Hähnchen-Pastrami. Pastroma: Rezept, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchen-Pastrami ist ein traditionelles türkisches Gericht, das Sie selbst zubereiten können. Dieses Fleisch wird oft zur Zubereitung komplexerer Gerichte verwendet und gilt als eine der köstlichsten Delikatessen. Duftendes, zartes, gewürztes Hähnchenfilet wird die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen. Die Zubereitung dieses Gerichts kann viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis zahlt sich in jeder Minute aus.

Hähnchen-Pastrami. Zutaten

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie verschiedene Rezepte verwenden. Die folgende Liste enthält eine ziemlich umfangreiche Liste von Gewürzen und Kräutern, deren Zusammensetzung jeder kulinarische Spezialist nach eigenem Ermessen ändern kann. In dieser Version von Chicken Pastrami, dessen Foto in diesem Artikel zu sehen ist, wird es aus folgenden Zutaten zubereitet:

Hähnchenbrust - 2 Stück

Für Marinade:

• reines Wasser - 1 Liter;
• brauner Zucker - 75 Gramm;
• Salz - 150 Gramm;
• Wacholder (Beeren) - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Senfkörner - 2 Teelöffel;
• Lorbeerblätter - 4-5 Stück;
• schwarze Pfefferbohnen - 1 Esslöffel;
• Paprika (gemahlen) - 1/4 Löffel.

Zum Entbeinen von Fleisch:

• zerdrückte Wacholderbeeren - 2 Esslöffel;
• Zucker - 50 Gramm;
• Korianderkörner - 2 Esslöffel;
• Paprikapulver - 2 Esslöffel;
• gemahlene getrocknete Zwiebel - 2 Teelöffel;
• gemahlener Thymian - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Koriander (gemahlen) - 1 Esslöffel;
• schwarze Pfefferkörner - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 1 Teelöffel;
• Senfbohnen - 1 Esslöffel;
• gemahlener Knoblauch - 2 Esslöffel;
• Paprika (gemahlen) - 1-2 Teelöffel.

Methode zur Herstellung von Hähnchen-Pastrami

1. Zuerst musst du die Sole zubereiten. Dazu Wacholderbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Mörser zu einer Paste zermahlen.
2. Dann den Knoblauch schälen und jede Nelke in 2-4 Stücke schneiden.
3. Danach müssen die Beeren und der Knoblauch in eine separate Schüssel gegeben werden. Sie müssen auch Salz, Senfkörner, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. Jetzt sollten die Gewürze mit Wasser gegossen werden, die resultierende Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Nach fünf Minuten, wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben und die Gewürze ihr Aroma freigesetzt haben, nehmen Sie die Sole vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Dann brauchst duBrüste kochen. Spüle sie unter fließendem k altem Wasser ab, entferne Knochen und Haut und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
7. Danach muss jede Brust in 2 Teile geschnitten werden.
8. Nun sollten die Brüste mariniert werden. Dazu das Fleisch in Plastiktüten geben, Salzlake einfüllen und zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Alle 12 Stunden muss der Inh alt der Beutel geschüttelt werden, damit die Gewürze nicht zu Boden sinken.
9. Als nächstes musst du das Fleisch mit Gewürzen aufgießen. Nehmen Sie dazu ein antihaftbeschichtetes Backblech aus Aluminium und legen Sie einen Ofenrost darauf.
10. Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen, abspülen und etwas trocknen.
11. Nun musst du alle Zutaten zum Entbeinen des Fleisches in einer Schüssel mischen. Reiben Sie dann jedes Stück Hähnchenbrust mit der resultierenden Zusammensetzung ein, legen Sie es auf ein Aluminium-Backblech und kühlen Sie es für 12 Stunden ab.
12. Als nächstes musst du das Fleisch fertig machen. Dazu müssen Sie in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen ein Backblech mit Hühnchen legen. Von oben muss es mit einer großen Folie dicht abgedeckt werden.
13. Nach einer Stunde kann der Backofen ausgesch altet und geöffnet werden, Folie vorsichtig vom Backblech entfernen, Fleisch weitere 10-15 Minuten im geschlossenen Backofen schmoren lassen.
14. Nun sollte das Hähnchenfilet aus dem Ofen genommen, abgekühlt, in einen luftdichten Behälter gegeben und über Nacht im Kühlschrank gelassen werden.
15. Das Chicken Pastrami ist morgen früh fertig. Die würzige Delikatesse wird in dünne Scheiben geschnitten am Tisch serviert.

