2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Viele von denen, die daran interessiert sind, verschiedene Gerichte zu Hause zu kochen und zuzubereiten, sind höchstwahrscheinlich mindestens einmal auf eine Zutat wie Agar-Agar gestoßen. Besonders häufig im Internet und in Kochbüchern findet man Rezepte für Gelee mit Agar-Agar. Und es wird auch oft empfohlen, es zu verwenden, und nicht Gelatine. Aber nicht jeder kennt das Wort Agar-Agar. Was ist das?
Was ist Agar-Agar?
Eine Substanz mit starken Geliereigenschaften ist Agar-Agar. Köche und Konditoren wissen genau, was es ist. In der kulinarischen Welt ist es als großartige Alternative zu Gelatine bekannt. Es dient als Verdickungsmittel für die Zubereitung verschiedener Arten von Desserts, Puddings, Gelees, Suppen und Saucen. Agar-Agar wird aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen. Der Ausstoß ist ein weißes oder gelbliches Pulver. Agar kann auch in Form von Granulat, Flocken und Platten gefunden werden. Profiköche und Hausfrauen haben daher immer die WahlFormular ist für sie bequemer zu verwenden.
Seine Zusammensetzung zeichnet sich durch das Vorhandensein vieler nützlicher Mineralien aus, darunter Jod, Magnesium, Eisen, Zink und einige andere. Außerdem enthält es Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Daher ist seine Verwendung nicht nur bequemer, sondern auch nützlicher.
Eigenschaften von Agar-Agar
Natürlich ist die Haupteigenschaft dieser Substanz die Fähigkeit, jede Flüssigkeit mit Hilfe einer kleinen Menge in eine geleeartige Masse zu verwandeln. Agar-Agar wird am häufigsten zur Herstellung von Gelee verwendet. Es wird, wie bereits erwähnt, aus Algen hergestellt, die vorgewaschen und gereinigt werden und dann mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen. So erhält man eine pulverförmige Substanz mit starken Geliereigenschaften. Agar-Agar hat weder Geschmack noch Geruch, was für seine Verwendung sehr praktisch ist. Gleichzeitig nimmt es leicht die Aromen von Gewürzen und Gewürzen auf, die damit verwendet werden.
Agar-Agar ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. Erstens wird Algengelee nicht vom Körper aufgenommen, als ob es einfach durch ihn hindurchgeht und gleichzeitig den Darm reinigt. Darüber hinaus hilft es, den Cholesterinspiegel zu senken, hat Vorteile bei der Vorbeugung von Brustkrebs und stärkt die Lunge. Und weil es fast kalorienfrei ist und schnell ein Sättigungsgefühl hervorruft, erfreut es sich bei Liebhabern gesunder Ernährung und Gewichtsabnahme großer Beliebtheit.
Vergleich von Agar-Agar und Gelatine
Im Kern sind diese beiden Substanzen sehrähnlich: Sie haben Geliereigenschaften und werden daher bei Bedarf zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Wenn Sie sich jedoch mit ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften befassen, können Sie viele signifikante Unterschiede feststellen, die in der Regel nicht zugunsten von Gelatine sind. Unter den ersten kann das Fehlen von Geschmack und Geruch in Agar festgestellt werden, während Gelatine ein ziemlich spezifisches Aroma hat. Dies impliziert den folgenden Vorteil von Agar-Agar: Es ist nicht beängstigend, es zu übertreiben, da es in diesem Fall im Gegensatz zu Gelatine dem Gericht keinen Geschmack verleiht.
Eingehend auf die Zusammensetzung kann festgestellt werden, dass Agar ein Produkt der Pflanzenproduktion ist, da es auf Algen basiert. Aus diesem Grund ist es bei Vegetariern beliebt. Agar-Agar-Gelee-Rezepte sind beliebter als Rezepte auf Gelatinebasis. Es gibt auch einen Unterschied in der Textur - Agar-Agar ist dichter und härter, schmilzt nicht auf der Zunge. Dies ist möglicherweise der einzige Nachteil für Liebhaber weicher Geleetexturen.
