Wie man Pfannkuchen mit Milch macht: ein Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blini ist ein russisches Gericht. Zwar gibt es im Ausland ähnliche Gerichte. Schließlich könnte nicht nur in Russland daran gedacht werden, solche interessanten Produkte herzustellen. In Ländern, in denen es keine Pfannkuchen gibt, werden manchmal Pfannkuchen gebacken. Und wenn sie Pfannkuchen sehen, sind sie überrascht von der Schönheit und Feinheit von Mehlkuchen. Darüber hinaus sind die Produkte weich, duftend und sehr angenehm im Geschmack.

Pfannkuchen zu Hause

Wie macht man zu Hause Pfannkuchen mit Milch? Alles, was für das Geschirr benötigt wird, ist ein kleiner Topf, ein Löffel, eine Schöpfkelle und eine normale Bratpfanne mit dickem Boden. Sowie eine flache Platte, auf der fertige Produkte ausgelegt werden.

Für Pfannkuchen ist jede Pfanne geeignet, solange der Boden nicht dünn ist, wie bei Edelstahlpfannen. Einige Hausfrauen starten eine spezielle separate Pfanne für Pfannkuchen, in der sie keine anderen Gerichte kochen. Diese Sorgf alt ist keineswegs verpflichtend. Die wichtigste Voraussetzung dafür, dass der Bratvorgang erfolgreich beginnt, das heißt, damit der Teig nicht anfängt zu kleben und der erste Pfannkuchen sich nicht als Klumpen herausstellt, ist das Vorhandensein eines sehr sauberenPfannen.

Das Bratgeschirr muss nicht nur gut gespült werden, ggf. mit einem Metallwaschlappen, sondern auch so lange auf hoher Hitze geh alten werden, bis der erste Rauch aus der Verbrennung von stark anhaftenden und dunkel gewordenen Speiseresten durch Erhitzen entsteht. Erst nachdem die Pfanne etwas aufgegangen ist, können Sie Bratöl hineingießen.

Erster Pfannkuchen klumpig

Der erste Pfannkuchen für angehende Hausfrauen ist oft klumpig: Entweder wurde die Pfanne nicht kalziniert oder der Teig war zu flüssig. Einige Zutaten haften mehr an der Pfanne als andere. Zum Beispiel ist es schwieriger, mit reinem Kefir gekochte Pfannkuchen zu braten. Hüttenkäse haftet im Allgemeinen gut an jedem Gericht, wenn er erhitzt wird. Daher werden Käsekuchen immer in Mehl oder Grieß gewälzt, damit das fermentierte Milchprodukt nicht mit der Pfannenoberfläche in Berührung kommt.

Wir sagen oft "der erste Pfannkuchen ist klumpig", auch wenn wir gerade keine Pfannkuchen backen. Der Ausdruck wird verwendet, wenn etwas beim ersten Mal nicht geklappt hat. Zunächst sagte das russische Volk jedoch "den ersten Pfannkuchen zu Komam". Auf Maslenitsa brachten sie das erste Produkt an den Waldrand und überließen es den Geistern - Komam.

Wie man Pfannkuchen mit Milch macht: Rezept mit Foto

Dieses Rezept basiert auf den genauen Anteilen der verschiedenen Zutaten. Fügen Sie einfach nach Geschmack Salz hinzu. Weil man es nicht in Löffeln messen kann: Es wird zu wenig benötigt.

Alle Rezepte geben normalerweise das spezifische Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit an, das zum Backen von dünnen Pfannkuchen benötigt wird. Sehr oft wird jedoch zu viel Flüssigkeit angezeigt. Dadurch werden die Pfannkuchen der Hostessen beim Aufreißen zerrissenumdrehen.

Zutaten für dünne Pfannkuchen:

• 300g Premium-Weizenmehl;
• 400 ml Flüssigkeit (100 ml Milch + 300 ml Wasser);
• Ei;
• 2 TL Zucker;
• ein paar Prisen Salz.

Pfannkuchenteig mit Milch machen:

1. Siebe das Mehl in einen kleinen Topf. Zucker und etwas Salz hinzufügen. Sie müssen den Teig für die Salzmenge erst probieren, wenn alle Zutaten bereits vermischt sind.
2. Brech ein Ei in das Mehl. Dann mit 150 ml Flüssigkeit aufgießen. Das gesamte Wasser sollte nicht auf einmal gegossen werden: Es können sich Klumpen bilden, die sich nur schwer im Teig auflösen. Rühren Sie den Teig gut um und schwenken Sie ihn schnell mit einem Löffel, wie Sie normalerweise Eier schlagen. Sie können einen Mixer verwenden, aber ohne ihn wird der Teig großartig.
3. Gießen Sie dann das restliche Wasser oder die Milch in Teilen hinzu. Sie müssen nicht mehr so stark rühren. Jetzt müssen Sie den Teig auf die Salzmenge testen. Es muss schmecken. Im Rohteig schmeckt Salz eher bitter als salzig.

