2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Praktisch alle Menschen lieben eingelegtes Gemüse. Gewürzgurken gehören zu meinen Favoriten. Es gibt nichts Angenehmeres, als etwas Alkohol mit einer knackigen und sehr leckeren Gurke auf den Zähnen zu essen. Es gibt unzählige verschiedene Rezepte, bei denen Gewürzgurken die kulinarische Hauptzutat sind. Nachfolgend finden Sie Rezepte, die jede Hausfrau trotz ihrer Unerfahrenheit zum Leben erwecken kann.
Gewürzgurken. Kochtechnik
Für die Konservierung benötigen Sie 15 kg Gewürzgurken, 500-600 g Gemüse, Dill, 45 g Estragon, 30 g rote Paprika, 45 g Meerrettichblätter oder -wurzeln, 15-17 schwarze Pfefferkörner, 9-12 Knoblauchzehen. Zum Gießen benötigen Sie folgende Zutaten: Für 15 Liter Wasser müssen Sie 15 EL einnehmen. Esslöffel Essig (9%), 180 g Speisesalz, 180 g Zucker.
Junge Gurken, die eine Länge von 8 cm nicht erreicht haben, sollten gründlich gewaschen und dicht in Gläsern verpackt werden (am besten in aufrechter Position). Gewürze (Dill, Pfeffer, gehackte Meerrettichwurzeln, geschälter Knoblauch und Estragon) werden auf den Boden des Glases gegeben. Gekochte Marinade wird mit in Gläser gegossenGurken, danach werden sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 85 ° C pasteurisiert (die Dauer des Prozesses hängt vom Volumen ab). Nach der Pasteurisierung werden die Gläser mit Metalldeckeln aufgerollt und zum Abkühlen umgedreht.
Polnische Essiggurken
Zur Zubereitung dieser Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten: 10 kg Gewürzgurken, 5 kleine Karotten, 20-25 kleine Zwiebeln, 15 Knoblauchzehen. Zum Aufgießen benötigen Sie 10 Liter Wasser, 500 ml Essig (9%), 600 g Salz, 30 scharfe Pfefferkörner, 20 Lorbeerblätter, 4 Zwiebeln, 2 große Karotten.
Gewürzgurken werden wie folgt zubereitet. Gurken werden gewaschen und dann einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Dann werden sie in k altem Wasser gekühlt. Dann werden die Gurken an verschiedenen Stellen mit einem Holzstäbchen angestochen und mit Salz eingerieben. Sie verteilen es in einer Emailschüssel, legen danach Unterdrückung darauf und lassen das Produkt 12 Stunden an einem kühlen Ort. Eingelegte Gurken sind sehr einfach zuzubereiten. Geschälte und geriebene Karotten mit geschälten und gehackten Zwiebeln werden eine Weile in kochendes Wasser getaucht. Gläser mit Gurken werden mit Marinade gegossen und etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert. Gläser werden mit Deckel aufgerollt und an einem dunklen und kühlen Ort gelagert.
Knusprige Gewürzgurken
Jeder Kenner köstlicher und exquisiter Speisen äußert viele seiner Ansprüche an diese. Wie man eingelegte Gurken zubereiten mussPerfekter Geschmack? Geschälte und gründlich gewaschene Gurken sollten mit einer Serviette getrocknet werden. Danach sollten sie mit Salz bestreut werden (für 2 kg Gurken - 1 Esslöffel Salz). Schüttle die Gurken über den Tag verteilt ein paar Mal. Der Saft, der aus ihnen herausragt, wird abgelassen. Gemüse muss mit 9% Essig verdünnt mit Wasser gegossen werden. In dieser Marinade sollten Gurken etwa einen Tag stehen. Danach wird die Essigfüllung abgelassen und in einer Emailschüssel zum Kochen gebracht. Die abgekühlten Gurken werden in Gläser gefüllt, wo ein paar Stücke scharfer roter Paprika, 2 kleine gehackte Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen hinzugefügt werden. Sie werden erneut mit einer abgekühlten Marinade übergossen und pasteurisiert. Eingelegte Gurken (Gurken) sind ein sehr beliebter Snack, aber man sollte nie vergessen, dass zu saure Lebensmittel von Menschen mit Verdauungsproblemen nicht verzehrt werden sollten.
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