Hashbrown Rezept für Hausmannskost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eltern und kleine Kinder und Teenager wissen wahrscheinlich, was ein Rösti ist. Das Rezept wurde jedoch von vielen noch nicht gemeistert: Aus irgendeinem Grund haben die Leute die Meinung, dass es komplex und schwierig umzusetzen ist. Die tiefste Täuschung: Solche Gerichte gibt es unter den Slawen und seit jeher. Unsere Analoga sind unter den Namen Kartoffelpuffer und Zauberer bekannt. Ihre Zusammensetzung ist fast genau die gleiche wie die des Hashbrowns - die Rezeptur ist bis auf einige Feinheiten in der Ausführung exklusiv. Und wenn man sie kennt und anwendet, wird McDonald's für den Nachwuchs uninteressanter: Das Gleiche bekommt man nach Hause.

Zubereitungsmerkmale für Rösti

Es gibt ein paar Feinheiten, die Sie beachten müssen, wenn Sie ein Gericht von McDonald's und keine belarussischen Kartoffelpuffer bekommen möchten.

1. Nicht jede Kartoffel reicht. Gefordert ist eine Sorte, die gut kocht, aber beim Braten nicht auseinanderfällt. Passt perfektblauäugige und rötlichhäutige Kartoffeln.
2. Eier kommen auf keinen Fall in den "Teig".
3. Wenn du Rösti zubereitest, kann das Rezept rohe oder gekochte Kartoffeln vorschlagen. Aber in jedem Fall muss es gut durch ein Papiertuch gedrückt werden, bevor "Koteletts" geformt werden.
4. Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten. Unraffinierter Mais gilt als der beste, aber normale Sonnenblume reicht aus. Und manche Rezepte erfordern Butter.

Klassisches Rösti-Rezept mit Foto

Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere Möglichkeiten, ein bei Kindern so beliebtes Gericht zu bauen. Beginnen wir mit der Option, die ein Rösti "wie bei McDonald's" erzeugt. Das Rezept erfordert die Verwendung von gekochten Knollen und Butter. Hier gibt es mehrere Geheimnisse:

1. Kartoffeln müssen nur geschält gekocht werden, keine "Uniformen".
2. Die Zeit zum Kochen wird so lange gegeben, dass die Knollen weich werden, aber nicht einmal an der Oberfläche zu kochen beginnen.
3. Nach dem Abkühlen sollten die Kartoffeln über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Am nächsten Morgen werden die Knollen auf einer groben Reibe gerieben, gepfeffert und gesalzen. Es entstehen kleine flache Koteletts: Ihre Dicke ist so gewählt, dass sich außen eine knusprige Kruste bildet und innen eine weiche „Füllung“verbleibt. Hashbrowns werden von beiden Seiten bis zu einem selbstbewussten Erröten gebraten und mit Saucen, Mayonnaise oder Ketchups serviert.

Rosa mit Pfeffer

Diese Methode mag mühsamer erscheinen, erfordert aber etwas Geschickdauert nicht länger als ein klassisches Hashbrown. Das Rezept schreibt diesmal geschälte Kartoffeln schnell vor, damit sie keine Zeit haben, ein paar Minuten lang zu verdunkeln, zu reiben und in gekochtes Wasser zu tauchen. Dann wird das Werkstück zuerst durch ein Sieb dekantiert und dann vorsichtig mit einem Handtuch ausgedrückt. Wie üblich muss der Teig gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden; Sie können gehackte Kräuter für den Geschmack hinzufügen. Gleichzeitig stört fein gehackter süßer bulgarischer Pfeffer den Teig. In einer separaten kleinen Schüssel werden ein paar Eier mit Salz schaumig geschlagen, dann wird ein Löffel Mehl hineingegossen und das Schlagen wird fortgesetzt. Kommen wir nun zum Kochen. Geformte Pfannkuchen werden in das erhitzte Öl gelegt, sie werden mit der Ei-Mehl-Mischung übergossen. Wenn die Hashbrowns auf der Unterseite gebraten sind, müssen Sie sie geschickt auf die andere Seite werfen. Von allen Seiten rötlich, eilen sie sofort zu hungernden Kindern.

Raw Hashbrown

Das geschmacklich den slawischen Pendants am nächsten kommende Rösti aus Kartoffeln, die vorher nicht gekocht wurden – weder ganz noch gerieben. Die Knollen werden gut gerieben und ausgedrückt. Gleichzeitig müssen Sie das Schleudermaß erfassen: Die „Späne“sollten nicht übertrocknet werden, da sonst das Rösti zerbröckelt. Salzen, pfeffern, obendrauf die bereits beschriebene Eiermischung - und Fingerspitzengefühl beim Wenden.