Was tun, wenn die Gurken herausgewachsen sind? Vorbereitungen für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Besitzer von Sommerhäusern und Privatgrundstücken haben immer viele Probleme: Gurken sind zugewachsen oder Nebel hat die Tomatenernte ruiniert. Aber es gibt keine aussichtslosen Situationen, und jedes Produkt kann immer seinen eigenen Nutzen finden.

Gurken in Gurken

Jeder Gärtner weiß, dass Gartenbeete ständig gepflegt werden müssen. Pflanzen müssen bewässert werden und regelmäßig bereits gereifte Früchte auswählen. Geschieht dies nicht, dann sieht man eines schönen Tages folgendes Bild: Die Tomaten sind dunkel geworden, der Kohl verdorrt und die Gurken herausgewachsen. Sicherlich ein erbärmlicher Anblick. Aber selbst dann lassen Sie sich nicht entmutigen. Jedes Produkt kann eine würdige Anwendung finden. Es gibt viele Möglichkeiten, selbst sehr überreife Exemplare aufzubewahren oder für die spätere Verwendung vorzubereiten. Sind die Gurken zum Beispiel richtig zugewachsen, dann konserviert man sie besser im eigenen Saft. Dies erfordert: 5 große überreife Früchte, 0,5 Tassen geschälte Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel.

Die Arbeit erfolgt in mehreren Etappen:

1. Bewachsene Gurken müssen zuerst geschält und dann mit einem Fleischwolf zu Brei zerkleinert werden.
2. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch undscheiße.
3. Mischen Sie die Produkte zusammen, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gut.
4. Die Gemüsemasse auf den Boden der sterilisierten Gläser geben.
5. Dann kleinere Gurken platzieren. Bei Bedarf können sie in Stücke geschnitten werden.
6. Die übrige Gurkenmischung in den freien Raum füllen und mit einem Plastikdeckel verschließen.

Man sollte solches Gemüse besser im Keller lagern. Gurken schmecken Fassgurken sehr ähnlich.

Fertiggerichte in Dosen

Natürlich will niemand, dass Gurken in den Beeten wachsen. Aber wenn das der Fall ist, dann ärgere dich nicht. Im Geschäft ist alles nützlich. Aus Hängebauchgelben kann man übrigens eine hervorragende Beilage zur Gurke bekommen. Warum junge knusprige Gurken verschwenden? Verwenden Sie dafür besser unschöne Wucherungen. Für solche Leerzeichen benötigen Sie:

• ein Kilo große Gurken,
• 25 Gramm Salz,
• Knoblauchkopf,
• einen halben Teelöffel Zitronengras,
• je 200 Gramm Karotten und Zwiebeln,
• 50 Gramm Estragon.

Vorbereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch:

1. Gurken waschen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
2. Möhren genauso verarbeiten.
3. Zwiebel und Knoblauch möglichst fein hacken.
4. Produkte in einem tiefen Topf sammeln. Gießen Sie Salz, Zitronensäure und lassen Sie es eine Stunde stehen.
5. Danach die Masse 15 Minuten auf dem Herd erhitzen.
6. Heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Ein solches Produkt kann eine hervorragende Grundlage für seinGemüsesaucen oder verschiedene Suppen.

Gemüse-"Eintopf"

Wenn es auf der Farm überwucherte Gurken gibt, können Sie sich die unerwartetsten Rezepte einfallen lassen. Tatsächlich kann jedes Produkt in geschickten Händen zu einem echten Leckerbissen werden. Nehmen Sie zum Beispiel einen Salat, für den Sie Folgendes benötigen:

• Karotten,
• Paprika,
• Bogen,
• Tomaten,
• Gurken,
• Grüne,
• Pflanzenöl,
• Salz und etwas gemahlener Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Große Gurken längs halbieren und alle Kerne entfernen, den Rest in Würfel schneiden. Das zerkleinerte Produkt in einer tiefen Pfanne in Öl anbraten.
2. Das restliche Gemüse klein schneiden und zu den Gurken geben. Sie müssen köcheln lassen, bis jedes der Produkte vollständig gekocht ist.
3. Heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Nach dem Abkühlen sind sie auch bei Zimmertemperatur lagerfähig. Niemand wird sogar sagen, dass dies überwucherte Gurken sind. Rezepte unterscheiden sich nur in der Zusammensetzung der Originalkomponenten. Dieses Gericht kann auf zwei Arten am Tisch serviert werden. K alt ist es ein saftiger Gemüsesalat. Wenn Sie die Mischung erhitzen, erh alten Sie eine wunderbare Beilage.