Dünne Pfannkuchen

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Der fertige Teig sollte in einem dünnen Strahl aus einem Löffel fließen.

Wenn die Flüssigkeitsmenge streng nach dem oben beschriebenen Rezept gegossen wird, hat der Teig die richtige Konsistenz: Pfannkuchen reißen nicht, aber die Produkte werden dünn.

Um aus einem richtig zubereiteten Teig dünne Produkte herzustellen, ist es notwendig, ihn schnell auf der Oberfläche der Pfanne zu verteilen. Dazu in-Zuerst müssen Sie eine Kelle verwenden. Nimm lieber einen kleinen.

Durch einmaliges Abmessen der richtigen Teigmenge weiß die Gastgeberin immer, wie viel sie in eine Schöpfkelle geben muss, um sie dann mit einer schnellen Bewegung in eine heiße Pfanne zu gießen.

Zweitens sollte der Teig kreisförmig in der Pfanne verteilt werden. So hat es Zeit, sich am schnellsten über das Geschirr zu verteilen, ohne zu viel backen zu müssen.

Wenn sich beim Gießen des Teigs in die Pfanne eine Form bildet, wie auf dem Foto unten, bedeutet dies, dass entweder der Teig selbst zu dick ist oder nicht genug in die Pfanne gegeben wurde, oder das Die Verteilung in der Pfanne ist langsam (der Teig ist bereits gebacken).

Süße Pfannkuchen

Wie macht man Pfannkuchen mit Milch? Das Rezept für süße Pfannkuchen ist der oben beschriebenen Garmethode sehr ähnlich. Zucker sollte 2 mal mehr hineingegeben werden. Aber Salz reicht im Gegenteil aus, um eine kleine Prise zu geben. Du kannst es überhaupt nicht ausdrücken.

Köstliche Pfannkuchen

Wie macht man leckere Pfannkuchen mit Milch? Es kommt auf die Menge an Salz und Kristallzucker an. Tatsache ist, dass, wenn die Pfannkuchen zu salzig sind, der zusätzliche Zucker überflüssig ist. Wenn der Teig wenig Salz enthält, können Sie problemlos Kristallzucker hinzufügen - es wird köstlich.

Der Höhepunkt der Perfektion ist die optimale Menge an Salz und Zucker: die maximale Salzmenge zum Abschmecken und gerade so viel Zucker, dass es nicht zu süß ist, aber gut schmeckt. In diesem Fall werden das Aroma und der Geschmack aller anderen offenbart. Zutaten, insbesondere Eier und Milch.

Pfannkuchen sind etwas Besonderes

Wie macht man Milchpfannkuchen besonders? Pfannkuchen oder süße Pfannkuchen sind interessant und sehr lecker, wenn Sie mehr Eier in den Teig geben. In diesem Fall ist es besser, süßen Teig zu kochen. Zum Beispiel: Für 500 ml Mehl können Sie 2 oder 3 Eier aufschlagen und 6-7 Teelöffel mit einem Stück Zucker hineingeben.

Aber wenn man es mit Eiern übertreibt, bekommt man Rührei mit Teig, keine Pfannkuchen. Der Geschmack wird drastisch anders sein. Und wenn jemand, der Tee mit Pfannkuchen trinken möchte, ein solches Produkt abbeißt, möchte er sein Getränk höchstwahrscheinlich nicht mit Rührei aufpeppen. Es ist besser, spezielle Pfannkuchen mit viel Öl zu braten.

Pfannkuchen ohne Milch

Wie macht man Pfannkuchen ohne Milch? Dünn frittierte Produkte gelingen auch ohne Milchprodukte hervorragend, besonders wenn noch Eier im Teig enth alten sind. Hier ist eine andere Version des Rezepts für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch (die Fotos der obigen Hauptschritte eignen sich auch für diese Option) für sparsame Hausfrauen.

Um Produkte nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur 100 ml Milch. Ein halbes Glas Nährflüssigkeit kann komplett durch Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch, Molke oder Wasser ersetzt werden. Der Teig mit Kefir erweist sich jedoch manchmal als bitter, was sich im Geschmack der fertigen Pfannkuchen widerspiegelt. Auch der Rest der fermentierten Milchprodukte sollte weniger säuerlich schmecken.

Falls die Milch gerade anfängt zu säuern, verdirbt sie den Geschmack süßer Produkte nicht. Es kann bedenkenlos zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden.

Pfannkuchen ohne Eier

Wie man Pfannkuchen mit Milch machtohne Eier? Pfannkuchen ohne Ei sind ein Sonderfall. Sie sind jedoch fast genauso stark und rötlich. Kinder werden jeden süßen Pfannkuchen lieben. Das Fehlen von Eiern fällt nur Feinschmeckern und Pancake-Kennern auf. Natürlich sind Produkte mit Eiern schmackhafter. Aber auch ohne sie werden Pfannkuchen die Teegesellschaft in vollen Zügen bereichern.

