2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pfannkuchen gelten in Russland und der Ukraine als sehr verbreitetes Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Teig und Füllungen zuzubereiten, die aus Obst, Gemüse, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch, Kräutern sowie aus deren Kombinationen hergestellt werden können. Die Basis für Pfannkuchen kann auch anders sein. Nicht nur Weizenmehl ist geeignet, sondern auch Buchweizen, Haferflocken etc. Außerdem wird Pfannkuchenteig mit Milch, normalem oder Mineralwasser, Molke oder einer Mischung davon geknetet.
Um Pfannkuchen dünn, schmackhaft und rötlich zu machen und sie ohne Füllung zu essen, ist es wichtig, den Teig richtig zu kneten. Jetzt werden wir darüber sprechen, wie man den üblichen Teig für Pfannkuchen in Milch kocht. Nehmen Sie dazu: 1 Liter Milch, ein paar Eier, 2 Tassen Mehl, eine Prise Salz und Pflanzenöl (Sie können einen Löffel Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten).
Viele wissen nicht, wie man Pfannkuchenteig macht, nämlich: Flüssigkeit zum Mehl geben oder umgekehrt. Die Antwort ist einfach: Es wird empfohlen, Milch nach und nach in die bereits kombinierten Zutaten zu gießen und die entstandenen Klumpen nach und nach umzurühren. Besser natürlich einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Aber zurück zur Teigzubereitung. Am Anfang die Eier mit Salz mahlen, Mehl dazugeben und fertiggründlich mischen.
Füge dann ein Drittel der Milch hinzu und versuche alles zu einer homogenen Masse zu bringen. Wenn sich die Klumpen auflösen, gießen Sie langsam die restliche Milch ein. Der Teig für Pfannkuchen in Milch sollte je nach Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähneln. Wenn es dicker ist, werden die Produkte dick und rau, und wenn es zu flüssig ist, reißen sie. Daher sollte immer etwas Milch vorrätig sein, damit bei Bedarf (zu hohe Dichte) der Teig verdünnt werden kann. Für die Weichheit der Pfannkuchen wäre es gut, der resultierenden Mischung ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen. Wir haben den Teig vorbereitet, Sie können ihn sofort verwenden. Aber wie brät man Pfannkuchen, damit sie nicht kleben und sich in einen Klumpen verwandeln? Besser ist es, eine leichte, flache Bratpfanne zu nehmen und diese gut zu erhitzen. Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, muss es mit Öl geschmiert werden (während des Bratvorgangs müssen Sie dies auch mit einer Silikonbürste tun oder es gießen, aber nur ein wenig). Gießen Sie mit einer Schöpfkelle eine kleine Menge Teig hinein und drehen Sie die Pfanne schnell im Uhrzeigersinn, sodass
damit es sich gleichmäßig in einem Kreis ausbreitet (nach dem Backen von zwei oder drei Pfannkuchen ist klar, wie viel Teig zu gießen ist). Wir machen das Feuer mittel, aber nicht klein (sonst stehen Sie sehr lange am Herd), braten einige Minuten und drehen es dann für eine weitere Minute auf die andere Seite. Ist es wichtig, damit der Pfannkuchen nicht anbrennt. Die Kochzeit kann sich entsprechend verlängern oder verkürzenabhängig von der Dicke der Pfanne und der Größe des Feuers. Wir entfernen das fertige Produkt und legen es mit Butter auf einen Teller. Die Gastgeberin sollte den ersten Pfannkuchen probieren, um den Teig für Pfannkuchen in Milch zu bewerten. Bei Bedarf Salz, Zucker, Mehl oder Flüssigkeit hinzugeben und weiter braten. Serviert mit Sauerrahm, Marmelade, Beeren, Puderzucker. Wenn der Teig für Pfannkuchen in Milch zu dünn geworden ist, können Sie Ihre Lieblingsfüllung darin einwickeln.
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