Wie man ein einfaches Agar-Gelee herstellt
Rezepte für Gelee mit Agar-Agar sind sehr beliebt. Auch hier dreht sich alles um die Bequemlichkeit, mit dieser Substanz geleeartige Gerichte zuzubereiten. Aber um eine solche Delikatesse zu Hause zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man Agar-Agar für Gelee verdünnt. Wenn Sie es für Gelee wählen, sollten Sie einem pulverförmigen Zusatzstoff den Vorzug geben, da es am bequemsten ist, damit zu arbeiten. Ziehe zum Beispiel in Betracht, Gelee aus frischen Erdbeeren zu machen.
Also zuerst Zucker und Zitronenschale ins Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Jetzt Erdbeeren, nachdem Sie es püriert haben, und Zitronensaft hinzufügen, mischen und beiseite stellen. Den auf der Packung angegebenen Mengenanteil beachten, den Agar in das Wasser geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Während des Kochens die Beerenmasse hier einfüllen, erneut aufkochen, Rühren nicht vergessen. In diesem Fall steigt ein ziemlich hoher Schaum auf. Wenn die Mischung kocht, entfernen Sie den Schaum und gießen Sie die Flüssigkeit in die Formen. Es bleibt nur ein paar Minuten zum Abkühlen, und das Dessert für die ganze Familie ist fertig. Es ist sehr praktisch, dass die Gastgeberin für das Kochen einer so interessanten Delikatesse nicht länger als eine halbe Stunde braucht, was eine gute Nachricht ist.
Wie man Orangengelee macht
Orange selbst ist eine sehr interessante Frucht. Und Orangengelee mit Agar-Agar wird Liebhabern saftiger Zitrusfrüchte definitiv gefallen. Die gebräuchlichsten Methoden zur Herstellung von Orangengelee sind Saft und Milch. Betrachten Sie beides.
Um Gelee mit Saft zu machen, stelle den Saft direkt auf den Herd und lasse ihn erhitzen. Wenn es bereits warm geworden ist, Agar-Agar zugeben und gut umrühren, vom Herd nehmen, nicht kochen lassen und 15 Minuten beiseite stellen. Danach zum Herd zurückkehren und zum Kochen bringen. Rühren nicht vergessen, eine Minute h alten und herausnehmen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gelee bereits fertig, es bleibt nur noch in Formen zu gießen und abkühlen zu lassen. Für Fastende hat dieses Gelee einen unbestreitbaren Vorteil, da es auch während des Fastens zubereitet werden kann.
Als nächstes für MilchliebhaberWeg. Hier ist das Prinzip ähnlich dem, das dem oben beschriebenen Erdbeergelee-Verfahren zugrunde liegt. Wir mischen Milch und Zucker, bringen Agar-Agar separat mit Wasser und Zucker zum Kochen, kochen auf Wunsch einige Minuten unter ständigem Rühren. Milch sowie Orangensaft und Fruchtfleisch dazugeben, in Formen gießen und abkühlen lassen.
Was man dem Gelee sonst noch hinzufügen kann
Ob Sie sich für Agar-Agar- oder Gelatine-Gelee-Rezepte entscheiden, hängt viel von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können Ihrer Delikatesse jeden Geschmack verleihen, haben Sie keine Angst zu experimentieren. Grundlegende Nahrungsergänzungsmittel sind verschiedene Früchte und Beeren, die von Äpfeln und Erdbeeren bis hin zu Wassermelone und Mango reichen. Sie können Milchgelee kochen, dessen Rezept oben angegeben ist. Tatsächlich gibt es viele verschiedene Variationen und interessante Kombinationen, Sie müssen nur versuchen, sich etwas auszudenken.
Jelly selbst ist ein sehr ungewöhnliches und schmackhaftes Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen werden. Agar-Agar ist nur ein unauffälliger Helfer bei der Zubereitung. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein und lassen Sie sich etwas Neues einfallen, um Ihre Lieben zu überraschen und zu erfreuen.
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