um die Gerichte schmackhaft zu machen, ist es besser, eine Vielzahl von Zusatzstoffen zu verwenden, einschließlich aromatischer Kräuter. Es ist wichtig, den Konsum von alkoholischen Getränken strikt einzuschränken.

Wenn wir die Ernährung eines Diabetikers und eines Nicht-Diabetikers vergleichen, ist der Hauptunterschied der Kohlenhydratgeh alt. Normalerweise sollte die täglich aufgenommene Nahrung nur zur Hälfte oder etwas mehr aus diesen Bestandteilen bestehen. Aber für einen gesunden Menschen ist es nicht so wichtig, diesen Prozentsatz zu kontrollieren.

Wo liegen die Risiken?

Bei der Wahl der Ernährung mit Typ-2- oder Typ-1-Diabetes denken viele Menschen, die gerade erst diagnostiziert wurden: Vielleicht kann man einfach alles, was Kohlenhydrate enthält, komplett eliminieren und nur absolut unbedenkliche Lebensmittel essen? Zuleider ist es nicht so einfach. Kohlenhydrate sind in fast allen pflanzlichen Lebensmitteln enth alten. Sie enth alten keine Pilze, die hauptsächlich aus Proteinen bestehen, und Nüsse, bei denen der Anteil der Kohlenhydrate von Fetten eingenommen wird. In Milchprodukten stecken viele Kohlenhydrate. Es ist üblich, Kohlenhydrate in zwei Arten zu unterteilen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise für Diabetiker wichtig.

Der Arzt wird wahrscheinlich erklären, wie sich Kohlenhydrate unterscheiden, wenn er sagt, wie man sich mit Typ-2-Diabetes ernährt. Das Menü ist zusammengesetzt, wobei der Schwerpunkt auf unverdaulichen Formen liegt. Diese werden nicht gezählt oder gezählt. Diese Art von Kohlenhydraten sind Ballaststoffe. Sie sind wichtig für den Menschen, schaden dem Körper aber nicht. Ballaststoffe kommen am häufigsten in Lebensmitteln vor. Es ist in fast jedem Gemüse enth alten. Die Verwendung dieses Kohlenhydratformats beeinflusst den Zuckergeh alt im Kreislaufsystem in keiner Weise. Aus diesem Grund können Diabetiker Gemüse verschiedener Arten und Sorten praktisch ohne Einschränkungen bedenkenlos essen. Einmal im Magen, schwellen diese Ballaststoffe an, sodass ein Sättigungsgefühl entsteht. Gleichzeitig verbessern sie die Darmtätigkeit und verlangsamen die Aufnahme von Cholesterin und gefährlichen Kohlenhydraten.

Zweite Art von Kohlenhydraten

verdaulich - das sind Kohlenhydrate, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen und bei der Zusammenstellung einer Diät berücksichtigt werden müssen. Sie werden in solche unterteilt, die leicht aufgenommen werden können, und solche, die dem Körper über einen längeren Zeitraum zur Verfügung stehen. Langsam verdauliche werden als komplex bezeichnet. Stärke gehört zu dieser Klasse. In der Chemie wird es als Polysaccharid klassifiziert. Dies ist eine mehrkomponentige Molekülkette von Glucose. Kommt im Darmtrakt vorAufsp altung in einzelne Moleküle, die über die Schleimhäute ins Blut gelangen. Aufgrund von Stärke steigt die Konzentration von Glukose im Blut im Durchschnitt nach einer Drittelstunde an, was es ermöglichte, Kohlenhydrate als langsam zu bezeichnen. Kartoffeln sind reich an Stärke, viel davon steckt in reifen Hülsenfrüchten und Brot. Stärke gelangt mit Mais und Getreide, Nudeln und allen Lebensmitteln, die Mehl bei der Zubereitung verwenden, in den Körper. Bei der Zusammenstellung einer Diät und Abrechnung von Broteinheiten müssen diese Kohlenhydrate mitgezählt werden.

Leicht verdauliche Zucker sind einfache Zucker. Dazu gehören Lactose, M altose, Saccharose, Fructose, Glucose. Alle dringen in kurzer Zeit ins Blut ein, da die Aufnahmevorgänge bereits in der Mundhöhle stattfinden. Die Glukosekonzentration im Kreislaufsystem steigt fünf Minuten nach einer Mahlzeit an. Diese Kohlenhydrate gelangen mit Trauben in frischer Form, getrocknet und auch mit dem Saft dieser Beeren in den Körper. Schnell verdauliche Arten finden sich in Marmeladen, Konserven, Honig, Zucker, flüssiger Milch und daraus hergestellten Produkten, Kwas, Bier. Es ist sehr wichtig, solche Kohlenhydrate bei der Erstellung einer Diät sorgfältig zu berücksichtigen.

Ich will, dass es süß ist

Viele Produkte werden mit Süßungsmitteln hergestellt, und es gibt verschiedene Zuckerersatzoptionen auf dem Markt. Der Klassiker ist Fruchtzucker. Ersatzstoffe für normalen Zucker sind Sorbit, Xylit. Die erste führt zu einer Erhöhung des Zuckergeh alts im Kreislaufsystem. Die zweiten beiden haben keine solchen Eigenschaften, enth alten aber Kalorien. Bei Übergewicht sollten sie nicht gegessen werden.

Typische Süßstoffe: Acesulfam-Kalium, Natriumcyclamat. Sie alle haben nicht die Fähigkeit, die Zuckerkonzentration im Blut zu erhöhen, sie tun es nichtKalorien enth alten. Solche Süßstoffe sind für Übergewichtige erlaubt. Wenn bei einer Person, die Pepsi und Coca-Cola sehr liebt, Diabetes festgestellt wurde, ist es nicht notwendig, sie vollständig aufzugeben - wählen Sie einfach Diätformen und trinken Sie in begrenzter Menge. Natürlich kann man solche Lebensmittel nicht als gesund bezeichnen, aber manchmal ist es sehr schwierig, auf diese Art von Limonade vollständig zu verzichten.

Glykämischer Index

Für alle in unserer Gesellschaft gängigen Produkte wird dieser Parameter berechnet. Wenn es hoch ist, sollten Diabetiker solche Lebensmittel ablehnen. Andernfalls hat Insulin einfach keine Zeit zu reagieren, und eine gefährliche Ernährung kann eine Krise verursachen. Der glykämische Index wird durch den Mahlgrad, die Dauer der Wärmebehandlung, die Lagerung des Produkts sowie den Reifegrad bestimmt. Kartoffelpüree ist gefährlicher als gekochte Hackfrüchte. Es ist besser, harte Nudeln zu essen als gekochte Nudeln.

Der Index ist höher für die reifsten Früchte und Gemüse. Ein niedriger Index ist Milch, Joghurt, Obst, Bohnen und Nudeln inhärent. Durchschnittliche Indikatoren für Haferflocken, Mais, Salzkartoffeln, Kleiebrot, Bananen. Hoch in Weizenbrot, Cracker, Reis, Mürbeteig enth alten. Sehr hoch sind Kartoffelpüree, Soda, Bier, Honig.