Interessante Optionen

Frauen müssen oft Präparate aus überwucherten Gurken herstellen. Denn die Überraschungen der Natur sind schwer vorhersehbar. Auch hier muss nach einem Ausweg gesucht werden. Machen Sie zum Beispiel einen Salat nach koreanischer Art. Es ist sehr einfach, wenn Sie Folgendes haben:

• 3 Kilogramm Gurken,
• je 1 kg Karotten und Paprika,
• 3 große Knoblauchzehen,
• ein halbes Kilo Zwiebeln,
• 60 Gramm Salz,
• 125 Gramm Zucker,
• ein Viertel Kilogramm brennendes Adjika,
• 120 Gramm Essig,
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Sie müssen ein solches Gericht streng nach den folgenden Schritten zubereiten:

1. Schälen Sie zuerst die Gurken. Teilen Sie sie dann mit einem Messer in zwei Teile und entfernen Sie vorsichtig den Kern mit den Samen. Die restlichen "Boote" in dünne Streifen schneiden.
2. Machen Sie dasselbe mit Paprika.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben und die Karotten auf einer speziellen Reibe hacken.
4. Produkte kombinieren, restliche Zutaten und ein Glas k altes Wasser hinzufügen und zwei Stunden ziehen lassen.
5. Anschließend die Mischung in Gläser füllen und 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren.
6. In der letzten Phase muss die Zubereitung von überwucherten Gurken aufgerollt werden.

Gurkenkaviar

Menschen, die oft nicht wissen, was sie mit überwucherten Gurken anfangen sollen, werfen sie einfach weg. Aber eine solche Extravaganz ist völlig ungerechtfertigt. In geschickten Händen kann ein solches Produkt einfach bis zur Unkenntlichkeit verwandelt werden. Es gibt ein Rezept, mit dem Sie ein originelles Gericht zubereiten können, und niemand wird es vom berühmten Kürbiskaviar unterscheiden. Sie benötigen mehrere Basisprodukte:

• ein Kilogramm Gurken,
• 2 Knoblauchzehen,
• Glühbirne,
• eineinhalb Teelöffel gemahlener Paprika,
• 1 Karotte,
• je ½ Teelöffel Zucker und Apfelessig,
• Salz,
• 50 Gramm Pflanzenöl.

Kaviar bereitet sich schnell vor:

1. Gurken schälen und dann alle Samen entfernen. Sie verderben nur den Geschmack. Restliches Fruchtfleisch mit einer groben Reibe reiben.
2. Schneiden Sie die Karotten auf derselben Reibe und hacken Sie dann die Zwiebel mit einem Messer fein. Beide Gemüse 15 Minuten in Öl anbraten.
3. Gurkenmasse auspressen und in die Pfanne geben. Die Masse unter ständigem Rühren weitere 40 Minuten dünsten.
4. Geben Sie 10 Minuten vor Ende die restlichen Zutaten ein.
5. Die resultierende Mischung in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Nun kann es als Snack gegessen oder etwas aufgewärmt und dann in vorbereitete Gläser gerollt werden.

Salzige "Riesen"

Große zugewachsene Gurken sind irgendwie nicht üblich zum Einlegen. Solche Banken wurden noch nicht erfunden. Aber nicht alles ist so klar. Das Salzen von überwucherten Gurken ist ein separates Problem, das besondere Aufmerksamkeit erfordert. Es ist klar, dass sie nicht vollständig in Banken passen werden. Daher ist es besser, daraus Originalbrötchen zu machen. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die häufigsten:

• 1 Kilogramm riesige Gurken,
• einen halben Liter Wasser,
• Knoblauchkopf,
• 3 Esslöffel Apfelessig,
• 20 Johannisbeerblätter,
• Salz,
• Gemüse (50 GrammDill und 20 Gramm Estragon).

So ein Gericht zu kochen ist sehr interessant:

1. Zunächst müssen die Gurken von der zähen Haut befreit und der Rest in dünne Scheiben geschnitten werden.
2. Gemüse mit Knoblauch willkürlich hacken.
3. Gurken und Knoblauch mit gehackten Kräutern abwechselnd in Schichten auf den Boden einer breiten Schüssel geben. Die Struktur vorsichtig mit Johannisbeerblättern bedecken und mit Salzlösung übergießen.
4. Stelle einen Teller darauf und setze Unterdrückung ein.
5. Die Struktur für 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Morgen kannst du anfangen zu salzen. Legen Sie dazu zunächst Johannisbeerblätter ganz unten in jedes Glas.
7. Rollgurken mit Gemüse in Form von Brötchen.
8. Lege sie fest in Gläser.
9. Die Sole abseihen, kochen und dann den gesamten freien Raum mit heißer Flüssigkeit füllen.

Solche Konserven bewahrt man am besten kühl unter Nylondeckeln auf. Mit Salzkartoffeln sind diese Brötchen einfach herrlich.