Wie macht man Tiramisu-Kuchen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cremiger und aromatischer Tiramisu-Kaffee ist eines der Lieblingsdesserts vieler. Gleichzeitig mögen manche Leute diese zu Hause zubereitete Delikatesse. Es gibt viele hausgemachte Rezepte für Tiramisu-Kuchen, aber nicht alle sind einfach auszuführen. Dieser Artikel stellt eine einfache Option vor, die keinerlei kulinarische Erfahrung erfordert.

Kurz zur Delikatesse

Tiramisu-Kuchen hat aufgrund seiner komplexen Zusammensetzung einen ungewöhnlichen Geschmack. Wie Sie wissen, sind dies Savoiardi-Kekse, eine geschlagene cremige Füllung aus Mascarpone-Käse und Kaffee. Darüber hinaus wird das Dessert oft mit Kakaopulver bestreut. Wofür ist das? Kakaopulver verleiht dem Kuchen Geschmack und Fülle und hilft auch, die Feuchtigkeit aus der Füllung an den Kaffeesirup zu binden. Außerdem löst die üppige Käsemasse Zucker leicht in sich auf und die Eier erh alten beim Schlagen ein großes Volumen. Das Hinzufügen von ganzen Eiern zu Ihrem Dessert verleiht Ihnen einen ausgeprägten Milchgeschmack.

Nachtisch zu Hause kochen

Also, der Artikel zeigt, wie man Tiramisu-Kuchen zu Hause machtBedingungen. Dies erfordert Folgendes.

Für Sirup:

• 20g verarbeitetes Kakaopulver (ca. 1/4 Tasse);
• 140ml Espresso oder anderer stark gebrühter Kaffee (ca. 2/3 Tasse), heiß;
• 55g Crème de Cacao oder anderer dunkler Schokoladenlikör (ca. 1/4 Tasse);
• 55g Cardamaro oder anderer milder Fruchtlikör (ca. 1/4 Tasse);
• Vanilleextrakt - etwa 1 Esslöffel (15 g).

Zum Füllen:

• 5 große Eier (245g);
• 100g Zucker (etwa eine halbe Tasse);
• 1/8 Teelöffel Salz;
• 680g Mascarpone aus dem Kühlschrank.

Um einen Tiramisu-Kuchen zuzubereiten, brauchst du:

• ungefähr 30 Savoiardi-Kekse, gekauft oder selbstgemacht;
• Kakaopulver verarbeitet zum Streuen.

Wie geht das?

Tiramisu-Kuchen-Rezept ist wie folgt. Machen Sie zuerst den Kaffeesirup. Dazu Kakaopulver, heißen Espresso, Liköre und Vanilleextrakt in einer tiefen Schüssel glatt schlagen. Beiseite legen.

Zweitens bereiten Sie die Käseschicht vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und stellen Sie sie so ein, dass eine konstante Dampfzufuhr aufrechterh alten wird. Kombinieren Sie Eier, Zucker und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel mit einem flexiblen Spatel. Über einen Topf mit kochendem Wasser stellen (wenn die Schüssel den Boden des Topfes berührt, einen Streifen Folie zu einem Ring f alten und platzierensie als Ständer). Kochen Sie die Mischung in einem Wasserbad unter ständigem Rühren und Schaben von den Rändern, bis sie auf 71 ° C erhitzt ist. Der Vorgang dauert etwa 5 Minuten. Es sollte nicht mehr lange dauern. Wenn sich die Masse nicht in kurzer Zeit erhitzt, dann verwenden Sie zu wenig Feuer oder es kommt zu wenig Dampf aus dem Wasser.

Dann die Masse vom Herd nehmen, mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Eier schaumig werden. Sie sollten ein viermal größeres Volumen haben und dick genug sein. Idealerweise möchten Sie die Konsistenz von Softeis erreichen. Dies kann je nach Leistung Ihres Mixers 5 bis 10 Minuten dauern. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittel und fügen Sie die Mascarpone hinzu, jeweils etwa 1/4 Tasse. Zwischen den Zugaben muss nicht gewartet werden. H alten Sie einfach inne, um die Seiten der Schüssel mit einem flexiblen Spatel abzukratzen, und schlagen Sie dann auf mittlerer Stufe weiter, bis die Mischung glatt und dickflüssig ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Käse anfängt zu verklumpen, er wird mit der Zeit flach.

Wie man einen Tiramisu-Kuchen zusammenstellt

Nimm einen Keks nach dem anderen und tauche jeden mit einer Gabel in den Kaffeesirup. Weichen Sie sie einige Sekunden lang ein, um die Flüssigkeit aufzunehmen, und legen Sie sie dann in einer Reihe auf den Boden der Auflaufform. Sobald sich eine feste Schicht Kekse gebildet hat, die Mascarpone-Mischung gleichmäßig darüber verteilen und leicht mit Kakaopulver bestreuen. Wiederholen Sie dasselbe mit den restlichen Keksen, bis der Sirup aufgebraucht ist. Oben sollte eine Schicht Käse seinFüllungen. Mit einem Spachtel glatt streichen.

Nachtisch dekorieren

Ein langes Stück Küchengarn auf die glatte Füllung legen. Schieben Sie es hinein, um jedes beliebige Muster zu erstellen. Danach den Tiramisu-Kuchen großzügig mit zusätzlichem Kakaopulver bestreuen. Nimm den Faden am Ende und entferne ihn vorsichtig.

Dieser Schritt ist optional: Wenn Sie das Dessert nicht dekorieren möchten, können Sie einfach Kakaopulver darüber streuen. Mit Frischh altefolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen. Der Kuchen sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank sein. Mit einem großen Löffel oder Pfannenwender servieren. Tiramisu kann bis zu 10 Tage gekühlt aufbewahrt werden.

Hilfreiche Tipps

Dieses Rezept empfiehlt, dem Kaffee eine Kombination aus Kakaocremelikören und Kardamaro hinzuzufügen. Aber Tiramisu kann ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Tauschen Sie Crème de Cacao gerne gegen andere Schokoladensorten, Kaffee oder sogar Nusslikör aus. Cardamaro kann durch andere weiche Amari- oder Dessertweine ersetzt werden. Der Zweck der Zugabe dieser Komponenten besteht darin, die bittere und aromatische Mischung mit süßen Noten zu ergänzen. Wenn Alkohol für Sie keine Option ist, versuchen Sie es mit einer Mischung aus Kaffee, Haselnüssen oder Mandelmilch mit Schokoladensirup.