Pastroma vonHühnerfleisch in Weinmarinade. Zutaten

Dieses Gericht ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch. Aus dem auf diese Weise zubereiteten Fleisch erhält man köstliche Sandwiches mit Brot, grünem Salat, frischer Gurke usw. Außerdem kostet die Zubereitung des Gerichts recht wenig. Hähnchenbrust-Pastrami wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• trockener Rotwein - 1,5 Tassen;
• Hähnchenbrust - 2 Stück;
• Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
• trockener Rosmarin - 1/2 Teelöffel;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• grobes Salz - 1,5 Esslöffel;
• Paprika rot gemahlen - 1 Esslöffel;
• Senfbohnen - 2 Esslöffel;
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5-6 Stück.

Hähnchen-Pastrami in Weinsoße kochen

1. Zunächst müssen die Hähnchenbrüste gewaschen und von Filmen befreit werden. Fleisch sollte nicht geschnitten werden.
2. Dann musst du die Soße zubereiten. Gewürze, Honig, Salz, Wein und zerdrückter Knoblauch sollten gemischt und etwas erwärmt werden.
3. Jetzt sollte Hühnerfleisch in eine tiefe Schüssel gegeben werden, gekühlte Salzlake gießen, mit einem Deckel fest verkorken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch sollte vollständig mit der Marinade bedeckt sein.
4. Als nächstes muss jede Brust zu einer festen Rolle gedreht, mit Zahnstochern oder Zwirn fixiert und in eine hitzebeständige Schale gelegt werden, die mit Folie ausgelegt ist.
5. Danach muss das Fleisch 25 Minuten bei 250 Grad im Ofen gebacken werden.
6. Dann sollte der Ofen abgesch altet und die Brüste belassen werdenschmachte darin, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Hähnchenbrust-Pastrami ist fertig. Jetzt kann es quer zur Faser zu leckeren Sandwiches geschnitten werden.

Pastroma in einem Schongarer. Zutaten

Hähnchen-Pastrami kocht viel schneller in einem Slow Cooker. Der Geschmack des Gerichts ist ziemlich ungewöhnlich. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Hähnchenfilet - 2 Stück;
• Gewürze für Hühnerfleisch - nach Geschmack;
• Meersalz - 2 Esslöffel;
• Wasser - 3 Tassen;
• Kurkuma - 1/2 Teelöffel.

Methode zur Herstellung von Pastrami aus Hähnchen in einem langsamen Kocher

1. Hähnchenbrüste zuerst unter fließendem Wasser waschen.
2. Als nächstes musst du das Salz in drei Gläsern Wasser auflösen und das Huhn in der entstandenen Salzlake einweichen.
3. Nach einem Tag (nicht mehr und nicht weniger) solltest du das Fleisch aus der salzigen Flüssigkeit ziehen und Gewürze für Hähnchen und Kurkuma darin wälzen.
4. Nun muss das Fleisch 10-20 Minuten in einem Slow Cooker gebacken werden.
5. Sch alten Sie als nächstes das Gerät aus und lassen Sie das Huhn weitere 5-8 Stunden unter dem geschlossenen Deckel.
6. Dann kann das Fleisch aus dem Multikocher genommen, in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden. Hähnchen-Pastrami ist fertig!

Die minimale Anzahl von Schritten, um ein erstaunliches Ergebnis zu erzielen - so kann man ein Gericht wie Chicken Pastrami charakterisieren. Das Rezept für dieses Gericht ist es wert, in das kulinarische Notizbuch jeder Gastgeberin aufgenommen zu werden. Es an sich inspiriert andersExperimentieren mit Aromen und Gewürzen. Anstelle der vorgeschlagenen Zutaten kann jeder kulinarische Spezialist seine eigenen, bevorzugten und bewährten verwenden. Pastroma, dessen Rezepte in diesem Artikel vorgestellt wurden, wird auf jeden Fall köstlich. Guten Appetit!