Pfannkuchen schnell

Wie mache ich schnell Pfannkuchen mit Milch? Wenn Sie das oben beschriebene hervorragende Rezept und viel Erfahrung zur Hand haben, wird das Backen von Pfannkuchen zur „Selbstverständlichkeit“.

Auf welchem Feuer können Pfannkuchen gebacken werden? Wenn die Produkte sehr dünn sind, beschleunigt ein mittleres Feuer den Vorgang.

Es dauert weniger als eine Minute, um eine Seite zu garen. Wenn die Ränder des Pfannkuchens trocken oder sogar rötlich verdunkelt sind, was auf der rohen Seite des Produkts deutlich sichtbar ist, bedeutet dies, dass er gewendet werden muss. Das heißt, um herauszufinden, ob der Pfannkuchen auf der ersten Seite fertig ist, ist es überhaupt nicht notwendig, seinen Rand regelmäßig mit einem Pfannenwender anzuheben.

Andererseits gart der Pfannkuchen um ein Vielfaches schneller, da der Teig nicht gebacken, sondern nur gebräunt werden muss.

Wenn Pfannkuchen beim Backen eine unangenehme dunkle Farbe annehmen, die an verbrannten Teig erinnert, muss das Feuer reduziert werden. Wenn die Hitze zu hoch ist, ist es unmöglich, schön gemusterte Pfannkuchen zu backen. Sie fangen sofort an zu brennen. Während des Backens können Sie gleichzeitig andere Dinge tun. Die Hauptsache ist, die Küche nicht zu verlassen: Pfannkuchen werden gebratenschnell.

Schöne Pfannkuchen

Wie macht man Pfannkuchen mit Milch schön? Es ist notwendig, vor jeder neuen Teigportion eine neue kleine Portion raffiniertes Öl zu gießen. Buchstäblich ein Teelöffel oder Esslöffel.

Das Feuer sollte nicht zu groß sein, damit das Innere des dünnen Pfannkuchens Zeit zum Backen hat. Gas mit mittlerer Leistung eignet sich gut zum Braten.

Milchpfannkuchen

Wie macht man Pfannkuchen mit Milch? Am gebräuchlichsten ist es, nur Milch als Flüssigkeit zu verwenden und ein oder ein paar Eier nicht zu vergessen. Es ist wichtig. Du bekommst tolle Milchpfannkuchen.

Die leckersten Pfannkuchen werden mit Dorfmilch gebacken. Vollmilch enthält viel Sahne, die jedem Gericht einen hellen Geschmack verleiht. Außerdem süßen sie die Produkte. Pfannkuchen auf der Basis von Dorfmilch und Dorfeiern mit hellem Eigelb sind einzigartig in Geschmack und Schönheit.

Sehr milchige Pfannkuchen

Wie Sie wissen, werden Füllungen manchmal in Pfannkuchen gewickelt, was das Gericht zu einem vollwertigen Frühstück oder Abendessen macht. In in Milch gekochte Pfannkuchen können Sie sowohl Fleisch als auch Gemüse geben. Füllungen auf Basis derselben Milch lassen sich jedoch am besten mit süßen Milchpfannkuchen kombinieren. Hier sind einige der großartigen Optionen:

1. Creme mit Mehl erhitzt. Mehl wirkt in diesem Fall als Verdickungsmittel. Die Sahne kommt nicht aus dem Pfannkuchen. Sie können viele Beläge geben. Das Ergebnis ist ein hervorragendes Dessert.
2. Schlagsahne. Vielleicht mit Zucker. Dieses Dessert ist noch zarter.

• Sahne mit SauerrahmZucker. Damit sich der Zucker auflöst, müssen Sie nur 5 Minuten warten. Saure Sahne ist besser, fetter zu nehmen - ab 20%.
• Schlagsahne mit Zucker. Saure Sahne, sogar 15% Fett, schlägt sich gut mit einem Mixer. Es wird weicher in der Textur. K altes Produkt sollte geschlagen werden.

Hüttenkäse mit Zucker. Um die Füllung weicher zu machen, wird dem Quark Sauerrahm zugesetzt. Sie fügen normalerweise Zucker hinzu. Sie können die Füllung mit dem Ei backen. Auch zu Hüttenkäse sowie zu anderen fermentierten Milchprodukten passt Obst gut: Bananen, Orangen, Mandarinen

Pfannkuchen mit Milch können also unterschiedlich sein. Aber die Hausfrauen versuchen, genau dünne Produkte zu kochen. Milch macht Pfannkuchen nicht fluffig. Geben Sie den Teig und das Soda nicht hinein. Dünne Produkte erfreuen mit ihrer Schönheit und ihrem Geschmack.