2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Die meisten von uns lieben eingelegtes Gemüse. Unter ihnen sind Gurken am beliebtesten, aber es gibt ein Produkt, das eine ausgezeichnete Alternative zur traditionellen Konservierung sein kann. Eingelegte Patissons haben einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. Sie sind vielleicht einer der gefragtesten Snacks auf unserem Tisch. Wie kocht man eingelegten Kürbis für den Winter?
Scharfes Rezept
Um diese Art der Konservierung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten (Rechnung für ein 1-Liter-Glas): 2-3 Kürbis mit zartem Fruchtfleisch, 2 g Meerrettichblätter, 10 g Petersilie und Sellerie, 15 g Dill, gemahlener roter Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, je 2 TL Zucker und Salz, Lorbeerblatt, 50 ml Essig. Falls gewünscht, können Sie Nelken, Piment, Zimt (nach Geschmack) verwenden.
Technologie zum Kochen von Patissons: Gemüse wird gewaschen, die Stiele werden abgeschnitten und dann werden sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert. Dann werden die Patissons in k altes Wasser getaucht. Für die Marinade müssen Sie 400 ml Wasser nehmen. Zucker und Salz werden hineingegossen. Die Lösung wird 10 Minuten lang gekocht, wonach 50 ml 9% iger Essig hinzugefügt werden. EingelegtPatissons schmecken besonders gut, wenn sie in nicht zu große Stücke geschnitten werden. Gründlich gewaschene Gewürze und Gemüse werden auf den Boden der gewaschenen Gläser gelegt, und dann wird gehackter Kürbis dicht bis ganz oben gestapelt.
Die so vorbereiteten Gläser werden mit Marinade (80 ° C) übergossen, mit Deckeln abgedeckt und in einen großen Topf mit erhitztem Wasser (70-80 ° C) gestellt. Nach dem Kochen werden die Gläser 15 Minuten lang sterilisiert. Die fertige Konservierung wird aufgerollt und die Gläser gewendet. Sie werden an einem kühlen Ort aufbewahrt, da eingelegte Patissons, die lange abgekühlt sind, weich werden. Für dieses Rezept können Sie nicht nur große Kürbisstücke verwenden, sondern auch kleine Früchte, die problemlos in ein Glas passen. Eine solche Konservierung wird auch als Tischdekoration dienen, da dieses Gemüse eine sehr interessante Form hat.
Marinierter Kürbis ohne Sterilisation
Viele Hausfrauen denken, dass die Konservierung ein sehr komplizierter und zeitaufwändiger Prozess ist. Eine angenehme Entdeckung ist, dass es nicht notwendig ist, eingelegten Kürbis zu sterilisieren. Mit dem folgenden Rezept für einen leckeren Snack aus kleinen Früchten oder reifen Gemüsestückchen bereiten Sie schnell eine lang h altbare Konservierung zu. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: 1 kg kleine Patissons, schwarze und Pimentpaprika (je 2-4 Stück), 10 g schwarze Johannisbeerblätter, 10 g Meerrettichblätter, 10 g Estragon, 20 g Dill, 1 Liter Wasser, 20 g Zucker, 50 g Salz, 150 ml Essig 9 %.
Konservierungstechnologie: Kürbis waschen, vom Strunk befreien, Spitzen abschneiden. Gemüse wird in Gläser gegeben, auf deren Boden Gewürze und Gewürze vorläufig ausgelegt werden. Sie können auch einige Kürbisschichten verschieben. Wasser wird zum Kochen gebracht und Gemüse wird 5-6 Minuten lang darüber gegossen, wonach es in einen separaten Behälter gegossen und erneut gekocht wird. Dieser Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Dann wird die Füllung mit Salz, Zucker und Essig versetzt und die Marinade in Gläser gefüllt, die mit Deckel aufgerollt, umgedreht und zum Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt werden.
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